כריכים סגורים: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רבים מאיתנו רגילים להתחיל את הבוקר עם כריכים. הם עשויים מלחמניות, בגט, סובין ולחם שיפון. עד כה, בבישול, ידוע מספר עצום של מתכונים שונים לחטיפים כאלה. ביניהם מתאבנים, כריכים פתוחים וסגורים. האחרונים ידועים יותר ככריכים, ועליהם נדון המאמר של היום.

עקרונות כלליים

כבסיס להכנת כריכים סגורים, משתמשים לרוב בלחמניות מיוחדות או בלחם פח, מהם חותכים את הקרום. לפני ששמים עליו את המילוי מורחים בחזרת מגוררת, מיונז, חרדל, חמאה או משחה מיוחדת. מעל מניחים גבינות, ירקות, דגים, בשר או נקניק. כל זה מכוסה בפרוסת לחם שנייה.

מלבד כריכים רגילים, יש מה שנקרא כריכים חמים סגורים. מכינים אותם לפי אותו עיקרון, אבל ממש בסוף הם נמרחים בביצה טרופה, מגלגלים אותם בפירורי לחם ומטגנים במחבת משומנת בחמאה. כדי לשמור על טריות ורכותמתאבן כזה, הוא מונח בקערת מרק ומכוסה במכסה.

בנוסף, יש כריכים דו-תלת-שכבתיים. הם חד-רכיביים ומשולבים. להכנת האחרון משתמשים במספר מוצרים המשולבים זה בזה. זה יכול להיות חמאה, ביצים וחזיר או הרינג.

גרסה טורקיה

במתכון הזה אפשר להכין כריכים טורקיים סגורים במהירות יחסית. הם יוצאים כל כך טעימים שאפשר להגיש אותם לא רק לארוחת בוקר משפחתית, אלא גם לשולחן חגיגי. כדי להכין מתאבן זה, אתה צריך להצטייד בכל הרכיבים הנדרשים מראש. במקרה זה, המקרר שלך צריך להכיל:

• פאונד אחד של הודו.
• 250 גרם של זיתים.
• 1, 5 כפות של רסק עגבניות.
• שלושה עלי דפנה.
• 240 גרם של לחמנייה.
• 0, 5 כפיות פלפל גרוס.
• 1/3 כוס צימוקים.
• כפית צ'ילי.
• 8 שיני שום.
• כף כמון.
• ראש בצל.

כדי שהכריכים הסגורים שהכנתם, שלא לוקח יותר מדי זמן להכין אותם, יתגלו כתפלים וחסרי טעם, צריך להשלים את הרשימה לעיל במלח שולחני.

תיאור תהליך

תחילה עליך לעשות את הירקות. בצל ושום מקלפים, קוצצים, שולחים למחבת משומנת בשמן זית מחומם ומטגנים עד להופעת צבע זהוב בהיר.צֵל. לאחר מכן מוסיפים להם פלפל, כמון ועלי דפנה וממשיכים לבשל שתי דקות.

פילה הודו נשטף במים קרירים, מייבשים מעט בנייר סופג, חותכים לקוביות בגודל בינוני ונשלח למחבת עם בצל ותבלינים. כל זה מלוח מעט ומבשל חמש דקות. לאחר מכן, רסק עגבניות מונח באותה קערה, וקצת לאחר מכן יוצקים כמה כוסות מי שתייה ומוסיפים צימוקים וזיתים קצוצים. לאחר שהנוזל רותח מכסים את המחבת במכסה ומשאירים אותה על אש נמוכה. לאחר רבע שעה מוציאים את הכלים מהכיריים ומוציאים ממנו את עלה הדפנה.

לחמניות נחתכות לשניים, מברישים בשמן זית ושולחים לתנור מחומם ל-120 מעלות. לאחר חמש דקות מוציאים אותם מהתנור ומונחים על תבנית. לאחר מכן מורחים אותם בתערובת טורקית ומכסים אותם בחצאים השניים של הלחמניות. הגישו כריכים חמים סגורים.

