עוגיות שיבולת שועל: הרכב. GOST ווריאציות בהתאם לצרכים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגיות שיבולת שועל, שהרכבן שונה לכל עקרת בית בהתאם להעדפות, היא מנה מדהימה.

אכן, המעדן האהוב על כולם מגיע מדייסה, שהיא סיוט ילדות עבור אנשים רבים. ועכשיו, חסידי אורח חיים בריא מתרגלים עינוי עצמי יומיומי, ומאלצים את עצמם לאכול דייסת שיבולת שועל חסרת טעם. עם זאת, ניתן בקלות להחליף אותה בעוגיות טעימות, כי "השטן נמצא בפרטים הקטנים" - את ההרכב תוכלו לבחור בעצמכם.

חזרה לברית המועצות

אין ספק שאנשים רבים זוכרים "אותן" עוגיות שיבולת שועל מילדות. הוא הוכן על פי GOST ונמכר בקופסאות קרטון מוארכות. זה לא היה כמו עכשיו - קל יותר, רווי וריחני יותר, אם כי לא שמנוני במיוחד. רוצה להחיות זיכרונות?

הכן עוגיות שיבולת שועל לפי המתכון למטה, GOST מאשר את ההרכב:

• קמח חיטה - 350 גרם;
• קמח שיבולת שועל - 150 גרם;
• סוכר - 250 גרם;
• חמאה - 170 גרם;
• סוכר וניל - 1 כף. כפית;
• צימוקים - 25 גרם;
• מולסה - 35 גרם;
• מים - 140 גרם;
• סודה - 2/3 כפית;
• מלח - 2/3 כפית;
• קינמון - 1 כפית ללא שקף.

בישול

מספר המוצרים מהם נכין את עוגיות שיבולת שועל "אותן" (ההרכב מצוין למעלה) מיועד ל-50 חתיכות. אם הסכום הזה גדול מדי עבורך, אל תהסס לחלק הכל לשניים.

מחממים את התנור ל-210 מעלות.

מרפד תבנית בנייר אפייה או שמן, ולאחר מכן מפזרים קמח (טכניקת טיפול מקדים זו למשטחי עבודה נקראת "כרית צרפתית").

כותשים את הצימוקים השטופים עד שהם חלקים.

מקציפים חמאה רכה, סוכר, וניל, קינמון, מולסה וצימוקים בקערה אחת עד לקבלת מרקם חלק.

הוסף שיבולת שועל לבצק ומים חמימים, שבהם הומס קודם לכן מלח. מערבבים שוב.

מוסיפים קמח מעורבב עם סודה לשתייה ולבסוף ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה. אם זה נראה יבש מדי, אתה יכול להוסיף עוד מים.

מרדדים את הבצק על שולחן מקומח לעובי של 0.5 ס"מ וחותכים עוגיות שיבולת שועל עתידיות, שהרכבן יאפשר ליקירכם לצלול אל העבר. יכול צורהתהיה שרירותי, אבל אם אתה רוצה "הכל אמיתי", השתמש בצורה עגולה בקוטר של 5.5-6 ס"מ.

אופים כ-15 דקות עד להזהבה. אתה יכול גם להתמקד בהעדפות - אם אתה אוהב מאפים רכים, אז לבשל פחות, אם קריספי, אז יותר זמן.

אורח חיים בריא להמונים

מישהו עלול להתבלבל ממתכון העוגיות שלמעלה בגלל שפע החמאה והסוכר. לא נשאיר אותם בלי אוכל:

• שיבולת שועל (אידיאלי "הרקולס") - 200 גרם;
• חלבוני ביצה - 4 חתיכות;
• גבינת קוטג' דלת שומן - 200 גרם;
• צימוקים - 60 גרם;
• מלח - 1/4 כפית;
• קינמון - 1 כפית;
• תחליף סוכר צמחי (סטביוסיד) - 1/4 כפית.

מחממים תנור ל-180 oC.

מרפד תבנית בנייר אפייה.

להכנת עוגיות שיבולת שועל (הרכב "יותר בריא משום מקום"), מערבבים את כל המוצרים עד לקבלת מרקם חלק ומורחים אותם על תבנית האפייה המוכנה בעוגות שטוחות.

אופים שליש שעה, מצננים לחלוטין ונהנים בלי שום נקיפות מצפון.

ואם אתה קונה מוכן?

בהמולה של חיי היומיום, לעתים קרובות קשה למצוא שעה להכין עוגיות שיבולת שועל תוצרת בית. ואכן, לאחר שהגיעו עייפים מהעבודה ב-7-8 בערב, מעטים האנשים שרוצים לעמוד ליד הכיריים. מה דעתך על שתיית תה. עם עוגיות, כן. שמעולם לא נאפה. תעשיית המזון המודרנית העניקה לנו אינספור מוכניםאֲפִיָה. כן, לא תמיד הכל ורוד עם האיכות, עם זאת, לאחר בילוי של 5 דקות יותר ליד החלון עם ממתקים, אתה יכול למצוא אפשרות הגונה. אתה לא צריך להסתכל בזלזול על עוגיות שיבולת שועל שנרכשו בחנות, הרכב שלה הוא לעתים קרובות מאוד ראוי. לדוגמא, כדאי לשים לב למוצרים של המותג Posidelkino.

הוא פופולרי בקרב האוכלוסייה, מכיוון שהוא משלב הרכב נעים, טעם הגון ומחיר אטרקטיבי. כמו כן, היתרון שלו הוא שהטכנולוגים של היצרן לא עצרו בטעם הקלאסי של העוגיות, אלא גיוונו אותו עם תוספים כמו:

• hazelnut;
• chocolate;
• שקדים;
• צימוקים;
• חלב אפוי.

אמהות ישמחו גם מעוגיות שיבולת שועל של Posidelkino, ההרכב שלה "שקוף" ומאפשר לטפל בתינוקות ללא כל חשש.

קריירה של עוגיות שיבולת שועל במאפה

מדהים היא העובדה שעוגיות שיבולת שועל יכולות לשמש לא רק כפינוק מוכן, אלא גם כמרכיב באפייה. לדוגמה, הוא נמצא בשימוש נרחב, ויוצר את הבסיס לעוגות ג'לי ולעוגות גבינה. הוא עשוי פשוט עד כדי גיחוך - פשוט מרסקים 250 גרם עוגיות לפירורים קטנים, מערבבים עם חמאה רכה (50 גרם), מכניסים לתבנית ומדביקים. בסיס זה ישתלב היטב עם מילוי שזיפים, תפוח ובננה בשל נוכחות הקינמון. כמו כן, אם רוצים, עוגיות שיבולת שועל ניתן להחליף בסבויארדי בקינוח על בסיס"טירמיסו". החליפו את המסקרפונה בגבינת קוטג' רכה, את הביצים ליוגורט יווני ודלג על הקפה לעוגה מהירה נהדרת לילדים.