איך לבשל שעורה לתוספת: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דייסת שעורה היא אחד מהמוצרים הטבעיים השימושיים ביותר הידועים מאז ימי קדם. לדברי מומחים, דייסת שעורה מכילה כמות עצומה של ויטמינים מקבוצות A, D, B ו-E, כמו גם סידן, ברזל, יוד וזרחן. ליזין (חומצת אמינו), הכלול בגריסי פנינה, מספק עמידות יעילה לזיהומים ויראליים. לשעורה יש השפעה חיובית על תפקוד מערכת העיכול, משפרת את מצב המיקרופלורה של המעי.

אי אפשר להפריז ביתרונות של מנות שעורה. לכן, מומחים ממליצים בחום להכניס אותו לתזונה של כמעט כל קטגוריות הצרכנים.

ידוע שלמעט אנשים יש אהבה מיוחדת לגריסי פנינה. זה נובע בעיקר מהעובדה שרבים פשוט לא יודעים לבשל שעורה בצורה טעימה. למעשה, אין בזה שום דבר קשה. אנו נספר לכם כיצד לבשל דייסת גריסי פנינה טעימה בצורה נכונה ומהירה, על מתכונים למנות פשוטות אך משביעות עם דגני בוקר זה.מאמר.

מתי להגיש שעורה?

רבים יסכימו ששעורה במהלך סעודה חגיגית תיראה קצת מגוחכת. אבל זה די מתאים כארוחת בוקר מלאה או ארוחת צהריים, כמו גם ארוחת ערב דשנה. ביציאה לטיול, אתה בהחלט צריך לקחת איתך שעורה. הדייסה הזו לא רק יכולה להמריץ ולהעניק סיבולת וכוח, היא תפתיע אותך לטובה בטעמה

עבור גריסי פנינה, כתוספת, כדאי לבחור מנות עם גרביים ורטבים. דייסה זו בפני עצמה יכולה להיחשב יבשה, ולכן השילוב שלה עם בשר, רוטב שמנת חמוצה, גולאש הוא אידיאלי. אנשים רבים מוסיפים לו תבשיל, ירקות מטוגנים או פטריות.

איך לבשל שעורה טעימה?

דייסת שעורה היא אפשרות מצוינת לארוחת בוקר מזינה, ארוחת צהריים טעימה או ארוחת ערב דשנה. על ידי הוספת מרכיבים שונים לו (בשר, חלב, דבש ופירות יבשים), ניתן להפוך אותו למאכל עדין יותר ומאוד יוצא דופן. במשפחות שבהן ילדים לא אוהבים את הדגן הזה, המארחת צריכה לפנטז ולהתנסות.

מסתבר שגם דייסת שעורה מכינים עם חלב, מים, מרק, ירקות, פטריות, בשר, בשיטות שונות ויצירת מנות מקוריות. איך לבשל שעורה? אנו מציעים מתכונים למנות מעניינות עם דגני בוקר זה בהמשך המאמר.

הכנה נכונה של שעורה

כדי להכין מנה מהדגנים הטעים הזה, אתה בהחלט צריך לדעת איך לבשלגריסי פנינה ישנם שני סוגי דגנים: הולנדיים וקלאסיים. הולנדה מובחנת בזכות הגרגירים החלקים, המנוקים בקפידה, שמתבשלים מהר מאוד, וכתוצאה מכך דייסה נימוחה ורכה. דייסת שעורה קלאסית צריכה להתבשל הרבה יותר זמן, אבל היא מפורסמת בזכות החומרים השימושיים הרבים שהיא מכילה. התנאים העיקריים שיש להקפיד עליהם על מנת להכין גריסי פנינה טעימים הם השרייה, הקפדה על זמן מסוים של בישול דגנים ושימוש בכמות הנוזלים הנדרשת. בדרך כלל יוצקים את הדגנים במים חמימים למשך 8 שעות ולאחר מכן רותחים אותו כחצי שעה.

