עוגת שוקולד מהירה: מתכון עם תמונה, מרכיבים, תוספים, קלוריות, טיפים וטריקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המאמר מכיל מתכונים רבים לעוגות שוקולד מהירות שבהחלט תאהבו. הם קלים להכנה ותענוג לנסות! בדוק מתכונים מהירים של עוגות שוקולד. ייקח לך פחות משעה להכין מנה.

קינוחים

עוגות שוקולד פופולריות מאוד בקרב הצרכנים. קינוח כזה תוכלו למצוא בכל בית קפה, בית קפה, קייטרינג ובכל מוסד בו תוכלו לאכול. אין צורך לקנות עוגות שנרכשו בחנות שהתגלגלו לאחרונה מפס הייצור. אם אתה מפחד מההרכב ולא סומך על היצרנים, אז אתה יכול בקלות להכין עוגת שוקולד מהירה וטעימה במטבח שלך. רבים לא אוהבים להתעסק עם התנור ואפיית עוגות. לעזרת עקרות הבית נחלץ מולטי-קוקר הכרחי, המאפשר לנו לבשל כל דבר, ללא כל דאגות: אם נשרף או לא, אם העוגה נאפית. את עוגות השוקולד המהירות ביותר אפשר להכין אפילו במיקרוגל. זה מאוד נוח. עקרות בית למדו לבשל אפילו עוגות מהירות מכדורי שוקולד, מה שמעידשהמתכונים לקינוח הזה די פופולריים.

קרמים לעוגות שוקולד

קרמים הם תוספת נהדרת לפינוקים שלא רק מקשטים, אלא גם הופכים את העוגות לעסיסיות יותר, מתוקות יותר וטעמן עז יותר. אי אפשר אפילו לציין את המספר המדויק של הקרמים הקיימים שיכולים להשרות עוגות. הנה כמה מהם:

• Custard.
• משומן.
• עם חלב מרוכז וביצים.
• עם חלב מרוכז וחמאה.
• מסקרפונה.
• קרם חמאה.
• קרם לאקלרים.
• קרם לימון.
• קרם בננה.
• שמנת חמוצה וכו'

כדי להימנע מעוגות יבשות, משתמשים בסירופים שונים ואפילו באלכוהול. הם עוזרים להכין עוגות שוקולד מהירות מאוד.

המאפים שלך ייצאו טעימים בטירוף, לא משנה באיזו קרם אתה משתמש.

עוגת שוקולד מקדמת ירידה במשקל

מדענים מאוניברסיטת סירקיוז (ארה ב) גילו שלעוגות שוקולד יש השפעה חיובית לא רק על פעילות המוח, אלא גם על הדמות, לא משנה כמה מוזר זה נשמע. כן, הקינוח הזה תורם ליצירת מותניים דקים, אבל יש דבר אחד: יש לצרוך אותו רק בשעות מסוימות.

מדענים הקימו ניסוי על כמעט אלף נבדקים שנאלצו לאכול חתיכת עוגת שוקולד בבוקר. כתוצאה מכך, כפי שהתברר, מעדן זה תרם לשיפור הביצועים הנפשיים והזיכרון. אם אתה אוכל פחות מ-600 קק ל של קונדיטוריה שוקולד בבוקר, אזאל תדאג: מזון זה לא יהפוך למכשול בתהליך הירידה במשקל. התנאי העיקרי הוא לאכול קינוחים לפני 9 בבוקר.

לפי תוצאות הניסוי, אנשים שאכלו כ-600 קק"ל לפני 9 בבוקר ירדו במשקל מהר יותר מאלה שאכלו קינוחים של 300 קק"ל ואחרי תשע בבוקר. עובדה מדהימה, אבל היא בהחלט תגרום לאנשים שעושים דיאטות קפדניות לחייך.

מתכון קלאסי

בואו נסתכל על מתכון פשוט לעוגת שוקולד. מובטח לכם בישול מהיר. אפילו לא תהיי רעבה בזמן.

מרכיבים:

• כוס וחצי קמח;
• 55g קקאו;
• שתי ביצי עוף;
• שלוש מאות גרם סוכר מגורען;
• חמישים גרם חמאה;
• 60 גרם שמן צמחי;
• שתי כפיות סוכר וניל;
• 300 מ"ל חלב;
• כפית וחצי של סודה;
• 1 כף כף חומץ (לא יותר מ-6%).

