שמפניה "Ruinart" - תכונות, סוגים, הרכב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אזור היין שמפניה של צרפת ידוע בכל העולם. כאן נולד משקה בתחילת המאה ה-18, שקיבל את שמו משמו של המחוז. עצם העובדה שבקבוק שמפניה הגיע מאזור זה לא מותירה ספק לגבי האיכות המעולה של תכולתו. ומהו המשקה הטוב ביותר? יקבי שמפניה רבים חולקים על התואר של היצרנים המפורסמים ביותר. ומשפחת Ruinart יכולה להתפאר בהיותה הראשונה שהתמחתה במשקאות מבעבעים. יקב השמפניה הוותיק ביותר הוא Gosset. הוא נפתח בשנת 1584. אבל "גוסט" עד המחצית השנייה של המאה ה-18 ייצר רק יינות דוממים. ושמפניה Ruinard שוחררה בסתיו 1729. לפיכך, זהו היין המבעבע הראשון בהיסטוריה, המיוצר בקנה מידה תעשייתי. מה עוד אפשר לומר על איכות המשקה? תלמד על כך ממאמר זה.

היסטוריה של בית היין

בתחילת המאה ה-18 בעיר אפרני (שמפניה) חי סוחר בדים בשם תיירי רוינארד. הוא שגשג ולכן הסתובב במעגלים הגבוהים ביותר בחברה. בזמןהאצולה העלתה לשמיים את המשקה שהמציא TM "דום פריניון" - שמפניה. ויצרנית הבדים המעשית החליטה לעשות הסבה מקצועית כדי לעסוק במלאכה רווחית יותר. והוא לא נכשל. ליין בועה באמת היה שוק פוטנציאלי ענק. רק דבר אחד מנע מהמשקה לכבוש את העולם כולו: החוק, לפיו ניתן היה לייצא אלכוהול רק בחביות. מסיבות טכנולוגיות, זה ערער את האפשרות של סחר בשמפניה בפתח. Ruinard, לעומת זאת, למד את כל הדקויות והסודות של הכנת משקה והעביר אותם לאחיינו, ניקולס. הוא ייצר יין מבעבע במנות קטנות, בעיקר עסק בבד.

Rise of Ruinart House

במאי 1728, לואי ה-15, מלך צרפת, הוציא צו שפתח דף חדש בהיסטוריה של השמפניה. לפי החוק החדש, הייננים הורשו לשלוח משלוחי סחורה בבקבוקים. ניקולס רוינארד ניצל מיד את ההזדמנות הזו ורשם את ביתו באופן רשמי. הרישום הראשון בחשבונאות הראשי נעשה ב-1 בספטמבר 1729. וכבר באביב 1730, השמפניה החדשה של Ruinard הוצגה לחצר האצולה של האזור. אם לשפוט לפי העובדה שניקולאס עזב את סחר הבדים, והעביר את בית היין מאפרניי לריימס היוקרתיים יותר, הוא זכה לשבחים הטובים ביותר. ב-1768 רכש בנו של ניקולא, קלוד רוינארד, את המחצבות הגלו-רומיות לשעבר, שנכרו לאבן גיר בעת העתיקה, כמרתפים. במרתפים אלה באורך שמונה קילומטרים, השוכנים בעומק של 38 מ', הטמפרטורה נשמרת תמיד על +11 מעלות. נכון לעכשיו, הסימן המסחרי Ruinart שייך להחברה הצרפתית LVMH, שידועה במיוחד בהיותה הבעלים של ז'יבנשי, גרלן, לואי ויטון ומותגי יוקרה נוספים.

Technology

כל תהליך הייצור של היין המבעבע Ruinart פועל לפי הכללים שהמציא Dom Pérignon. טעמה של השמפניה תלוי במידה רבה בזמן היישון במרתפים עם גיר. משקאות מילזיים מבלים במרתפים, לפני שהם יוצאים למכירה, שלוש עד ארבע שנים. תקופת היישון של יינות שאינם וינטג' ארוכה יותר - 9-10 שנים. האקלים הייחודי של שמפניה עם הקיץ הגשום והקריר והחורפים המתונים, ובמיוחד הקרקעות הגיריות של מיטב הכינויים, מאפשרים ליננים באזור לקטוף יבול טוב מדי שנה. לייצור הקובה היוקרתית (בלאן דה בלאן), גרגרי היער נלקחים משבעה עשר הקטרים של הבית עצמו. שאר חומרי הגלם נרכשים מספקים מהימנים שבבעלותם כרמים על ה-cru הטוב ביותר במונטן דה ריימס ובקוט דה בלאנס. הבית מייצר גם זנים לבנים של משקאות מבעבעים וגם ורודים, מעורבים ומיון יחיד, וינטג' ולא וינטג'.

סוגי שמפניה "Ruinard" קטגוריית "cuvee" ו-"Prestige cuvee"

היין המבעבע המפורסם ביותר בקרב הצרכנים הרוסים הוא R de Ruinart. זה יכול להיות גם בציר (מיוצר מיבול של שנה) וגם לא בציר. שמפניה "Ruinart Brut" שייכת לקטגוריה "cuvee". לגבי זני גפן, מותרים 40% שרדונה ו-60% פינו נואר. מינים שאינם מילזים מכילים כ-25 אחוז מהעתודהיינות כדי לקבל שמפניה ורודה, היצרן מערבב לפחות 55 אחוז של תירוש פינו נואר מותסס עם שרדונה. אם יין מבעבע הוא בציר, אז הפרופורציות שונות. היצרן עושה הכל כדי לקבל טעם מאוזן לחלוטין.

