יין חם קלאסי: מתכון ביתי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עונת החורף מכתיבה חוקים משלה לגבי בגדים, נעליים, אוכל ואפילו משקאות. בערבים קפואים, אין דבר טוב יותר מאשר להתחמם עם יין חם תוצרת בית טרי. למשקה זה טעם בהיר ותכונות מחממות מצוינות, וזה חשוב מאוד לאחר יום שלם בילה בחוץ לבידור חורף. המתכון הקלאסי ליין חם לא קשה מדי, אז אתה יכול בקלות להכין אותו בעצמך.

במה זה שונה ממשקאות אחרים?

אגב, באמצעות יין חם אפשר לשלב עסקים עם הנאה:

1. תבלינים ותבלינים, שהם חלק מהמשקה, משפיעים לטובה על מצב הגוף. קינמון לא רק טעים, הוא משפר את הנוירונים במוח ומסייע לעיכול. אגוז מוסקט וציפורן יחזקו את מערכת העצבים ויעזרו לכם להירגע. הלב וכלי הדם, בתורם,תומך וניל.
2. המרכיב העיקרי של המשקה החריף - יין אדום - עשיר בנוגדי חמצון ויסודות קורט מועילים.

כדי ליהנות מהמשקה המופלא, צריך לשלוט בהכנתו בבית. למרבה הצער, אין מתכון אחד ממקורות ראשוניים עתיקים, אבל יש כללים כלליים, שלפיהם אתה יכול לבשל יין חם טעים בעצמך.

איך נראים חוקי היסוד?

יין חם אי אפשר לדמיין בלי טעם חריף. כדי להשיג את האפקט הזה משתמשים בתבלינים לא טחונים - כך הם יעניקו למשקה את טעמם הרבה יותר טוב. לפני הוספת יין, יש להרתיח אותם במים. כדי שהיין לא יאבד את תכונותיו וטעמו המועילים, אין להרתיח אותו. המתכון הקלאסי של יין חם כולל את השלבים הבאים. חשוב לעקוב אחריהם!

מבשלים יין חם על אש נמוכה, תוך ערבוב איטי של החומרים. יין אדום יבש נחשב לבסיס הטוב ביותר עבורו. הבחירה ביין איכותי תבטיח שהמשקה יהיה טעים.

כדי לתת לטעם תו מעניין, כמו גם להגברת המידה, אפשר להוסיף רום או קוניאק. במדינות מסוימות יש אפילו כת של משקאות כאלה. לאחר שהבאת את המשקה לטמפרטורה קרובה לרתיחה, עליך להפסיק את החימום ולהתעקש מתחת למכסה. כדי להשלים את הטעם של המשקה, אתה יכול להוסיף פירות: תפוחים, תפוזים. אפשר להוסיף עוד מתיקות עם סוכר או דבש.

טעמו של יין חם יתגלה במלואו לאחר החדרתו. אבל אל תתנו לזה להתקרר מדי - צריך משקהלצרוך חם.

מסורתי

המתכון הקלאסי להכנת יין חם בבית דורש שימוש ברשימה מסוימת של רכיבים וציוד. תצטרכו סט תבלינים מוכן (שניתן לרכוש בכל חנות), מחבת אמייל (לא מומלץ להשתמש בכלי נירוסטה), מרית עץ ומצקת. כדאי להכין מראש גם את המנות שבהן תגישו.

למצגת יפה של משקה מחמם, אתה צריך כוסות שקופות עם קירות עבים ששוב ידגישו את היופי והאצילות של הבירה הנפלאה הזו. בנוסף, הם שומרים על חום ומאפשרים ליהנות יין חם זמן רב יותר.

בחירת יין למשקה ביתי מחמם

כפי שצוין למעלה, בשביל מתכון להכנת יין חם קלאסי בבית, תזדקק לסט מסוים של רכיבים. יין הוא המרכיב החשוב ביותר במשקה מחמם. לקבלת יין חם מרגיע, ריחני וטעים, אתה יכול להשתמש בכל, אבל הזן היבש הוא הטוב ביותר לבישול. ליין חם מומלץ לקחת יין אדום, אך מקובל להשתמש גם ביין לבן. כשמשתמשים בזן יבש יהיה קל יותר להתאים את כמות הסוכר. כאשר בוחרים ביין חצי מתוק או חצי יבש כבסיס, ניתן להסוכר יין חם בקלות.

בשימוש בקינוח או במגוון מועשר, המוצר יפלוט אלכוהול. כדי שלמשקה שלך אין כאלהריח וטעם, ייננים ממליצים להכין אותו מיינות כמו ספראווי, מרלו, khvanchkars וכדומה.