שיטת בישול:

1. מנפים קמח לקערה, מוסיפים מלח, סודה, סוכר ואבקת קקאו. מערבבים עם מטרפה.
2. עכשיו הוסף סוכר וניל, ביצים, חמאה (מרוככת), שמן צמחי, חומץ וחלב. מקציפים את הבצק שלנו במיקסר במשך כחמש דקות.
3. יש לשמן את תחתית המולטי-קוקר בשמן. אנו ממלאים את הקערה בבצק שלנו. שמנו על מצב "אפייה" למשך שעה. ואז אנחנו מוציאים אותו ומשאירים אותו לשעתיים.

כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול לעשות את העסק שלך בזמן אפיית הקינוח, אז המתכון הזה נחשב מהיר וקלבישול. ביסקוויט נקבובי, קליל ואוורירי מרשים בטעמו. קינוח שיקי יהפוך לקישוט אמיתי של השולחן שלך.

Ganache הוא

במתכון הבא של עוגת שוקולד שלב אחר שלב עם תמונה, לא רק נאפה קינוח, אלא גם נקשט אותו. וגנאש יעזור לנו בזה.

זהו קרם (תחליב) המורכב משמנת טרייה, שוקולד ולעיתים קרובות חמאה. במילים פשוטות, מדובר בקרם שוקולד קרמי. זה יכול לשמש כמילוי או כקישוט לקינוחים.

לכל עקרת בית יש מתכון גנאש מושלם משלה, שאהוב על כל בני המשפחה. אתה יכול להשתמש בגרסה משלך של הקרם לעוגת שוקולד פשוטה ומהירה, או עדיין לעקוב אחר הטיפים והרעיונות שלהלן.

גרסה שנייה של עוגת שוקולד

זהו המתכון השני של עוגת שוקולד מהירה. התמונה בוודאי תיתן לך השראה ליצור את יצירת המופת המתוקה שלך.

מה אנחנו צריכים:

• 160 גרם סוכר;
• שלוש ביצים;
• מאה גרם קמח;
• 60 גרם חמאה;
• כפית אחת. אבקת אפייה;
• שוקולד מריר;
• כל אגוזים לקישוט.

לגנאש:

• מאתיים מ"ל של שמנת;
• 60 גרם חמאה;
• שתי חפיסות שוקולד (100 גרם כל אחת).

שיטת בישול:

1. להמיס את השוקולד המריר והחמאה בבן מארי.
2. בכל מיכל, מקציפים ביצים וסוכר מגורען. הוסף כאן שוקולד מומס.
3. מנפים קמח ומערבבים עםאבקת אפייה. עכשיו אתה צריך לשלב את החומרים. מערבבים היטב.
4. משמנים את התבנית בשמן. יוצקים את הבצק ומפזרים.
5. אפה את עוגת השוקולד האינסטנט הטעימה שלנו ב-160 מעלות למשך כחצי שעה.
6. אנחנו מוציאים את העוגה שלנו ומוציאים אותה מהתבנית.
7. מכינים גנאש: ממיסים שוקולד עם חמאה (באמבט מים). יוצקים פנימה שמנת. תוך ערבוב, מבשלים כשתי דקות על אש בינונית. תן לקרם להתקרר.
8. מורחים את הקרם החם על החלק העליון של העוגה. משאירים את העוגה בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה, ולאחר מכן מכניסים אותה למקרר לשעתיים. בהגשה צריך לקשט את הקינוח באגוזים קצוצים.

עוגת השוקולד המהירה והקלה הזו בטוח תהיה מרכיב קבוע על השולחן שלך.

עוגת קוקוס שוקולד

אוהבי קוקוס וכל מה שקשור בו, רק מיליארד. לכן, סביר להניח, אתה בהחלט אוהב את הטעם של הקינוח הבא. מתכון לעוגת שוקולד שלב אחר שלב עם תמונה מוצג להלן.

מה שאתה צריך למבחן:

• שישה אמנות. ל. סוכר;
• ארבע ביצים;
• 3 כפות. ל. קמח;
• soda;
• חמש כפות. ל. משקאות חריפים להספגה.

מה שאתה צריך למילוי:

• מאתיים גרם של פתיתי קוקוס;
• חבילת חמאה;
• כוס חלב;
• שישה אמנות. ל. סוכר.

