מיונז שמנת חמוצה. הכנת רוטב בריא משלך

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לאחרונה, כללי האכילה הבריאה התרגלו יותר ויותר לתפריטים שלנו. סגנון חיים זה הוא אופנה יפה ושימושית. ואנחנו מחפשים יותר ויותר תחליפים למוצרים מוכרים, אך מזיקים. מיונז הוא אחד מאויבי היופי והבריאות. הוא שומני מאוד ועתיר קלוריות, מכיל תוספי תזונה. האם אתה יודע איך מכינים מיונז שמנת חמוצה? זה פשוט, מהיר ועשוי מ-100% מוצרים טבעיים.

מיונז הוא אחד האויבים העיקריים של היופי והבריאות. האם אפשר לסרב לו מבלי לאבד את הטעם של המנה האהובה עליך? בואו להכין מיונז שמנת חמוצה ביתית. כך שנוכל להיות בטוחים באיכות ובבטיחות המרכיבים.

רוטב שמנת חמוצה במקום מיונז קל ומהיר מאוד. ואכן, הרבה יותר בטוח. רק מרכיבים טבעיים וללא ביצים - המקור העיקרי לכולסטרול.

רכיבים של מיונז שמנת חמוצה

בהכנת הרוטב צריך להקצות בלבדבערך 10 דקות. המצרכים שתזדקק להם:

1. שמנת חמוצה - כמאה גרם. כמה שמן זה צריך להיות? לפי שיקול דעתך. הטעם לא ישתנה מהבחירה, העקביות תהיה שונה. כדי לקבל שמנת חמוצה סמיכה, בדומה למיונז טבעי, עדיף לקחת בסיס שמן יותר - 20%. אם אתה רוצה לקבל רוטב פחות עתיר קלוריות, קח 15%. יהיה הרכב פחות עבה, אבל זה לא קריטי עבור סלטים.
2. שמן זית, ריחני, לא מזוקק - כ-50 גרם. אני יכול לקחת עוד אחד? כן, אבל עם זית זה גם טעים וגם בריא. הוא משמש לעתים קרובות במטבח תזונתי, אבל החמניות הרגילות או, למשל, דלעת או זרעי פשתן הם גם מתאימים למדי - מקור פופולרי לשומנים אומגה 3 ואומגה 6.
3. מיץ לימון - כף. ניתן להחליף בחומץ תפוחים רך באותה כמות או מיץ לימון המתקבל מגבישי חומצת לימון בפרופורציה הבאה: 1 כפית אבקה לכל 50 גרם מים.
4. חרדל מוכן - כפית.
5. קורט מלח.
6. קורט פלפל שחור.

בישול

כלים וציוד אחר שיידרש לעבודה, הנפוץ ביותר יעשה: צלחת קטנה עמוקה, כף, מטרפה, ניילון נצמד.

רצף התהליך מורכב מהשלבים הבאים. מערבבים את מוצרי ההלבשה בקערה - שמן צמחי, מיץ לימון וחרדל, מוסיפים את המרכיב העיקרי - שמנת חמוצה. מערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים מלח ופלפל. מיונז שמנת חמוצה מוכן. אתה יכול להשתמש בו בבטחה למטרה המיועדת לו.

אם לקחת פחות שמנת חמוצה והרוטב התברר כמימי, כסו אותו בניילון נצמד והכניסו למקרר לחמש עשרה עד עשרים דקות, כדי שיוכל להסמיך מעט.

אפשרות פופולרית נוספת

מתכון פשוט לא פחות אך מעט אקזוטי למיונז שמנת חמוצה. הוא מורכב מ:

• שמנת חמוצה - 100 גרם;
• שמן זית - 50 גרם;
• מיץ לימון - כף;
• חרדל - כפית;
• מלח ופלפל - קורט כל אחד;
• כורכום טחון - קמצוץ;
• דבש - כף;
• כפית חומץ תפוחים;
• מעט asafoetida טחון מיובש, תבלין מזרחי פופולרי בעל ארומה מאוד מעניינת, מזכיר תערובת בצל שום, ובשילוב עם כורכום הוא מקבל טעם שקשה מאוד לתאר במילים.

הכנת הרוטב

כדי שהתיבול יקבל את הטעם והעקביות הרצויים, יש לעקוב אחר רצף הפעולות:

1. מערבבים קלות שמנת חמוצה עם מיץ לימון. השאר לכמה דקות כדי שהרכיב הראשי יגיב עם החומצה.
2. הוסף מלח ותבלינים, נער היטב.
3. יוצקים את השמן בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד במיונז השמנת החמוצה במטרפה עד לקבלת תערובת חלקה, צפופה ומעט מסמיכה. אתה תראה לפי המראה של הרוטב כשהוא מוכן.
4. מכסים את המיונז בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-10-15 דקות והרוטב יהיה מוכן. ניתן להוסיף לסלט.

ערך אנרגטי

בניגוד למיונז, שמנת חמוצה היא מוצר חלב מותסס טבעי. זה שימושי לעבודה מתואמת של הגוף בכללותו ושל מערכת העיכול בפרט. מיונז שמנת חמוצה הוא מוצר דיאטטי בעל ערך אנרגטי נמוך פי 3-4 מזה של רוטב רגיל. אחרי הכל, תכולת הקלוריות של שמנת חמוצה אפילו 20% שומן היא 206 קק"ל ל-100 גרם (רק 41 קק"ל בכף), ו-15% - 157 קק"ל ל-100 גרם (31 קק"ל לכף).

רוטב שמנת חמוצה הוא התחליף הטוב ביותר למיונז, בעל טעם ומראה זהים. איתו, גם "מימוזה" וגם "הרינג מתחת למעיל פרווה" לא יאבדו את טעמם הרגיל. סביר להניח שאף אחד אפילו לא ישים לב להחלפה. ואם הם מרגישים את זה, הם יכולים רק לשבח אותו, לשים לב לטעם המקורי שבקושי מורגש של מנה מוכרת.