תבלינים למשקה

מה עוד צריך למתכון יין חם קלאסי? המרכיבים החיוניים של המשקה החם המחמם הזה הם סוכר ודבש. ליין יבש מוסיפים כ-4 כפות סוכר לליטר. חשוב לא להגזים, אחרת זה יתברר כמשקה מתוק מדי שאי אפשר יהיה לשתות. אפשר גם להחליף סוכר בדבש, להוסיף אותו ליין חם בשלב הסופי של המוכנות. צריך גם תבלינים:

1. למתכון יין חם קלאסי, תזדקק לציפורן וקינמון.
2. אם אתה אוהב חמוץ, הוסף ברבריס וג'ינג'ר.
3. לאוהבי החריף מומלץ להוסיף שחור ופלפל אנגלי (צריך לשים לא מעט כדי לא לקלקל את הטעם של המוצר).
4. כוכב אניס ואניס משמשים כדי להשיג צבע מוזר וטעם עדין עם ארומה.
5. ניתן להוסיף גם אגוז מוסקט וכוסברה לטעם.
6. ניתן להשתמש בנענע, מליסה ועשבי תיבול דומים כדי לקבל דמות של מרטיני.
7. זעפרן יוסיף עפיצות לטעם, והצבע יגרום לו לבטא.
8. אגוזי לוז ושקדים הופכים את היין החם למעודן יותר.
9. כמו כן, משתמשים בפטל, חמוציות ופירות יבשים להכנת המשקה המחמם הנפלא הזה.

איך לחלוט משקה בבית: המלצות כלליות

איך נראה מתכון ביתי? יין חם קלאסי הפך להיותמשקה מסורתי במערב אירופה לפני זמן רב. לשם כך, אין צורך להמתין לחג, רבים מתחממים ונרגעים לאחר יום עבודה רגיל עם המשפחה או החברים על מנת לקבל דחיפה של אנרגיה חיובית ומצב רוח טוב.

אין צורך לקנות יין יקר להכנת יין חם, אפשר להשתמש במרלו, קברנה או בורדו. זנים כאלה זמינים לכולם. בעת ההכנה, יש צורך לעקוב אחר טכנולוגיה והוראות מסוימות כדי לא לקלקל את המשקה. המתכון והכללים הקלאסיים להכנת יין חם הם כדלקמן.

ראשית, היין שלנו מחומם לטמפרטורה של 75 מעלות. אתה לא יכול להביא אותו לרתיחה, כי תקבל "קומפוט" שלא יביא עונג, וגם אלכוהול יתנדף בו.

איך לקבוע את הטמפרטורה של משקה?

אתה לא צריך מדחום כדי למדוד את הטמפרטורה שלך. לשם כך, עליך לעקוב בקפידה אחר היעלמות הקצף הלבן המופיע במהלך החימום, ולאחר שהוא מתמוסס, אתה יכול להיות בטוח שהמשקה כמעט מוכן. כשהיין מתחמם, מערבבים אותו עם המרק המוכן.

כדי שהתבלינים והתבלינים שהוספתם לא יפריעו לכוס, תצטרכו לסנן את המשקה המחמם. אלו הן הדרישות הבסיסיות למתכון הקלאסי של יין חם אלכוהולי.

מומלץ לצרוך אותו חם כדי להרגיש את התחכום. כדיזמן רב יותר "להתענג" על יין חם חם, אתה צריך לשתות לאט. זה יעזור וירגיש את כל סט התבלינים. משקה כזה מומלץ להגיש בספלים או בכוסות גבוהות קירות עבים, כפי שצוין לעיל. זה הולך טוב עם פירות, קינוחים, בשר, דגים.

מדריך שלב אחר שלב

המתכון הקלאסי הזה שלב אחר שלב להכנת יין חם יהפוך לכלי הכרחי אפילו למתחילים בעסק הזה. כדי ליצור משקה זה, מנות מיוחדות שימושיות - קלחת עם תחתית עבה. המרכיבים למשקה הם כדלקמן:

1. יין אדום יבש - 700 מ"ל.
2. מים - 65 מ"ל.
3. סוכר - 1 כף. l.
4. ציפורן - 7 יחידות
5. אגוז מוסקט - על קצה סכין.

איך לבשל יין חם קלאסי: מתכון לבישול עם תמונה

יוצקים תבלינים לקלחת וממלאים אותם במים קרים. אנחנו שמים את הכלים על אש קטנה ומביאים לרתיחה. כאשר ניחוח התבלינים מופיע במטבח, יש להסיר את הקדירה מהאש ולתת לו להתקרר במשך 15 דקות.

לאחר שנוסיף יין למרק שלנו ונחמם את הכלים. מערבבים אותו עם תבלינים מוכנים ומוסיפים סוכר. יש להקפיד שהסוכר יתמוסס לחלוטין ולא יידבק לתחתית, אחרת טעמו של המשקה יכול להיחשב מקולקל.

