איך לבשל דייסת שעורה: מתכונים וסודות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דייסת שעורה ידועה על ידי כל תייר רוסי, כי היא זו שתיירים לרוב לוקחים איתם לטיול. עם זאת, בבית זה מוכן הרבה פחות לעתים קרובות. כל היתרונות והחסרונות של דייסה זו יינתנו במאמר, וכן יתוארו דרכים שונות להכנתה עם מרכיבים שונים.

היתרונות של דייסת שעורה לבני אדם

לדייסת שעורה יש הרבה תכונות שימושיות שמעטים יודעים עליהן, ואולי בגלל זה, היא נכללת פחות ופחות בתזונה של אנשים מודרניים. יש צורך לתקן את המצב הנוכחי על ידי פירוט הטעם, התכונות השימושיות של הדגן הזה, בשילוב עם מחיר לא יקר.

למה שעורה כל כך שימושית? מדענים רבים אומרים שהוא עשיר מאוד בויטמינים, חומצות אמינו ומכיל מלחים מינרליים, ולכן צריכה תכופה של מוצר זה משפיעה לטובה על הגוף, וגם עוזרת לייצב את רמות הגלוקוז בדם בחולי סוכרת, ומומלצת גם לירידה במשקל. זרחן הכלול בגריסת פנינה משמש באופן פעיל על ידי המוח, מנרמל את חילוף החומרים ומאפשר טוב יותרלעכל חומרים שימושיים. ויטמין A מעורב בחיזוק המערכת החיסונית ומשפר את ראיית העין. כמו כן, הוכח שדגנים מסייעים בהורדת כולסטרול, מסייעים בניקוי כלי הדם. חומצות אמינו, העשירות בדייסות, משפרות את הצבע והגמישות של העור, מייצבות את הלב ומסייעות בפיתוח חסינות מפני הצטננות.

בנוסף לכל היתרונות, לשעורה פנינה יש השפעה מועילה מאוד על גוף האדם הסובל מעודף משקל, ומסירה ממנו את כל הרעלים והסיגים. תכונה חשובה נוספת של דייסה זו היא תכולת כמות גדולה של חלבון, מה שמוביל לבניית שרירים.

סוגי דייסת שעורה

יש כמה סוגים של גריסי פנינה. ההבדל טמון בדרך שבה מעובדים הגרגירים של הדגן הזה.

1. שעורה, מורכבת מדגנים, מנוקה מסובין וקליפה.
2. הולנדית מורכבת מגרגרים בהירים שעברו ניקוי יסודי יותר.
3. שעורה - אותה שעורה, רק מרוסקת.

בהתאם לסוג דייסת הדגנים שמבשלים ממנה, היא תמיד תהיה שונה במראה ובטעם. עם זאת, יש לציין שככל שהתבואה מעובדת יותר, הדייסה פחות שימושית.

התוויות נגד לשימוש בגריסי פנינה

1. ילדים מתחת לגיל 3.
2. תקופת הריון.
3. אנשים אלרגיים לגלוטן.
4. אנשים הסובלים מעצירות כרונית.
5. סובל מחומצת קיבה גבוהה.

חסרונות של שעורה פנינה

1. גבוהקלוריות. אבל זה רק חיסרון לאנשים עם עודף משקל.
2. זמן בישול ארוך לדייסת שעורה ללא השרייה.

השתמש בשעורה בכלים

יש הרבה מתכונים פשוטים למדי להכנת מנות טעימות, שאחד המרכיבים העיקריים שבהם הוא גריסי פנינה. אלה דייסות, תבשילים, מרקים וכו'.

טיפול מקדים בדגנים

לפני בישול דייסת שעורה, יש למיין את הגריסים מקליפות אפשריות, לכלוך ושאר פסולת, ולאחר מכן לשטוף במים זורמים מספר פעמים עד שהמים הופכים צלולים.

