בירה בלגית: זנים, מחירים, תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

האם אתה רוצה ללכת לגן עדן הבירה? במקרה זה, אתה צריך לנסוע לבלגיה! בארץ הזאת, ממש פולחן של המשקה הקצף הזה. זה עבור הבלגים מה יין עבור הצרפתים. היא מייצרת יותר מ-600 סוגי בירה במגוון סגנונות. יחד עם זאת, לכל בירה בלגית, שזניה מתוארים במאמר זה, יש טעם ייחודי וייחודי בדרכה.

לגרמניה, בהשוואה לבלגיה, יש יותר מבשלות בירה, אותם צ'כים שותים יותר ליטרים לאדם מדי שנה, בעוד האהבה בת מאות השנים של תושבי בלגיה לאמנות הבישול היא רב-גונית ועמוקה, כמו תרבות ו מטבח לאומי, מנהגים שורשיים, שעבור אדם אחר עשוי להיראות מפתיע ומוזר.

קשה להסביר מדוע התפתחה כאן תרבות כל כך חגיגית ומגוונת. כנראה שהסיבה לכך הייתה המים המלוכלכים של ימי הביניים, שבמקום משקה זה של ייצור הכנסייה היה שתו לעתים קרובות. מנזרים תרמוהתפשטות השיטות המלאכותיות, הטוהר והמקומיות של המוצר, שהפכו למושגים אופנתיים בעולם האוכל כיום.

בלגיה הקטנה היא ארץ של אזורים, כל אחד גאה בזהות שלו. הטעם המיוחד, הסגנון והמתכונים של הבירה הבלגית מוערכים כאן. מחקר יסודי של כל המגוון שלו הוא מלאכת החיים, אבל כעת נבחן את הזנים הפופולריים ביותר.

Floris Kriek (בירה דובדבן בלגית)

דובדבן בירה אקזוטית, מרעננת, קלילה, בעלת תסיסה עליונה, בעלת ארומה של דובדבנים טריים שנקטפו. הוא מתוק במידה, עם מרירות קלה בטעם לוואי. בירת דובדבנים בלגית זו עשויה ממים, כשות, לתת חיטה ושעורה. מיץ דובדבנים טרי מתווסף למשקה המוגמר.

בבירה הזו יש 30% מיץ. הוא נצרך מעט צונן, כמו עמיתיו הפירות Huyghe Belgian Floris, ללא סיכון להשתכר בגלל רמת האלכוהול הנמוכה (3.6%). הסכנה טמונה בשימוש המופרז במשקה המדהים הזה, שכן טעמו למעשה בלתי יתואר ודורש חזרות תכופות. עלות כוס משקה היא כ-180 רובל.

Trappiste (בירה טרפיסטית)

6 מתוך 8 מבשלות הטרפיסט נמצאות בבלגיה. Westmalle, מבשלת טראפיסטית, ייצרה את המשקה הראשון שלה ב-1836. טראפיסט הוא חתירה מתמדת אחר טוהר, מסורת ואיכות. הבירה הבלגית הזו מיוצרת בכמויות קטנות במנזרים, מה שנותןלו בלעדיות.

מעניין שיש שישה מנזרים מבשלים קיימים ברחבי הארץ, כל אחד מייצג יישוב אחר. אז, אחל ממוקם על אזור ירוק ושטוח ליד הגבול עם הולנד. Chime נמצאת ליד הגבול הצרפתי בין היערות; אורבל - הרחק מדרום; רושפור - ליד הגבעות והיערות של הארדנים; Westmalle - במזרח, ליד המדינה החזקה של פעם אנטוורפן; Westvleteren ממוקם ליד הים הצפוני.

העלות של כוס בירה זו היא בסביבות 250 רובל.

Lambic (lambic)

Lambik היא בירה מסורתית המיוצרת בפאיוטנלנד, ליד בריסל. בירה בלגית זו מיוצרת על ידי תסיסה טבעית באמצעות שמרי בר. זה הופך אותו יבש, כמו סיידר או יין, עם טעם מעט מריר וחמצמץ. המשקה מיושן שלוש שנים בחביות יין שרי או פורט.

למביקס לעתים קרובות מאוד ממותקים או מעורבבים. הם מיוצרים במגוון סגנונות, שחלקם זכו להכרה רק לאחרונה על ידי קהל בינלאומי. עלות בקבוק של 0.5 ליטר היא 180 רובל.

Abbey

בלגיה חייבת את היווצרות תרבות הבישול לנזירים, שרובם הגיעו לארץ כפליטים במהלך המהפכה הצרפתית, כאשר פרצו מרידות אלימות נגד הכנסייה. בירה בלגית אבי יכולה לשמש כמותג, כמו גם כחיבור לאירוע היסטורי זה, תוך כדי ייצורמשקה מאושר קשור בדיוק למנזרים. חלק מהזנים שלו נושאים עד היום שמות של מנזרים מפורסמים.

