חציל אפוי בתנור: מתכונים עם תמונות

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

חציל הוא מזון בריא דל קלוריות המשמש כמקור מצוין לסיבים. זה משתלב היטב עם בשר, ירקות, גבינות ותבלינים, מה שהופך אותו לשימוש נרחב בבישול. בפרסום של היום, נסתכל על מספר מתכונים מקוריים לחציל אפויים בתנור.

המלצות מעשיות

להכנת מנות כאלה רצוי להשתמש בפירות צעירים דקי קליפה עם קליפה אחידה ושלם לחלוטין. חצילים נבחרים לא צריכים להראות סימני ריקבון או עובש. לפני שליחתם לטיפול בחום, הכחולים נשטפים, מיובשים וחותכים לחתיכות הרצויות. כדי להיפטר מהמרירות שלהם, מומלץ לפזר עליהם מעט מלח ולהשאיר אותם בטמפרטורת החדר לזמן מה.

כדי לגרום לחצילים שנאפים בתנור לקבל תווי טעם חדשים, מוסיפים להם פטריות, בשר טחון, עגבניות, קישואים וירקות אחרים. כדי להעניק למנה טעם מוחשי היטב, הרכבה כולל עשבי תיבול פרובנס יבשים, שום, פלפל גרוס וקצוץיֶרֶק. וכדי שיופיע קרום מעורר תיאבון על פני התבשיל, מפזרים עליו שבבי גבינה לפני תחילת הטיפול בחום.

עם שום ופרמזן

המנה המעניינת, המתובלת במידה, לא תיעלם מעיני חובבי הירקות. להכנתו תזדקק ל:

• חציל בשל;
• chive;
• 50 גרם פרמזן;
• ½ כפית מותק;
• 1 כפית רסק עגבניות;
• מלח, בזיליקום, פלפל ופירורי לחם.

החציל שטוף והיבש נחתך לפרוסות דקות ונאפה ב-200 מעלות צלזיוס. לאחר זמן מה, המוצר המרוכך מונח בשכבות בצורה עמוקה ונמרח ברוטב העשוי מרסק עגבניות, מלח, דבש, פלפל, שום כתוש ובזיליקום קצוץ.

את כל העניין מפזרים פירורי לחם ופרמזן מגוררת, ואז שולחים לטיפול בחום. 25 דקות לאחר מכן, חצילים אפויים בתנור עם גבינה, מעוטרים בענפי בזיליקום ומוגשים לארוחת ערב.

עם עגבניות ובצל

זו מנה פשוטה, אבל מאוד בריאה ועסיסית עם טעם מעולה. בנוסף, הוא משתלב עם בשר ויכול להיות אופציה מצוינת לארוחת ערב משפחתית. להכנתו תזדקק ל:

• 4 חציל;
• 6 עגבניות;
• 2 נורות;
• 6 שיני שום;
• 4 כפות. ל. שמן זית;
• מלח ופלפל שחור.

חצילים שטופים ומיובשים משמשים לייצור רוחביחתכים. בכיסים שנוצרו מניחים פרוסות עגבניות. האקורדיונים המתקבלים מונחים בצורה עמוקה, שבה כבר יש בצל קצוץ, מטוגן יחד עם שום בשמן זית מחומם. כל זה מלוח, מפולפל ונשלח לטיפול בחום. חציל אפוי בתנור עם עגבניות בחום של 170 מעלות למשך שעה.

עם פילה עוף

מכיוון שהכחולים משתלבים היטב עם בשר ועופות, הם משמשים לעתים קרובות להכנת מנות דשנות מלאות. כדי לאפות אותם עם ירקות ועוף, תצטרך:

• 500 גרם חציל;
• 300 גרם פילה עוף;
• 2 גזרים;
• 2 כפות. ל. שמנת חמוצה שמנה;
• 2 כפית מיץ לימון;
• מלח ים ותבלינים.

חצילים שטופים ומיובשים מקולפים וחותכים לשניים. את הפירות המוכנים בצורה זו מפזרים מלח ים ומוציאים לרגע בצד. לאחר זמן מה, הם מועברים לשרוול אפייה. הם גם שולחים חתיכות גזר ופילה עוף קצוץ, שהושרה בעבר ברוטב עשוי שמנת חמוצה, תבלינים, מלח ומיץ לימון.

מבשלים חצילים אפויים בתנור בטמפרטורה מתונה למשך ארבעים וחמש דקות. זמן קצר לפני סיום התהליך, השרוול נקרע בזהירות כדי שתכולתו יספיק להשחים.