סודות בבישול שעורה

כאשר מבשלים דייסת שעורה על מים, אתה צריך לדעת את היחס בין מים לדגנים, כמו גם את זמן הבישול. המבנה והעקביות של הדייסה תלויים בכמות הנוזל. כדי להבין איך לבשל דייסת שעורה פריכה, אתה צריך לעקוב אחר כמות המים בדיסה. אם הדגנים הושרו מראש, אז אתה צריך לקחת ליטר מים עבור ככוס אחת של דגנים. אם הדגנים לא הושרו, אז יש צורך יותר מים פעם וחצי. זמן הבישול של דייסת שעורה תלוי בכמה זמן הדגנים הושרו. ככל שתפח זמן רב יותר במים, זמן הבישול קצר יותר. לכן, אם הוא הושרה למשך הלילה, הוא יצטרך לבשל לא יותר מ-30 דקות, ואם הוא הושרה לא יותר משעתיים, זמן הבישול יוכפל. יתר על כן, אספקת הגז צריכה להיות מינימום.

בישול דייסה לקישוט

איך לבשל דייסת שעורה על מים, לא כל עקרת בית יודעת. דייסה מבושלת על מים כדי שהמנה לא תהיה עשירה מדי בקלוריות. עבור 1 כוס דגנים, אתה צריך להכין כ 650 מ ל של מים מסוננים. גם מלח לפי הטעם ומעט חמאה.

תהליך הבישול מתחיל בכך שלפני שמבשלים דייסת שעורה, צריך לשטוף היטב את הדגנים עד שהמים מתבהרים, ולהשאיר אותם במים למשך הלילה. דייסה על המים תתבשל הרבה פחות זמן אם תשרים אותה במים ותניח לה להתנפח עד הבוקר. לאחר מכן, יש צורך לנקז את מי הלילה ולשפוך אותם עם מים טריים, מיד להוסיף מלח ושמן למחבת. בישול דייסת שעורה לוקח כ-35 דקות לאחר הרתיחה. לעתים קרובות, דייסה מתווספת עם סלט מלפפונים, פלפלים מתוקים ועגבניות.

למרות שדייסת שעורה על מים פחות קלורית, יש לציין שדייסה טעימה יותר בתוספת בשר. המתכון יינתן להלן.

דייסת שעורה עם בשר

מרכיבים:

• 650 גרם שקדי חזיר;
• כוס וחצי של גריסי פנינה;
• 1 לפת בצל;
• 1 תפוח חמוץ;
• 1 גזר בינוני;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

שיטת בישול. על מנת שהכנת דייסת שעורה על מים תביא לתוצאה מצוינת, יש צורך להקפיד על הטכנולוגיה:

1. בשר עם שכבות שומן מטגנים במחבת ללא הוספת שמן. די יהיה השומן שממנובָּשָׂר. כאשר הבשר מכוסה בקרום זהוב, כדאי להעביר אותו לצלייה או לקלחת.
2. מטגנים בצל וגזר קצוצים דק, קצוצים למקלות קטנים, בשומן מומס. לאחר מכן מוסיפים להם תפוח חמצמץ קצוץ לקוביות קטנות. לאחר מכן ממליחים את הירקות ומוסיפים תבלינים לבשר.
3. לאחר ההקפצה לשים את הירקות על גבי הבשר. מפזרים מלמעלה דגנים. הכל מלא במים כך שהוא גבוה בערך 1 ס"מ מהדגנים.
4. מבשלים דייסה למשך 60-70 דקות לפחות. אין צורך לכסות את המכסה.
5. כדי להפוך את דייסת השעורה הטעימה עוד יותר, לאחר הבישול יש לשלוח אותה בנוסף לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות.

