פטריות בשמנת חמוצה: מתכון עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש הרבה מתכונים לפטריות בשמנת חמוצה. לדוגמה, אנשים רבים אוהבים לתבשיל פטריות במחבת עם שמנת חמוצה ושום. אבל לא כולם יודעים כמה מתכונים חדשים ומעניינים אפשר ללמוד עם שני המרכיבים האלה! ניתן לאפות פטריות עם קרום ריחני, לתבשיל עד לריכוך, או לטגן ולהגיש ברוטב שמנת חמוצה. כמו כן, מפטריות, כמו פורצ'יני או שמפיניון, אתה יכול להכין רוטב עדין, אבל באותו זמן מקורי. כמו כן, ראוי לציין שניתן להשתמש בפטריות טריות וגם בפטריות קפואות. ובחלק מהמתכונים הם לוקחים מיובשים או כבושים. מרכיבים כאלה עוזרים ליצור מנה חדשה שבהחלט תפתיע את כל המשפחה או האורחים.

מתכון פשוט לשמפיניון ברוטב ותבלינים

למתכון כל כך פשוט לפטריות בשמנת חמוצה (במחבת), צריך להכין את המרכיבים הבאים:

• 400 גרם של פטריות.
• 200 גרם שמנת חמוצה, רצוי 20% שומן.
• כמה שיני שום.
• בצל.
• מלח ופלפל.
• שמן צמחי.
• כוסברה מיובשת - לטעם.

אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול יבשים או טריים האהובים עליך כמו פטרוזיליה או סלרי. משתלב גם עם פטריות ואגוז מוסקט. זה טוב יותרבוחרים בשלמותם, קוצצים אותו על פומפיה. עם זאת, גם הקרקע בסדר. אפשר לייחס בזיליקום מיובש לתבלינים למנה כזו.

איך לבשל שמפיניון לפי המתכון הזה?

פטריות מבושלות בשמנת חמוצה מוכנות בצורה פשוטה למדי. ועל זה הם אהובים על ידי מארחות רבות. מחממים מעט שמן במחבת. מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות דקות. שולחים להידרש במחבת. יש צורך לערבב כך שחתיכות הבצל ישחמו, יהיו רכות יותר. עכשיו אפשר להכין את הפטריות. כדי לעשות זאת, הם נשטפים, מנקים. חותכים לפרוסות דקות, שולחים לבצל ולתבשיל, תוך ערבוב מדי פעם. צריך לבשל עד שהנוזל המופרש מהפטריות מתאדה.

הרוטב גם קל להכנה. מערבבים בקערה שמנת חמוצה, מלח, פלפל וכוסברה. לְרַגֵשׁ. אתה צריך להוסיף מעט מים בטמפרטורת החדר, לערבב. הרוטב צריך להיות הומוגני. יוצקים אותו לפטריות מוכנות ומטוגנות. מבשלים עשר דקות מתחת למכסה. את השום משפשפים על פומפיה דקה ומוסיפים לפטריות. הם מבשלים עוד חמש דקות ומוציאים את הפטריות בשמנת חמוצה מהכיריים.

מנה זו מוגשת עם עשבי תיבול טריים. בדרך כלל מוסיפים דייסת כוסמת או פירה כתוספת. אבל רבים מעדיפים גם סלטי ירקות. לדוגמה, מלפפונים ועגבניות מתובלים בשמן צמחי יהיו תוספת נהדרת. אתה יכול גם לקשט את המנה הזו עם עלי חסה, שישלימו אותה בצורה מושלמת.

מתכון לפטריות כובע גבינה

מנה זו מוכנה כמועל הכיריים ובתנור. התוצאה היא תוספת פטריות ריחנית ונימוחה.

המרכיבים הבאים דרושים לבישול:

• כחמש מאות גרם של שמפיניון.
• חמש עד שש כפות שמנת חמוצה.
• כפית קמח חיטה.
• מעט שמן צמחי.
• מלח.
• חתיכה קטנה של גבינה, כשלושים עד ארבעים גרם.

התחל לבשל על הכיריים. עם זאת, מאוחר יותר הועבר לתנור. פטריות בשמנת חמוצה רכות. עם זאת, כדאי לזכור ששמנת חמוצה חייבת להיות באיכות טובה, אחרת היא תתכרבל בפתיתים. עדיף לבחור שמן, כפרי. לחלופין, תצטרך לעקוב בקפידה אחר תהליך התבשיל, תוך ערבוב ולא להגביר את הטמפרטורה.

