עובש על ריבה: מה מסוכן ומה לעשות, גורמים ואזהרה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אולי, קשה למצוא אדם שמעולם לא נתקל בתופעה כל כך לא נעימה כמו עובש על ריבה. ויותר מכל, כשמתגלה מטרד כזה, השאלה אם אפשר לאכול ריבה כזו בכלל עכשיו מעוררת דאגה. אבל גם אם הבעיה עם הצנצנת הזו נפתרה, איך נוכל למנוע חזרה? תשובות לשאלות רבות בנושא זה יינתנו בהמשך המאמר.

מה זה עובש

עובש הוא אחד מהזנים של הפטרייה הידועה. עובש יכול לרפא אדם, או להיפך, לגרום למותו. אבל לעתים רחוקות זה מגיע לקיצוניות כזו, אבל הפטרייה מסוכנת, מכיוון שהיא גורמת למחלות שונות, לעתים קרובות היא אפילו מובילה להתפתחות גידולים ממאירים. אניני טעם יכולים להיות רגועים, כי עובש גבינה לא משפיע כל כך נורא על הגוף. אבל זה שחי בתוך צנצנת ריבה במשך כמה שנים יכול להיות סיבוכים רציניים אם הוא ייכנס לתוךגוף האדם.

מה הסכנה שלה

כפי שכבר הוזכר, עובש יכול לגרום למגוון מחלות בבני אדם. ואנחנו מדברים לא רק על מערכת העיכול, אלא גם על מערכת הנשימה. בטח יש עקרות בית כאלה שהריבה שלהן יכולה לעמוד במרתף יותר משנה אחת, ומטבע הדברים, אף אחד לא הסתכל מתחת למכסה כל הזמן הזה. וכשהמשפחה סוף סוף החליטה ליהנות מהריבה המיושנת הזו, אמא פותחת את המכסה ושואפת את נבגי העובש שכבר הספיקו להיווצר מלמעלה. הצטברות זו של נבגים יכולה להשפיע לרעה על בריאות האדם. הרי אם הצטברו הרבה מהמחלוקות האלה, אז רובן ישקעו בריאות וישתרשו שם די רגוע.

הריאות הן בית הגידול המושלם לעובש כי הן אוהבות לחות. הנבגים משתרשים, מתחילים להתפתח, ואדם מפתח תגובות אלרגיות שונות, במקרים מסוימים אפילו מתרחשת אסטמה. הפטרייה מסוכנת במיוחד לילדים צעירים, שכן גופם חלש הרבה יותר מאשר אצל מבוגרים. לכן כדאי לחשוב פעמיים אם צנצנת הריבה הזו שווה את זה.

אם הריבה עובשת, זה לא משנה מתי זה קרה. יתרה מכך, אי אפשר לדעת את התאריך המדויק. מעדן כזה, למרות שהוא שומר על טעמו, עלול לגרום להרעלה חמורה או לגרום לסרטן.

סיבות לעובש

לרוב, עובש מופיע על ריבה שהייתהפשוט לא גמור. ואחרי הכל, המארחת נעלבת כפליים, שכן היא היא שיצרה תנאים נוחים להתפתחות הפטרייה בבנק. אפשרות נוספת היא פרופורציה לא נכונה. וזה חל גם על חסרונותיה של המארחת, שעסקה בהכנות לחורף. פחיות ומכסים ששימשו לגלגול עלולים להיות גם מעובדים בצורה גרועה. יש לזכור שעובש אינו אוהב טמפרטורות גבוהות, והאינדיקטור הקטלני עבורו הוא 100 מעלות ומעלה. לכן, אם אתה מטפל בצנצנות ובמכסים במים רותחים או באדים, אז לפטרייה לא יהיה סיכוי לשרוד.

יש לדאוג גם לתנאי האחסון מראש. אם כי כאן, אלא, יש לשים לב לחיי המדף. אבל ריבה יכולה לעמוד מספר שנים ולא תהפוך לעובש אם היא בושלה כהלכה. ואתה יכול לאחסן אותו עד לפתיחת המכסה. לאחר מכן, לא רצוי להשאיר את הצנצנת לאורך זמן, במיוחד ללא מקרר.

לאחר שלמדה את כל הסיבות הללו, כל עקרת בית צריכה להבין מדוע מופיע עובש על ריבה ומה צריך לעשות כדי להימנע מכך. עוד על מניעה יידונו בהמשך. אבל אם אתה יודע את הסיבה, אתה יכול לוודא שהיא לא תתעורר.

