איך לעשות אמבט מים? כל הדרכים לבישול ביתי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפעמים, לאחר קריאת מתכון בספר בישול, אתה מקבל את הרושם שקראת הצפנה מוזרה עבור סוכנים מיוחדים. מטגנים, מבשלים מעט עם חמאה, מרתיחים עד למבחן ה"כדור הרך" – ולא כל אלה הם המונחים בהם משתמשים שפים. אבל אולי הפופולרי ביותר ביניהם הוא "אמבט המים". איך לעשות את זה, רבים לא יודעים, ולכן מסרבים למתכונים כאלה. ולשווא לחלוטין. זה קל להכנה, ומנות המוכנות באמבט מים או אדים הן טעימות ובריאות.

הוא משמש במקרים שבהם צריך בישול עדין וחימום של המנה ללא יותר מ-100 מעלות. הדרך הקלה ביותר לעשות אמבט מים היא לשפוך מים למחבת אחת, ולשים בה שנייה קטנה יותר. כאן מניחים את האוכל שצריך לבשל. בדרך כלל, שיטה זו משמשת להמסת שמנים ושוקולד, כמו גם הכנת רפרפות ובצק ביסקוויטים בחימום. גבינת קוטג' תוצרת בית מיוצרת גם באמבט אדים דומה.

אפשרות נוספת להכנת אמבט מים היא ספינת קיטור מאולתרת. כדי לעשות זאת, אתה צריך למתוח בד גבינה על סיר מים בגובה של 3-4 ס מ מהאחרון. כך, אתה יכול לבשל מנות מאודות - ירקות, דגים ואפילו בשר. למעשה, מכשירי קיטור חשמליים עובדים על העיקרון הזה, שכיום ניתן לקנות אותו בכל חנות למכשירי חשמל ביתיים. לפני הופעתם השתמשו במחבתות מיוחדות עם תחתית כפולה. שיטת בישול זו נחשבת לתזונה והבריאה ביותר.

הרבה מאמינים שתפריט הקיטור מתאים רק לילדים או למי שמקפיד על דיאטה קפדנית. למעשה, אתה יכול לבשל הרבה מנות מקוריות וטעימות עם קיטור. זה יכול להיות מגוון סופלים, חביתות ואפילו מאפינס. בישול באמבט מים מרווה אותם בלחות נוספת והופך אותם לעסיסיים, תוך שמירה על כל היתרונות של המוצרים. אז תפריט האדים יכול להיות מגוון מאוד ולא רק דיאטטי.

אבל זה לא ממצה את כל המקרים שבהם אתה צריך לדעת איך לעשות אמבט מים. להכנת עוגת גבינה, עוגה או סופלה בתנור, שיטת בישול זו משמשת לעתים קרובות. זאת בשל העובדה כי עבור אפייה עדינה, אתה צריך לרכך את הטמפרטורה הגבוהה של התנור ולמנוע פיצוח של החלק העליון. כדי לעשות זאת, יוצקים מים לתבנית אפייה עמוקה כך שיגיע לאמצע תבנית האפייה. אם משתמשים בתבנית ניתנת להסרה, יש לעטוף אותה בנייר כסף כדי שלא תיכנס פנימה לחות. רצוי לעטוף בכמה שכבות ולחפוף וכמובן לאמהרו.

לדעת איך לעשות אמבט מים בבית, אתה יכול לגוון את התפריט שלך לא רק עם מנות דיאטטיות. הכנת הרבה עוגות, סופלים ועוגות גבינה תהפוך לדבר נפוץ מאוד בזכותה. לכן, ניתן יהיה לארגן חופשות קטנות עבור המשפחה שלך בכל יום. וקציצות מאודות, דגים וירקות נראים לעתים קרובות הרבה יותר אטרקטיביים מאלה מטוגנים או מבושלים. והכי חשוב, הם משלבים טעם עדין ויתרונות בריאותיים, שכן הם מוכנים ללא הוספת שמן.