שוקולד איטלקי: היסטוריה ומותגים מפורסמים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

השוקולד הובא לאיטליה במאה השש-עשרה. התפשטות המתיקות הזו החלה בסיציליה. בתקופה זו, היא הייתה תחת חסות ספרד (מדינה זו הייתה הראשונה שהחלה לספק פולי קקאו לאירופה). העיר האיטלקית הראשונה שהחלה לעבד את הדגנים הללו הייתה מודיקה. ועכשיו הוא מפורסם בזכות שוקולד איטלקי בעבודת יד, שנוצר על פי מתכונים ישנים.

בקרוב נודע לצפון איטליה על המתוק החדש. יש אפילו עדויות רשמיות לכיבוש טורינו על ידי שוקולד: העברת בירת דוכסות סבויה משמברי לטורינו סומנה על ידי ספל פולחני של שוקו חם. אירוע זה התרחש בשנת 1560.

כל הזמן, קונדיטורים ספרדים שמרו על סוד הכנת השוקולד. אבל בשנת 1606, הנוסע המפורסם פרנצ'סקו קרלטי הצליח לגלות את המתכון הסודי. אירוע כזה יצר סנסציה אמיתית במולדתו. מהיום הזה התחילה ההיסטוריה של השוקולד האיטלקי.

תאריכים בולטים

בואו נסתכל על האירועים שהיו משמעותיים בהיסטוריה של המתוק הזה.

רישיון ראשון עבורייצור השוקולד האיטלקי הונפק בשנת 1678. זה נעשה על ידי מלכת סבויה. כבוד זה הוענק לאנטוניו ארי. האיש הזה נחשב לשוקולטייר הראשון בטורינו. תושבי העיר לא רק העריצו את המתיקות הזו, הם יצרו מתכון לאומי משלהם. המשקה קיבל את השם "ביצ'רין". זו הייתה תערובת של קפה, שוקו חם ושמנת טרייה.

בשנת 1806 הייתה המצאה "מאולצת" של שוקולד אגוזי לוז איטלקי. כאשר אספקת פולי הקקאו הופסקה בהוראת נפוליאון, לקונדיטורים המקומיים לא הייתה ברירה אלא להוסיף אגוזי לוז לשוקולד. הם עשו זאת כדי לחסוך באספקה. הניסוי הכפוי שלהם היה הצלחה. לאחר מכן, הופיע שוקולד איטלקי חדש עם אגוזים.

בשנת 1860, מצא קונדיטור מקומי תגלית. במקרה, הוא יצר אבקת קקאו נטול שומן. איך זה קרה? הקונדיטורית אספה את שאריות פולי הקקאו המרוסקים בשקית. האחרונים ספגו כמעט את כל השמן שלהם. התוצאה היא אבקת קקאו ללא שומן.

חמש שנים מאוחר יותר, טבלת השוקולד האיטלקית הראשונה בעטיפה נוצרה. הוא הומצא על ידי המאסטר קפרל פרוכט. ואז לחטיף השוקולד היה צורה של טריז. לאחר מכן, היא הפכה לסמל של שוקולד מהארץ הזו.

מה קורה עכשיו?

היום, איטליה שומרת על אהבתה לשוקולד. כדי להשתכנע בכך, כדאי לבקר בפסטיבל של המתיקות הזו בארץ. הוא מתקיים מדי שנה באוקטובר בעיר פרוג'ה. תיירים רבים לא שמים לב איך הם אוכלים קילוגרם של שוקולד איטלקי בחג הזה. כתוצאהכל האורחים גורפים כשישה טונות של זנים שונים של ממתקים.

באותה עיר נמצא מפעל השוקולד הגדול ביותר באיטליה. היא מספקת אפשרויות רבות ושונות לממתקים בפסטיבל. בפסטיבל הכל מכוסה ממש בשוקולד. בפסטיבל ניתן לראות נרות, נעליים, ספגטי ואפילו ברגים. מוצרים כאלה עשויים משוקולד בעבודת יד ומושכים תיירים ממדינות שונות.

בירת המתוק הזה באיטליה היא טורינו. בעיר יש מפעלים של מותגים עולמיים מפורסמים כמו Caffarel, Ferrero ו-Strello. כמו כן, את ייצור עבודת היד הישן של שוקולד לא שוכחים כאן. תושבים מקומיים מכבדים ותומכים במסורות של יצירת ממתקים מסוג זה. כמו כן, הם לא עוצרים בפיתוח, הם תמיד מוכנים ללמוד דברים חדשים.

מותגי שוקולד מפורסמים בארץ

בואו נכיר את המותגים המפורסמים של השוקולד האיטלקי. אחד מהם הוא פרוג'ינה. זהו המותג הוותיק ביותר. שוקולד פררו ידוע לרבים. זהו מותג ברמה עולמית. היצרן מייצר את ממרח השוקולד נוטלה הפופולרי.

מותג מפורסם נוסף הוא Modica. לעתים קרובות, המוצרים של חברה זו (לדוגמה, חפיסת קילוגרם של שוקולד) קונים כמזכרת עבור קרובי משפחה וחברים.

מותג Venchi משיק שוקולד בלעדי בעבודת יד באיטליה. מותג מפורסם נוסף הוא Amedei Tuscany. חברה זו מכבדת מסורות ישנות ולומדת חדשות. נוסדה בשנת 1990. מייצר סוגים שונים של ממתקים: משחות, אריחיםשוקולד וחפיסות.

מסקנה קטנה

עכשיו אתה יודע למה שוקולד איטלקי כל כך פופולרי, מהן כמה עובדות מעניינות על ההיסטוריה שלו. בנוסף, מותגים פופולריים של מתוק זה נקראו במאמר. שוקולד מתוצרת איטלקית נחשב בצדק לאחד הטובים בעולם.