כדורי בשר טחון: מבחר מתכונים שלב אחר שלב עם תמונות ותיאורים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר טחון בקר הוא מוצר פופולרי וזמין בקלות המורכב מבשר חזיר, כבש, בקר או עוף. זה משתלב היטב עם מרכיבים שונים, מה שהופך אותו לשימוש נרחב בבישול. הוא מכין קציצות טעימות, תבשילים, מילויים לפשטידות וכל טוב אחר. הפוסט של היום יראה לכם איך להכין כדורי בשר טחון.

בקר עם רוטב שמנת

מנה זו היא שילוב מוצלח של כדורי בשר טחונים אדמדמים ורוטב רך. זה הולך טוב עם פסטה ודגנים, מה שאומר שהוא יגוון את התזונה הרגילה שלך. להכנתו תזדקק ל:

• 1 ק"ג של בשר בקר מעוות.
• 30 גרם חמאה ללא מלח.
• 60 גרם לחם מפורר.
• 125 מ"ל קרם כבד.
• 500 מ"ל מלאי.
• 1 בצל לבן.
• 2 ביצים גולמיות שנבחרו.
• 2 כפות. ל. קמח אפייה.
• 1 כפית גרידת לימון מגוררת.
• מלח, פלפל, אגוז מוסקטושמן צמחי.

שלב מספר 1. מכינים כדורי בשר טחון בצורה פשוטה למדי. מלכתחילה, בשר בקר מעוות, בצל מושחם, לחם מפורר, ביצים וגרידת לימון משולבים במיכל עמוק.

שלב מספר 2. כל זה מלוח, מתובל, לישה יסודית ומסדרים בצורה של כדורים קטנים.

שלב מס' 3. המוצרים המתקבלים מועברים לתבנית אפייה ואופים ב-200 0C למשך כרבע שעה.

שלב מס' 4. לאחר שחלף הזמן המיועד, יוצקים עליהם רוטב המורכב ממרק, שמנת וקמח מטוגנים בחמאה מומסת, ולאחר מכן מחממים לזמן קצר בתנור עובד.

חזיר עם סולת

המנה מלאת הטעם הזו עם רוטב שמנת טעים תהיה תוספת נהדרת לפסטה או פירה. הוא מבושל בתנור ללא טיגון מוקדם במחבת משומנת. כדי להגיש אותו לארוחת ערב משפחתית, תצטרך:

• 500 גרם בשר חזיר רזה.
• 150 גרם גבינה רוסית.
• 3 ביצים גולמיות שנבחרו.
• 1 בצל לבן.
• 5 כפות. ל. סולת יבשה.
• ½ כוס כל אחת מהחלב המכורבל ושמנת חמוצה תוצרת בית.
• מלח ותבלינים.

שלב מספר 1. בשר חזיר שטוף מראש מסובב דרך מטחנת בשר ומשולב עם ביצים גולמיות.

שלב מספר 2. המסה שהתקבלה מתווספת בסולת ובצל מגורר.

שלב מספר 3. כל זה מלוח, מתובל, מעורבב עם 100 גרם צ'יפס גבינה ועושים כדורים קטנים.

שלב 4.המוצרים המתקבלים מועברים לצורה עמוקה ויוצקים עם רוטב המורכב משמנת חמוצה, חלב מכורבל, מלח ותבלינים.

שלב מספר 5. כל זה מפזרים את שאריות הגבינה ונשלחים לטיפול בחום. מכינים כדורי בשר טחון בתנור שחומם מראש ל-180 ⁰C. לאחר שלושים דקות, הטמפרטורה מופחתת ל-150 ^{0C וממתינים עוד חצי שעה.}

בקר עם גבינת גבינה

המנה הריחנית ומעוררת התיאבון הזו דומה במקצת לקציצות. הודות לאפייה בתנור, הוא יוצא עסיסי ורך להפליא. גרידה מיוחדת ניתנת לו על ידי נוכחות של רוטב עגבניות. כדי לשחזר בקלות את המתכון לכדורי בשר טחונים זה, תצטרך:

• 1 ק"ג בשר בקר טחון.
• 170 גרם גבינת קרם.
• 1 בצל לבן.
• 2 שיני שום.
• 2 ביצים.
• ½ כוס פירורי לחם.
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול, שמן צמחי ועגבניות במיץ שלהם.

