קוואס ליבנה עם צימוקים: תיאור ומתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בימי הקיץ החמים, משקה קל במקום סודה הוא הפתרון הטוב ביותר. קוואס ליבנה עם צימוקים טעים במיוחד. משקה זה מרווה היטב את הצמא ויש לו תכונות שימושיות רבות. זה קל מאוד להכנה אפילו במו ידיך. הבסיס למשקה כזה יכול להיות לא רק קמח ולתת, אלא גם פירות יער, פירות ומרכיבים טבעיים אחרים.

מאפיינים שימושיים של קוואס

קוואס על מוהל ליבנה עם צימוקים מאוד מרענן בחום ומשפיע לטובה על הגוף. המשקה טוב למערכת העיכול, מסיר רעלים ובעל השפעה משתנת. Kvass מסוגל למנוע התפתחות של מחלות רבות. מוהל ליבנה מכיל:

• magnesium;
• ברזל;
• חומצות אורגניות;
• מלחי סידן;
• מיקרואלמנטים ומכלול שלם של ויטמינים.

מוהל ליבנה מסייע בשיקום חסינות לאחר החורף ומשפר את זרימת הדם. במהלך התסיסה, התכונות המועילות של המשקה אינן אובדות. מוהל ליבנה מוריד היטב את הטמפרטורה ועוזר בכאבי ראש. צוף הצדיק את עצמו בטיפול בברונכיטיס, דלקת שקדים ושחפת ויש לו אפקט מרפא. מוהל ליבנה שימושי מאוד בהפרה של הכליות ומחלות בדרכי השתן.

נקטר מאיץ את חילוף החומרים. מוהל ליבנה מסייע בטיפול במפרקים ומסיר נפיחות, משפיע לטובה על העור. בעת הכנת קוואס מצוף, רבים מהמאפיינים הרשומים נשמרים. אבל רק אם המרכיב נאסף רחוק מהעיר, והמשקה המוכן מאוחסן רק במקרר.

מאיזה ליבנה יכולה לנבוע?

כדי להכין קוואס ממוהל ליבנה עם צימוקים ללא חומרים משמרים, עליכם לאסוף את החומרים בעצמכם. מוהל ליבנה מומלץ לקחת ביערות הממוקמים רחוק מהעיר. עצים קשישים נבחרים לאיסוף צוף. אבל בלילה אין תנועה של מיץ, אז הוא נאסף בבוקר. נבחר ליבנה בהיקף של כ-25 ס מ.

כדי לאסוף את המיץ, נעשה חתך קטן בקליפת העץ, המשפיע מעט על הגזע. החפירה צריכה להיעשות בגובה של חצי מטר מהקרקע. לאחר מכן מוחדר חריץ קטן או צינור לתוך החתך. לאחר איסוף המיץ, יש למרוח את השקע בבוץ, חימר, אזוב או חומרים אחרים (אך רצוי רק טבעיים).

מתכון קלאסי לקוואס של מוהל ליבנה עם צימוקים

כדי להכין קוואס ליבנה קלאסי עם צימוקים תזדקק ל:

• 10 ליטר של צוף יער טבעי;
• 500 גרם סוכר מגורען;
• 50 יחידות צימוקים מיובשים.

שיטת בישול

צוף הליבנה שנאסף מנוקה ממיקרוסקופיחתיכות עץ. לשם כך, המיץ מסונן דרך בד גבינה, מקופל במספר שורות. לאחר מכן שוטפים ומייבשים את הצימוקים. נקטר ליבנה מעורבב עם סוכר מגורען. מערבבים עד להמסה מלאה. לאחר מכן מוסיפים את הצימוקים. את המיכל שבו מכינים קוואס מכסים במכסה סמרטוט ומכניסים לחדר בטמפרטורה של כ-22 מעלות.

המשקה אמור לתסוס במשך שלושה ימים. לאחר מכן, הוא מסונן שוב. מוזגים לבקבוקים ומכניסים למקרר.