מותגי הבירה Abbey וגם Trappist כוללים כמה סוגי משקאות בו זמנית, הנבדלים בהרכב ובחוזק, למשל, הסוגים הקלאסיים של Dubbel, Tripel ו-Enkels, ששיקפו את השילוש הקדוש, וגם הציגו את החוזק האמיתי של המשקה. חלק מהמבשלים מייצרים היום קוואדרופל, בירה חזקה במיוחד. כוס עולה כ-100 רובל.

גולדן אייל (גולד או פייל אייל)

בירה בלגית זו יכולה להיות עשירה וחזקה, בעלת גוון זהוב, וכן בהירה יותר בחוזקה ובגוון. אייל זהוב אינו אופייני במיוחד, וגם לא בטעם תבלינים. לעתים קרובות נעשה שימוש בלתת פילזנר בהכנתם.

יש לציין שבירת דובל היא דוגמה לגולדן אייל בלגי. אגב, אפשר לאתר תמונות שטניות בכל סוגי האיילים הזהובים. הם נערצים על ידי הבלגים עצמם, בוואלוניה תמצאו אותם בכל מקום. עלות הכוס היא כ-300 רובל.

בירה לבנה בלגית

בירה זו כמעט נעלמה בשנות ה-70, כאשר חקלאי יזמי צעיר החל להחיות מסורות מקומיות.

מבשלים בלגיים מוסיפים לעתים קרובות תבלינים לבירה שלהם, כוסברה היא הפופולרית שבהם. זוהי תזכורת לתקופה שבה המשקה נרקח ללא כשות כלל, תוך תיבולו בתערובת של תבלינים ועשבי תיבול שונים. בירה לבנה חלשהמאוד מרענן, במיוחד בקיץ. המחיר הממוצע של כוס משקה כזה הוא 130 רובל.

Red Ale

זו הגאווה האמיתית של מערב פלנדריה. בהכנתו משתמשים במאלט כהה מיוחד שנותן לו גוון אדום. במקביל, כדי לשפר את איכותה, מערבבים בירה צעירה עם בירה מיושנת.

לאייל הזה יש טעם מעט חמצמץ. הוא מוכן על ידי תסיסה טבעית, תוך התיישנות בחביות עץ אלון עד שנתיים. בדרך כלל הטועמים בו מגלים תווים פירותיים מעט מרירים ועשירים. מעניין לציין כי אייל אדום טעים יותר כמו יין. בקבוק של בירה זו יעלה לך 150 רובל.

Brown Ale

מערב פלנדריה, כפי שכבר למדנו, מפורסמת בבירה האדומה שלה. אבל השכנה שלה מהמזרח חומה.

Oud Bruin הוא תערובת של בירות מיושנות וצעירות. הוא קרוב בטעמו ללמביק. זנים רבים של המשקה הזה מתרככים ומתבהרים על ידי תוספת של טעמי פירות. בקבוק של בירה זו יעלה לך 280 רובל בממוצע.

עונה (בירה עונתית)

במהלך חודשי החורף הרטובים והקרים, החקלאים בוואלוניה הרחוקה הקימו את קומקומי הבישול שלהם כדי לבשל אייל לא חזק ומרענן מדי.

הוא מבושל לפעמים עם תבלינים וגם עם חיטה. כוחו של משקה כזה הוא לא פחות מ-5%. בירה עונתית עולה בממוצע 190 רובל.

Stout

תשכחו מגינס פשוט! בירת סטאוט בלגית חזקה יותר, מורכבת יותר ופחות מתוקה. גינס, ענקית המשקאות, אפילו הוציאה גרסה של הסטאוט שלהם כדי למכור לאנין בירה בלגי.

גוז הוא למביק מותסס בבקבוקים שעבר עידון והתיישן במשך עשרים שנה. פארו ("פארו") - גרסה פחות חזקה עם סוכר. לבירה הבלגית Kriek ("צעקה") בהרכבה יש דובדבנים חמוצים, המעניקים למשקה טעם חמצמץ ויבש. למביקות פירות פופולריות מאוד כיום במדינות רבות, למרות שרבות מהן אינן למביקות אותנטיות.

המחיר של כוס בירה כזו הוא 300 רובל.

וזו רק ההתחלה, רק היכרות קצרה עם הבירות המקומיות הפופולריות ביותר. למרות שיש עוד הרבה תכונות מדהימות. לדוגמה, לכל מבשל יש כוסות מיוחדות המיועדות למותג הבירה שלו. מעניין גם המדע והאומנות של הגשת בירה למאכלים לאומיים שונים.

הדבר היחיד שנותר לעשות הוא ללכת לארץ הקטנה והמדהימה הזו ולעשות סיור גסטרונומי אמיתי תוך כדי נסיון כל סוגי הבירות הבלגיות!