מה שאתה צריך לזיגוג:

• two art. ל. סוכר;
• two art. ל. קקאו;
• חמש כפות. ל. חלב;
• עשרים גרם חמאהקרמי.

להתחיל לבשל עוגת שוקולד אינסטנט:

1. מכינים את העוגה: מפרידים את החלבונים מהחלמונים. הוסף סט אחד. ל. סוכר לחלמונים וטוחנים. להקציף חמש כפות סוכר מגורען עם חלבונים.
2. הוסף קקאו, חלמונים, קמח וסודה מושחתת לחלבוני ביצה טרופים.
3. משמנים את התבנית בשמן. מורחים שם את הבצק ואופים כחצי שעה (180 מעלות).
4. הכנת המילוי: שמים בסיר פתיתי קוקוס, חלב, חמאה וסוכר. אנחנו מתחממים כעשר דקות, מערבבים את התערובת. כשהמסה נשארת בקלות מאחורי דפנות המיכל והופכת צפופה יותר, מסירים מהאש ומצננים.
5. העוגה הצוננת שלנו נחתכת לשניים, ספוגה במשקאות חריפים מעורבים במים. אם העוגה נשארת יבשה, הוסף עוד הספגה.
6. מקציפים את המילוי שלנו במיקסר במשך כדקה. מורחים על העוגה בשכבה עבה ומפזרים. מכסים את המילוי בעוגה השנייה.
7. הכינו זיגוג: יוצקים קקאו עם סוכר לסיר. מוסיפים חלב ומבשלים כשתי דקות. מוסיפים שמן ומערבבים. יוצקים זיגוג על החלק העליון של העוגה.
8. העוגה שלנו מוכנה. עדיף לשמור אותו במקרר למשך הלילה.

הקינוח הזה דומה ל-Bounty. זה נראה פשוט נהדר, זה בהחלט ימשוך לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים. התכונן להפיץ את המתכון הזה לכל הטועמים.

עוגת קפיר שוקולד

הגיע הזמן לעוגת שוקולד קפיר מהירה. זה מוצר חלב מותסס זה שעקרות בית כל כך אוהבות, כי הוא משמש כבסיס לבצק בהרבהמתכוני אפייה.

מה אנחנו צריכים למבחן:

• שלוש ביצי עוף;
• two art. ל. סוכר;
• 2, 5 אריזות של שזיפים. שמן;
• חצי ליטר קפיר;
• 100 גרם קקאו;
• 3 כוסות קמח;
• כפית אחת. סודה (מוזלת);
• פחית חלב מרוכז;
• שלוש אומנות. ל. מים.

לשמנת אנחנו צריכים:

• חמש עשרה גרם סוכר;
• 2, 5 אריזות של שזיפים. שמן;
• חמישים גרם קקאו;
• two art. ל. קמח.

בישול:

1. יש לרכך את החמאה. להשאיר אותו שעתיים לפני הבישול בטמפרטורת החדר, או להמיס אותו במיקרוגל.
2. ביצים בקערה טורפים עם סוכר. הוסף קפיר ויוצקים שמן בזרם.
3. מערבבים קמח עם קקאו, מוסיפים לבצק. מערבבים היטב עם מטרפה.
4. מכניסים את הבצק למקרר לארבעים דקות. כעת הוסף סודה עם מיץ לימון.
5. הכנת הקרם: יוצקים חלב מרוכז לסיר, מוסיפים מים, סוכר, קמח וקקאו. מביאים את התערובת לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
6. משמנים את הטופס בשמן ולשים נייר פרגמנט. מורחים שליש מהבצק ואופים את העוגה (180 מעלות).
7. אחרי חמש עשרה דקות, הוציאו את העוגה. אנו עושים את אותו הליך עם החלק השני והשלישי של הבדיקה.
8. כתוצאה מכך, אנחנו מקבלים 3 עוגות שוקולד.
9. חמאת שמנת יש להקציף כעת במיקסר. הוסף בהדרגה את השמנת הנוזלית שלנו מהמחבת.
10. מורחים קרם על כל עוגה ומניחים אחד על השני.
11. קשט בכלפירות יער.

