גרידת לימון: שימוש, יתרונות ונזקים. מתכוני קליפת לימון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אנשים מרבים לדון ביתרונות של עיסת פירות, תוך התעלמות שלא ראויה מגרידת הלימון. אבל הקליפה של נציג ההדר הזה מכילה חומרים שימושיים לא פחות. Zest משמש בבישול, ברפואה אלטרנטיבית ובקוסמטולוגיה, ואף משמש עקרות בית למטרות ביתיות. קראו עוד על התכונות המועילות והמזיקות של הפילינג, המשך לקרוא. תמצאו גם כמה מתכונים מעניינים במאמר.

גרידת לימון: יתרונות ונזקים

קליפה של פרי חמוץ זה הוא מוצר ייחודי המתמודד בצורה מושלמת עם פתרון בעיות רבות הקשורות ברפואה וקוסמטולוגיה. הגרידה, כמו עיסת הפרי, מכילה כמות גדולה של חומרים שימושיים:

• enzymes;
• ויטמינים C, P;
• מינרלים (אשלגן, סידן);
• flavonoids;
• fiber;
• polyphenols.

זהו רק חלק קטן מההרכב העשיר של קליפת הלימון. לדוגמה, אשלגן הוא מרכיב חיוני לתפקוד יציב של מערכת הלב וכלי הדם, בעוד פלבנואידים ופוליפנולים הופכים את הזסט למרכיב אידיאלי ליצירת מוצרי יופי תוצרת בית שונים. הרכבים נעשים על בסיס קליפת לימון לטיפול במחלות לב וכלי דם, חיסול הכולסטרול הרע, כמו גם אקנה, צפדינה ופתולוגיות רבות אחרות. בנוסף, שמן אתרי עשוי מהגרידה. בנוסף לקוסמטיקה ולרפואה אלטרנטיבית, משתמשים בתמצית לימון במנורות ארומה. הריח המכשף עוזר להרים, להפיג מתחים, להירגע ולהפחית את ההשפעות המזיקות של הסביבה.

בואו נסתכל מקרוב על היתרונות והנזקים של קליפת הלימון. אז, התכונות החיוביות שלה הן כדלקמן:

• ביטול רדיקלים חופשיים המשפיעים לרעה על בריאות האדם, גורמים לסרטן ומחלות אוטואימוניות, פתולוגיות במערכת הלב וכלי הדם.
• להפחית את רמות הכולסטרול בדם, לווסת את לחץ הדם, לנקות כלי דם וכתוצאה מכל זה להפחית את הסיכון לשבץ מוחי.
• הפחתת הסיכון לפתח סרטן עקב יכולתם של פלבנואידים למנוע חלוקה של תאים שעברו שינוי פתולוגי.
• שפר את מצב העצמות ומונע התפתחות של אוסטיאופורוזיס, דלקת פרקים, דלקת מפרקים ניוונית.
• הגברת ההגנה של הגוף, שמירה על מערכת החיסון.
• הפעלת חילוף חומרים וגירוי ירידה במשקל.
• מניעת התפתחות מחלות פה ושמירה על היגיינת שיניים,קרום רירי, חניכיים.

גרידת לימון עלולה להזיק אם צורכים אותה בכמויות גדולות. כמו כן, חשוב לשטוף היטב את הפירות לפני השימוש בקליפה להסרת קוטלי חרקים, הדברה וחומרים מזיקים אחרים המשמשים לעיבוד.

הדר הוא אחד האלרגנים החזקים ולכן לא מומלץ להשתמש בקליפה לאנשים עם אי סבילות כזו. בעת הבליעה, חשוב לא לשכוח שהזסט מכיל כמות גדולה של חומצות. כמו העיסה, לא רצוי לאכול אותה לאנשים הסובלים מדלקת קיבה עם חומציות גבוהה, או לעשות זאת במינונים קטנים, תוך התבוננות בשלומכם.

למטרות קוסמטיות, משתמשים בו בזהירות לסוגי עור יבשים. לא משנה מה מטרת השימוש בקליפת לימון, רצוי קודם כל להתייעץ עם מטפל מקומי על מנת למנוע השלכות לא נעימות בעתיד.