שלב מספר 1. ראשית עליך להכין את הבשר הטחון. הוא משולב עם גבינת קרם, פירורי לחם, עשבי תיבול קצוצים, תבלינים ומלח.

שלב מספר 2. כל זה מתווסף עם ביצים ו-5 כפות. ל. שמן צמחי משחרר ריח, ולאחר מכן ללוש באינטנסיביות ולעצב לכדורים.

שלב מספר 3. המוצרים המתקבלים מונחים על קלף ואופים בטמפרטורה של 190 0C.

שלב מספר 4. כעבור שלושים דקות יוצקים את הכדורים המוגמרים ברוטב העשוי מעגבניות מבושלות עם בצל מוקפץ, שום ותבלינים.

עם חזיר ועוגיות

השיטה למטה מכינה כדורי בשר טחונים טעימים מטוגנים בשמן עמוק. הם משתלבים היטב עם ירקות טריים וכל רטבים מלוחים, מה שאומר שהם אידיאליים לארוחת ערב דשנה ובריאה. כדי להכין אותם תצטרך:

• 700 גרם של בשר חזיר שומני.
• 400 גרם כבד בקר טרי.
• 100 גרם חמאה טובה.
• 2 בצלים לבנים.
• 1 חלמון ביצה גולמי.
• 1/3 כוס קמח אפייה.
• מלח, תבלינים ושמן נטול ריח.

שלב מספר 1. ראשית עליך לעשות את הכבד והבצל. הם נשטפים, חתוכים ומטוגנים בנפרד בחמאה מומסת.

שלב מס' 2. לאחר שהם מתקררים, הם מעובדים במטחנת בשר, מלוחים ומערבבים.

שלב 3 עכשיו הגיע הזמן להכין את החזיר. הוא נשטף, מעוות ומשולב עם חלמון ביצה.

שלב מספר 4. לאחר מכן ממליחים, ללוש, מחלקים לחלקים ומשטחים לעוגות.

שלב 5. כל אחד ממולא בכבד, מעוצב לכדור, מגולגל בקמח ומטוגן בשמן עמוק.

עם עוף וקוטג'

לכדורי הבשר הטחון הטעימים האלה יש מרקם עדין וארומה נעימה. הם לא משאירים אדישים לא אכלנים גדולים ולא קטנים ואם רוצים, יהוו אופציה טובה לארוחה משפחתית קלה. כדי להכין אותם תצטרך:

• 500 גרם עוף מעוות.
• 100 גרם גבינת קוטג' טרייה.
• 100 גרם פירורי לחם.
• 100 גרם שמנת חמוצה סמיכה לא חמוצה.
• 100 מ"ל שמנת חלב.
• 80 גרם של כל גבינה קשה.
• 1 ביצה נבחרה.
• מלח, מים, שמיר מיובש, שמן צמחי ושום מגורען.

שלב מספר 1. עוף טחון משולב עם ביצה, גבינת קוטג', פירורי לחם ושמנת.

שלב 2. כל זה מלוח, מתובל ומערבב היטב.

שלב מספר 3. מהבשר הטחון המוגמר נוצרים כדורים קטנים, זהים בערך, שכל אחד מהם ממולא בחתיכת גבינה קטנה.

שלב מספר 4. את המוצרים המתקבלים משחימים במחבת משומנת ויוצקים בחצי כוס מים מעורבבים בשמנת חמוצה. כל זה מבושל מתחת למכסה כחצי שעה ומוגש עם כל תוספת מתאימה.

בקר ברוטב חרדל-שמנת חמוצה

לכדורי הבשר הטחון האדמדמים האלה יש טעם נעים וערך תזונתי גבוה למדי. לכן, הם יכולים להאכיל באופן מספק קרובי משפחה רעבים. לשם כך תזדקק ל:

• 500 גרם של בשר בקר מעוות.
• לחמנייה מעופשנת.
• 1 בצל לבן.
• 1 ביצה גולמית שנבחרה.
• מלח, תבלינים, שמן צמחי וחלב.

כל זה נחוץ כדי ליצור את הכדורים עצמם. כדי להכין את הרוטב החריף תצטרך:

• 120 גרם שמנת חמוצה סמיכה.
• 3 כפות. ל. חמאה רכה.
• 3 כפות. ל. חרדל לא חם במיוחד.
• מלח, תבלינים ושמיר.