המותג Dom Ruinart, הנקרא גם Blanc de Blanc (לבן לבן), שייך לקובה היוקרתית. שמפניה זו נקראת כך מכיוון שהיא עשויה מ-100% שרדונה, ללא זיהומים של ענבים כחולים. ה"בלאן דה בלאן" הראשון הופק מחומרי גלם משנת 1959. מאז 1962, הבית החל לייצר סוגי שמפניה ורודים. Dom Ruinart Rosé שייך לקטגוריית הקובה היוקרתית. בעיקרו של דבר, זה בלאן דה בלאן, אבל עם תוספת של פינו נואר עם יין.

טעימת פניני אוסף היין

ספינת הדגל של הבית היא שמפניה Ruinard Blanc de Blanc. כאן אנחנו מתחילים את הטעימה שלנו. המגזין הסמכותי Wine Spectator מאפיין אותו כ"יין מעולה". בשמפניה המעודנת הזו מתגלה השרדונה על כל היבטיו הנפלאים והמנצנצים. לכל היינות המבעבעים של אזור זה, ארומה של לחמנייה טרייה אופיינית (ואפילו מחייבת). אבל רק בבלאן דה בלאן המאפים נשמעים כל כך נעימים. אניני טעם יכולים לתפוס בזר היין העשיר את הניואנסים של פרחים לבנים, שקדים ופירות הדר. תווי דבש חמים נשמעים בטעם המעוגל וההרמוני של השמפניה.

גאווה נוספת של היקב היא Ruinart Rosé Brut. הטעם המאוזן של השמפניה הזו מזכיר את "בלאן דה בלאן", אבל בפניםבזר המשקה, בנוסף ללחמניות ושקדים, קוראים תווים של פירות קיץ עסיסיים. יותר מכל, את צבע המשקה זוכרים הלקוחות. הוא רך כמו עלה כותרת של ורדים. כרטיס הביקור של הבית הוא R Ruinart Brut. לשמפניה זו יש צבע שמשי עם ברק קריסטל. ובטעם ובניחוח מנחשים תווים של שקדים, מאפין ואגסים.

איך להגיש ובמה להגיש

המחיר של שמפניה Ruinart Blanc de Blanc מתחיל מששת אלפים רובל לבקבוק. אבל לא כולם מצליחים לקנות מוצרים בבית. כמעט כל ה"תפוצה" נרכשת מיידית על ידי מסעדות ובוטיקי יין ידועים. לכן, נדרש אירוע מיוחד כדי ליהנות משמפניה זו. המשקה בלאן דה בלאן הוא מלווה מצוין למנות פירות ים ודגים לבנים. שמפניה Ruinart Rosé Brut, בשל טעמה הפירותי, מוגשת בדרך כלל עם קינוחים צרפתיים קלילים. R Ruinart Brut הוא יין רב תכליתי. אפשר לשתות גם לבד וגם עם חטיפים קלים, פירות ים או קינוחים. וכמובן, כמו כל שמפניה, משקאות Ruinard חייבים להיות מקוררים היטב. הגישו אותם בדלי קרח.

אריזה

המוצרים של הבית הזה מוכרים לא רק בזכות טעמם העדין, המעולה, הזר העשיר וצבע הקריסטל שלהם. זה לא מבוקבק בבקבוקי שמפניה טיפוסיים. צורתם נותרה ללא שינוי מאז המאה השמונה עשרה! מיכל הכרס העגול לא רק מעורר אסוציאציות לגבי עידן הפאות האבודות וקרינולינות רחבות, אך משמשות גם כהגנה טובה מפני זיופים. שמפניה "Ruinard Brut" בקופסת מתנה תהיה מתנה מצוינת לחבר הכי טוב שלך. חלק מהבצירים, כמו Dom Ruinard 2002, הם כל כך מעולים (ונמכרים ב-20,000 רובל לבקבוק) שהם יכולים לשמש כהצעה יוקרתית גם בלי קופסה.

Champagne Ruinart: מחיר

למרות העלות הגבוהה של מוצר זה, הוא נמכר באופן מיידי. ברוסיה, אתה יכול לקנות שמפניה מהבית הזה רק בבוטיקים עילית. ערכו תלוי במידה רבה בגחמותיו של המוכר וברצונו להרוויח כסף במכירה חוזרת. היין המבעבע הכי "דמוקרטי" "ר. de Ruinard Brut" ניתן לרכוש עבור 5340 רובל. סוגים אחרים, בעיקר הקטגוריה "קיוייה יוקרתית", יקרים הרבה יותר. המחיר של שמפניות Ruinard Rose ו-Blann de Blanc הוא כשישה וחצי אלף רובל. וזה לא מילזיים! יינות רזרב משמשים במשקה. אבל עלות זו אינה הגבול. היבול הטוב ביותר מוערך ב-15-20 אלף רובל לבקבוק.