גרסת נקניק

הכריכים הפשוטים אך הטעימים האלה הם ארוחת הבוקר המושלמת לכל המשפחה. הם די ממלאים ומזינים. כדי שכל אחד מבני משפחתכם יקבל בבוקר כריך סגור שתמונתו תוצג להלן, עליכם לדאוג מראש שכל המרכיבים הנדרשים נמצאים במטבח. הפעם תצטרך:

• 100 גרם של עגבניות.
• חבילת לחם טוסט.
• 200 גרם של נקניק מבושל.
• 2 כפות מיונז.
• 100 גרם של כל גבינה קשה.

מלח ופלפל גרוס ישמשו כמרכיבים נוספים.

טכנולוגיית בישול

בשלב הראשוני, כדאי לבצע הכנת מוצרים. גבינה קשה משופשפת על פומפיה. עגבניות שטופות חתוכות לקוביות. עשה את אותו הדבר עם נקניק מבושל. כל זה משולב במיכל אחד מתאים, משומן במיונז, מלוח, מפולפל ומערבב בעדינות.

הכניסו שתי פרוסות לחם למכונת כריכים שחוממת מראש. מניחים מעל את המילוי המוכן. השכבה האחרונה היא עוד חתיכת לחם. לאחר מכן, תוכל לסגור ולהפעיל את המכשיר. הכינו כריכים סגורים עתידיים לחמש דקות. לאחר מכן, הם מונחים על צלחת ומוגשים לשולחן. המתכון הזה טוב כי הוא מאפשר להחליף מוצרים. אז, בהיעדר מיונז, אתה יכול להשתמש בביצת עוף טרופה. ונקניקיה מוחלפת בקלות בעוף מבושל.

גרסה של מוצרלה ופלפל חריף

אין מרכיבי בשר בכריך הפשוט אך הטעים הזה. זה טוב כי הכנתו אינה דורשת מוצרים נדירים יקרים. כדי להכין סנדוויצ'ים סגורים כאלה (ניתן לראות מתכונים בפרסום של היום), המטבח שלך חייב להיות:

• 450 גרם של מוצרלה.
• בגט צרפתי.
• כמה כוסות בזיליקום קצוץ.
• שלושה פלפלים מתוקים.
• 1/3 כוס שמן זית.

חוץ מהכלדברים אחרים, אתה צריך לדאוג מראש שבזמן הנכון יהיה לך מלח שולחן בהישג יד. כמות המרכיב הזה תהיה תלויה בהעדפות האישיות של הטבח ומשפחתו.

רצף הפעולות

קודם כל, אתה צריך להפעיל את התנור. בזמן שהוא מתחמם אפשר להתחיל בהכנת הפלפלים. הם נשטפים, מיובשים במגבות נייר וחותכים לשניים. את החצאים המתקבלים מניחים על רשת התנור כך שהפרוסות יהיו בתחתית, ואופים רבע שעה. כשהקליפה מתחילה להיחרך הופכים את הפלפלים ומשאירים לחמש דקות נוספות. לאחר מכן שמים אותם בשקית נייר ומניחים בצד לזמן קצר.

לאחר כרבע שעה מקלפים בזהירות את הפלפלים. כמה חתיכות נשארות על צלחת נפרדת לקישוט נוסף של כריכים, ושאר העיסה נשלחת לבלנדר. מניחים שם גם בזיליקום, שמן זית ומלח. כל זה טחון למצב של פירה.

בגט צרפתי חתוך לאורך. לאחר מכן, מעט פירור מוסר בזהירות. מניחים מוצרלה קצוצה על החצי העליון. בתחתית מניחים מחית פלפל ובזיליקום. ואז החצאים מוערמים זה על גבי זה. לשולחן מוגשים כריכים סגורים מוכנים עם מוצרלה. כדי לתת להם מראה יפה יותר, הניחו בצד פרוסות עיסת פלפל מתוק בין חצאי הבגט.