מרמלדת בצל: מתכון, מרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רבים מאיתנו נזהרים מהתאמות מזון לא שגרתיות. אבל מי שניסה מרמלדת בצל לפחות פעם אחת, שהמתכון שלה יוצג בכתבה של היום, הופך לאניני טעם אמיתי של המנה הזו.

אפשרות ראשונה: רשימת מרכיבים

כדי להכין את החטיף הטעים והבריא הזה, צריך לרכוש את כל המוצרים מראש. המטבח שלך צריך לכלול את הפריטים הבאים:

• בצל לבן עסיסי קילוגרם.
• חצי ליטר יין מוסקט.
• שתי כפיות מלח ים.
• 250 גרם סוכר.
• ארבע כפות שמן זית.

בנוסף, צריך להכין סט תבלינים, המורכב מעלה דפנה, טימין, פלפל שחור ורוזמרין. כדאי שיהיה לך גם סלרי וכרישה בהישג יד.

תיאור תהליך

שפוך יין לסיר קטן והניח אותו על הכיריים. בזמן שהוא מתחמם אפשר לקלף את הבצל, לחלק לשניים ולחתוך לחצאי טבעות דקות. שמן זית יוצקים למחבת נפרדת, את הירק המוכן מכניסים לתוכה ומבשלים עד שהוא הופךשקוף ורך. יחד עם זאת, חשוב לערבב כל הזמן את תכולת הכלים כדי שלא יישרפו.

אלכוהול להבהב. מי שחושש מהצתת אלכוהול יכול להרתיח אותו במשך עשר דקות. זמן זה מספיק לאידוי האלכוהול. לבצל הפורח לבסוף מוסיפים פלפל, סוכר ומלח.

כדי ליצור זר קישוט תזדקק לעשבי תיבול טריים. כל הרכיבים נאספים יחד, עוטפים בגבעול כרישה שהוכן מראש וקושרים. במידת הצורך, ניתן להחליף עשבי תיבול טריים בעמיתים מיובשים.

בשלב זה יוצקים אגוז מוסקט לתוך ריבת הבצל העתידית ומתבשלים במשך שעתיים או שלוש לפחות. זה כמה זמן ייקח להסמיך את המנה. במידת הצורך, להאריך את משך הכיבוי. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מסה דמוית ג'לי עדינה. אפשר לאחסן אותו במקרר בצנצנות זכוכית. בדרך כלל, מתאבן זה מוגש עם בשר, פטה וטרינים, אבל אפשר לאכול אותו סתם כך.

אפשרות שנייה: סט של מוצרים

כדי להכין את המעדן הלא סטנדרטי, אך הבריא להפליא, צריך להצטייד במרכיבים הדרושים מראש. ארונות המטבח שלך צריכים לכלול:

• קילוגרם בצל אדום.
• 75 מיליליטר שמן זית.
• 50 גרם סוכר.
• עירית שום.
• 100 מ"ל יין אדום יבש.
• 50 גרם של דבש.
• 100 מיליליטר של חומץ בלסמי.
• 50 גרם חמאה.

בנוסף, בארסנל שלכם צריך להיות סט תבלינים, המורכב ממלח, טימין, מיורן, פלפל שחור ואורגנו. אם תרצה, ניתן להחליף את האחרון ברוזמרין. כמות התבלינים תלויה בהעדפות האישיות של הטבח. חשוב שכל המרכיבים יהיו טריים ואיכותיים, שכן הטעם של המנה הסופית תלוי בכך.

מתכון לריבת בצל

במחבת מחוממת מלאה בשמן זית מורחים את החמאה וממיסים אותה. לאחר מכן נשלחים לשם שום ובצל קצוצים, שנחתכו בעבר לטבעות דקות. לאחר חמש דקות, האש מתחת למחבת מצטמצמת למינימום, מכסים במכסה ומשאירים להתבשל.

חשוב לטגן את הבצל כדי שלא יישרף. אחרת, למנה המוגמרת יהיה טעם מר. שמונה דקות לאחר מכן מוסיפים למחבת חומץ, יין, פלפל, מלח, תבלינים, סוכר ודבש. הכל מעורבב היטב, מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומשאירים על אש מינימלית.

אחרי חצי שעה המנה שלך מוכנה. הוא מועבר למיכל זכוכית ונשלח למקרר. שם אפשר לאחסן אותו חודש וחצי. ריבת בצל זו היא הליווי המושלם לבשר אפוי, מבושל או מטוגן.

אפשרות שלישית: רשימת מרכיבים

המתכון הזה ייחודי בכך שהוא לא ישתמש בכיריים רגילות, אלא בבישול איטי. כדי להכין חמש עשרה מנות מהמנה תזדקק ל:

• קילוגרםבצל לבן.
• 150 מיליליטר של חומץ בלסמי.
• קילוגרם של סוכר מגורען.
• 250 מיליליטר של חומץ תפוחים.
• 40 גרם מלח.
• ארבעה ציפורנים.
• מקל קינמון אחד.
• חצי כפית כמון.

רצף הפעולות

כדי להכין מרמלדת בצל טעימה ובריאה באמת, צריך להכין את המרכיב העיקרי מראש. שוטפים, מקלפים, קוצצים לחצאי טבעות דקות, ממליחים ומשאירים אותו לחמש שעות.

לאחר זמן זה, הבצל נשטף היטב תחת מים קרים זורמים ומייבשים במגבת נייר. לאחר מכן הוא מונח בקערת multicooker. נשלחים לשם גם סוכר, תבלינים ושני סוגים של חומץ. המכשיר מכוון למצב "Jam" ונשאר למשך שעתיים ועשרים ושתיים דקות. לאחר שריבת הבצל מקבלת מרקם סמיך דמוי ג'לי, היא מונחת במיכלי זכוכית, מצננים ונשלחים למקרר.

מתכון יוצא דופן

מנה זו תהיה שונה מאלה שתוארו לעיל בכך שהכנתה תדרוש שלושה סוגי בצל בבת אחת (יאלטה, שאלוט וכרישה). הם נלקחים בפרופורציות שוות. בנוסף, במטבח שלך צריך להיות קצת סוכר, יין אדום יבש וכמה טיפות גרנדין.

תחילה עליך להתמודד עם המרכיב העיקרי. בצל שוטף תחת מים זורמים קרירים, מקלפים, קצוצים ומטגנים קלות יחד עם סוכר במשך מספר דקות. חשוב לערבב כל הזמן את התוכןכלי בישול כדי שלא יישרף. אחרת, ריבה מוכנה משלושה זני בצל תקבל טעם לוואי מר לא נעים.

לאחר מכן יוצקים למיכל יין אדום יבש ואיכותי ולאחר המתנה להתאדות מוסיפים לשם כמה טיפות גרנדין. יש לציין כי כמות כל המרכיבים הדרושים תלויה בהעדפות הטעם של הטבח. המרמלדה שתתקבל תהפוך לקישוט אמיתי לא רק ליום יום, אלא גם לתפריט החגיגי. הוא ייחודי בכך שניתן להגיש אותו כמנה נפרדת, עצמאית לחלוטין או כתוספת נעימה לציד צלוי, ברווז ביתי, עגל או קרוטונים.