עם עגבניות ומוצרלה

למנת הגורמה המעניינת הזו יש טעם נעים וארומה קלה. הוא מכיל מספר רב של ירקות, מה שהופך אותו גם לשימושי ביותר. להתכונן למהחצילים המקומיים שלהם אפויים בתנור עם עגבניות וגבינה, תצטרך:

• 120 גרם מוצרלה;
• 2 חציל;
• 4 עגבניות;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות. ל. קמח;
• 4 כפות. ל. שמן זית;
• מלח, אורגנו מיובש ופלפל שחור.

כחולים שטופים ומיובשים נחתכים בערך לאותם עיגולים. על כל אחד מהם מפזרים מלח ותבלינים, ואז מגלגלים בקמח ומטוגנים בשמן חם.

טבעות החציל השחומות מועברות לתבנית אפייה ומכסות אותן בפרוסות עגבנייה ופרוסות מוצרלה. מעל הכל בשמן זית מעורבב עם שום כתוש ואורגנו.

אפים צריחים של ירקות וגבינות ב-200 מעלות למשך רבע שעה.

עם זוקיני וגבינה

לפי הטכנולוגיה המתוארת להלן מתקבלים חצילים ממולאים טעימים ויפים שנאפים בתנור. לפני שליחתם לטיפול בחום, מעצבים אותם לסירות וממלאים אותם במילוי ירקות. לבישול תזדקק ל:

• 100 גרם גבינה;
• מח צעיר;
• 100 גרם בצל;
• 2 חציל;
• 130 מ"ל קרם;
• פלפל מתוק;
• ביצה נבחרה;
• שמן זית, מלח, תבלינים ופטרוזיליה.

כחולים שטופים נחתכים לשניים ומשתחררים מהליבה. את העיסה שהוסרה חותכים לקוביות קטנות ומטגנים יחד עם פרוסות זוקיני, בצל ופלפל מתוק. את כל זה ממליחים, מפזרים תבלינים ומצננים.

ירקות מקוררים משולבים עם ביצה, שמנת וגבינה קצוצה, ואז מורחים בתוך סירות החצילים. החסר שהתקבל נשלח לתבנית אפייה, מפזרים שמן צמחי ואופים בטמפרטורה מתונה עד לבישול.

פזר פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

עם קישואים ועגבניות

לחובבי מנות ירקות קלילות, אנו ממליצים לשים לב למתכון מקורי נוסף לחציל שנאפה בתנור. את התמונה של הפינוק עצמו תוכלו לראות מעט מאוחר יותר, אך כעת נגלה מה נדרש להכנתו. במקרה זה, תזדקק ל:

• מח צעיר;
• 2 חצילים קטנים;
• 2 עגבניות;
• 3 שיני שום;
• 90 גרם כל אחד של שמנת חמוצה שמנה ומיונז סלט;
• מלח, עשבי תיבול ושמן מזוקק.

ירקות שטופים ומיובשים נחתכים לעיגולים דקים ומונחים לסירוגין בצורה משומנת. לאחר מכן מפזרים עליהם מלח ותבלינים, בוזקים שמן מזוכך ויוצקים עליהם רוטב עשוי שמנת חמוצה, מיונז ושום כתוש.

אופים את המנה ב-200 מעלות עד להשחמה קלה. מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.

עם זיתים וצלפים

המתכון הזה, שהומצא על ידי שפים איטלקים, פופולרי מאוד בקרב בני ארצנו. חצילים מבושלים עליו, אפויים בתנור עם גבינה וירקות, נבדלים בטעם עשיר וארומה מורגשת היטב. להאכיל את המשפחה שלך ככהמנה, תצטרך:

• 5 עגבניות;
• בצל בינוני;
• 8 זיתים ירוקים;
• 40 גרם צלפים;
• 40 גרם פרמזן;
• 125g מוצרלה;
• 4 שיני שום;
• 1 כף ל. סוכר;
• 30 מ"ל חומץ בלסמי;
• חציל;
• שמן זית, מלח ועשבי תיבול יבשים.

חציל שטוף חתוך לפרוסות אורכיות ומורח בתבנית אפייה משומנת. את הכחולים הקטנים מפזרים שמן צמחי מלמעלה ואופים ב-180 מעלות. לאחר חצי שעה מכסים אותם בבצל קצוץ, מטוגנים בתוספת צלפים, זיתים, מלח, עשבי תיבול ארומטיים, סוכר וחומץ בלסמי. למעלה עם פרוסות עגבנייה ופרוסות מוצרלה. על כל זה מפזרים שבבי פרמזן ואופים באותה טמפרטורה עוד 12 דקות.

עם שמפיניון ובשר

חצילים אפויים בתנור עם בשר טחון ופטריות מאוד טעימים ומשביעים. הם אינם זקוקים לתוספות ויכולים להיות אופציה טובה לארוחת ערב משפחתית מלאה. כדי להאכיל את הממולאים הכחולים תוצרת בית, תצטרך:

• 2 חציל;
• 300g בשר טחון;
• 200 גרם שמפיניון;
• 70 גרם גבינה רוסית;
• 190 גרם שמנת חמוצה טריה;
• 2 שיני שום;
• מלח, עשבי תיבול ארומטיים ושמן מזוקק.

