יין שזיפים תוצרת בית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יין שזיפים תוצרת בית מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. המשקה המתקבל מכיל טעם ספציפי מתוק שאפילו גורמה אמיתי יאהב.

השימושיות של שזיפים מיובשים

שזיף מיובש - זה שזיפים מיובשים - שומר כמעט על כל אבות המזון של פירות יער טריים. המגוון הראוי ביותר להכנת פירות יבשים הוא הונגרי איטלקי. על פי הכללים, תהליך הייבוש צריך להתבצע ללא הסרת האבן והקליפה.

בין התכונות המועילות של שזיפים מיובשים הם:

• לפירות יש השפעה חיובית על תפקוד הלב;
• פירות יבשים מנרמלים את תהליך העיכול;
• עם הצריכה התכופה שלו, מדדי לחץ הדם יורדים ופעילות המוח משתפרת.

בנוסף לתכונות המועילות לעיל של שזיפים מיובשים, יש לציין שלמרות תכולת הקלוריות של הפרי, הוא נספג בקלות בגוף האדם ואינו מביא לעלייה במשקל הגוף.

משקה אלכוהולי מתוק

להכין יין שזיפים בבית זה קל ושווה את זה. אתה יכול ליצור יין טעים בכל עת של השנה, שכן שזיפים מיובשים הם פרי מחוץ לעונה.

המשקה מתוק וטארט בו זמנית. למרות העובדה שהמשקה האלכוהולי עשוי מפירות יבשים, יש לו ארומה בולטת של שזיפים בשלים. יין שזיפים טעים כמו יין קינוח.

להכין משקה בלעדי משלך זה קל מספיק. בהכנת יין שזיפים בבית, העיקר לבחור את האופציה המתאימה ביותר מתוך שפע המתכונים השונים המוצגים, וכן לעקוב אחר הוראות הכנת המשקה.

המלצות וטיפים שימושיים

כדי להכין יין קינוח אמיתי משזיפים מיובשים, עליך לשקול היטב את כל הניואנסים האפשריים. מהסיבה הפשוטה שכל פעולה שגויה עלולה לקלקל את טעם המשקה. תוך הקפדה על ההמלצות וכיבוד הפרופורציות יובילו ליצירת יצירת מופת אמיתית.

טיפים מועילים:

• כדי ליצור משקה, אתה צריך לבחור את הפירות הבשלים ביותר, ללא עובש וקלקול;
• כדי להיפטר מטעם המרירות, עליך להשתמש בשזיפים מגולענים;
• הפירות היבשים הטובים ביותר מגיעים מהזן ההונגרי;
• כאשר מזיגים משקה לתוך מיכל מוכן, יש לעקר אותו לפני כן.

בעת הכנת יין שזיפים תוצרת בית, אפשר להוסיף למתכון מעט קינמון, שקדים או אגוז מוסקט. העיקר לא להגזים.

מתכון יין לשזיפים

משקה אלכוהולי תוצרת בית הוא די ריחני ועשיר.

כדי ליצור יצירת מופת תזדקק לרכיבים הבאים:

• מים - 9 ליטר;
• פרי שזיפים - 1.2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 2.5 ק"ג.

חלק מעשי

כדי ליצור משקה אלכוהולי, תחילה יש לשטוף ולייבש את המיכלים שישמשו לתסיסת היין. פירות יבשים אין צורך לשטוף מראש, הם מונחים מיד על תחתית הצנצנת. לאחר מכן מכסים אותם בסוכר ושופכים את המים המוכנים לצנצנת שמכוסה בחותם מים.

במשך כחודש, התכולה במיכל זכוכית מונחת במקום מבודד. לאחר תאריך התפוגה, ניתן למזוג את המשקה שנוצר לצנצנות סטריליות. במידת הצורך, בשלב זה, ניתן להוסיף מעט סוכר למסה המותססת. לאחר מכן, יש לשים את יין השזיפים שוב במקום מבודד לתקופה של 30 יום. לאחר הזמן המוקצב, אתה יכול לצרוך משקה אלכוהולי.

מתכון לשזיפים וצימוקים

כתוצאה מכך, חוזק היין הזה הוא 12 מעלות. למי שרוצה להעלות את דרגת האלכוהול, אם רוצים, ניתן להוסיף לבקבוק כמות קטנה של וודקה או אלכוהול.

