כדורי בשר אפויים בתנור: מרכיבים, מתכון שלב אחר שלב עם תמונות וניואנסים לבישול

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

בואו נזכור היום (או נלמד) איך לבשל קציצות אפויות בתנור. עבור עקרות בית מנוסות, זו הזדמנות לגוון את המנות המוגשות למשפחתך האהובה. למארחות שרק מתחילות את עלייתן לשיא המצוינות הקולינרית, המתכונים שלהלן יעזרו היטב.

קציצות בריאות מהתנור

קציצות אפויות בתנור עדיפות יותר מאשר פינוקים מטוגנות במחבת. במתכונים שלב אחר שלב להכנתם, אין טיפול בחום כזה. לכן, אוכל כזה יכול להינתן אפילו לילדים. בנוסף, הכנת קציצות אפויות בתנור לוקחת מינימום זמן ומאמץ. והתהליך עצמו פשוט וברור, גם לעקרות בית מתחילות.

עם רוטב ואורז

בואו נבשל קציצות אפויות בתנור עם רוטב. אנחנו צריכים מחבת, אבל לא לטיגוןמוצרי הבשר הגמורים למחצה עצמם, אבל להכנת רוטב טעים וריחני.

מרכיבים למנה:

• בשר טחון - 500 גרם;
• ביצת עוף - חתיכה אחת;
• אורז גולמי, שטוף - 100 גרם;
• בצל - 2 חתיכות;
• גזר אחד גדול;
• שמנת חמוצה - 1 כף גדולה;
• עגבנייה - 1 כף;
• כף קמח;
• שום - לפי הטעם;
• שמן רזה - 2-3 כפות;
• סוכר ומלח לפי הטעם;
• פלפל גרוס ועלה דפנה.

תהליך בישול

לבשל קציצות עם אורז, אפויות בתנור עם רוטב, באופן הבא:

1. להרתיח מראש אורז עד חצי בישול, ולשטוף במים קרים בעזרת מים זורמים ומסננת.
2. בצל (אחד) נקי מכל בלתי אכיל וחתוך אותו דק.
3. להכניס את הביצה, המלח והפלפל לבשר הטחון, בואו לא נשכח את השום שעבר במכבש. מערבבים היטב ומקציפים היטב את המוצר הגמור למחצה.
4. כשהאורז התקרר, ערבבו אותו עם בשר טחון ובצל.
5. מהמסה שנוצרה יוצרים קציצות ושמים אותן בתבנית נון-סטיק מכוסה בנייר אפייה מיוחד. אם נייר כזה אינו זמין, מקובל בהחלט לשמן בנדיבות את תחתית התבנית ולהניח את המוצרים להמשך בישול.

אנחנו מכוונים את התנור לערך טמפרטורה של 200 מעלות ושולחים לשם את הקציצות למשך 25 דקות. אל תשכח לעקוב אחר המוצרים לאורך כל התקופה.

רוטב עבורמנות

הכנת הרוטב לקבלת קציצות נפלאות אפויות בתנור ברוטב. רוטב יעניק למנה עדינות ויופי. אנו פועלים לפי כל הכללים של בישול שלב אחר שלב:

1. קלפו את הבצל השני וחתכו אותו איך שתרצו.
2. לשטוף את הגזרים, לייבש אותם ולגרר חלק גדול.
3. שופכים שתי כפות שמן צמחי למחבת ומטגנים את הירקות המוכנים על אש בינונית.
4. בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה עם עגבנייה וקמח. אנו עושים זאת בזהירות, נמנעים מהמראה של גושים.
5. הוסף מים רתוחים (1 כוס או יותר) לקערה, ההעדפה שלך תהיה הגורם העיקרי כאן. אם אתה רוצה רוטב דק, השתמש בעוד מים. הכנת רוטב סמיך יותר לא דורשת נוזלים נוספים.

שופכים את התערובת שהתקבלה למחבת ומבשלים חמש עד שמונה דקות על אש נמוכה. אל תשכח להמליח את הרוטב.

