מתכון שלב אחר שלב: גריצ'ניקי עם רוטב בשר טחון ופטריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המתכון ל"גרצ'ניקי עם בשר טחון" לא מוכר לכולם. אחרי הכל, מנה כזו עשויה לרוב רק מדגנים או בתוספת פירה. עם זאת, היום נציג לתשומת לבך דרך מפורטת כיצד לבשל במהירות וטעימה את המנה הזו לא רק על הכיריים, אלא גם בתנור. יתרה מכך, תהליך יצירת רוטב פטריות ריחני יתואר שלב אחר שלב.

מתכון שלב אחר שלב: גריצ'ניקי עם בשר טחון בתבנית ובתנור

עבור מנה כזו, עלינו לרכוש את המרכיבים הבאים:

• ביצי עוף גדולות - 2 יחידות;
• נורות גדולות - 2 ראשים;
• שמן צמחי ללא ריח - לטיגון;
• כוסמת - 2 כוסות פנים;
• חזיר רזה - 150 גרם;
• עגל טרי - 150 גרם;
• פירורי לחם - ½ כוס (לאפשרות לתנור);
• חמאה - 60 גרם;
• קמח חיטה - ½ כוס;
• מלח, עשבי תיבולפלפל טרי וטחון - הוסף לפי שיקול דעתך.

הכנת אוכל

לפני שיוצרים את הגריצ'ניקי עם בשר טחון, כדאי להכין את כל המרכיבים העיקריים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את הדגנים, למיין אותו בזהירות מהאשפה, ולאחר מכן לשים אותו במסננת, ולשפשף אותו עם הידיים, לשטוף אותו היטב במים חמים. לאחר מכן, יש להניח את המוצר בסיר, לשפוך מים רותחים 2-3 אצבעות מעל הכוסמת, להמליח, לסגור את המכסה ולבשל במשך 25 דקות. במקביל, אתה יכול להתחיל לבשל בשר טחון. כדי לעשות זאת, שטפו בשר חזיר רזה ועגל וקוצצים אותם במטחנת בשר. לאחר שמוצר הבשר עבר עיבוד, נדרש לקלף בצל גדול, לקצוץ דק ולטגן עד להזהבה בחמאה.

לישת הבסיס ופיסול מוצרים חצי מוגמרים

אם ברצונכם לבשל ארוחת ערב טעימה, משביעה ובריאה עבור יקיריכם, אנו מציעים לכם להשתמש במתכון המוצג. גרצ'ניקי עם בשר טחון הם אידיאליים לארוחת צהריים או ערב משפחתית. כדי להכין אותם, אתה צריך לשלב את המוצרים הבאים במיכל אחד: דייסת כוסמת מקוררת, בצל מטוגן, בשר טחון נא, כמו גם מלח שולחני, עשבי תיבול טריים קצוצים, פלפל אנגלי טחון וביצי עוף טרופים. לאחר מכן יש לערבב את כל החומרים בידיים, וכתוצאה מכך אמורה לקבל מסה ריחנית ודי צמיגה.

כדאי לציין שהיוונים עם בשר נוצרים די בקלות. כדי לעשות זאת, קח כף אחת וחצי גדולה.תערובת שהוכנה בעבר ולהפוך אותם לא עבה מאוד קציצות. לאחר מכן, יש לרדד אותם היטב בקמח חיטה.

טיפול בחום במחבת

כפי שהוזכר לעיל, ניתן לבשל את המנה הזו גם על הכיריים וגם בתנור. נציג את שתי האפשרויות לעיל בתורן. ראוי לציין שהם נבדלים זה מזה רק בשיטת הטיפול בחום, שכן תהליך הכנת הבסיס ופיסול מוצרים חצי מוגמרים נשארים זהים.

לכן, כדי לטגן את היוונים, כדאי לקחת מחבת, לשפוך לתוכה מעט שמן צמחי (כמו לטיגון קציצות), ולאחר מכן לחמם אותה היטב ולפרוס בזהירות את כל המוצרים שנוצרו קודם לכן.. בישול מכל צד מומלץ לא יותר מ-10-12 דקות. לאחר שהמוצרים הגמורים למחצה הופכים אדמדמים ומקבלים צורה יציבה יותר, יש להסירם בעזרת מרית רחבה ולשים אותם על צלחת בצורת גבעה.

טיפול בחום בתנור

מתכון מפורט של "גרצ'ניקי עם בשר טחון במחבת" תואר קצת יותר גבוה, אבל עכשיו אנחנו רוצים להציג גרסה של איך צריך לאפות מנה כזו בתנור. בתור התחלה, אתה צריך גם ליצור קציצות, אבל אז לגלגל אותם לא בקמח חיטה, אלא בפירורי לחם. לאחר מכן, אתה צריך לקבל תבנית אפייה, לשמן אותו בשמן צמחי ובזהירות לפרוס את כל המוצרים הגמורים למחצה. לאחר מכן יש להכניס את היוונים לתנור ל-35 דקות בדיוק. אם במהלך עיבוד כזה אתה מבחין שהמוצרים בוערים, אז רצוי להפוך אותם מתימרית עזרה.

איך מכינים רוטב פטריות?

כדאי לציין שהמנה המוגשת משלבת גם מוצר בשרי וגם תוספת. אבל אם אתה מגיש ארוחת ערב כזו ללא רוטב, אז זה עשוי להיראות יבש מדי. לכן נציג מתכון מפורט להכנת רוטב פטריות ריחני וטעים. בשביל זה אנחנו צריכים:

• שמנת חמוצה שמנת - 200 גרם;
• קרם - 100 מ"ל;
• פטריות - 300 גרם;
• שמן זית - 1/3 כוס;
• מלח, תבלינים ריחניים - להוסיף לפי הטעם;
• בצל לבן - ראש אחד.

תהליך בישול

הרוטב הזה עשוי די בקלות. לשם כך יש לשטוף ולקצוץ בצל ופטריות, ולאחר מכן לטגן אותם במחבת עם שמן זית, מלח ותבלינים ארומטיים. לאחר מכן, למרכיבים המוגמרים, אתה צריך לשים שמנת חמוצה שמנת, שמנת, לערבב הכל היטב, להרתיח ולהסיר מהכיריים.

איך לשרת?

כוסמת בשר בתנור או מטוגן במחבת, רצוי להגיש חם לארוחת ערב יחד עם רוטב פטריות ריחני. מומלץ גם להציג למנה זו מעט סלט טרי ולחם חיטה.