בישול סלטי מסעדה בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפעמים סלטי מסעדות מדהימים בעיצובם ובטעמם. אנשי מקצוע לומדים שנים, לומדים מהשפים הטובים בעולם. זה לא סוד שלא כל מתכוני הגורמה יכולים להשתלט בקלות לבד, אבל היום נדבר על הסלטים האלה שאפשר לבשל בבית.

אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך, המבחר הקטן שלנו יעזור לך למצוא בדיוק את מה שאתה צריך.

סלט יווני לאוהבי ירקות טריים

מנה זו מוגשת במסעדות הטובות ביותר ברחבי העולם. סלט יווני לא צריך קישוט מיוחד, זה נראה נהדר בכל מקרה, כי הוא משתמש במוצרים של צבעים בהירים. הודות לניגוד הזה, זה יוצא כל כך מרהיב.

חלק מסלטי מסעדות דורשים מיומנות רבה, אבל בשביל יוונית אנחנו רק צריכים לחתוך לקוביות ולערבב את המרכיבים הבאים בקערה:

• 3 עגבניות קטנות;
• חצי בצל אדום;
• מלפפון בגודל בינוני;
• חצי כל פלפל אדום וצהובצבעים;
• 140 גרם גבינת פטה (או כל מי מלח תוצרת בית אחר אם אין פטה זמין).

לזרוק בעדינות את החתיכות ולהוסיף 15 זיתים שחורים מגולענים. יוצקים שמן זית כתית מעולה. מתבלים במלח ים לפי הטעם, מוסיפים קורט כל אחד מאורגנו ושום יבש. לטפטף מיץ לימון לפני ההגשה.

קרפצ'יו כמו במסעדה

עבור המטבח הרוסי, בשר ללא טיפול בחום אינו טיפוסי. אבל ברבים מהמטבחים הלאומיים הטובים ביותר ברחבי העולם, מרכיב זה נמצא בשימוש נרחב למדי. דוגמאות כוללות טרטר צרפתי גורמה או סלט קרפצ'יו, שקל להכין בבית.

עטפו שקדי בקר טריים בניילון נצמד ספוג בשמן זית והכניסו למקפיא לחצי שעה. נצטרך כ-400 גרם בשר.

חתוך כמה שיותר דק. באופן אידיאלי, אתה צריך להשתמש בפרוס בשביל זה.

ברז, עטוף בניילון נצמד, בפטיש עם משטח חלק, לא מצולע. אתה יכול גם להשתמש במערוך רגיל.

פורסים את הבשר בעיגול על צלחת הגשה, ומניחים חופן ארוגולה טרייה (צרור וחצי) באמצע. מטפטפים שמן זית מעורבב עם חומץ בלסמי או מיץ לימון. מקשטים בפרמזן מגורר (75 גרם). מפזרים פלפל גס ומלח ים לפני ההגשה.

קלאסיקה מוכרת - ה"קיסר" הבלתי מתגבר

ווריאציות רבות של המנה הזו הם הסלטים הנפוצים ביותר ברמת המסעדה כיום. גורמה אמיתי ללא קושיקבל מושג אובייקטיבי על המסעדה על ידי טעימת סלט קיסר. לרוע המזל, רבים ביקשו ליצור מחדש את המתכון המקורי בדרכם שלהם. לפעמים זה נשא פרי טוב (למשל, אנשובי הופיע במתכון הקלאסי בזכות אחיו של מחברו), אבל חלק מהמרכיבים אינם שייכים למנת גורמה כלל. לדוגמה, מיונז לחלוטין לא מתאים למנה הזו.

אתה יכול לבחור פרופורציות שרירותיות לחלוטין, תוך התמקדות בטעם הגסטרונומי והאסתטי שלך. אבל הסלט צריך להכיל את הדברים הבאים:

• קרוטוני לחם לבן;
• שימורים של אנשובי;
• ביצים מבושלות;
• חזה עוף מבושל או אפוי;
• פרמזן;
• חסה (אייסברג, ארוגולה, חסה).

רכיבים אלה צריכים להיות שווים בערך. אם רוצים, אפשר להוסיף לקיסר עגבניות שרי, צלפים, זיתים, גבינה רכה, שרימפס. וסלטי מסעדות על בסיס "קיסר" מתובלים בשמן זית מעורבב עם חרדל דיז'ון, מיץ לימון ורוטב ווסטר.

קפרזה עם הטעם של החוף האיטלקי

יש סלטי מסעדות שהמתכונים שלהם יותר מדי אפילו למארחת מנוסה. אבל אפילו תלמיד כיתה ה' יכול לעשות קפרזה.

מנה זו מורכבת ממוצרלה פרוסות ועגבניות, שנלקחו בחלקים שווים. הרכיבים מונחים על כלי הגשה ואף נראים יפים ומעוררי תיאבון בפני עצמם. אבל אם כותשים אותם עם קורט עשבי תיבול איטלקיים ומפזרים מעט זית ריחנישמן, הוא ייצא אפילו יותר יפה וטעים יותר.

טריקים להכנת סלטים ביתיים

סלטי מסעדה אינם שונים בהרבה מאלה תוצרת בית. וותרו על רטבים שומניים כבדים, נסו להשתמש בעוד ירקות בריאים וטעימים שונים. אל תשכחו מתבלינים: אורגנו, בזיליקום מיובש, טימין, טימין. ניתן להחליף ביצי עוף בביצי שליו, הן נראות אסתטיות ויוצאות דופן. אבל המפתח להצלחה הוא ההשראה שלך. אל תפחדו להתנסות, ותגלו הרבה טעמים חדשים.