אז, אנחנו מכינים ארוחת בוקר בריאה וטעימה (צהריים, ערב)

למי שמתעניין איך לבשל גריסי פנינה, אנו מציעים שתכיר את המתכון הבא. השתמש:

• שעורה פנינה - 1 כף;
• כף אחת. כף חמאה;
• שלושה רבעים של אמנות. כפות מלח;
• מים (הכמות מצוינת במתכון למטה).

ממספר המרכיבים המוצעים במתכון, כדאי לקבל שש מנות של דייסה טעימה, בריאה מאוד ומזינה. הכנת המנה הזו לוקחת שעה וחצי.

צעדי בישול

קודם כל, יש לשטוף היטב את הדגנים. זה חוסך ממנה אבק ופסולת שנכנסו לתוכו במהלך האריזה. ואז שעורה מונחת במיכל עמוק, מלא במים (1 ליטר). עדיף לעשות זאת בלילה, מכיוון שהדגנים יצטרכו להחדיר כשמונה, או אפילו עשר עד שתים עשרה שעות. בשל הארוךהשריית הגריסים מבטלת דביקות יתר, שעלולה לזרז את בישול הגרגירים מבפנים.

בבוקר מנקזים את הנוזל שלא נספג. את הגריסים שוטפים עוד מספר פעמים במים זורמים, יוצקים לסיר ויוצקים במים רותחים (3 כוסות). לאחר מכן ממליחים את המים, מביאים לרתיחה בחום מקסימלי, מבשלים 5-7 דקות, ללא כיסוי במכסה. יתר על כן, ניתן לצמצם את האש למינימום ולכסות היטב את הדייסה במכסה. לאחר מכן, הדגנים מבושלים למשך 50 דקות נוספות.

עליך לוודא שכל המים נספגים כראוי. בדייסה המוגמרת מוסיפים 1 כף. כף חמאה (חמאה), מערבבים בזהירות והמחבת שוב מכוסה היטב במכסה. על מנת להעצים את האפקט אפשר לעטוף את המחבת במגבת או במעיל ישן ומיותר. את הדייסה משאירים חצי שעה כדי שהיא "נחה". מוגש במנות, מעוטר בירוקים.

שעורה מים: מתכון נוסף

למי שמתעניינים איך לבשל שעורה על המים כתוספת, עקרות בית מנוסות מבטיחות שלא קשה לבשל דייסה טעימה אם אתם מכירים את המאפיינים החשובים ביותר של בישול המנה הזו.

חשוב מאוד להשרות מראש את הגרגירים בחלב מכורבל או במים קרים. הפרופורציה היא 1:1 (כלומר 1 כוס דגני בוקר לכוס מים). שעורה מושרים לפחות ארבע שעות, אבל עדיף אם הגרגירים יישארו מוזלפים במשך כל הלילה. מי שלא יודע לבשל גריסי פנינה על מים צריך לקחת בחשבון את ההמלצה של עקרות בית מנוסות: אתה צריך לבשל דייסה בסיר גדול, שכן דגניםלהגדיל בערך פי חמש במהלך תהליך הבישול.

אם התוספת מבושלת על הכיריים, הבישול ייקח כשעה. יש המבשלים דייסה על האש במשך חצי שעה, ולאחר מכן מסירים את המחבת ועוטפים במגבת חמה. במקביל, גריסי הפנינה שכבר סיים הוא מאודה. לאחר בישול הקישוט (מאוד), שוטפים את הגרגירים במים רתוחים.

סודות גסטרונומיים

דייסת שעורה מבושלת לפי המתכון הזה מתגלה כטעימה בצורה יוצאת דופן, ריחנית, מתפוררת, רכה. יחד עם זאת, יש לזכור שהוא גם שימושי ביותר.

כדי שהתוצאה תהיה מוצלחת, יש לבשל שעורה במכסה סגור ובשום מקרה אסור לערבב אותה עד סוף הבישול. אפשר להבין אם הדייסה מוכנה לפי מראה הגרגירים: הם צריכים להיות בהירים, רכים ונפוחים.

