חלצי בקר: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חלצי בקר הוא הבסיס להרבה מנות טעימות. כל עקרת בית יכולה לבשל אותם, בידיעה מתכונים פשוטים אך טובים. לדוגמה, לא כולם מודעים לכך שתפוחים הולכים טוב עם בשר בקר. ואתה יכול לקחת לא רק זנים חמוצים, אלא גם מתוקים. אתה יכול גם להתנסות בתבלינים על ידי קבלת מנות חדשות.

חלצי טעים עם תבלינים

כרס בקר על העצם בתנור הוא מעדן אמיתי. כדי להכין מרינדת תבלינים פשוטה אך טעימה, צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• מלח גס;
• שום;
• שורש חזרת;
• thyme;
• פלפל;
• שמן זית.

כל החומרים נלקחים לפי הטעם, בכמות שנראית אופטימלית למארחת. בבלנדר, טוחנים ומערבבים את כל המרכיבים הללו כדי ליצור משחה ריחנית. לאחר מכן קח את חלצי הבקר. הוא נשטף, מיובש במגבות נייר.

לאחר מכן שים את הבשר על נייר אפייה, ועליו - משחת תבלינים. חתיכות נשלחות לאפייה בתנור, מחומם ל-180 מעלות. שמור את חלצי הבקר עד לבישול, ולאחר מכן, מבלי להוציא אותו מהתנור, מכסים בנייר כסף ונותנים לו לנוח.

עכשיו אתה יכול להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, קח מעט קמח ויין אדום. את המיץ מהבישול מרוקנים, מערבבים עם החומרים הללו ומרתיחים עד להסמכה. בשר טעים עם רוטב מוכן. הקישוט יכול להיות ירקות, פטריות או דגנים.

חלצי עם תפוחים - טעם חריף

כדי לבשל קציצות בקר בתנור, אתה צריך לקחת:

• 800 גרם חלצי;
• ארבעה תפוחים;
• פלפל שחור;
• מלח;
• כף דבש.

תחילה שוטפים את הבשר ולאחר מכן מסירים את עודפי השומן. אתה לא צריך להיפטר מזה לגמרי. מהצד השמן, משמנים את הבשר בדבש, ומהשאר - במלח ופלפל. השאירו את חלצי הבקר למשך ארבעים דקות. לאחר מכן שוטפים את התפוחים. אחד חתוך לפרוסות דקות, בשאר לא נגעו עדיין.

בבשר עושים חתכים, לא מגיעים לעצם. לאחר מכן הכניסו לתוכם פרוסות תפוחים. נשלח לבישול בתנור. הבשר מבושל במשך שעה וחצי. אם החלק העליון מתחיל להישרף, מכסים אותו בנייר כסף, ומוודאים שהוא לא יגע בחתיכות. עשרים דקות לפני שהבשר מוכן, תפוחים חתוכים לרבעים מונחים על תבנית אפייה. מגישים כולם ביחד.

מנת כרישה טעימה

למנה זו אתה צריך לקחת את המרכיבים הבאים:

• שני חתיכות בשר;
• כף חרדל;
• רבע כוס רוטב סויה;
• פלפל שחור ואדום - לפי הטעם;
• מיורן - כמה צביטות;
• שתי כפות שמן צמחי;
• כרישה אחת;
• שום מיובש - ארבעהצבטות.

בשל מגוון המרכיבים המנה ריחנית ומעניינת בטעמה.

הספציפיות של המתכון הזה היא שקודם כל הבשר עובר במרינדה, אחר כך נצלה בגריל ורק אחר כך נשלח לתנור. מלכתחילה עושים חתכים בבשר. מכינים את המרינדה על ידי ערבוב שמן, רוטב סויה, תבלינים. הם שולחים חתיכות חלציים למרינדה למשך חמש שעות, רצוי בלילה.

לאחר מכן את החתיכות המוכנות סוחטים קלות ומטגנים במחבת גריל יבשה עד שנוצר קרום. כרישה, או יותר נכון החלק הלבן שלה, נחתכת גס. מעבירים את חלצית הבקר לתבנית אפייה, שמים את הבצל מעל. מכסים הכל בנייר כסף. בישול בתנור בחום של 180 מעלות כשעה.

חלצי בקר היא מנה טעימה ומעניינת. הוא מבושל עם ירקות, תבלינים שונים, ויש אנשים שאוהבים את השילוב של בשר ותפוחים.