להתלהב

רבים תוהים אם אפשר לאכול גרידת לימון. אם אין התוויות והגבלות, הקליפה נשטפה היטב, אז אין איסורים מבחינת השימוש. רק אל תשכח את המידה! יש אפילו דעה שאם לועסים מעט את הקליפה של פרי הדר כלשהו, אפשר להיפטר מבחילות.

להשיג שמחת חיים זה קל. כשהלימון נשטף, נכווה במים רותחים ומנקז ממים במגבת, אפשר להתחיל לנקות. מוצע להסיר את הגרידה בכמה דרכים. אגב, אל תזניחו את העצות לגבי טיפול במים רותחים - יהיה קל יותר להפריד את הקליפהמהשכבה הלבנה המרירה.

הדרך הראשונה היא "לנגב" את הגרידה באמצעות פומפיה דקה. יש להקפיד להסיר רק את הקליפה הצהובה של הפרי. האפשרות השנייה טובה יותר. כך הרבה יותר קל להסיר את הגרידה כדי לא לתפוס את השכבה הלבנה. אתה צריך לקחת סכין חדה ולהסיר אותה בספירלה, ואז לחתוך אותה לחתיכות קטנות או לגרר ולייבש אותה. והאפשרות האחרונה והשלישית היא חותך ירקות.

הגרידה מיובשת 2-3 ימים ולאחר מכן מאחסנים אותה בצנצנת סגורה היטב במקום יבש עד לצורך. אם ברצונך להשתמש בו מיד, אין צורך בייבוש.

להשתמש בבישול

קליפת ההדרים הנפוצה ביותר נמצאת באזור זה. איך משתמשים בקליפת לימון? הוא מתווסף למאכלים שונים מעוף, בשר, דגים, ירקות, פירות, דגנים, פטריות, גבינת קוטג' וכן הלאה. הוא מהווה תוספת מצוינת למנות חמות וקרות כמו מרקים, תוספות וסלטים, כמו גם קינוחים וממתקים. ניתן להוסיף קליפה מגוררת ומיובשת בכמות קטנה לתה למי שלא אוהב משקאות חומציים מאוד, אבל אוהב את הארומה של הפרי הזה.

פירות מסוכרים וריבת גרידה

ממתקים שיהוו חטיף נהדר לתה. לדוגמה, כדי להכין פירות מסוכרים, יש לחתוך את הגרידה לרצועות דקות ולהרתיח במשך 20 דקות כדי להסיר את המרירות. ואז הוצא אותו מהמים. בזמן שהקליפה מתקררת, מכינים את סירופ הסוכר. לשם כך מערבבים סוכר ומים ביחס של 2 ל-1. כאשר העקביות הופכתהומוגנית, הוסף גרידה. מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, ואז מעבירים את הפירות המסוכרים המוכנים לצלחת ומפזרים אבקת סוכר, קינמון, סוכר וניל או תיבול אחר.

הריבה מוכנה באותו אופן, רק שבסוף לא צריך לחלץ את גרידת הלימון מהסירופ. בעבר, הוא ספוג במשך יומיים במים קרים, אותם יש להחליף כל 8-10 שעות. לאחר מכן מבשלים את הקליפה במשך 10 דקות, ובזמן זה מכינים את הסירופ. כאן החישוב מעט שונה: עבור 1 ליטר מים - 600 גרם סוכר. כמות זו של סירופ מספיקה ל-200 גרם גרידה. כשחתיכות הקליפה מבושלות זורקים אותן על מסננת ומעבירים לסירופ. לאחר מכן מבשלים עד להסמכה, עד שהגרידה הופכת שקופה.

עוגת עור לימון

כנראה אחד מהטובים הפופולריים ביותר שנעשו עם גרידה. לבישול, יש צורך במוצרים הבאים:

• 150 גרם כל אחד מקמח תירס, סוכר וחמאה;
• 50g קמח חיטה;
• 3 ביצים;
• קליפת לימון אחד;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• מיץ מלימון אחד, 50 גרם סוכר ו-1-2 כפות רום או קוניאק - להספגה.