שלב אחרון בבישול

אנחנו מוציאים מהתנור את הקציצות שנאפו בהצלחה במשך 25 דקות, וממלאים אותן ברוטב שנוצר, שולחים אותן בחזרה לבטן התנור. אופים את הקציצות בתנור עד לבישול מלא במשך 25 דקות נוספות. לאחר הזמן הנקוב, אנו מסירים את תבנית האפייה עם מנה נפלאה, ריחנית ומשביעה וממשיכים לטעימות.

כדורי בשר עם קישוט תפוחי אדמה בתנור

השיטה השנייה להכנת המנה הזו לא קשה במיוחד, כל מארחת יכולה להתמודד עם זה, ועוד יותר אם היא רוצה לשמח את משפחתה במשהו טעים.

אופציהבישול קציצות אפויות עם תפוחי אדמה בתנור הוא מאוד תכליתי. במנה אחת מקבלים מנה שנייה מעוררת תיאבון ותוספת שמשתלבת איתה. רוטב שמנת חמוצה נותן עוד יותר טעם ורוך למנה. הוא עוטף כל פרוסת ירק ונספג בעדינות בתפוח האדמה.

אבל מה הטעם לתאר את הטעם של מנה, ההחלטה החכמה ביותר תהיה לבשל אותה ולנסות אותה בעצמך. לפני שתתחיל בתהליך של יצירת מופת קולינרית זו, אתה צריך לוודא שיש לך את כל המוצרים המפורטים. רק אז מתחילים לבשל כדורי בשר אפויים עם תפוחי אדמה בתנור.

נצטרך

• בשר טחון - 600 גרם;
• אורז מבושל מוכן - 80 גרם;
• שני בצלים;
• 2 שיני שום;
• קילוגרם אחד של תפוחי אדמה;
• כוס שמנת חמוצה;
• רוטב עגבניות - 60 גרם;
• תבלינים ומלח;
• שמן - לשימון הטופס.

איך נבשל

1. מערבבים בשר טחון עם מלח, פלפל, בצל קצוץ ואורז.
2. שוטפים בזהירות את תפוחי האדמה, קולפים וחותכים לפרוסות.
3. בקערה מערבבים שמנת חמוצה, עגבנייה, תבלינים, שום (באמצעות לחיצה).
4. שופכים שני שליש מתערובת השמנת החמוצה המוגמרת לקערה עם תפוחי אדמה קצוצים ומערבבים ירקות ורוטב.
5. בצורת טפלון, משומנת מראש בשמן צמחי ללא טעם, שמים 1/2 מתפוח האדמה השלם.
6. אנחנו מכינים קציצות ומניחים אותן בשכבהתפוחי אדמה.
7. יוצקים את הצורה המוכנה עם רוטב השמנת החמוצה שנותר.

מכסים את תוכן תבנית האפייה בנייר כסף (הצד המבריק כלפי מטה). אנחנו שולחים להתכונן למשך 45-50 דקות. לאחר זמן זה, כדורי בשר אפויים עם תפוחי אדמה בתנור יהיו מוכנים.

מעוף טחון

הווריאציה הבאה של המנה היא דיאטטית יותר. כמובן שאי אפשר לקרוא לקציצות כאלה אוכל דל קלוריות, אבל הן טובות מאוד לקיבה ולגוף כולו. כדורי בשר עוף בתנור משתלבים עם פסטה בצד או פירה.

הרכב המרכיבים הנדרש

• חזה עוף (או פילה) - 700 גרם;
• שום - שלוש שיניים;
• ביצת עוף - חתיכה אחת;
• מים מבושלים - 100 מיליליטר;
• שמנת חמוצה (או מוצר שמנת חמוצה) - 300 גרם;
• גבינה - 100 גרם;
• תבלינים, מלח - לפי הטעם.

מכמות המוצרים הנתונה, אנחנו אמורים לקבל 9 קציצות באותו קליבר. זמן הבישול ייקח לפחות ארבעים דקות.

צעדי בישול

טוחנים בשר עוף בכל דרך אפשרית ומוסיפים לו שום כתוש וביצה. מתבלים במלח, פלפל ומערבבים את כל החומרים. אנחנו יוצרים אצווה של קציצות ושולחים אותן לצורת טפלון, משומנת בשמן. כוונו את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות, ומבשלים את כדורי העוף שהתקבלו במשך עשר דקות לפחות.