מתכון Kvass עם דבש

המתכון לקוואס ליבנה עם צימוקים ודבש פשוט מאוד. המשקה המתקבל מסייע במניעת הצטננות ויש בו חומרים אנטיבקטריאליים. לבישול תזדקק ל:

• 10 l מוהל ליבנה;
• 3 לימונים;
• 4 צימוקים;
• 50 גרם שמרים טריים חיים;
• 40 גרם דבש נוזלי.

בישול

מוהל ליבנה מנוקה ומסנן דרך גזה. לימונים סוחטים ומוסיפים לצוף. לאחר מכן שופכים שמרים, דבש וצימוקים. את התערובת המתקבלת מערבבים היטב ויוצקים לצנצנות או בקבוקים. המיכל אטום היטב ומאוחסן במקום קר. המתנע נמשך ארבעה ימים.

מתכון Kvass עם פולי קפה

קוואס ליבנה עם צימוקים ניתן להכין עם פולי קפה. לשם כך תזדקק ל:

• 2, 5 ליטר של מוהל ליבנה;
• 3 פרוסות לחם בורודינו מיושן;
• 100 גרם סוכר מגורען;
• חופן קטן של צימוקים;
• אותה מנה של פולי קפה.

תהליך

מניחים מחבת על האש. שמן לא נשפך. פולי קפה נקלים. את הלחם חותכים לחתיכות ומייבשים מעט בתנור. צימוקים נשטפים ומייבשים. למחמצת משתמשים בצנצנת של שלושה ליטר. כל המרכיבים מונחים בו ויוצקים עם מוהל ליבנה. כדי לקבוע את התסיסה של המשקה, מושכים כפפה רפואית על הצוואר, אשר מחוררים במחט. המיכל נשמר חם. Kvass מתחיל לתסוס לאחר 2-3 ימים. זה מנפח את הכפפה. כשהוא שוכך, מסננים את המשקה ומכניסים למקרר. עדיף לא לגעת בקוואס במשך מספר ימים, כי יש להחדיר אותו.

איך עוד אפשר להכין קוואס ליבנה?

קוואס ליבנה עם צימוקים אפשר להכין עם פרוסות תפוז. לשם כך משתמשים במרכיבים קלאסיים בתוספת ענפי נענע, מליסה ו-10 גרם שמרים. הם טחונים עם סוכר. לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ומתסיסים במשך יומיים.

טעים מאוד, מזין ועשיר בויטמינים הוא קוואס ליבנה שמכינים בתוספת פירות יבשים. ולטעם מעניין יותר, אפשר להוסיף מעט ברבריס. כל המרכיבים מעורבבים והמשקה תוסס במשך ארבעה ימים.

טיפים מועילים

כדי לייצר קוואס איכותי, יש לנקות היטב את צוף ליבנה מפסולת עץ. לשם כך, המיץ מסונן דרך גזה. קוואס על ליבנהיש להכין צוף רק מצוף שנאסף ביער שמחוץ לעיר. מכיוון שגזי פליטה וערפיח משתקפים בחומרי הגלם הנלקחים מהעצים.

למחמצת עדיף לא להשתמש בכלי פלסטיק. מיכלי זכוכית (ניתן לייצר בצנצנות של 3 או 5 ליטר) או כלי אמייל הם המתאימים ביותר. אתה יכול לאחסן קוואס ליבנה מבושל עם צימוקים לא יותר מ-120 ימים. למשקה, מתאימים ביותר צימוקים כהים גדולים. ועדיף להכין משקה בתחילת האביב, כדי שיוזל בקיץ. קוואס ליבנה נהדר עבור אוקרושקה.

משקה עם דבש מומלץ לעשות בסתיו. קוואס כזה עוזר לשמור על חסינות בחורף. כדי לעשות זאת, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול מרפא למשקה מוכן בכל עת של השנה. יש לאחסן את Kvass רק במקרר.