כפי שאתם רואים, עוגת שוקולד קפיר מהירה לא לוקחת יותר מדי זמן להכין. ובסופו של דבר, אנחנו מקבלים פינוק טעים להפליא שפשוט אי אפשר לקרוע את עצמך ממנו.

עוגת פנקייק עבה שוקולד

שמעתם על פנקייק אמריקאי מסורתי? כעת נאפה לביבות עבות וניצור מהן עוגה שלמה, שנמרח כל אחת בקרם. יש לשים לב במיוחד לעובדה שיש לעשות זאת במחבת רגילה.

מה שאנחנו צריכים לקבל למבחן:

• two eggs;
• כוס סוכר מגורען;
• שלוש אומנות. ל. קקאו;
• כוס וחצי קמח;
• 60 גרם חמאה;
• מאתיים מ"ל חלב חם;
• 1 כפית סודה (מוזלת).

מה שאתה צריך עבור הקרם:

• 400 מ"ל שמנת חמוצה שמנת;
• 1 כף אבקת סוכר.

עוגת שוקולד עבור יד מהירה מוכנה כך:

1. להכין שמנת: להקציף אבקת סוכר עם שמנת חמוצה. נטבול את העוגות שלנו בקרם הזה.
2. בישול עוגות: טורפים ביצים עם סוכר וקקאו. מוסיפים לתערובת את החמאה המומסת ומערבבים. לאחר מכן, מוסיפים קמח עם סודה ומוסיפים חלב. יוצא בצק עבה.
3. שופכים את הבלילה לתבנית כך שהפנקייק יהיה סמיך. אנחנו מטגנים משני הצדדים. מסתבר בערך שבעה פנקייקים ביציאה.
4. עכשיו שמים לביבה אחת על השנייה, מורחים כל אחת בקרם שלנו.

אם אתה מרגיש שהיית רוצה לראות כאן עוד קרם, אז קרם על בסיס חלב מרוכז, רפרפת או גבינת קוטג' יהיה מאוד לא במקום כאן.אפשר לצקת על החלק העליון של העוגה שוקולד מומס ולפזר פתיתי קוקוס. נסה, שנה את המתכון, הוסף את המרכיבים שלך. זו רק מראה הקסם שלך.

קיש אפל

לקינוח יש טעם של המעדן הידוע שנקרא "ספרטקוס". בואו לגלות איך מכינים עוגת קיש שוקולד מהירה.

מרכיבים:

• 3 ביצי עוף;
• 250 מ"ל חלב;
• 6 אמנות. ל. סוכר;
• שלוש חפיסות שזיפים. שמן;
• 300 מ"ל חלב מרוכז;
• שלוש אומנות. ל. מותק;
• שלוש אומנות. ל. קקאו;
• 400 גרם קמח;
• חטיף שוקולד מריר;
• 1.5 כפית סודה;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• סוכר וניל.

העוגה מוכנה באופן הבא:

1. מפצחים ביצה לקערה ומוזגים פנימה שתי כפות חלב. מוסיפים סוכר ודבש. מערבבים.
2. יוצקים את המסה לתוך המחבת לחמאה ומחממים. לאחר רתיחה, מבשלים כעשר דקות נוספות עד להופעת קצף.
3. בקערה נוספת מערבבים קמח עם אבקת אפייה, קקאו וסודה. מערבבים הכל ומוסיפים למחבת, יוצרים אש קטנה מאוד.
4. מסירים את הבצק מהכיריים ומניחים לעשרים דקות. לאחר מכן מוציאים, עוטפים בניילון נצמד ומשאירים שוב בטמפרטורת החדר.
5. הכנת הקרם: מערבבים שתי ביצים עם סוכר וניל, חלב מרוכז וחלב. מקציפים לתערובת חלקה, מוסיפים קמח.
6. קרם באמבט מים מבשלים עד שהוא מסמיך כחצי שעה. בחינוךיש להכות גושים בבלנדר (צלול).
7. מקציפים את החמאה עד שהיא מתגברת. מוסיפים את השמנת בהדרגה לחמאה, ממשיכים להקציף.
8. חתכנו את הבצק שלנו לחמש חתיכות שוות. יש לרדד כל אחד מהם כדי לקבל את אותם מלבנים (התמקדו בתבנית האפייה שלכם).
9. אפים עוגות בתנור כחמש דקות ב-170 מעלות.
10. עכשיו אנחנו יוצרים את העוגה: מניחים כל עוגה אחת על השנייה, מורחים בקרם.
11. ממיסים את השוקולד (למשל באמצעות אמבט מים) ויוצקים על החלק העליון של העוגה. השאירו את הקינוח בטמפרטורת החדר למשך שעתיים. ואז הוא צריך לעמוד כל הלילה במקרר.