האם עלי לאכול ריבה עובשת

אם יש עובש על הריבה, מה עלי לעשות? האם אפשר פשוט להוריד וליהנות מטעם פירות יער בראש שקט? כמובן שצריך לזרוק מיד צנצנת ריבה כזו, אבל לא רק את הצנצנת, אלא גם את תכולתה. אל תרחם על הוצאת הסוכר והזמן, מוטב לחשובעל הבריאות שלהם ועל בריאותם של יקיריהם, שיכולים לסבול מאוד מקינוח כזה. אבל אם אתה באמת רוצה לאכול, אז אתה יכול לעשות זאת רק על ידי ביצוע הפעולות הבאות:

1. יש להסיר את סרט העובש יחד עם שכבה עבה של ריבה ולזרוק. אתה צריך לנקות אותו בזהירות כדי שפיסות עובש לא יישארו במיכל.
2. רצוי לשפוך את שאר הריבה לתוך כלים מוכנים מעוקרים מראש.
3. לביטחון מוחלט בבטיחות המוצר, מומלץ להרתיח אותו מספר דקות. ריבה כזו אי אפשר להחזיר לכלים הישנים.

אבל בכל השיטות האלה אפשר להשתמש רק כשקיבלת ריבה משלך ויודעים בדיוק ממה היא בושלה, מתי ובאילו תנאים היא אוחסנה. אם הריבה נרכשה בחנות, אז אסור אפילו לחשוב על שיקומה. צנצנת כזו נשלחת מיד לפח, אלא אם כן, כמובן, אתה מעריך את חייך.

מניעת הופעת פטריות על ריבה

אם אינך רוצה שייווצר עובש על גבי הריבה, תוכל להשתמש בשיטות הבאות כדי לסייע במניעת בעיה זו:

• מומלץ לאחסן צנצנות ריבה בחדר חשוך בו הטמפרטורה לא תרד מתחת לשתי מעלות צלזיוס ותעלה מעל 12.
• ריבה, שבה בושלו את פירות היער עם אבנים, ניתן לאחסן לא יותר משנה אחת.
• ריבת פירות ופירות יער ניתן לאחסן עד שלוש שנים.
• אל תבחר עבורצנצנות של יותר מחצי ליטר ריבה, כי בצלחת גדולה היא מתקלקלת הרבה יותר מהר ולעתים קרובות יותר.
• נקודה חשובה במהלך השימור היא עיקור. יש להרתיח את המכסים והגומיות עבורם, אפילו את המכשיר שבעזרתו מגלגלים את הפחיות אפשר להחזיק במים רותחים. עדיף לתלות צנצנות למשך חמש דקות על פיה של קומקום רותח.
• מכסים ניתן להבריג רק על צנצנות קרות כדי שלא ייווצר עיבוי. אם זה מופיע, אז העובש יתקוף ריבה כזו בוודאות.
• אל תרחם על הסוכר. כולם יודעים שבעבור קילוגרם אחד של פרי או פירות יער תצטרכו לפחות קילוגרם וחצי סוכר, אבל אפשר לקחת שניים. הוא בהחלט לא יהיה מיותר.
• צוין בעבר שעובש מופיע על ריבה שלא מבושלת. בדיקת מוכנותו פשוטה מאוד. זרוק טיפה אחת של סירופ על המנה. הסירופ שלא נמרח נחשב מוכן.

טיפים לשימור

אם הריבה נסגרה כמו שצריך, אז שום עובש לא נורא בשבילו. הנה כמה טיפים שימושיים שיעזרו לעקרות בית לעשות קטיף טעים, והכי חשוב, בטוח לחורף:

• יש לשטוף היטב ולמיין את כל פירות היער והפירות לפני השימור כדי שלא יתקלו רקובים ומקולקלים.
• חשוב לבחור את הכלים הנכונים לשימור ריבה ומאכלים אחרים. וגם יש לשמור על כל הפרופורציות.
• אחד הרגעים החשובים תמיד היה ויישאר עיקור. מאז ימי קדם, עקרות בית בחרו בעיבודפחיות קיטור ומכסים רותחים.
• ניתן לבצע עיקור נוסף. לשם כך תצטרך קופסאות שימורים ממולאות, אך עדיין לא מגולגלות, אותן מורידים למים עד לחוט עצמו ומרתיחים מספר דקות.
• הקפד לבדוק את אטימות המכסה. לשם כך הופכים את הצנצנות כדי לוודא שהתכולה לא תישפך החוצה.
• רק פחיות מקוררות מותר להכניס לאחסון קבוע.

מסקנה

לאחר מאמר זה, אתה יודע מה לעשות אם מופיע עובש על הריבה. יש דרכים להיפטר ממנו ועדיין לא לאבד את צנצנת הפינוקים, אבל אם יש לכם הזדמנות אז עדיף לזרוק צנצנת כזו לפח. וכדי שמטרד כזה לא יחזור על עצמו, פשוט צריך להיות זהירים יותר בשימור.