כריכים בשרים: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כריכים בשריים הם מנה ראשונה פשוטה, תכופות של ערבי גאלה, תאריכים וקבלות פנים. הכנת מעדן כזה היא די קלה, אתה רק צריך להתחמש במינימום של מרכיבים ובנכונות להתנסות בשילובי טעמים מוכרים.

בוא נצא לפיקניק! כריך מעורר תיאבון

הכריכים הקלאסיים האלה הם חובה לנשנושים בחוץ. עם בשר חזיר פריך, רוסטביף עסיסי והודו דיאטטי… שילוב כל כך לבבי בהחלט יעניק לגוף את האנרגיה שהוא צריך.

מוצרים משומשים:

• 220 גרם לחם (לבן, שחור);
• 60 גרם חרדל דיז'ון;
• 60 מ"ל מיונז;
• 4 פרוסות בשר חזיר;
• 4 חתיכות הודו צלוי;
• 4 רוסטביף;
• גבינה קשה (צ'דר, פרמזן);
• בצל אדום קצוץ;
• שמיר, עשבי תיבול.

מניחים את חצאי הלחם על משטח העבודה, חותכים בזהירות לאורך, מסירים את העיסה. בקערה קטנה מערבבים חרדל דיז'ון ומיונז. משמנים את הלחמניות ברוטב שנוצר. מוסיפים את שאר החומרים, מכסים את כריך הבשר בשניהחצי כיכר.

טיפ: השריית פרוסות בצל אדום במי קרח למשך 15 דקות תפחית את הטעם הגולמי של הירק.

חטיף מסעדה בבית? הכל אפשרי

כריכים חמים עם בשר הם רעיון מצוין לחטיף. אתה יכול לקחת את החטיף הזה איתך לעבודה או לבית הספר. כריכים בטעמים הם גם מנצח כשמדובר בתפריטי מסיבות.

מוצרים משומשים:

• 500g בשר בקר;
• 2-3 שיני שום;
• שמן זית;
• רוזמרין, טימין;
• בגט צרפתי.

לרוטב:

• 400 מ"ל מרק בקר;
• 225g פטריות;
• 200 מ"ל יין לבן;
• 20 גרם חמאה;
• טרגון, שום.

מחממים את התנור ל-200 מעלות. בקערה מערבבים את שמן הזית עם תבלינים, משמנים את הבשר במרינדה שהתקבלה. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, אופים 15 דקות, מנמיכים את הטמפרטורה ל-170 מעלות ומבשלים עוד כשעתיים. חותכים את הצלי המוגמר לרצועות דקות.

ממיסים כף חמאה במחבת, מטגנים קלות את השום הטחון. מוסיפים פטריות, מבשלים 3-4 דקות. לאחר מילוי האוכל ביין, מבשלים את המרק במשך 18-20 דקות עד שהנוזל מצטמצם בחצי. מכינים כריך - שמים בקר על פרוסת לחם, יוצקים רוטב סמיך.

טריקים לבישול הבשר המושלם

איך אפשר לבשל בשר לכריכים? יש עשרות דרכים לעיבודמרכיב שימושי. מבשלים מטגנים פרוסות דקות במחבת, אופים בתנור או מרתיחים.

1. השרו בשר עד 12 שעות לתוספת טעם. השתמש ברוטב סויה, חומץ בלסמי, יין.
2. הוצא את הבשר מהמקרר לפחות 15-30 דקות. מזון קר מדי יתבשל בצורה לא אחידה.
3. מחממים מחבת משומנת על הכיריים על אש בינונית. מורחים את השמן הצמחי על פני כל השטח של המחבת על ידי הטיה וסיבובו.
4. וודא ש"כלי" המטבח חם מספיק. השתמש במחבת ברזל יצוק לקבלת קרום פריך.

אם הבשר שלכם לא מבושל מספיק טוב ואתם חוששים שתשרפו אותו במחבת, המשיכו לבשל את המוצר בתנור. מניחים אותו בתבנית אפייה למשך 2-3 דקות.

מתכון ותמונה לכריך בשר איטלקי

פניני הוא מלך הכריכים. זה גם קל להכנה בבית, ממש כמו גבינה בגריל, כך שלא תצטרכו לעשות קניות ולקנות אותה בפעם הבאה שתחשק כריך טעים. זה מה שאתה צריך לדעת כדי להפוך את הפאניני האולטימטיבי!

מוצרים משומשים:

• 100 גרם מוצרלה;
• 70 גרם פסטו;
• 50 מ"ל שמן זית;
• 2 ciabattas;
• 2 חזה עוף;
• 1 עגבניה;
• אורגנו, פלפל אדום.

במחבת גדולה מברזל יצוק, מחממים 2 כפות שמן על אש בינונית. מתבלים את העוף באורגנופתיתי פלפל אדום, מלח ופלפל. מטגנים עד להזהבה.

הכינו את כריך הבשר: חותכים את הג'בטה לשניים, ואז מורחים את הפסטו על פרוסת הלחם התחתונה. מכסים בטבעות עגבניות, עוף ומוצרלה. מחממים מחדש את הכריך במחבת כדי להמיס את הגבינה הרכה.

ויטמין C ועוד: כריך אבוקדו ובייקון

רק שלושה מרכיבים וכבר לפניכם רוטב חריף, שישתלב בצורה הרמונית בחטיף הרגיל. לא מוצאים פוקצ'ות? החלף את המרכיב בכל לחם אחר.

מוצרים משומשים:

• 200 גרם חזה עוף;
• 100 גרם חסה;
• 4 רצועות בייקון;
• 2 פרוסות גבינה;
• 1-2 עגבניות;
• 1 אבוקדו;
• 1/4 בצל אדום;
• פוקאצ'ה.

