מטבח איטלקי: רוטב פסטה שמנת

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוטב פסטה קרמי נותן למנה מוכרת ורגילה לכאורה כמו פסטה צליל, מרקם, טעם וארומה עדינים לגמרי. לאחרונה, המטבח האיטלקי הפך ליותר ויותר פופולרי. והמנה האופיינית ביותר היא פסטה. יש לו מספר עצום של וריאציות בשיטות הבישול וההגשה. והרוטב משחק תפקיד חשוב. הוא זה שהופך כל מנה לייחודית ומיוחדת. פסטה איטלקית ברוטב שמנת תוסיף גיוון לתפריט היומיומי או תהפוך להצלת החיים שלך במקרה של אורחים בלתי צפויים. מנה זו מוכנה במהירות ובקלות. אפילו טבחים מתחילים יכולים להכין את זה בקלות.

אז, אנחנו מכינים את רוטב הפסטה הקרמי. נצטרך מאתיים וחמישים מיליליטר של שמנת כבדה, חמישים גרם חמאה, שן שום אחת, אותה יש לקצוץ, כוס וחצי גבינת פרמיגיאן מגוררת, שלוש כפות פטרוזיליה קצוצה, תבלינים לפי הטעם. ממיסים את החמאה על אש קטנה, מוסיפים שם את השמנת ומבשלים חמש דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. לאחר מכן, לשפוךגבינה, עשבי תיבול ושום. מערבבים את כל החומרים מהר מאוד עד לקבלת מרקם חלק. אם רוצים שהרוטב יהיה סמיך יותר, מוסיפים מעט קמח. מביאים לרתיחה את רוטב הפסטה הקרמי שלנו ומסירים מהאש. אנחנו מיד ממלאים אותם בפסטה, משאירים מעט להגשה. המנה עצמה עשירה מאוד בקלוריות. אבל אם אתה לא בדיאטה, תקבל תענוג מדהים מהטעם של המנה הזו!

וריאציה נוספת של המתכון הזה היא פסטה ברוטב עגבניות שמנת. אנחנו עושים הכל כמו שתואר לעיל, אבל רק בסוף אנחנו מוסיפים כמה עגבניות שרי. נתנו להם לתבשיל מעט, מערבבים את הרוטב מדי פעם כדי שלא יסמיך. העגבניות יספגו בטעם שום שמנת, והרוטב יוסיף טעם ותווים של פיקנטיות.

רוטב פסטה קרמי משתלב היטב עם סלמון, פירות ים וירקות. אנו יכולים לומר כי זהו תוסף אוניברסלי למנות הרגילות. לדוגמה, שעועית ירוקה רגילה המבושלת ברוטב זה מוגשת כתוספת לבשר או דגים. והוספת אותו לתפוחי אדמה עם פטריות ושום, אתה מקבל טעם מדהים לגמרי! לכן, אל תהסס להתנסות ולהמציא מנות בלעדיות משלך.

תוכל לנסות להכין רוטב פסטה שמנת בווריאציה אחרת. זה נקרא קרבונרה. קח שלוש מאות גרם בייקון או חזה עוף, מאה גרם גבינת פרמזן, שמנת כבדה, שישה חלמונים,שמן צמחי (רצוי שמן זית, כפי שמציע המטבח האיטלקי הקלאסי), מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. בייקון או חזה חתוך לחתיכות קטנות, רצוי רצועות. אנו משפשפים את הגבינה על פומפיה ומערבבים אותה עם עשר כפות שמנת מחוממת. אנחנו טוחנים למסה הומוגנית. אנחנו שולחים לשם את החלמונים הטרופים. אפשר להוסיף קצת יין לבן מחומם. זה ישפר את הטעם של המרכיבים. בייקון פרוס או חזה מטגנים בשמן זית עם שום ומלח כשלוש דקות. יוצקים את הפסטה המוכנה עם רוטב, ומוסיפים בשר מעל. מתבלים בפלפל. בתיאבון!