חלבונים ובעלי חיים צמחיים למה הגוף צריך אותם?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יופי מתחיל, קודם כל, בבריאות. והבסיס לבריאות טובה הוא תזונה מאוזנת ופעילות גופנית סבירה. התפריט היומי צריך להכיל את אותם מוצרים שמשווים את גופנו באנרגיה ומספקים את החומרים הדרושים לתפקוד תקין (ויטמינים, מינרלים, חומצות וכו'). חלבונים, שומנים ופחמימות מהווים את הבסיס לכל היצורים החיים. לא יכולנו בלעדיהם.

המשמעותי ביותר עבור בני אדם הם מזונות המכילים חלבון. יתר על כן, זה לא רק בשר ודגים, אלא גם מוצרים אחרים עשירים בחומר שימושי כזה. למה אנחנו צריכים את זה? העובדה היא שזהו החלק העיקרי של כל תא בגופנו, תהליכים מטבוליים מתרחשים כל הזמן בגוף (אנו מקבלים חלבונים מן החי והצומח עם מזון, המעורבים בסינתזת החלבון של הרקמות והאיברים המתחדשים כל הזמן). במילים פשוטות, זה"אבני בניין אורגניות" של הגוף שלנו, שבלעדיהן תהליך ההזדקנות של האיברים יאיץ. הם נחוצים להתפתחות תקינה של ילדים, ולכן הם חייבים להיות נוכחים בתזונה של הילדים מדי יום (עד 35 גרם). למבוגרים יש לכלול בתפריט חלבונים צמחיים או חלבונים מהחי בכמות של 50-60 גרם.

חלבונים מן החי נחשבים לחלבונים מלאים, כלומר מכילים סט שלם של חומצות אמינו חיוניות הנספגות בגוף. חלבון מסוג זה נמצא בבשר, עופות, ביצים ודגים, מוצרי חלב ומוצרי חלב חמוץ. חלבונים מהצומח הם חלבונים לא שלמים מכיוון שהם אינם מכילים חומצת אמינו אחת או יותר. להתפתחות מלאה של הגוף, יש לצרוך את שני סוגי המזונות החלבוניים, או לשלב אפשרויות שונות למזון צמחי העשיר בחומר זה. חשוב במיוחד להרכיב נכון תפריט יומי לצמחונים. כדי לגלות איזה סוג מזון מכיל חומצות אמינו מסוימות, עליך לעיין באנציקלופדיה או להתייעץ עם מומחה.

חלבונים צמחיים נמצאים בקטניות (אלה הם חלב סויה וסויה, שעועית, אפונה, עדשים), חלק מהדגנים, ירקות ופירות, גרעיני חמניות ודלעת, אגוזים וגבינת טופו. היתרון באכילת חלבונים מהצומח (בתנאי שילוב נכון של כל חומצות האמינו) הוא היכולת להימנע מבעיות בריאות כמו מחלות לב וכלי דם, מחלות כליות ועיכול וכו'.

הרופאים מייחסים זאת לספיגה ופירוק חלבונים נמוכים.

באמצעות מקורות המכילים חלבונים צמחיים כמזון, בהחלט אפשרי לסרב לשימוש במוצרים מן החי אם אדם מקפיד על עקרונות הצמחונות או פשוט מטיל ספק באיכות של מוצר מזון מסוים. לא מומלץ לעשות זאת רק לנשים בהריון ולילדים מתחת לגיל 14, כאשר הגוף זקוק לכל מיני חומצות אמינו. עם זאת, הכל צריך להיות במתינות, לשימוש לרעה במזון כזה עלולות להיות השלכות שליליות (בדיוק כמו שומניות או פחמימות).