עוגת רפרפת שוקולד מהירה תשמח את כל הטועמים שלכם. ילדים יבקשו ממך להכין את הקינוח הזה שוב ושוב.

עוגת דבש שוקולד עם אגוזים

עוגת דבש כבר מזמן אהובה על כל המתוקים בעולם. זוהי קלאסיקה שניתן למצוא כמעט בכל שולחן. אפילו עוגות של שני קילו לפי הזמנה מכינים בדרך כלל עם בסיס דבש, כי זה כל כך טעים!

מרכיבים לבצק:

• 400 גרם קמח;
• ביצת עוף;
• שישה אמנות. ל. סוכר;
• שלושים גרם חמאה;
• two art. ל. מותק;
• שלוש אומנות. ל. קקאו;
• שלוש אומנות. ל. חלב;
• 1 כפית סודה.

מרכיבי הקרם:

• ביצת עוף;
• two art. ל. קמח;
• ארבע כפות. ל. סוכר;
• 300 מ"ל חלב;
• 3 חפיסות שזיפים. שמן;
• כוס אגוזי מלךאגוזים קלופים.

מבשלים את יצירת המופת הקולינרית שלנו:

1. בקערה, מערבבים ביצים עם חמאה, דבש, סוכר, חלב וסודה. ממיסים הכל באש. מבשלים עד שהתערובת משנה את צבעה.
2. הפעל את התנור ל-200 מעלות.
3. הסר את המחבת מהכיריים. הוסף לזה אבקת קקאו. עכשיו אנחנו צריכים ללוש את הבצק.
4. אנחנו מחלקים את הבצק לחלקים. אנו מגלגלים את העוגות, חותכים פנקייק באותו גודל בעזרת מכסה מחבת. עוגות לא צריך להיות יותר מחמישה מילימטרים.
5. אנחנו אופים את העוגות שלנו כשלוש דקות.
6. מכינים את הקרם: טורפים את הביצה בקערה עם סוכר. מוסיפים את הקמח ויוצקים את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב.
7. מעבירים הכל לסיר ומחממים על אש נמוכה. יש לבשל את הרפרפת עד להסמכה. אל תשכח לערבב כל הזמן.
8. הסר את הקרם מהאש ומצנן. מקציפים חמאה (מרוככת) עם מיקסר ומוסיפים לה בהדרגה את הקצפת שלנו.
9. קצוץ אגוזי מלך בכל דרך (בלנדר, מערוך, מטחנת קפה).
10. יש לכתוש עוגה אחת לפירורים.
11. משחים את שאר העוגות בקרם ועורמים אחת על השנייה. תחילה מניחים לעוגה לעמוד כשעתיים, מפזרים מעל הקינוח אגוזים ופירורים קצוצים מעוגה אחת ולאחר מכן מכניסים למקרר למשך הלילה. כל זה נחוץ על מנת שהעוגות יהיו רוויות לגמרי בקרם.

להגיש עם תה לארוחת הבוקר. אל תשכח שלפני 9 בבוקר אתה יכול לאכול כל חתיכת עוגת שוקולד, כל עוד המנה לא גדולה יותר600 קק ל.

עוגת שוקולד עם דובדבנים

זה הזמן להסתכל על מתכונים לעוגות שוקולד הכוללות פירות יער.

למבחן:

• חמש ביצים;
• אומנות אחת. קמח;
• אומנות אחת. סוכר;
• חמש כפות. ל. קקאו;
• שתי כפית אבקת אפייה.

למילוי:

• 1 ק"ג דובדבנים;
• כוס מים;
• חצי כוס סוכר;
• 1 כף ל. קוניאק או ברנדי;
• חצי חפיסת שוקולד;
• two art. ל. עמילן.

לשמנת:

• 1 ק"ג שמנת חמוצה;
• כוס אבקת סוכר;
• ארבע כפות. ל. קקאו;
• שתי קורט סוכר וניל.

