קוואס מעולש וחומצת לימון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פרח כחול קטן הגדל בשולי יער שטופי שמש ולצדי דרכים, רבים ראו יותר מפעם אחת. זה היה ידוע לאנושות עוד מימי קדם. זה עולש. ברוסיה טיפחו את הצמח והחל לגדל אותו בשדות כבר במאה ה-19. הוא שימש כתחליף בריא לקפה טבעי או כתוסף לו, ולאחרונה קוואס עולש צובר יותר ויותר פופולריות.

מה זה קוואס

זהו אחד המשקאות הבריאים, הבריאים והמזינים ביותר, המיוצר על בסיס חומרים ממותקים ותיניים על ידי תסיסה של אלכוהול וחומצת חלב. משמש כמרווה צמא. מסווג לזנים הבאים:

- tiny;

- ברי;

- חלב;

- פירותי;

- לחם.

בקוואס מסורתי, חלק הנפח של אלכוהול אתילי הוא לא יותר מ-1.2%.

מתכונים לקוואס תוצרת בית

התוספת של עולש להרכב המשקה היא נגיעה בהירהמתכון קלאסי. Kvass מקבל גוון אגוזי יפהפה, מרירות קלה ותבלין בטעם. מיוצר בבית, לקוואס מעולש וחומצת לימון יש רשימה שלמה של תכונות מועילות לגוף. זו האופציה המושלמת בחום הבלתי נסבל, מרווה בצורה מושלמת את הצמא.

מתכון קלאסי

מרכיבים:

- 1 כף. ל. חומצת לימון;

- 30 גרם שמרים;

- 50 גרם עולש;

- ליטר פחית סוכר מגורען;

- 10 ליטר מים מסוננים.

בישול:

1. שמרים מדוללים במים חמים ומערבבים עם מוצרים אחרים במיכל גדול עד להמסה מלאה של הסוכר.

2. במשך 3-4 שעות מניחים את המיכל במקום חמים, לאחר סינון ובקבוק של קוואס מעולש וחומצת לימון.

3. בקבוקים עם קוואס "מבשילים" כבר במקרר. חשוב: יש להשאיר מקום לתסיסה, כלומר לא למלא את המיכל עד למעלה ב-5-7 ס"מ.

Quick kvass

מרכיבים:

- 100 גרם שמרים סחוטים;

- 2 לימונים שלמים (2 כפיות חומצת לימון);

- 3 כפות גדולות של עולש;

- 600 גרם סוכר;

- 10 ליטר מים.

בישול:

1. כל המרכיבים מתווספים למיכל גדול של מים מסוננים חמים.

2. את הלימון שוטפים, כותשים בזהירות (אפשר להשתמש בפומפייה), עוטפים בגזה וגם מורידים למיכל מים.

3. שמנו את המיכל במקום חמים למשך 3-4 שעות. רק עד כדי כך, לא יותרלא פחות, יש להחדיר קוואס מעולש. ניתן להוסיף גם חומצת לימון וגם שמרים יבשים באופן אופציונלי: להוסיף עוד קצת מהם לחמיצות נוספת ולשפר את תהליך התסיסה.

4. ההתבגרות של הקוואס מוגברת מאוד בשמש הבהירה, שם ניתן להוציא את הבקבוקים לזמן קצר, כדי לא לקבל מחית כתוצאה מכך.

5. לאחר השלמת כל המניפולציות, הכניסו קוואס עולש למקרר, שם הוא מבשיל הרבה יותר לאט ונשמר בשקט למשך שבוע.

קוואס אדום

מרכיבים:

- 1 לימון ו-1 כף חומצת לימון;

- 10 טיפות תמצית מנטה;

- 50 גרם עולש;

- 400 גרם סוכר;

- 100 גרם שמרים;

- 5 ליטר מים רותחים מקוררים.

הכנה דומה למתכון הקודם:

1. אנחנו מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים לימון, תמצית נענע וכמות נכונה של חומצת לימון, יוצקים מים.

