שתו ג'ין: מתכון, הרכב. איך לשתות ג'ין. קוקטיילים ג'ין

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אולי לכל מדינה יש משקה אלכוהולי מסורתי משלה. לדוגמה, אנשים רבים מקשרים את רוסיה לוודקה, את ארצות הברית לוויסקי ואנגליה לג'ין. במאמר זה נשקול את המשקה הלאומי האנגלי.

מה זה ג'ין?

תחת השם הזה מסתתר משקה אלכוהולי בעוצמה של 37 מעלות ומעלה. לעתים קרובות מאוד זה נקרא גם וודקה ערער. ג'ין ממש טוב הוא תוצאה של זיקוק כפול של אלכוהול מדגנים ופירות יער. פירות הערער הם שנותנים לאלכוהול הזה טעם כה חריג. ג'ין מוזלף לאחר הוספת כמה תבלינים:

• אניס;
• כוסברה;
• שקד;
• גרידת לימון;
• שורש סגול וכו'

ג'וניפר ותבלינים הופכים את הג'ין למשקה מושך. בשל היובש שלו, הוא כמעט לא נצרך בצורתו הטהורה. אז בעצם הוא מדולל במשהו פחות חזק. זהו בסיס מצוין להכנת קוקטיילים שונים.

היסטוריהאירוע

במהלך קיומו, הג'ין עבר דרך קוצנית ממשקה בעל טעם וארומה מפוקפקים לאלכוהול עילית. המולדת שלו היא בכלל לא אנגליה, כפי שזה אולי נראה, אלא הולנד. הוא הושג לראשונה בשנת 1650. אבל מבחינה היסטורית, באנגליה נעשה שימוש נרחב ביותר בג'ין. הוא שימש את החיילים הבריטים לחימום במהלך מלחמת שלושים השנים ובסופו של דבר הביא אותו איתם הביתה. בשנת 1689 החלו לייצר ג'ין בתוספת אלכוהול באנגליה. זה היה משקה לא איכותי ואיכותי. אבל זה לא מנע ממנו להיות פופולרי מאוד בקרב השכבות הנמוכות של החברה. סביר להניח שהביקוש הזה למשקה אלכוהולי בשם ג'ין הושפע מהמחיר, כי הוא היה נמוך מאוד, ואפילו אנשים עם הכנסה נמוכה יכלו להרשות זאת לעצמם. בזמן זה חתם המלך על צו האוסר על יבוא מוצרים אלכוהוליים, מה שהוביל לכך שכמעט כל בית יכול להכין את הג'ין שלו. טכנולוגיה זו כמעט ואינה שונה מבישול ביתי רגיל. עד מהרה הביאה הממשלה סדר בתעשייה הזו, והכניסה מסים ורישוי חדשים. עם הזמן, איכות המשקה עלתה, והטעם השתפר מאוד. חברות ג'ין קמו והחלו לייצר משקאות עילית במאבק על השוק העולמי.

ג'ין ותרופות

ג'וניפר הביא פופולריות למשקה האלכוהולי העתידי, מכיוון שהצמח הזה הוא חומר הטעם העיקרי בג'ין. בימי קדם, זה שימש על ידי אנשים כסוכן ריפוי בהמאבק בהמוני מחלות, שביניהן אפילו מגפת בובה הייתה נוכחת. לג'ין יש כמה תכונות מניעה, אבל הן יופיעו רק אם המשקה נצרך במינונים קטנים. הוא שימש גם כחומר משתן וכתרופה למלריה. ג'ין עוזר גם בהצטננות, סיאטיקה ודלקת פרקים. ביקורות של אנשים המשתמשים בו ברפואה המסורתית הן רק חיוביות. עם זאת, עם שימוש שיטתי במשקה זה, מופיעה תלות באלכוהול, מה שמוביל לתפקוד לקוי של מערכת הלב וכלי הדם. אי סבילות אישית לערער עלולה להוביל לתגובות אלרגיות. כמו כן, ג'ין אינו מומלץ לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם ומחלת כליות.

סוגים בסיסיים של ג'ין

ההרכב המודרני של המשקה הזה כולל עד 120 רכיבים. המתכון הקלאסי לג'ין מספק נוכחות של שני מרכיבים לפחות בהרכבו: אלכוהול (חיטה או שעורה) וערער (גרגרי היער שלו). המשקה מתחלק לשני סוגים עיקריים:

• בריטי;
• לא בריטי.

את הגרסה הראשונה של ג'ין ניתן להשיג על ידי זיקוק אלכוהול מחיטה, בעוד בהולנד משתמשים באלכוהול שעורה. הנפוץ ביותר הוא ג'ין יבש של לונדון.

ג'ין בריטי מתקבל על ידי הוספת חומרי טעם וריח לאלכוהול חיטה מוכן. לאחר הערבוב הכל מזוקק שוב. המוצרים המתקבלים מדוללים לעוצמה של 43-50 מעלות ומטוהרים מזיהומים ומלח במים.

הדרך ההולנדית להשיג ג'ין היא כדלקמן: כל הרכיבים מתווספים ליורט השעורה, ואז ההרכב מותסס ומזקק. לאחר מכן, מוסיפים טעמים וחוזרים על ההליכים. ההרכב המתקבל מדולל במים לחוזק הרצוי. המשקה האלכוהולי ההולנדי - ג'ין - לאחר זיקוקו מאלכוהול שעורה עדיין מיושן בחביות עץ אלון. זה נותן לו ארומה וצבע מיוחדים, בדומה לקוניאק. בהתאם לזמן האחסון בחביות, הג'ין מתקבל בקטגוריות מחיר שונות.