לבישול תזדקק למרכיבים כאלה,אוהב:

• שזיפים מיובשים - 1 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• מים - 5 ליטר;
• צימוקים - 100 גרם

עליך להתחיל ליצור משקה אלכוהולי עם מחמצת. במתכון הזה, החמצת יחולו על צימוקים. כדי לעשות זאת, שים צימוקים לא רחוצים בצנצנת, ואז יוצקים 1 כף סוכר מגורען פנימה ושופכים כוס מים. מערבבים את התוכן ומכסים בגזה. לאחר מכן, למשך כ-4 ימים, משאירים את המחמצת במקום מבודד. כאשר התכולה מוכנה לשלב הבא, יופיע ריח אופייני ויווצר קצף על פני השטח.

השלב הבא הוא הכנת השזיפים. יש לשטוף היטב ולהסיר את כל העצמות מבפנים. לאחר מכן, יש לשפוך פירות יבשים עם 4 ליטר מים רותחים ולהשאיר מתחת למכסה למשך שעה.

לאחר הזמן המוקצב, ניתן למזוג את העירוי שהתקבל למיכל זכוכית, ולכתוש את פירות היער היבשים במטחנת בשר או בלנדר. לאחר מכן יש לערבב את הדייסה המתקבלת משזיפים מיובשים עם עירוי. מוסיפים לו 1 ליטר מים ו-0.5 ק ג סוכר מגורען. כמו כן, בתוך התוכן, יוצקים את המחמצת שנוצרה על צימוקים. לאחר מכן מערבבים הכל ומכסים בבד גבינה. את תוצר התסיסה המתקבל יש לשים במקום מבודד למשך כ-5 ימים. לאחר יום 1 יופיעו סימנים אופייניים לפיהם ניתן יהיה לקבוע שתהליך התסיסה בעיצומו. זוהי נוכחות של ריח חמצמץ אופייני וקצף שושן על פני השטח. כדי שהמשקה האלכוהולי המוכן לא יחמץ, יש לערבב אותו 3פעמים ביום.

לאחר 5 ימים, ניתן לסנן את היין, לסחוט כל טיפה אחרונה מהעיסה. לאחר מכן אתה צריך להוסיף 0.25 ק ג סוכר מגורען למשקה, לערבב ולשפוך הכל לתוך מיכל לתסיסה נוספת. הכלל העיקרי שיש לקחת בחשבון במהלך הליך זה הוא שאין למלא את הבקבוק עד הסוף, אלא להשאיר מעט מקום להיווצרות קצף. אתה צריך לשים כפפה על הצוואר (קודם לכן פירסינג במקום אחד) ולשים את המיכל במקום מבודד בו הטמפרטורה לא תעלה על 25 מעלות צלזיוס.

לאחר שחלפו עוד 5 ימים, מוסיפים עוד 0.25 ק ג סוכר למוצר התסיסה ומערבבים את התוכן. מבחינת זמן, התהליך כולו אורך כ-45 ימים.

איך לדעת אם יין צעיר מוכן?

משקה אלכוהולי מוכן לשתייה אם צבעו נעשה בהיר יותר, הכפפה כבר לא מתנפחת ומשקע קטן הופיע בתחתית הבקבוק. ברגע שתהליך התסיסה הגיע לסיומו, יש לנקז את היין הצעיר המתקבל ללא משקעים למיכל אחר לצורך התבגרות. עכשיו צריך למלא אותו עד לשולי הבקבוק (כדי שלא יהיה מקום לאוויר), בלי לפחד ממקום להיווצר קצף. והקפד לסגור.

יין צעיר חייב להתבגר במלואו ב-15°C למשך 3-4 חודשים. אם המשקה נשאר לזמן ארוך יותר, טעמו יהפוך לעז יותר.

במקרה שנוצר משקעים של 3-4 סנטימטרים בתחתית המיכל, יש לסלק אותו על ידי מזיגת המשקה האלכוהולי לתוךבקבוק נוסף. יין צעיר יהיה מוכן לשתייה כאשר המשקעים יפסיקו להיווצר. בכל תנאי האחסון, משקה זה אינו מאבד מתכונותיו במשך כ-5 שנים.