בינתיים, אנחנו צריכים לערבב את החומרים לרוטב. מערבבים שמנת חמוצה ומיםקערה עמוקה, הוסף את התבלינים האהובים עליך ומלח. לאחר עשר דקות מוציאים את הטופס עם כדורי עוף אפויים, יוצקים עליהם רוטב, מפזרים צ'יפס גבינה ומחזירים לתנור.

בזמן: עשרים דקות לאחר ההחדרה מחדש קציצות העוף מוכנות.

כדורי בשר אפויים בתנור עם גבינה

חובבי הגבינות יעריכו את המתכון הזה. לבשל מנה כזו זה תענוג, המתכון הזה כל כך פשוט לביצוע. ניתן להגיש קציצות כמנה עצמאית, ללא תוספת, או עם פירה, אורז ופסטה.

למתכון זה לקציצות אפויות בתנור, תזדקק למרכיבים הבאים:

• בשר טחון - חצי קילו. זה יכול להיות בקר-חזיר או עוף-חזיר.
• ביצת עוף גולמית - 1 חתיכה.
• בצל אחד.
• כיכר לבנה - 100 גרם.
• חלב - 200 מיליליטר.
• שלוש שיני שום דרך בית בד.
• פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
• מוצר שמנת חמוצה - 4 כפות.
• גבינה קשה - 40-50 גרם.
• רסק עגבניות (או קטשופ) - 2 כפות.
• כוס מים רותחים צוננים.
• שמן לשימון התבנית.

שלב אחר שלב בישול

מערבבים בשר טחון עם מלח, פלפל, בצל קצוץ דק. אנו מכניסים למסה ביצה גולמית ושום מוכן.

טובלים את פרוסות הכיכר בחלב, לאחר דקה סוחטים את הנוזלים העודפים ומכניסים את הלחם לבשר הטחוןמסה. את הבשר הטחון שנוצר ללוש בשקדנות וטורף לא פחות בשקידה.

בידיים רטובות, אנחנו מתחילים ליצור קציצות גדולות. בתוך כל מוצר אנו מניחים קוביית גבינה.

בואו נשמן את הצורה שבה נאפה את הקציצות שלנו בשמן צמחי.

בצלחת עמוקה נפרדת (או קערה מתאימה אחרת) מערבבים שמנת חמוצה עם עגבנייה. הוסף מים קרים רתוחים במנות קטנות, ובכל פעם מערבבים את ההרכב ביסודיות. מלח ובמידת הצורך פלפל, רוטב השמנת החמוצה שנוצר.

שופכים את כל הקציצות ברוטב ושולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. זמן האפייה של המנה צריך להיות לפחות 35-40 דקות. עכשיו כדורי הבשר הריחניים והעדינים שלנו מוכנים. עדיף להגיש את המנה מיד, חמה, עם או בלי תוספת.

כדורי בשר בתנור (בחלב)

המנה עסיסית ומושלמת לאוכל לתינוקות. המעדן מתאים גם לשולחן דיאטטי, בשל העובדה שקציצות אינן מכילות רסק עגבניות, צליות שונות ועגבניות. בחרו בשר טחון לפי טעמכם: עוף, בקר או חזיר - כל הסוגים הללו הוכיחו את עצמם מהצד הטוב ביותר.

מרכיבים למנה:

• לחמש מאות גרם מכל בשר טחון.
• 1 ליטר חלב.
• חצי כוס אורז לא מבושל
• ביצה גולמית.
• פלפל ומלח לפי הטעם.

בישול קציצות בתנור

העבירו את הבשר דרך מטחנת בשר פעמיים. מוסיפים מלח ופלפל למסה. אנו מכניסים את הביצה הגולמית לבשר הטחון וניצחנו את המוצר הגמור למחצה.