לציפוי:

• 150 גרם שזיפים. שמנים
• 1, 5 חטיפי שוקולד.

הכנת העוגה צעד אחר צעד:

1. שוטפים את הדובדבנים, מנקים מכל מיותר (זרדים, עלים וזרעים). שמנו את הגרגרים המגולענים בסיר, הוספנו חצי כוס מים ואותה כמות סוכר מגורען. שים את המחבת על הכיריים על אש איטית.
2. חצי כוס מים קרים תשמש לדלל את העמילן. ברגע שהמים עם הדובדבנים רותחים, מסירים את המחבת מהכיריים ושופכים לתוכה את העמילן תוך כדי ערבוב.
3. הביאו את הדובדבנים והעמילן בחזרה לרתיחה, ואז מבשלים עוד דקה עד שהם מסמיכים.
4. מסירים את פירות היער ומשאירים להתקרר.
5. לבסוף, אנחנו לוקחים את שכבות העוגה: שוברים חמש ביצי עוף לקערה וטורפים אותן עד שמופיע קצף עם כוס סוכר. יוצקים כוס קמח עם אבקת אפייה וקקאו. ניצחנו הכלמיקסר.
6. על תבנית האפייה להיות מכוסה בנייר אפייה. עכשיו יוצקים עליו בצק שוקולד.
7. אפים את הביסקוויט כ-25 דקות בתנור 200 מעלות.
8. חותכים את הביסקוויט ל-2 עוגות.
9. הכנת שמנת חמוצה: שלבו שמנת חמוצה עם כוס אבקת סוכר וניל. מקציפים את המסה במיקסר.
10. מרכיבים את העוגה: שמים את שכבת העוגה הראשונה, יוצקים עליה עם מיץ הדובדבנים שהשתחרר מהדובדבן, ואז מחלקים מחצית מכל הדובדבן. מורחים מחצית מהשמנת החמוצה על הדובדבן. אנחנו סוגרים את העוגה עם העוגה השנייה. יוצקים שוב מיץ דובדבנים ומניחים אותו על העוגה.
11. בשארית השמנת, מוסיפים אבקת קקאו וטורפים שוב במיקסר. אז, הקרם שלנו ייצא אפילו יותר שוקולד. אנחנו מצפים איתם את השכבה העליונה של העוגה. מכניסים למקפיא ל-3 שעות.
12. הציפוי נעשה כך: ממיסים את החמאה והשוקולד המריר, תוך ערבוב מתמיד, באמצעות אמבט מים. אנחנו מכסים את כל העוגה עם זיגוג מוכן. שמנו את הקינוח במקרר ל-3 שעות כדי שיקפא.
13. ניתן גם לקשט את פני העוגה בדובדבנים.

העוגה יצאה נימוחה ורכה מאוד. שני סוגי שמנת חמוצה וביסקוויט "רטוב" ספוג במיץ דובדבנים לא יתנו לאף אחד הזדמנות לנסות את זה פעמיים: אחרי הכל, הקינוח יסתדר מול העיניים שלך.

מתכון לעוגת פראג

וכמובן, המתכון האגדי לעוגת פראג. אתה חייב לבשל אותו לפחות פעם אחת בחייך. המשפחה שלך תתאהב במעדן הזה כבר מהביס הראשון. כהה עדיןביסקוויט וקרם ריחני ידהימו אותך ואת יקיריכם. בואו נכין עוגה לפי המתכון הבא.

מרכיבי ביסקוויט:

• 120 גרם קמח;
• 140 גרם סוכר;
• 6 ביצי עוף;
• 40 גרם שזיפים. שמן;
• 30 גרם שוקולד.

מרכיבי הקרם:

• חלמון ביצה;
• 220 מ"ל מים;
• 2 חפיסות שזיפים. שמן;
• 120 גרם חלב מרוכז;
• 1 כפית סוכר וניל;
• 15 גרם שוקולד.

מרכיבי ציפוי:

• 100 גרם ריבה;
• 90 גרם שוקולד;
• 40 גרם שזיפים. שמנים.

