אוקרושקה עם שמנת חמוצה, מיונז וקוואס

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

Okroshka הוא מרק רוסי מסורתי העשוי לפי מתכונים רבים ושונים. קוואס, קפיר יכול לשמש כבסיס שלו, אוקרושקה על שמנת חמוצה ומיונז ניתן גם להכין. התוספים הם נקניק או תפוחי אדמה, מלפפון, ביצה, שמיר או בצל ירוק. המרק הזה מתגלה כדיאטטי, מזין, מרענן במזג אוויר קריר.

אוקרושקה עם שמנת חמוצה

הכנת ובישול המרק הזה ייקח לא יותר משעה. קח רבע כוס שמנת חמוצה, ארבע כוסות מים קרים, כף חומץ, כפית מלח, מאתיים ועשרים גרם נקניק מבושל, שני מלפפונים טריים, שמיר טרי, בצל ירוק, שני תפוחי אדמה, שתי ביצים. מקלפים תפוחי אדמה, מכסים במים ומביאים לרתיחה. אחרי עשרים דקות נסו לחורר את הפקעת בסכין - אם היא יוצאת בקלות היא מוכנה. במהלך הזמן הזה, מרתיחים קשות את הביצים ומצננים במים קרים או בקערה עם קרח. מערבבים מים ושמנת חמוצה בקערה גדולה או סיר מרק, מוסיפים חומץ ומלח, מערבבים היטב. אוקרושקה על מים עם שמנת חמוצה צריכה לעמוד זמן מה במקרר. חותכים תפוחי אדמה וביצים, נקניק ומלפפונים, קוצצים ירקות ומוסיפים הכל לקערה עם בסיס מרק. אוקרושקה על שמנת חמוצה מוכנה.הגישו אותו לשולחן.

אוקרושקה על שמנת חמוצה עם מיונז

תזדקק לארבעה תפוחי אדמה, ארבע ביצים, חמישה מלפפונים, שש צנוניות, צרור בצל ירוק וצרור שמיר, שלוש מאות גרם בשר מבושל או נקניק מבושל, מאה גרם שמנת חמוצה ועוד כמה של כפות מיונז, ליטר וחצי מים. קודם כל מכינים את המים - מרתיחים אותם ונותנים להם להתקרר. לאחר מכן, מקלפים ומרתיחים את תפוחי האדמה. מרתיחים את הביצים וחותכים יחד עם תפוחי האדמה. קוצצים גם את הבשר, קוצצים את הירקות ועשבי התיבול. מערבבים הכל, מתבלים בשמנת חמוצה ומיונז. יוצקים בהדרגה מים קרים, מנסים איזה סוג של אוקרושקה על שמנת חמוצה טעם. ניתן להוסיף מלח במהלך התהליך. המנה המוגמרת תחליף גם את הראשונה וגם את השנייה בחום הקיץ. הודות למיונז ושמנת חמוצה, המרק די מזין, אבל עדיין קל ולא עשיר מדי בקלוריות.

Kvass Okroshka

אחד המתכונים המסורתיים כולל שימוש בקוואס. אוקרושקה על שמנת חמוצה היא אפשרות טובה, אבל למרות זאת המרק מתברר כטעים מאוד. קח ליטר קוואס, ליטר מים קרים, ארבע ביצים מבושלות, ארבעה תפוחי אדמה מבושלים, ארבעה מלפפונים, שמונה כפות שמנת חמוצה, צרור בצל ירוק ושמיר טרי, כף מלח. קוצצים דק את הבצל והשמיר. חותכים את המלפפונים לרבעים לאורכם ופורסים דק לפרוסות. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות ומפוררים את הביצים. משפשפים את הבצל במלח כדי שלא יהיה מר ויהיה ריחני יותר. מערבבים בצל עם מלפפונים, שמיר, תפוחי אדמה וביצים. לִשְׁפּוֹךמנה עם ליטר קוואס וליטר מים נקיים קרים, מלח. אתה יכול לשנות את היחס בין קוואס ומים כדי להשיג את הטעם שמשפחתך אוהבת. יותר קוואס יהפוך את המנה לחריפה יותר, ועל בסיס מימי יותר המרק ייצא רך ונימוח יותר. עם מנה כמו אוקרושקה, קל להתנסות ולגלות שילובי מזון חדשים.