שלב 1. בצל קלוף וקצוץמוקפץ במחבת משומנת בשילוב עם בשר בקר טחון וביצה.

שלב מספר 2. כל זה מתווסף בלחמנייה ספוגה בחלב, מלח ותבלינים, מעורבבת ומעוטרת בצורת כדורים.

שלב מס' 3. המוצרים המתקבלים משחימים ומוגשים עם רוטב המורכב מחרדל, שמנת חמוצה, שמיר, חמאה מומסת ותבלינים.

בקר עם אורז

כדורי הבשר הטחון הלבביים האלה מזכירים קצת את הקציצות הרגילות. הם מוגשים חמים ואף מתאימים לתפריט ילדים. כדי להכין אותם, תזדקק ל:

• 650 גרם של בשר בקר מעוות.
• 200 גרם אורז.
• 3 עלי דפנה.
• 1 ביצה גולמית.
• 1 גזר קטן.
• 1 בצל לבן בינוני.
• מלח, פלפל, אורגנו, עשבי תיבול ושמן צמחי.

שלב 1. ירקות שטופים מקולפים, קצוצים ומקפיצים במחבת משומנת.

שלב 2. בצל וגזר מטוגנים מקוררים מעט, ולאחר מכן משולבים עם בשר טחון וביצה גולמית.

שלב 3. כל המלח, הפלפל הזה, תוספת עם אורגנו ועשבי תיבול קצוצים.

שלב מספר 4. את המסה שהתקבלה מערבבים עם אורז, מעצבים לכדורים, יוצקים במים, מתבלים בפטרוזיליה ומביאים לרתיחה.

שלב מספר 5. תכולת המיכל מומלחת, מכוסה במכסה ומובאת למוכנות.

עם פטריות

המנה מעוררת התיאבון הזו עם טעם פטריות מודגש לא מתביישת להציע לאורחים לא צפויים שהגיעו לארוחת ערב. להכנתו תזדקק ל:

• 700 גרם מכל בשר טחון.
• 150 גרם רסק עגבניות.
• 8שמפיניון קטן.
• 1 ביצה גולמית.
• 2 בצלים לבנים.
• 1 גזר עסיסי.
• 2 כפית עמילן תפוחי אדמה.
• מלח, תבלינים, פירורי לחם, מים ושמן צמחי.

שלב 1. בשר טחון משולב עם ביצה גולמית ובצל אחד מגורר.

שלב 2. כל זה מלוח, מתובל ומעורבב עם מחצית מהעמילן הזמין.

שלב מס' 3. מהמסה המתקבלת נוצרים כדורים, שבאמצע כל אחד מהם מניחים שמפיניון מטוגן.

שלב מספר 4. את המוצרים המתקבלים לחם בפירורי לחם, מונחים על תבנית עם נייר אפייה ויוצקים ברוטב המורכב מירקות מוקפצים מבושלים בתבלינים, רסק עגבניות, מים ושאר העמילן. כדורי בשר טחון מבשלים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה רגילה.

עוף עם גבינה

המוצרים הטעימים והעדינים הללו מכוסים בקרום פריך טעים, שמתחתיו מסתתרת מילוי עסיסי. לכן, הם יובילו לעונג בל יתואר אפילו לאוכלים הבררניים ביותר. כדי להכין אותם תצטרך:

• 500 גרם עוף מעוות.
• 100 גרם גבינה קשה טובה.
• 1 בצל לבן.
• מלח, פטרוזיליה, אורגנו ושמן צמחי.

שלב מספר 1. רצוי להתחיל את התהליך בעיבוד בצל. הוא נשטף, מנוקה וקצוץ דק.

שלב מספר 2. הירק שהוכן בדרך זו משולב עם עוף טחון.

שלב 3. כל זה מלוח, מתובל ומערבב במרץ.

שלב מספר 4. מהמסה שהתקבלהיוצרים עוגות קטנות.

שלב 5. ממלאים כל אחד מהם בגבינה ויוצרים כדורים.

שלב מספר 6. המוצרים הגמורים למחצה המתקבלים מועברים לצורה משומנת עמוקה ונאפים בטמפרטורה סטנדרטית.

הגישו כדורי בשר טחון קלויים עם מילוי גבינה עם כל סלטי ירקות או תפוחי אדמה מבושלים.