מעניין לגבי ג'ין

בעיר הבלגית האסלט יש מוזיאון לאומי, המציג עובדות מעניינות על אלכוהול חזק, שהוא המשקה ג'ין. הייחודיות שלו טמונה בעובדה שאחרי הבליעה נשארת תחושת קרירות בפה, ולא תחושת צריבה, כפי שקורה בוודקה או וויסקי. והארומה של גרגרי ערער, מחטי אורן או פירות הדר, שמתווספים כמרכיבים נוספים, תורמת לתחושה הזו.

בשנת 2009 נפתח באנגליה בר מיוחד שבו לא שותים ג'ין וטוניק אלא מרחרחים אותו. ציוד מיוחד מאדה את המשקה הזה, ואורחי הממסד בחליפות מגן שואפים את אדיו. הג'ין "קיטור", שמחירו הממוצע הוא 5 רגל, נחשב לא הזול ביותר, ורק אנשים עם הכנסה ראויה יכולים להרשות זאת לעצמם.

איך לשתות ג'ין כמו שצריך?

אין דעה חד משמעית כיצד לשתות משקה ג'ין נכון. זהו אלכוהול חזק, כך שניתן לצרוך אותו גם בצורתו הטהורה וגם בדילול. בְּבצורתו הטהורה, לא שותים אותו לעתים קרובות כל כך, בגלל הטעם היבש של הג'ין. המשקה נבלע בערימות קטנות כמו וודקה, תוך כדי נשנוש בשפע של מנות חמות, למשל בשר מטוגן. כדי להחליש את טעם השריפה האופייני, אפשר לאכול ג'ין עם ציד, גבינה, בשרים מעושנים, דגים, זיתים, לימונים, בצל כבוש ועוד. ממש הכל, כולל פירות, מתאים כמשקה נלווה. הכל תלוי בהעדפה אישית ובטעם. לפני השתייה, מומלץ לקרר אלכוהול, רבים שותים אותו עם קוביות קרח. בדרך כלל, המשקה הבלתי מדולל מוגש בתחילת המשתה כאפריטיף, מכיוון שגם ג'ין שנקנה וגם ביתי מעוררים את התיאבון בכל דרך אפשרית.

כוסות למשקה לא מדוללות צריכות להיות קטנות, עם תחתית עבה אופיינית. בעיקרון, ג'ין שותים עם קולה, סודה, סודה, משקאות פירות. שיטה זו מאפשרת לצמצם את המבצר ולרכך את טעמו. אין פרופורציות ספציפיות, בדרך כלל כל המרכיבים נלקחים בחלקים שווים. הארומה יוצאת הדופן של הג'ין הופכת אותו לבסיס מצוין ליצירת מגוון קוקטיילים. במקרה זה, כוסות גבוהות עם תחתית עבה משמשות כלים. הקוקטייל הפופולרי ביותר הוא הג'ין והטוניק.

איך מכינים קוקטייל ג'ין וטוניק?

בואו נשקול את המרכיבים העיקריים למשקה הזה:

1. קרח. להכנתו משתמשים במים מזוקקים או מינרליים. אם הקרח קפוא בקוביות גדולות, יש לכתוש אותו לחתיכות קטנות יותר.
2. לימון אחד. זה הכרחילחתוך ממש לפני הכנת קוקטייל.
3. Jin.
4. טוניק. רצוי להשתמש ב-Schweppes בבקבוקים או פחיות של 200 מ"ל.

כשהכל בהישג יד, אתה יכול להתחיל להכין קוקטייל. המתכון לג'ין אנד טוניק הוא כדלקמן: הכוס מלאה בקרח כתוש כשליש. לאחר מכן, מוסיפים פרוסת לימון. ואז ג'ין מוזג לאט לכוס. צריך לחכות קצת ולערבב את כל החומרים. לאחר מכן, יוצקים טוניק לכוס, הפרופורציה המומלצת לג'ין היא 2: 1, אבל אתה יכול להתנסות לפי טעמך. שתו את הקוקטייל המוגמר לאט, תהנו מהארומה והטעם של ערער-לימון.

ג'ין משקה אלכוהולי. זנים עיקריים

יש הרבה מאוד סוגים של המשקה הזה. משקה הג'ין האיכותי הפופולרי ביותר מיוצר תחת המותג Beefeater. הוא עשוי מערער, אלכוהול דגנים, פירות הדר, כוסברה, שקדים. "גורדון" הוא משקה חזק בתוספת קינמון, אנג'ליקה, גרידת לימון. הוא מיוצר על פי המתכון של המייסד אלכסנדר גורדון. לג'ין "בומבי ספיר" טעם רך נפלא וזר ריחות עשיר. הוא מכיל רכיבים כמו קליפת קסיה, שורש שן הארי, שוש. סוג זה של ג'ין הוא הכרחי עבור קוקטייל מרטיני.

Martini Cocktail

משקה זה נקרא על שם היוצר שלו. שיטת ההכנה היא כדלקמן: ורמוט לבן יבש מעורבב בפרופורציות שוות עם ג'ין מקורר חזק ומוסיפים מעט זיתים.שיפוד ארוך. יש גרסה "נשית" ו"גברית" לקוקטייל. שקלנו את האפשרות השנייה לעיל, ונלמד איך לבשל את הזן ה"נקבי" כבר עכשיו. אז, אתה צריך לקחת 1/3 של ג'ין, 1/3 של ורמוט ו-1/3 של מיץ הדרים. כל המרכיבים מעורבבים. קוקטייל טעים מוכן!