מדוע בשר חלאל כל כך פופולרי?

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תרבות האוכל של עמים שונים נקבעת לא רק על ידי האקלים ורשימת המוצרים הנגישים יותר באזור. השפעה רבה על מסורות קולינריות, ללא ספק, היא בעלת השקפת עולם דתית של קבוצה מסוימת באוכלוסייה. אין זה מפתיע שיש העדפות שמתחלקות בין אנשים בשום אופן לא על בסיס לאומי. הבסיס שלהם הוא דווקא האמונה המשותפת. מוצר כזה יכול להיחשב בשר חלאל, הנמכר, קנוי ומשמש הן במדינות ערב, והן בהודו, וברוסיה, ובארה ב ובבריטניה. הצרכנים העיקריים שלו הם מוסלמים, שכן מוצר כזה נוצר במקור על ידם ולעצמם.

מה אומר המונח הזה

בתרגום לערבית, המילה "חלאל" פירושה "ציות", "עקימות עם חוקי השריעה". מטבע הדברים, פרשנות כזו היא די משוערת, אבל היא מעבירה במלואה את המשמעות העמוקה. עבור המוסלמים, אלו כללים מסוימים שמתייחסים לא רק לאוכל. ולשאר העולם, כל ההלכות הללו מסתכמות במושג "בשר חלאל". רבמאמינים שזו רק מנה מהמטבח הערבי. אולם בקרב הערבים יש לא-מוסלמים, ובמדינות אחרות, להיפך, יש תומכים בדת זו. אז אנחנו יכולים לומר בתקיפות: בשר חלאל הוא לא מאכל, אלא דרך להכין מרכיב.

כללי הפקת חלאל

הבדלים מבשר בקר או כבש רגיל מתחילים בגידול בעלי חיים. קודם כל - משמין: רק מוצרים טבעיים מתאימים לו, ללא חומרים ממריצים, הורמונים, תוספים מלאכותיים וגמ שים. יחד עם זאת, נדרש טיפול קפדני בעדרים. כמובן, יש להקפיד על היגיינה ותברואה בחוות רגילות, אך לעתים קרובות הם מוזנחים או מתירים להם ויתורים מסוימים. עם זאת, על מנת להשיג בשר חלאל טבעי, נדרשת סטריליות רפואית כמעט. במהלך כל המחזור של גידול בעלי חיים, יש בקרה וטרינרית מתמדת: הם לא צריכים לחלות מכלום. תשומת לב וחיבה חובה ביחס לבהמה המיועדת לשחיטה, הן לפני השחיטה, הן במהלכה והן לאחריה. השחיטה מתבצעת פיזית בלבד - עורק הצוואר מנותח. אין שיטות אחרות מקובלות. הדם מהחיות יורד לגמרי. תפילה הכרחית הנקראת לפני השחיטה מבטיחה שבשר חלאל כזה עולה בקנה אחד עם חוקי הקוראן, אך כמעט ואינה נחוצה לאותם אנשים שאינם שומרים על השריעה.

במה הבשר הזה שונה מבשר רגיל

אם קונים אותו במקום ה"נכון", שבו הוא חלאל מלא, אתה יכול להיות בטוח שאין בבשר בקר אלא בשר טבעי.ללא צבעים, חומרי טעם וריח, הנדסה גנטית או חומרים משמרים. הפחד מחומרים מסרטנים, שהם תוספים כימיים רבים, נסוג ללא מאבק - בשר חלאל פשוט לא מכיל אותם. יתרה מכך, טעם של בשר עם דימום מלא עדין ונעים, והסיכוי לצמיחת חיידקים פוחת מאוד.

שזה בהחלט לא חלאל

לפי הקוראן, הדברים הבאים אינם כפופים למאכל אדם: בשר חזיר (ואין אפילו הסבר למה), בשר של טורפים - גם ציפורים וגם יונקים (בעיקרון זה סביר - מה הם לא ניתן לשלוט באכילה, כמו גם, בהתאמה, על בריאותם של אלה שאכלו את הבשר שלהם). הקטגוריה של "בשר חלאל" בהחלט לא כוללת חיות שנחנקו (נמחצו מכיווץ הגרון) או מתו כתוצאה מפציעות. אסור לאכול בשר שמקורו אינו ידוע, דם של כל חיה אסור לחלוטין. הפודינג השחור שלנו, כנראה, נראה כמו לעג למוסלמים. אגב, מדובר בהגבלות סבירות ביותר שמטרתן למנוע הרעלה המונית או הפצת מחלות איומות. אותו דימום הגן על אוכלוסיית האזורים החמים של כדור הארץ מפני מחלות קשות מאוד, במיוחד אם בעל החיים היה ממקור לא ידוע ולא ברור ממה הוא מת.

איך שלא יהיה, לאחרונה בשר חלאל זוכה לביקוש גבוה בקרב אלה שאפילו לא היו מקורבים לאסלאם. ידידותיות לסביבה וערבות מפני זיהום והרעלהלמשוך יותר אנשים.