אחד הסודות הגסטרונומיים של המנה הזו הוא שהיא הרבה יותר בריאה וטעימה כשהיא חמה מאשר קרה. לכן דייסת שעורה מומלץ לאכול מיד לאחר הבישול.

שעורה נחשבת בעיני רבים כתוספת מצוינת לדגים, בשר, ירקות, גבינה ועשבי תיבול. זה הולך טוב עם דבש, חלב מרוכז, ריבה. יחד עם זאת, המרכיבים משלימים זה את זה מבחינה איכותית.

Classic

למי שמתעניין איך לבשל שעורה בצורה טעימה כתוספת, שפים מנוסים מציעים לכם להכיר את המתכון הקלאסי. בהתאם לההוראה הכלולה בו, כוס שעורה נשטפת וממיינת, גרגירים פגומים מוסרים.

כשהמים במיכל שבו הדגנים נשטפים הופכים צלולים, הם מרוקנים באמצעות מסננת או מסננת. לאחר מכן שופכים גריסי פנינה במים ומשאירים למשך 9-10 שעות (לילה) כדי שהגרגרים יתפחו. במהלך הזמן הזה, הדגנים הופכים חלקים ואלסטיים, הגרגירים סופגים כמעט את כל המים. עכשיו הוא מוכן לבישול.

יוצקים חלב למיכל קטן ומחממים אותו ל-40 מעלות. ממלאים סיר גדול עד מחציתו במים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, האש מצטמצמת למינימום, המיכל עם החלב ממוקם בזהירות באמבט מים. לאחר מכן מוסיפים לחלב שעורה, מתבלים בסוכר ומערבבים. במהלך הבישול, עליך לפקח על רמת המים הרותחים (זה יכול להציף את האש).

כמה זמן לוקח לבשל דייסת שעורה, על המארחת לקבוע בעצמה. למי שמעוניין איך לבשל גריסי פנינה (תמונה למטה), מומחים מזהירים שזה לא תהליך מהיר. השעורה המוגמרת הופכת בצבע אפרפר. לאחר בישול הדגנים מוסיפים לו חמאה (חמאה) ומערבבים.

איך לבשל שעורה בשקיות רתיחה?

גריסים ארוזים בשקיות אין צורך להשרות לפני הבישול, מכיוון שהם מעובדים ומוכנים לבישול. דייסה מיידית מתווספת למרקים או משמשת כתוספת לתבשילי בשר. מרתיחים שקיות של גריסי פנינהדגנים כמו זה: שקית דגנים מונחת בסיר; יוצקים כמות כזו של מים שהיא מכסה את השקית בסנטימטר אחד עד סנטימטר וחצי. לאחר מכן מניחים את המחבת על הכיריים, מפעילים חום בינוני, מוסיפים 1 כפית. מלח. לאחר 45 דקות מוציאים שעורה מהאש ומנקזים את המים.

בישול דייסת שעורה בסיר כפול או בסיר איטי

עקרות בית מנוסות מבטיחות למי שמתעניין איך לבשל במהירות שעורה שאפשר לבשל תוספת מהדגנים הזו הרבה יותר מהר בסיר איטי/סיר לחץ מאשר בסיר. המנה טעימה מאוד ואוורירית באמת.

המתכון להכנת דייסה בסיר איטי הוא פשוט. יש צורך לשטוף 1 כוס דגני בוקר, להשרות אותה בקפיר או יוגורט למשך 10-12 שעות. לאחר מכן שוטפים את הגרגירים במים, מניחים אותם בקערת רב כיריים, יוצקים עם 500 מ"ל מים רותחים, ובהפעלת האפשרות "תבשיל" או "בישול", מבשלים דייסה במשך חצי שעה. לאחר זמן זה, יש לטעום את המנה למוכנות, לגרוף בעזרת כף מאמצע הקערה. במידת הצורך משאירים את התוספת להתבשל עוד 10-20 דקות. לאחר מכן, מסננים את הנוזל מהמחבת, שוטפים את הכלי במים נקיים, מוסיפים שמן לפי הטעם.