כחולים קטנים שטופים ומיובשים נחתכים לאורכם ומשתחררים בזהירות מהליבה. העיסה שהוצאה נמעכת ומטוגנת בבשר רזה מחומם.חמאה יחד עם פטריות קצוצות, שום כתוש, בשר טחון, מלח ותבלינים. הבשר הטחון שנוצר מתקרר מעט ומורח בתוך סירות החצילים. את החסר שנוצרו מורחים בשמנת חמוצה מעורבבת בעשבי תיבול קצוצים ומפזרים גבינה מגוררת.

אפה את המנה בטמפרטורה בינונית עד להשחמה קלה.

עם שמפיניון ברוטב עגבניות

באמצעות הטכנולוגיה המתוארת להלן, תוכלו לבשל במהירות יחסית וללא כל טרחה חצילים אפויים בתנור עם פטריות טחונות. כדי לכבוש את המשפחה שלך עם ארוחת ערב טעימה וריחנית, תצטרך:

• 250g פטריות;
• 500 גרם חציל;
• 100 גרם בצל;
• 30g רסק עגבניות;
• 120 גרם גבינה רוסית;
• שמן מזוקק ומלח.

החציל השטוף נחתך לאורכו ומשוחרר בזהירות מהליבה. הסירות שהתקבלו מולבנות לזמן קצר במים רותחים, מקוררות ומספיגות במפיות נייר.

בתוך כל אחד מהם מורחים מלית עשויה מפטריות מטוגנות עם בצל קצוץ ורסק עגבניות. על כל זה מפזרים גבינה מגוררת ונשלחים לטיפול בחום. לאחר חצי שעה, החציל שנאפה בתנור מונח על צלחות ומוגש לשולחן. אם רוצים, הם מעוטרים בענפי עשבים טריים.

עם עגבניות ובשר טחון

המנה הריחנית והלבבית הזו אידיאלית לילדים ולמבוגרים כאחד. זה יאפשר לכם להוסיף קצת גיוון לתפריט המשפחתי היומי. להכנתו תזדקק ל:

• 500 גרם חציל;
• 250g בשר בקר טחון;
• 250g עגבניות;
• 120g בצל;
• 120 גרם גבינה רוסית;
• chive;
• מלח, שמן מזוקק וכוסברה.

כדי להתחיל לבשל חצילים אפויים בתנור, שאת התמונות שלו אפשר למצוא קצת יותר גבוה, צריך לעבד את הכחולים. הם נשטפים, חותכים לאורכם, משתחררים מזרעים ומפזרים מלח. לאחר חמש עשרה דקות, הם נשטפים מתחת לברז ומייבשים במגבות נייר.

כל אחת מהסירות המתקבלות ממולאת בבשר בקר טחון, מטוגנת עם בצל קצוץ, עיסת חצילים קצוצה, שום כתוש, מלח ותבלינים. מעל הכל גבינה מגוררת ואופים בחום של 180 מעלות במשך כשלושים וחמש דקות.

עם ירקות טחונים ושמנת חמוצה

מנה ריחנית ודלת קלוריות זו אידיאלית לארוחת ערב דיאטטית קלה. כדי להכין אותו, תזדקק ל:

• 500 גרם חציל;
• 200g גזר;
• 150g בצל;
• 170 גרם שמנת חמוצה לא שמנה מדי;
• 100 גרם עגבניות;
• מלח, עשבי תיבול ושמן מזוקק.

הכחולים הקטנים המכובסים נחתכים לאורכם ומשוחררים בקפידה מהליבה. הסירות המתקבלות טובלות לזמן קצר במים רותחים, שוטפים במים קרים ומנגבים במפיות נייר. בתוך כל אחד מהם מונח מילוי מקורר עשוי בצל קצוץ, מטוגן בתוספת גזר מגורר, פרוסות עגבניות, מלח ועשבי תיבול.

ממולאהחסר מונחים במיכל עמוק עמיד בחום, משומן בכמות קטנה של שמן מזוקק, ויוצקים בשמנת חמוצה. סירות חצילים עם ירקות טחונים נאפות בטמפרטורה בינונית.

בדרך כלל, משך הטיפול בחום אינו עולה על 40 דקות. הגישו את המנה המוגמרת חמימה, לאחר פיזור עשבי תיבול טריים. למי שאוהב טעם פיקנטי יותר, אנחנו יכולים להמליץ להוסיף לשמנת החמוצה מעט שום כתוש.