2. מאפיין ייחודי של המתכון הזה הוא שקוואס עולש מבשיל כאן כבר מוזג לבקבוקים (אין להוסיף אותם למעלה ב-5 ס מ לפחות), ולאחר מכן את המיכל מוכנס למקרר.

3. ניתן לבדוק אם הקוואס בשל על ידי לחיצה על הבקבוקים עם האצבע: אם הפלסטיק לא צונח, אז המשקה מוכן. למחרת כבר אפשר לשתות מעט קוואס חריף ומעקצץ מעולש. לדברי בולוטוב, המשקה עשוי בצורה שונה.

קצת היסטוריה

בוריס ואסילביץ' בולוטוב רוב חייועסק בחקר בריאות האדם והיה מומחה בתחום הפיזיקה, וכן מועמד למדעים טכניים. הוא פיתח מספר כללים המאפשרים לאדם לשמור תמיד על הגוף במצב טוב, להפוך אותו לחוסן ככל האפשר במצבי קיצון. משנת 1990 פועל האקדמיה לזהות את האמצעים הפשוטים והיעילים ביותר לתפקוד תקין של הגוף, כתוצאה מכך הציע תמציות צמחים אנזימטיות.

חמישה חוקים של בולוטוב

כדי להאריך את חייו של אדם ולשפר את בריאותו, אקדמאי מצטיין יצר חמישה כללים מחייבים:

1. שיקום איברים פנימיים מוחלשים.
2. השמדת חיידקים מזיקים בגוף.
3. הסרת מלחים.
4. כריכת רעל.
5. הצערה קבועה של תאי הגוף.

עמידה בכללים אלה, כפי שטען בולוטוב, מובילה לאלמוות.

Kvass Bolotova

צמחי מרפא רבים עקפו על ידי הרפואה הרשמית. בולוטוב, להיפך, מציע להשתמש בהם להכנת משקאות מותססים. למטרות אלו הוא ממליץ על חמניות, אצות טריות, חזרת, קולט, עולש, ערמון, אבל הצמחייה ראויה להעדפה הגדולה ביותר בעיניו. בתהליך התסיסה מתים חלק מהחומרים הרעילים של הצמח, והרבה מיקרו-אלמנטים שימושיים מיוצאים למשקה.

Kvass מ-celandine

בישול:

- 3 ליטר מי גבינה;

- 1 כף. עשבי תיבול סילאן;

- 250גרם סוכר;

- 15 גרם שמנת חמוצה.

בישול:

1. את הסלנדי שמים בשקית גזה (רצוי עם עומס, כדי לא לצוף למעלה), שמים בצנצנת, יוצקים סוכר מעל ויוצקים את מי הגבינה.

2. שמנת חמוצה מתווספת כדי לשפר את השפעת התסיסה.

3. הצוואר מכוסה במטלית נקייה והבקבוק מוסר למשך 2-3 שבועות במקום חמים חשוך.

4. קוואס נוסף מאוחסן במקרר.

משקאות הצמחים של בולוטוב, כמו קוואס עולש, שימושיים ממספר סיבות. הם תורמים להסרת רעלים, כולסטרול מזיק מהגוף, וכל התהליכים המטבוליים בגוף מנורמלים. בניגוד לגרסה הנרכשת בחנות, קוואס תוצרת בית העשוי מעולש וחומצת לימון מכיל כמות גדולה של חומצות אמינו, מינרלים וויטמינים.

יתרונות ונזקים

Kvass יש הרבה תכונות ריפוי, הנה העיקריות שבהן:

- מנקה את הגוף ברמה התאית;

- מנרמל לחלוטין את תפקוד מערכת העיכול;

- משפר את תפקוד הלב ואת הרווחה הכללית;

- משחזר חסינות, מונע צמיחה של גידולים ממאירים;

- מפיג מתחים ומחזק את מערכת העצבים.

אם כבר מדברים על הסכנות של המוצר, כדאי לשקול את התוויות הנגד שלו. נוכחות זו:

- לוקמיה חריפה;

- אפילפסיה;

- סוכרת;

- אסתמה של הסימפונות;

- הועבר בעבר לפעולות איברים.