לרוטב:

• 100 מ"ל מיונז
• 50 מ"ל שמנת חמוצה;
• 20 גרם חרדל דיז'ון.

למעלה יש תמונה של כריך בשר. נראה מעורר תיאבון, לא? להכנת הרוטב מערבבים בזהירות את כל המרכיבים במיכל נפרד. חותכים את הלחם לשני חצאים, פורסים עלי חסה, בצל קצוץ, בייקון, בשר מטוגן, פרוסות עגבנייה ואבוקדו. למעלה עם רוטב חריף.

כריך מטוגן עם גבינה וצלי בקר עסיסי

שילוב של כריך קלאסי הוא בשר וגבינה. לתוספת תזונה, הטבחים מוסיפים עלי חסה פריכים, פרוסות דקות של ירקות או פירות. איך עוד אפשר להכין חטיף מזין?

מוצרים משומשים:

• 10 פרוסות גבינת צ'דר;
• 120 מ"ל מיונז;
• 100 גרם רוסטביף מטוגן;
• 60 גרם חמאה;
• בצל אדום קצוץ;
• לחם.

איך לקרמל בצל? מוסיפים כף אחת למחבת, מחממים על אש בינונית. צולים עד שהם רכים, ריחניים ומעט חרוכים, כ-10 עד 15 דקות. לאחר שהבצל מוכן, מכבים את האש ומעבירים אותו לצד אחד של המחבת. הוסף את נתחי הרוסטביף לצד השני כדי לחמם אותם מעט.

מורחים חמאה על פרוסות לחם. מוסיפים מיונז ושתי פרוסות גבינה. מכסים ברוסטביף מחומם, כמות רצויה של בצל אדום מקורמל. מחממים במחבת עד שהגבינה נמסה.

כריך צרפתי עם רוטב בשר ואיולי

היתרונות העיקריים של המתכון הזה: המנה קלה להכנה וכמעט כולם אוהבים אותה.

מוצרים המשמשים (לעוף):

• 4 חזה עוף;
• 100 גרם סוכר חום;
• 90g חרדל גס;
• 50 מ"ל חומץ תפוחים;
• 1-3 שיני שום;
• 1/2 לימון (מיץ);
• פלפל גרוס;
• שמן זית.

לכריך:

• 1/2 בצל לבן;
• 4 פרוסות גבינה שוויצרית;
• 8 פרוסות לחם;
• תרד אופציונלי.

תהליכי בישול:

1. Bבקערת זכוכית גדולה, מערבבים חומץ תפוחים, חרדל, שום, מיץ לימון, סוכר חום, מלח ופלפל.
2. טורפים עם שמן זית, משאירים את העוף במרינדה שהתקבלה למשך 5-8 שעות.
3. מחממים מעט שמן במחבת. מוסיפים בצל וסוכר; מבשלים במשך 20-25 דקות, תוך ערבוב תכוף.
4. מחבת או גריל את העוף.
5. מניחים את חתיכות הגבינה מעל חתיכות העוף, מכסים ומבשלים 2-3 דקות.
6. קיפול כריכים באמצעות לחמניות המבורגר רכות, תרד, עוף, בצל מקורמל והרוטב האהוב עליך.

אפשר להכין בצל מקורמל מראש, ואז פשוט לחמם אותם במיקרוגל. שומרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. השתמש במיונז, שמנת חמוצה או חרדל כרוטב.

רטבי סנדוויץ' פשוטים: איולי, גוואקמולי

הרוטב יעזור לגוון את הכריכים הרגילים. איולי שום, למשל, הוא דרך רב-תכליתית להפוך כריך שגרתי למעדן צרפתי גורמה.

מוצרים משומשים:

• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 2-3 שיני שום;
• 1 חלמון ביצה גדול;
• מיץ לימון, חרדל דיז'ון.

קוצצים ומועכים את השום לעיסה עם קורט מלח בעזרת סכין כבדה גדולה. טורפים בקערה חלמון, מיץ לימון וחרדל. מוסיפים את השמן בהדרגה תוך כדי טריפה מתמדת. מתבלים בשום. אם האיולי סמיך מדי, הוסף מעט מים.

גוואקמולי אותנטי אינו מכיל חומרי מילוי או מרכיבים מיותרים. כל מה שאתה צריך זה אבוקדו, בצל, כוסברה, פלפל ג'לפנו, מיץ ליים, שום ומלח. קל וטעים! איך מכינים פסטה נימוחה?

חותכים את האבוקדו לשניים, מסירים את הגלעין ומקלפים. מועכים את האבוקדו במזלג ועושים אותו כמה שיותר נפחי וחלק, ואז מוסיפים בצל קצוץ והתבלינים האהובים עליכם. מטפטפים מיץ לימון לפני ההגשה. מורחים גוואקמולי מוכן על הלחם, שילוב עם בייקון, חזיר וחזה עוף.

קראסט פריך, בייקון פריך וגבינה דביקה

אפשר להכין כריך בתנור? הבשר לכריך כזה יהיה לא רק ריחני, אלא גם עסיסי מאוד. אל תשכח לתבל את המרכיב בתבלינים ריחניים.

מוצרים משומשים:

• 2-4 פרוסות לחם;
• בייקון או חזיר;
• גבינה קשה;
• חמאה.

מחממים את התנור ל-230 מעלות צלזיוס. מברישים צד אחד של פרוסות הלחם בחמאה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. מורחים גבינה ובשר על כל פרוסת לחם, ומעליה קוביית חמאה קטנה. אופים בתנור שחומם מראש במשך 6 עד 8 דקות. הופכים את הכריכים ואופים עוד 2-3 דקות.