גרגירי אורז נשטפים עד למים צלולים ומבשלים עד חצי בישול. אנחנו מצננים את הדייסה. לאחר שהאורז התקרר מערבבים אותו בקערה עמוקה עם בשר טחון. המסה ליצירת קציצות מוכנה לחלוטין לשלב הבא של התהליך.

בידיים רטובות אנחנו לוקחים מנות בשר טחון ויוצרים מהן כדורים - קציצות עתידיות. אנחנו מוציאים תבנית טפלון טובה ומשמנים אותה בנדיבות בשמן. שמנו את הקציצות במרחק מה אחד מהשני. יוצקים כדורי בשר עם חלב. הנוזל אמור לכסות כמעט לחלוטין את הקציצות.

אנו מחממים את הארון ל-180 מעלות ומניחים בתוכו את המוצרים הגמורים למחצה המוכנים בחלב. כמה זמן לאפות קציצות בתנור? בערך 30-35 דקות. אבל אל תמהרו להוציא את הטופס עם הכלי המוגמר ולשמור אותו בתנור עוד חצי שעה, לכבות את הארון ולא לפתוח את הדלת. במהלך הזמן הזה הקציצות יספגו את יתרת החלב ויתקררו מעט. כעת ניתן להגיש אותם לארוחת צהריים (או ערב). כדורי בשר ריחניים טעימים, עסיסיים ונימוחים ימשכו את כל המשפחה, ובני הבית ידרשו יותר.

עם פטריות

והנה עוד מתכון מעורר תיאבון לקציצות אפויות בתנור עם פטריות וירקות. אנחנו צריכים מוצרים:

• בשר - 1 קילו;
• בצל;
• 70 גרם של אורז מבושל למחצה;
• egg -1 piece;
• 2 שיני שום;
• תבלינים ומלח.

טכנולוגיית בישול:

הכינו בשר טחון מבשר: העבירו את מוצר הבשר במטחנת בשר ומוסיפים אורז, בצל קצוץ, מלח, תבלינים וביצה. מערבבים הכל ביסודיות, הופך למסה הומוגנית.

אנחנו מכינים את הרוטב מהמוצרים הבאים:

• 300-400 גרם של פטריות כלשהן;
• גזר - 2 חתיכות;
• בצל - חתיכה אחת;
• מוצר שמנת חמוצה - 3 כפות גדולות (תכולת השומן לא חשובה);
• עגבנייה או קטשופ - 3 כפות;
• מרק או מים - חצי ליטר;
• תיבול פטריות;
• קמח - למוצרי לחם;
• שמן רזה.

בישול המנה:

דביקו כדורי בשר שלא יהיו גדולים יותר מאגוז מלך. מגלגלים מוצרים בקמח. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי לתוך התבנית, מניחים בה את כל המוצרים המוכנים, שלח אותו לתנור שחומם מראש למשך 7 דקות. לאחר זמן זה, מסירים את תבנית האפייה עם הקציצות, הופכים את המוצרים לצד השני ומחזירים לתנור. לאחר שבע דקות נוספות, שני הצדדים צריכים להיות זהובים.

הכנת הרוטב בזמן שהקציצות שלנו מטוגנות בתנור. חותכים את הפטריות (טריות) ל-4-6 פלחים. אין לחתוך דק מדי, מכיוון שהם מצטמצמים מאוד לאחר הבישול.

שופכים שלוש כפות שמן צמחי למחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים גזר מגורר או חתוך לקוביות. מבשלים ירקות על אש נמוכה כחמש דקות. מוסיפים פטריות ומטגנים את כל המרכיבים עוד עשר דקות.

הצגת שמנת חמוצה ורוטב עגבניות. מוסיפים מרק, מלח ופלפל. מפזרים תבלינים. מערבבים היטב את הפטרייה שלנורוטב ומחכה שהוא ירתח.

שים מחצית מרוטב הפטריות המוכן לצורה עמידה בחום. להניח מעל קציצות. מכסים אותם בחצי השני של הרוטב ומכסים את התבנית בנייר כסף.

מכוננים את הצורה המוכנה עם קציצות בתנור. בחום של 200 מעלות אופים את הקציצות חצי שעה. ברגע שחלפו 30 דקות, המנה מוכנה לחלוטין!