מתכון לפטריות בשמנת חמוצה (עם תמונה ותיאור)

יש צורך לנקות את הפטריות, לשטוף אותן, לצרוב אותן במים רותחים ולהכניס למסננת. כשהנוזל מתנקז, הפטריות קוצצות לחתיכות, ממליחות. במחבת, שמן צמחי מחומם, פטריות נשלחות לשם, מטוגנות עד להזהבה. כמה דקות לפני ההכנה, מוסיפים קמח ומערבבים, מביאים למוכנות.

לאחר מכן שמים שמנת חמוצה במחבת, מנמיכים את האש למינימום ומכסים את הפטריות בשמנת חמוצה. יש לבשל את הבישול, תוך ערבוב מדי פעם. כשהשמנת החמוצה מצטמצמת, מוציאים את הפטריות מהתבנית, מעבירים לתבנית עם נייר אפייה.

פטריות בשמנת חמוצה בתנור, שהמתכון שלהן מתואר, יש להכין בתבנית אפייה. את הפטריות המוזזות מפזרים גבינה מגוררת ונשלחות לאפייה בטמפרטורה של 180 מעלות. כשהגבינה נמסה המנה מוכנה. בעת הגשת מועמדותמפזרים עשבי תיבול טריים.

שפיניון במרינדה בשמנת חמוצה. וריאציות של מתכונים

המתכון הזה הוא הד לקודם. לבישול תזדקק ל:

• שתי קופסאות שימורים של פטריות פרוסות.
• שמנת חמוצה - ארבע כפות.
• קצת קמח.
• חמישים גרם גבינה.
• שמן צמחי.

כלומר, רשימת המרכיבים זהה. מוציאים פטריות מהצנצנת, שוטפים מהמלח, משאירים במסננת, נותנים לנוזל להתנקז. ואז הם נשלחים למחבת מחוממת עם שמן צמחי. צולים כמה דקות. ככל שתטגן יותר זמן, כך הם יהיו רכים יותר.

לאחר מכן הוסף קמח, שמנת חמוצה וקצת מים חמימים. מערבבים הכל עד שרוטב השמנת החמוצה מצטמצם. פטריות עם שמנת חמוצה בתנור יש לאפות גם לזמן קצר, לאחר פיזור גבינה מגוררת. כשהוא נמס והופך לקרום כהה ויפה, מוציאים את המנה. מעניין שהמנה הזו טעימה גם חמה וגם קרה.

פטריות עם חלב ושמנת חמוצה

המתכון הזה עדין. עבורו, קח את המרכיבים הבאים:

• 500 גרם מכל פטריות.
• בצל גדול.
• 500 מ"ל שמנת חמוצה.
• כוס חלב.
• מלח ופלפל.
• כוס מים.
• בערך ארבע כפות שמן צמחי.

המנה הזו מבושלת במחבת. לכן מתאים למי שאין תנור.

איך לבשל מנה עם שמנת חמוצה?

כדי להתחילבצל נקי. חותכים לקוביות גדולות למדי. יוצקים שמן צמחי למחבת ומטגנים בו את הבצל. מניחים כאן גם פטריות. יש לנקות אותם מראש, לשטוף אותם וגם לחתוך אותם לחתיכות שרירותיות. יוצקים מים למחבת ומבשלים את הפטריות עד שהנוזל מתאדה.

בקערה נפרדת מערבבים שמנת חמוצה וחלב, שמים מלח. הכל צריך להפוך למסה הומוגנית. יוצקים את הפטריות עם הרוטב הזה. מבשלים מתחת למכסה עד שהכל מסמיך. פטריות בשמנת חמוצה משתלבות היטב עם תפוחי אדמה חדשים. אפשר גם לפזר הכל בשמיר.

פטריות בעציצים. טעים ויפה

מנה זו יכולה להיחשב חגיגית. פטריות טעימות בשמנת חמוצה בתנור מתבשלות במהירות, אבל נראות מרהיבות. לבישול, אתה צריך את המוצרים הבאים:

• 500 גרם של פטריות, כל.
• 200 גרם שמנת חמוצה שמנה.
• כף חמאה לשולחן.
• מאה גרם גבינה קשה.
• מלח ופלפל.

תחילה מכינים את הפטריות. יש לשטוף ולנקות אותם היטב. אפשר להשתמש גם בפטריות קפואות כמו שמפיניון. חמאה נמסה במחבת, פטריות חתוכות לקוביות נשלחות.