מכין את עוגת פראג המפורסמת שלנו:

1. קודם כל צריך להדליק את התנור על 200 מעלות. כעת משמנים את התבנית בחמאה. שמים נייר פרגמנט.
2. חלבונים, מופרדים מהחלמונים, מקציפים עד לקבלת קצף יציב, ומכניסים בהדרגה מחצית מהסוכר. 3 דקות זה מספיק.
3. מקציפים את החלמונים עד שצבעם משתנה (הם צריכים להיות בהירים יותר), ומכניסים בהדרגה את המחצית השנייה של הסוכר. הפסק להקציף כשהחלמונים גדלים בנפח.
4. שלבו חלמונים עם חלבונים, ערבבו בעדינות מלמעלה למטה. הוסף קמח בהדרגה.
5. 40 גרם חמאה ו-30 גרם שוקולד יש להמיס באמבט מים. מערבבים עם מטרפה. יוצקים לתוך הבלילה בזרם דק.
6. שופכים את הבצק לתבנית. אופים כשלושים דקות. רצוי לאחר בישול העוגה להשאיר אותה לפחות 8 שעות. אבל אם אין זמן, בואו נמשיך הלאה.
7. הכנת הקרם: מערבבים 20 מ"ל מים עם החלמון. לשפוך לתוךחלב מרוכז עם סוכר וניל ומערבבים הכל. מבשלים על אש נמוכה עד שהקרם מסמיך.
8. בשמנת חמה שמנו 15 גרם שוקולד.
9. חמאה (מרוככת) מקציפים במיקסר, מוסיפים לאט לאט את השמנת שלנו.
10. חותכים את הביסקוויט ל-3 חלקים ומניחים אחד על השני, השרייה בשמנת.
11. השכבה האחרונה של הביסקוויט נמרח דק בריבה (או ריבת פירות). יוצקים על הציפוי, ממיסים את החמאה והשוקולד באמבט מים.
12. שים את העוגה במקרר ל-3 שעות.

להגיש עם תה או קפה. בתיאבון!

חיים לביסקוויט המושלם

כל עקרת בית חולמת שהאפייה שלה תהיה מושלמת. אבל פרט אחד קטן שלא מובא בחשבון - והעוגה יכולה להגיע לפח האשפה. הנה כמה טיפים איך להכין ביסקוויט מוצלח:

1. ביצים: עדיף להפריד את החלמונים מהחלבונים. ומקציפים כל חלק במיקסר יחד עם סוכר עד שנוצרת עיסה אוורירית. החלמונים צריכים להגדיל את נפחם מספר פעמים, והחלבונים צריכים להיות צפופים יותר.
2. אם מנפים את הקמח, הביסקוויט ייצא הרבה יותר מרהיב. ובשל העובדה שנעשיר את הקמח בחמצן, האפייה תהפוך אוורירית יותר.
3. למעשה רצף הבישול חשוב מאוד. אל תתעלמו מהמתכון ואל תשלבו את החומרים באקראי. לדוגמה, תמיד מקציפים ביצים וסוכר קודם בהכנת בצק או כל שמנת, ואחרון מוסיפים קמח.
4. כאשר אתה מנפה את הקמח, הקפד להכניס אותו לאט לאט תוך כדי ערבוב הבצק. אנחנו צריכיםקמח מורחים על כל הבצק.
5. בהחלט כל המוצרים שבהם תשתמשו בעת האפייה צריכים להיות באותה טמפרטורת (רצוי חדר).

אם תצמדו לחמשת הכללים האלה, תהיו במרחק חמש דקות מעוגת הספוג המושלמת.

האם עוגת שוקולד עשויה מקקאו או שוקולד?

באמצעות מרכיב זה או אחר, מקבלים עוגת שוקולד מסוימת. בואו להבין במה תלויים הטעם, הצבע והריח של הקינוח:

1. עוגת שוקולד מריר. הארומה רכה, הצבע הבהיר מבין השלושה, אך הטעם אינו מודגש.
2. עוגת אבקת קקאו. לעוגה צבע כהה עמוק, מריח כמו שוקולד. הטעם שטחי למדי.
3. אבקת קקאו ועוגת שוקולד מריר. צבע עוגת שוקולד מריר עם ארומה עשירה וטעם קליל של חמאת קקאו, שזה מה שעוגות שוקולד אמיתיות צריכות להיות.

כפי שגילינו, האפשרות הטובה ביותר לעוגת שוקולד היא אבקת קקאו + שוקולד. העוגה תקבל צבע וארומה מדהים ביופיו של קקאו, וטעם עשיר וייחודי משוקולד.