דייסת שעורה עם בשר

איך לבשל שעורה עם בשר? שאלה זו אינה מעניינת לשווא עקרות בית צעירות. דייסת שעורה מבושלת בטעימה עם בשר יכולה להיות אחת המנות המשביעות והבריאות בתפריט מאוזן. השתמש:

• שעורה פנינה (160 גרם);
• עיסת חזיר (200 גרם);
• גזר (120 גרם);
• בצל (100 גרם);
• שמן צמחי (30 מ"ל);
• מלח (5ד);
• פלפל (טחון, שחור) ותבלינים אחרים לפי הטעם.

תכולת הקלוריות של שעורה עם בשר לפי המתכון הקלאסי היא 264.5 קק ל/100 גרם.

בישול לפי המתכון

סוד מנה טעימה טמון בהשריית החובה של דגנים. ממלאים אותו במים ומשאירים אותו ללילה (לשמונה עד עשר שעות). אין צורך לעשות זאת אם משתמשים בדגני אינסטנט ארוזים בשקיות מנות להכנת ארוחת בוקר (צהריים או ערב). לאחר מכן מבשלים את הגריסים במים רותחים למשך 25 דקות.

שופכים מעט שמן (שמן צמחי) למחבת עם דפנות גבוהות (חובה!) ומטגנים עליה חתיכות חזיר. לבשר המטוגן מוסיפים בצל קצוץ. מטגנים אותו עד שהוא שקוף, ואז מוסיפים גזר קצוץ.

המים מרוקנים מהדייסה המוגמרת ושמים שעורה במחבת עם ירקות ובשר. מוסיפים מלח ותבלינים (לפי הטעם), יוצקים מים (זה אמור לכסות את הדייסה), מכסים במכסה ומבשלים חצי שעה עד שהלחות מתאדה לחלוטין.

שעורה עם בשר בסיר

אם דייסת שעורה מבושלת בסיר בתנור, היא מתבררת כפירורית מאוד ונימוחה בצורה יוצאת דופן. בסירים דייסה לא מבושלת, אלא דועכת, עטופה בחום מכל הצדדים. במקביל, כל המיצים מירקות ובשר נספגים בדגנים. להכנת שעורה טעימה, מבושלת בתנור, השתמש ב:

• שעורה פנינה (200 גרם);
• בשר (בקר או חזיר) - 250r;
• גזר (100 גרם);
• בצל (100 גרם);
• מיץ עגבניות (50 מ"ל);
• שמן צמחי (40 מ"ל);
• שום (25 גרם);
• מלח ותבלינים (לפי הטעם).

בישול

הגריסים מושרים מראש, מייבשים היטב ומטגנים במחבת יבשה עד להופעת צבע זהוב יפה. במחבת אחרת מטגנים את הבשר עם בצל וגזר (מגורר) בשמן חם. החומרים מתווספים למחבת ברצף. ייקח בערך 5-7 דקות לטגן כל מוצר.

לאחר טיגון הבשר והירקות (לאחר 15-20 דקות), יוצקים למחבת מיץ עגבניות ומוסיפים גם תבלינים, מלח ושום. הכל מבושל מתחת למכסה סגור כ-5 דקות נוספות.

לאחר מכן, בשר עם ירקות, תבשיל במחבת, ושעורה מטוגנת מוכנסים לסירי קרמיקה. כל סיר מלא קצת יותר מחצי. לאחר מכן מוסיפים להם מים (זה לא אמור להגיע למעלה ב-2-3 ס מ). את התכולה מערבבים בעזרת כפית ומעבירים לתנור.

דייסה נמקת בתנור למשך חצי שעה בחום של 200 מעלות למשך חצי שעה, ולאחר מכן מורידים את הטמפרטורה ל-180 מעלות והסירים מתבשלים כשעה נוספת. עקרות בית מנוסות ממליצות להשאיר דייסה מוכנה למשך חמש עשרה דקות בתנור הכבוי. זה יאפשר לה לספוג את כל המיצים והטעמים של ירקות ובשר.