לרכך חמאה (לא להמיס!), להוסיף סוכר ולהקציף. מטילים ביצים אחת בכל פעם, ומקציפים שוב בכל פעם. מרתיחים את הגרידה כדי להיפטר מהמרירות, ומוסיפים לבצק העתידי. לאחר מכן, יוצקים פנימה את הקמח המנופה משני הסוגים ואבקת האפייה. מערבבים היטב יחד.

הכינו תבנית לעוגה (עם גרידת לימון, המעדן המוגמר יוצא בצורה יוצאת דופןריחני!), מכסים אותו עם קלף ופורסים את המסה. מכניסים לתנור ואופים שעה (אולי קצת יותר) בחום של 180 מעלות. בזמן שהוא בתנור, מכינים את ההספגה. מוסיפים סוכר ומיץ לימון סחוט טרי למחבת, רום או קוניאק אם רוצים. לשים על אש איטית ולהמתין לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. מרתיחים 2 דקות ומסירים מהאש. מכיוון שהמסה תתקשה אם תעמוד לאורך זמן, עדיף לבשל את ההספגה זמן קצר לפני שהעוגה מוכנה. את מוצר הקונדיטוריה מחוררים במזלג או שיפוד על כל החלק העליון, ואז יוצקים עם סירופ עם כף. המתן 10 דקות עד שהעוגה תספוג.

תיבול תוצרת בית למנות שונות

גרידת לימון מגורדת היא תבלין מצוין למגוון מנות. ניתן להוסיף אותו בצורה "טהורה", כמו גם להכין קומפוזיציות שונות. למשל, תערובת תבלינים. אתה צריך לערבב את הגרידה המרוסקת של 4 לימונים עם כוס מלח ים ו-1/3 כוס פלפל. רצוי להשתמש בתערובת, למשל "4 פלפלים", הנמכרת בכל חנות. כל זה מעורבב וטחון בבלנדר או מטחנת קפה. יוצקים לצנצנת, והתיבול האוניברסלי למנה הראשונה והשנייה, חמה וקרה, מוכן.

מרינדת מזיקים

אתה יכול פשוט לשפשף את העור על העוף לפני שמכניסים אותו לתנור כדי לאפות אותו כדי לקבל טעם וארומה מדהימים. או שאתה יכול להכין מרינדה. זה נהדר עבור עוף והודו. כדי לעשות זאת, מערבבים ½כוס שמן זית ו¼ מיץ לימון. לאחר מכן שולחים לתערובת 2 שיני שום כתושות וכפית כל אחת של טימין ורוזמרין. גרידת לימון תדרוש שליש מהנפח הכולל של כפית. כל החומרים מעורבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. המרינדה מתקררת במקרר במהלך היום.

שתיה עם טעימה

תה מרענן בקיץ יעזור לכם לסבול את החום. למשקה זה תכונות אנטי-מיקרוביאליות, משתנות ומשלשלות. כדי להכין תה, אתה צריך להרתיח חצי ליטר מים עם גרידת לימון אחד במשך 15 דקות, ולאחר מכן להסיר מהכיריים. מצננים לכ-40 מעלות, מוסיפים דבש, אפשר לחלוט שקית תה ירוק ותוכלו לשתות.

אפילו במתכונים אפשר למצוא תמיסת שימושית להפליא. תזדקק לגרידת שלושה לימונים ו-150 גרם מנטה, שיש לקצוץ דק. יוצקים את כל זה לבקבוק וודקה בנפח 0.5 ליטר, סוגרים היטב ומניחים במקום חשוך. נוזל הריפוי מוזלף למשך שבוע. לנער אותו 3-4 פעמים ביום. כאשר הזמן חלף, יוצקים את הטינקטורה לתוך מיכל אחר, בעזרת בד גבינה כדי לאסוף את הגרידה והנענע. רצוי לקפל את הבד ב-4 שכבות כדי שלא ייכנסו חתיכות קטנות לנוזל. ניתן להוסיף כמה טיפות של תמיסת זו למשקאות או לדלל במים.

יש הרבה דרכים לשימוש ומתכונים עם גרידת לימון. כנראה הרבה יותר ממה שאנשים יודעים. ואם תשאלו, תוכלו לגלות מחדש גם את הלימון וגם שלוzest.