השלב הבא ביצירת יין חם הוא החשוב ביותר. אתה צריך להביא את המשקה ל-75 מעלות ולהשאיר אותו על האש לכמה דקות, הכי חשוב לא להגזים! לאחר הופעת קצף לבן, אתה יכול לכבות את האש. יין חם צריך לסנן, ואחרי זה אפשריוצקים אותו לכלי הגשה. לסינון אפשר להשתמש בגזה או במסננת מיוחדת. כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול בקלות לעקוב אחר השלבים במתכון להכנת יין חם אלכוהולי קלאסי בבית.

איך להכין משקה תפוח ותפוז בבית?

יין חם עם פירות הרבה יותר טעים וארומטי מזה הקלאסי. על פי ביקורות רבות, הארומה שלו קשורה לסתיו. עבור המתכון הקלאסי של יין חם תפוזים ותפוחים, תזדקק למרכיבים הבאים:

1. כל יין יבש - 750 מ"ל.
2. תפוחים קטנים - 2 חתיכות
3. תפוזים - 1 pc
4. כוכב אניס מיובש - 2 יחידות
5. אגוז מוסקט - 1 pc
6. ציפורן - 2 יחידות
7. פלפל אנגלי - 8-10 אפונה.
8. מים - 100 מ"ל.
9. סוכר- 1 כף. ל. (ניתן להחליף בדבש).

תבלינים, כמו במתכון המסורתי, יוצקים במים ומביאים לרתיחה. לאחר שהארומה מופיעה בחדר, יש להסיר את המרק מהאש ולקרר.

מקלפים את הפירות מהקליפה, חותכים לפרוסות או לקוביות, באותו הגודל. יוצקים את הפירות המוגמרים עם יין ומוסיפים להם תבלינים. אתה יכול גם להוסיף גרידת תפוז ליין חם.

בחום בינוני, מחממים את המשקה עד שנוצרות הבועות הראשונות. אם נעשה שימוש בדבש, עליך להוסיף אותו ממש בסוף כדי שהתכונות המועילות שלו ישמרו.

כשהיין חם מתחמם ל-75 מעלות, כדאי להסירו מהאש ויוצקים על מנות מוכנות. אתה יכול להשתמש בכוסות וכוסות יין יפות. רצוי לסנן את המשקה - לשם כך ניתן להשתמש בגזה. בשביל היופי אפשר לקשט כוסות בפרוסות תפוז, לפני ההגשה מוסיפים דבש לתחתית הכוסות. עדיף לשתות את המשקה לאט כדי ליהנות מהטעם והארומה המעודנים שלו.

כפי שאתם יכולים לראות, המתכון הקלאסי להכנת יין חם עם תפוח ותפוז דורש את אותם שלבים כמו הרגיל.

טריקים לשתייה

בעת הכנת יין חם קלאסי ופירותי, יש להקפיד על מספר מסוים של כללים. הם פורטו בפירוט לעיל. לסיכום, העקרונות העיקריים הם כדלקמן:

1. כדי ליצור משקה טעים, עדיף לקחת פירות, אבל אי אפשר להגזים איתם, אחרת המשקה ייראה כמו קומפוט.
2. אין לכתוש תבלינים המשמשים בתהליך הבישול, כי המשקה עלול להפוך לעכור.
3. פירות המשמשים בבישול רצוי לקלף כדי שהחומרים שמוצרים אלה מעובדים לאחסון לא ייכנסו למשקה.
4. מתאבנים נהדרים ליין חם הם פירות, מאפים ובשר המבושלים על אש.
5. ליצירת יין חם עדיף לקחת מיכל של שניים או שלושה ליטר עם תחתית עבה, אפשר להשתמש גם בכלים גדולים יותר. מומחים לא ממליצים להשתמש במחבת מתכת, כי במהלך תהליך הבישוללשתות, זה עלול להתחמצן.
6. אל תשתמש ביינות מועשרים מכיוון שהם יכולים להוסיף אלכוהול למשקה.

מילה סיום

ולסיום, ראוי לציין שבין כל משקאות החורף מדובר ביין חם חריף עם פרי שתופס מקום ראשון מכובד. בערבי חורף קפואים, הוא מרגיע, מרגיע, נותן כוח ואנרגיה. אחרי שטעמת כוס משקה כל כך ריחני, אפשר להבחין איך מצב רוח רע מתחלף לאט לאט בטוב, כל הבעיות והצרות נסוגות לרקע, והכוח חוזר עם מנה כפולה.

יש גם יין חם ללא אלכוהול, שבהכנתו מחליפים את היין במיץ דובדבנים או ענבים.