בורבוט אפוי בתנור עם תפוחי אדמה. מתכון, תיאור בישול, טיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ברבוט אפוי בתנור הוא מאכל אהוב על עקרות בית רבות. זאת בשל העובדה שלדג זה יש בשר לבן צפוף מאוד ורק עצם עמוד שדרה אחת. ברבוט הוא לא רק דג מאוד טעים ומשביע, הוא גם מבושל במהירות, שהיום, עם המחסור הנצחי של זמן פנוי, הוא יתרון גדול מאוד.

קרוב משפחה בקלה שמעדיף מים מתוקים הוכן על ידי טבחים מאז ימי הביניים. לבורבוט יש כמות עצומה של מינרלים, ויטמינים ויסודות קורט המועילים לגוף האדם. סוג זה של דגים יכול לשמש לבישול מנות ראשונות, מילויים לפשטידות, כמו גם מנה שנייה עצמאית.

בורבוט אפוי בתנור עם תפוחי אדמה

מנה זו קיימת ברוסיה מאז ימי קדם. הוא הוכן על ידי אבותינו. את הארומה פשוט אי אפשר לבטא במילים, אבל על הטעם הנפלא אין צורך לדבר. רק צריך לנסות. מנה זו יכולה להיות מוגשת גם על שולחן חגיגי וגם על שולחן יומיומי. זה יפנה אפילו לאניני הטעם הגחמני ביותר. אפויבתנור, ניתן לתת ברבוט לילדים, מכיוון שאין סכנה שהילד ייחנק מעצם קטנה.

רשימת המרכיבים הנדרשים

להכנת בורבוט אפוי בתנור, מומלץ להשתמש בדגים טריים. עם זאת, אם קיבלתם סטייק ברבוט קפוא בחנות, אז מומלץ להפשיר את הדג רק בטמפרטורת החדר. אין מיקרוגל. אפשר לשים נתח דג על צלחת ולהכניס למקרר לשעה-שעתיים. הפשרה צריכה להתבצע בתנאים טבעיים. לגבי מרכיבים קשורים, מומלץ להשתמש ביותר ירקות טריים לטעם ולריח.

סט מוצרים סטנדרטי:

• 1, 8 ק"ג של דגים;
• תפוחי אדמה חדשים;
• carrot;
• פלפל חריף מתוק;
• חצי לימון;
• 4 עגבניות;
• בצל;
• 3 שיני שום;
• קורט מלח;
• ירקות טריים;
• חציל;
• פלפל גרוס;
• קישואים צעירים.

Fish

אם נבחר פגר שלם של דג למנה כמו בורבוט שנאפה בתנור בנייר כסף, אז תצטרכו להשקיע מעט זמן בעיבודו. זה יהיה קל יותר לאותן עקרות בית שקנו מיד סטייק מוכן. אבל אם קיבלת דג שלם, אתה לא צריך לפחד, הכנה מקדימה של המוצר לא תיקח הרבה זמן.

יש לשפוך את הפגר השטוף והמחורר במיץ לימון ולהשאיר למשך מספר דקות. ברבוט אפוי בתנור ניתן לבשל שלם אובמנות. בכל מקרה, אתה צריך לעשות כמה חתכים למעלה. לאחר מכן משפשפים את הדג בתבלינים ומלח. הודות לפסים האורכיים שהכנתם זה עתה בסכין, התיבול יחדור לדג מהר יותר.

עגבניות ובצל כבושים

סוחטים את המיץ שנותר מהלימון לתוך קערה קטנה. שמנו גם בצל חתוך לחצאי טבעות, עשבי תיבול טריים קצוצים דק ועיגולי עגבניות. מוסיפים קורט קטן של מלח. מערבבים בזהירות. השאירו את הירקות עם עשבי תיבול למרינדה למשך 5-7 דקות.

ירקות

כפי שאמרנו קודם, מתכוני ברבוט אפויים בתנור יכולים להיות מגוונים. מספר המוצרים, כמו גם המגוון שלהם, משתנה לפי המארחת עצמה. אנו מציעים אפשרות שבה יש הרבה ירקות שונים. עם זאת, אתה יכול להגביל את עצמך, למשל, רק לתפוחי אדמה ובצל או לתפוחי אדמה ועגבניות.

יש לשטוף היטב את הקישואים והחצילים הצעירים ולקצוץ לקובייה גדולה. מפזרים עליהם מלח ומניחים ל-10 דקות. לאחר מכן מסננים את עודפי הנוזלים. עכשיו הירקות לא יהיו מרים.

גזר חתוך לרצועות ארוכות דקות. קולפים וכותשים את השום בעזרת מכתש. חותכים את הפלפל המתוק לשניים, מסירים את הזרעים והגבעול, ואז חותכים למקלות ארוכים ודקים.

בישול

מכיוון שאנחנו מכינים בורבוט אפוי בתנור, יש להכין מראש טופס נוח. חותכים חתיכה גדולה מרובעת של נייר כסף. אנחנו מכסיםהחלק התחתון שלה של הטופס כך ששולי נייר הכסף יתלו החוצה. נמשיך לסגור איתם את הדגים. בואו נשחק בזהירות ונשמן את נייר הכסף בשמן כדי למנוע הידבקות של הדג.

מניחים מחצית מהירקות בתחתית התבנית. ואז שמנו את הדג על כרית הירקות הזו. בצל עם עגבניות, שהיו במיץ לימון, אנחנו מוציאים מהמרינדה ומעבירים לבטן הבורבוט. שמים את שאר הירקות על הדג. ניתן להניח רבעי לימון בנתחים. אנחנו סוגרים את העיצוב שנוצר בנייר כסף.

שלח את תבנית האפייה לתנור למשך 25-35 דקות. כדי לקבל קרום זהוב על הדג, הסר את התבנית חמש דקות לפני תום זמן הבישול, פתח את נייר הכסף ושלח את הבורבוט בחזרה לתנור.

מוגש עם סלט ירקות טרי (פלפלים, מלפפונים, עגבניות, מיץ לימון, שמן זית). כמו כן, מומלץ להגיש לדג הרבה ירוקים טריים. זה יכול להיות פטרוזיליה ריחנית, שמיר חריף או בזיליקום.

אם רוצים, אפשר לפזר על הדג גבינה ולתת לו לעמוד בתנור עוד כמה דקות כדי שהמוצר יימס וייתן את טעמו הקרמי לבורבוט. עדיף להשתמש בגבינות קשות שנמסות היטב ובמהירות (רוסית, גאודה, פושחונסקי, קוסטרומה וכו').