בישול דייסה ללא השרייה מוקדמת

לעתים קרובות מאוד, נשים חושבות הרבה זמן מה לבשל טעים למחר, ורעיונות לא תמיד מגיעים מהר. לכן, לאחר שהחליטו בבוקר ששעורה תהיה לארוחת ערב, כמעט לא נשאר זמן להשרות. השאלה היא: איך לבשל דייסת שעורה בלי להשרות? המתכון פשוט מאוד, אבל כדאי להתאזר בסבלנות, כי הוא מבושל לאורך זמן. אז, כמרכיבים תצטרך: 1 כף. שעורה, 4-5 כוסות מים מסוננים בטמפרטורת החדר, חצי כפית מלח, 1 כף. ל. שמן צמחי - חמניות או זית.

טכנולוגיית בישול:

1. בישול דייסה מתחיל בבחירת דגנים טובים שאין בהם גרגירים פגומים ורקובים.
2. לאחר מיון הדגנים, יש לשטוף אותו היטב במים זורמים עד שהכלאשפה ומים לא יפסיקו להיות עכורים.
3. לאחר מכן, שפכו למחבת 3 כוסות מים בטמפרטורת החדר, הוסיפו אליה שעורה נקייה.
4. מביאים לרתיחה ומבשלים את הגריסים על אש נמוכה לא יותר מ-7 דקות מתחילת הרתיחה.
5. אז יש צורך לנקז את המים האלה ולשפוך את השעורה למסננת.
6. שטפו את הסיר הריק, יוצקים כ-2 כוסות מים, מוסיפים מלח, שמן צמחי ומרתיחים.
7. שופכים לתוכה שעורה ומבשלים עד שהמים מתאדים לחלוטין. יש צורך לבשל על אש נמוכה מבלי לסגור את המכסה לחלוטין. זמן האידוי יהיה כ-30 דקות. זמן הבישול תלוי באיכות הדגנים ולכן קשה לחזות את זמן הבישול המדויק. דייסת שעורה מוכנה!

שעורה מבושלת במים, לא מושרה מראש, יוצאת טעימה ומתפוררת באותה מידה.

דרכים אחרות להכנת שעורה

טכנולוגיות מודרניות מתקדמות מדי יום. עכשיו נס מודרני של טכנולוגיה יכול להיקרא בצדק בישול איטי. הקושי היחיד בבישול בו הוא להבין כמה מים דרושה דייסת שעורה פנינה כדי להגיע לסמיכות הרצויה ולרמת העשייה הנדרשת. אתה יכול גם לבשל דייסה במחבת יוצאת דופן. זה נקרא סיר לחץ. הוא קיבל את שמו מהעובדה שהמנות שבו מבושלות בהשפעת אדים ללא גישה לאוויר, מה שמאיץ את תהליך הבישול. דייסת שעורה בסיר לחץ מתבשלת מהר מאוד ובעלת טעם מעולה.איכות.

כמו כן, ניתן לבשל דייסה עם חלב. דייסת שעורה טעימה זו הייתה המנה האהובה על פיטר הראשון הגדול עצמו. הכנת שעורה דורשת את המרכיבים הבאים: 1 כף. דגנים, 2 כפות. ל. חמאת פרה מומסת, 1/2 כפית. מלח, כף סוכר, קרטון חלב (900 מ ל).

שיטת בישול דייסת שעורה עם חלב:

להשרות שעורה ללילה. שטפו במים קרים בבוקר. מרתיחים במי מלח במשך 15 דקות. ואז לזרוק אותו למסננת ולשלוח אותו לחלב מבושל שהוכן מראש. לאחר מכן ממליחים, ממתיקים את הדייסה. לאחר 15 דקות מעבירים את המחבת עם הדייסה לאמבט מים ומבשלים עליה כ-3 שעות עד לבישול. באמבט מים, אתה מקבל דייסת שעורה טעימה מאוד, רק "אתה תלקק את האצבעות שלך."

לסיכום, יש לציין שיש הרבה מתכונים להכנת הדגנים האלה. והזכות לבחור איך לבשל דייסת שעורה נשארת אצל כל עקרת בית.