קלוריות של סקאלופ ויתרונות בריאותיים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-02 16:19

המרקם הבשרני הרך והטעם המתוק העדין של צדפות מושכים אפילו למי שלא אוהב במיוחד דגים או רכיכות אחרות. העונה של פירות ים טריים זה נמשכת מאוקטובר עד מרץ. צדפות קפואות זמינות כל השנה.

מה זה?

צדפות הן רכיכות שיש להן שתי קונכיות מצולעות קמורות או משוננות. הם מורכבים משתי קונכיות המצויות בצירים בקצה אחד, וזו הסיבה שהן ידועות לביולוגים ימיים בתור צלתיים. החלק האכיל של הסקלופ הוא השריר הלבן הפותח וסוגר את שתי הקליפות, ונקרא "אגוז". בלוטות הרבייה, הידועות בשם "אלמוגים", הן גם אכילות, אם כי אין בהן שימוש נרחב בבישול מודרני.

תכולת הקלוריות של סקאלופ ל-100 גרם היא כ-88 קילוקלוריות, מה שהופך את המוצר הזה לתזונה. יחד עם זאת, המוצר מכיל הרבה חלבון ומעט שומן. מאפיין זה הופך אותו למוצר שימושי מאוד.

הטבות בריאות

רוב האנשים מכירים את הדג הזהטוב לבריאות, אבל מה לגבי פירות ים אחרים? כפי שמתברר, צדפות, בנוסף לטעמם הטעים, מכילים שורה של חומרים מזינים שעשויים לסייע בקידום בריאות הלב וכלי הדם וכן בהגנה מפני סרטן המעי הגס. מכיוון שתכולת הקלוריות של סקאלופ נמוכה, אתה יכול לכלול אותה באופן קבוע בתזונה שלך.

רכיכות אלו הן מקור מצוין לרכיב תזונתי חשוב מאוד לגוף - ויטמין B₁₂. זה נחוץ כדי להמיר הומוציסטאין (תרכובת כימית שיכולה לפגוע ישירות בדפנות כלי הדם) לכימיקלים שפירים אחרים. מכיוון שרמות הומוציסטאין גבוהות קשורות לסיכון מוגבר לטרשת עורקים, מחלת לב סוכרתית, התקף לב ושבץ מוחי, מומלץ לוודא שהתזונה שלך עשירה בוויטמין B_{12. בדרך כלל, מזונות העשירים בתרכובת זו מכילים כמות משמעותית של שומן. לעומת זאת, צדפות ים, שתכולת הקלוריות שלה ל-100 גרם אינה עולה על 90 קילוקלוריות, יכולה לשמש תרופה מונעת מצוינת.}

השפעה על קצב הלב

בנוסף להכיל B_{12, צדפות הן מקור טוב למגנזיום ואשלגן, שני חומרים מזינים המספקים יתרונות קרדיווסקולריים משמעותיים. מגנזיום עוזר לכלי הדם להירגע, מה שיכול להוריד את לחץ הדם כאשרתוך שיפור זרימת הדם. אשלגן עוזר לשמור על רמות לחץ דם תקינות.}

אכילת צדפות מגבירה את השונות בקצב הלב (מדידה של תפקוד שרירי הלב). חומצות השומן אומגה 3 EPA ו-DHA המצויות בפירות ים ובדגים מפחיתות את הסיכון להפרעות קצב ולמוות פתאומי. ככלל, מוצרים כאלה הם די שומניים. אבל זה לא חל על צדפות, שהן דלות בקלוריות.

הגנה על כלי שיט

פקקת ורידים עמוקים הוא מצב מסוכן שבו נוצרים קרישי דם בוורידים העמוקים של הרגליים, הירכיים או האגן, הגורמים לנפיחות ולכאב. תסחיף מתרחש כאשר חלק או כולו מקריש דם בווריד עמוק מתנתק מהמקום שבו הוא נוצר ועובר דרך מערכת הדם. אם קריש דם כזה חודר לריאות, מתרחש מצב חמור מאוד - תסחיף ריאתי. השימוש בפירות ים מונע התפתחות של סכנה זו. סקאלופ ים, דל קלוריות ושומן, מרווה את הגוף בחומצות מועילות המחזקות את כלי הדם ומשפרות את זרימת הדם.

לכן, רכיכה זו מועילה ביותר לבריאות. כמו כן, יש לציין כי מקרים של אלרגיה אליו הם נדירים ביותר.

איך אוכלים אותם

צדפות דלות בקלוריות אלא אם הן מטוגנים בהרבה שמן. הדרך המומלצת ביותר להכין אותם היא על ידי הרתחה אולזוג. בכל מקרה, יש לבשל אותם תוך מספר דקות בלבד, מכיוון שחשיפה לחום רב מדי תגרום למזון להיות קשה.

איך לבשל סקאלופ

כפי שצוין לעיל, תכולת הקלוריות של סקאלופ מבושל היא כ-126 קלוריות. בעת בישול, הכלל העיקרי הוא לא להגדיל את התזונה יותר מדי. הוסף מרכיבים קלים לצדפה.

לדוגמה, הגישו צדפות מבושלות עם פפאיה, כוסברה, ג'לפנו וג'ינג'ר סלסה.

אפשר להכין גם צדפות במרינדה, להוסיף להן כרישה, עגבניות שרי ולאפות הכל בתנור. כדי להפוך את המנה המוגמרת לעסיסית וריחנית יותר, הוסף כמה טיפות שמן זית עם שום.

זה יהיה גם טעים אם צדפים מבושלים עם ג'ינג'ר, פטריות שיטאקי ובצל ירוק. ניתן להגיש את המנה הזו חמה או קרה.

חטיף סקאלופ קוריאני חריף

כפי שצוין לעיל, ניתן להכין מהרכיכה הזו הרבה מנות בריאות ולא מאוד מזינות. בנוסף לאפייה והתבשיל, ניתן לאכול צדפות ים במרינדה. הגרסה הנפוצה ביותר של הכנה זו היא סלט בסגנון קוריאני. אנשים רבים אוהבים חטיפים חריפים, ותכולת הקלוריות של סקאלופ קוריאנית היא רק 96 קק ל. הכנת החטיף החריף הזה היא פשוטה מאוד. בשבילה תצטרך:

• כמה צדפות (6-8 חתיכות);
• רוטב סויה טבעי - 3 כפיות;
• סוכר - 1 כפית;
• שום - 3 שיניים;
• מים - 1 כפית;
• בצל ירוק;
• שמן צמחי - 2 כפיות.

קודם כל, אתה צריך להכין את המרינדה. לשם כך יש להמיס סוכר בתערובת של רוטב סויה ומים. לאחר מכן טובלים את הצדפות בתערובת זו ומאדים בה עד לריכוך. זה ייקח 4-5 דקות.

בנפרד, צריך לטגן את השום הקצוץ בשמן כדי שיהיה רווי לחלוטין בניחוח הירק. צדפות מוכנות ומצוננות נדרשות לשפוך בשמן שום ולפזר בצל ירוק. אם אתה אוהב יותר חריפות, אתה יכול להוסיף פלפל חריף למרינדה.