כשחלפו כשבע דקות, הוסיפו מלח ופלפל, כמו גם שמנת חמוצה. הכל מבושל על אש נמוכה עד שהמרכיב העיקרי מוכן. לאחר מכן, הפטריות בשמנת חמוצה מונחות בסירים. גבינה משופשפת על פומפיה גסה, מפזרים פטריות. אופים את המנה הזו כחמש עשרה דקות. הטמפרטורה לאמורם מעל 180 מעלות. מכיוון שכל המרכיבים מוכנים, אתה רק צריך לחכות להיווצרות כובע גבינה.

רוטב טעים עם פטריות מיובשות

רבים רגילים לתפוס פטריות בשמנת חמוצה כמנה עצמאית. אבל לא כולם יודעים שהם גם מכינים רוטב מעודן ועדין, למשל, לדגנים או לתפוחי אדמה. זה דורש את המוצרים הבאים:

• 500 מיליליטר מרק, טוב יותר ממרק פטריות.
• 50 גרם של פטריות פורצ'יני מיובשות.
• 100 גרם שמנת חמוצה.
• שתי כפות כל אחת מקמח וחמאה.
• מעט שמן צמחי.
• נורה אחת.

לכתחילה, כדאי להכין את המרק עצמו. כדי לעשות זאת, מרתיחים מים, שמים פטריות מיובשות ומבשלים עד שהאחרונים מוכנים. מניחים בצד את המרק. יוצקים שמן צמחי למחבת, מוסיפים חמאה. על תערובת של שני המרכיבים הללו מכינים פטריות מבושלות. יש לטגן אותם כמה דקות. ואז הם מוסרים. מטגנים בנפרד את הבצל. עדיף לחתוך אותו לקוביות גדולות. אז גם מרכיב זה מוסר מהמחבת. עכשיו לבסיס הרוטב. קמח מטוגן במחבת, ואז מרק פטריות חם מוזג בזרם דק. הכל להרתיח כחמש עשרה דקות, לשים מלח ותבלינים. עכשיו הם שולחים לשם פטריות ובצל, מבשלים עוד קצת ויוצקים שמנת חמוצה. לאחר מכן, ניתן להסיר את המחבת מהכיריים, תוך ערבוב הרוטב כך שיסמיך. המנה הזו משתלבת עם פירה או כרוב.

אפשרות משביעה יותר: פטריות ותפוחי אדמה

טעים באותה מידהמסתבר שילוב של פטריות בשמנת חמוצה ותפוחי אדמה. תזדקק למרכיבים הבאים:

• 300 גרם של פטריות.
• חמש פקעות תפוחי אדמה.
• מאה גרם שמנת חמוצה.
• בצל.
• מלח ופלפל.
• שמן צמחי.

קודם כל, הכינו את תפוחי האדמה בעצמם. מקלפים אותו וחותכים אותו לרצועות. יש לשטוף כל חתיכה במים קרים מעודפי עמילן. זה יאפשר לפרוסות לא להיצמד זה לזה, אלא להפוך למנה יפה. לאחר מכן הם מיובשים, אחרת תפוחי אדמה רטובים יתיזו על המחבת, מה שעלול לשרוף את הטבח.

מחממים את השמן במחבת. נשלחות לשם פרוסות תפוחי אדמה, מערבבים ומטגנים מכל הצדדים. בצל קלופים, קצוצים דק. שולחים לתפוחי האדמה, חכו עוד כמה דקות. פטריות נשטפות, מנקות, חותכות באופן שרירותי, נשלחות לפטריות ותפוחי אדמה. כשהכל מוכן, יוצקים שמנת חמוצה. מבשלים מתחת למכסה עוד רבע שעה. מנה כזו היא עצמאית, לא מצריכה תוספת. עם זאת, אתה יכול להשלים אותו עם ירקות טריים.

פטריות עם שמנת חמוצה זה טעים ובריא. אנשים רבים אוכלים מנה כזו עם פירה, ממלאים אותם בדייסת כוסמת או תוספת של אורז. אבל אתה יכול גם לבשל מנה מלאה עם תפוחי אדמה. חלק מהמתכונים דורשים תנור. אם פטריות מסודרות לפי תיאורים כאלה בסירים חלקים, אז אתה יכול לקבל מנה חגיגית אמיתית, מעוטרת בכובע גבינה יפה. כמו כן, מפטריות ושמנת חמוצה מתקבל רוטב סמיך ועשיר. הם יכולים לדלל גסחתיכות בשר או דג רך. כמו כן, גברים רבים אוהבים רוטב פטריות, כתוספת לתפוחי אדמה חדשים בשמיר.