בשר חזיר בסגנון צרפתי בבישול איטי: מתכונים וטיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר חזיר בסגנון צרפתי בבישול איטי מתגלה כריחני וטעים להפליא. מנה זו אינה שונה ממנה המבושלת בתנור. אתה יכול להכיר מתכוני בישול במאמר שלנו.

רקע

בשר צרפתי הוא פינוק העשוי משכבות של בשר, תפוחי אדמה וגבינות. לפי האגדה, הוא הומצא על ידי אורבן דובואה במאה ה-19. הצרפתי שימש כטבח עבור הרוזן אלכסיי אורלוב ולעתים קרובות פינק את הבעלים במשהו טעים. פטריות, בצל, תפוחי אדמה ועגל תמיד היו נוכחים במתכון הקלאסי. מאוחר יותר נעשה שימוש בכל בשר - חזיר, בקר וכו'.

עם הזמן, הופיעו אפשרויות בישול שונות. לדוגמה, בצל התחיל להיות מונח על גבי או תחתון, נתון לטיגון מקדים, חתוך לטבעות גדולות או להיפך, לחתיכות קטנות. עם זאת, שיטת הגשת האוכל לשולחן נותרה ללא שינוי: הוא מוגש מבלי לשבור את השכבות, תופס לגמרי נתח בשר מלמטה ומניח אותו בזהירות על צלחת.

מעניין שהמנות האלה באזורים שונים של ארצנו נקראות על ידיבדרכים שונות: "בשר בדרך של קפטן" (בפרימוריה), "דיפלומט" (במרכז רוסיה), "דמוי סוחר" (בסיביר).

איך לבחור בשר חזיר טעים וטרי

כאשר בוחרים בשר בחנות או בשוק, נהגו לפי המראה והריח. צבע המוצר חייב להיות אחיד, ללא תכלילים זרים. הניחוח נעים ורענן. בשום מקרה לא צריך להיות ריר על פני הבשר. בשר טוב נשאר יבש. רק הצטברות לחות קלה מותרת.

אינדיקטור טוב לרעננות המוצר הוא צבע השומן. אם זה לבן או שמנת, אז הכל בסדר. הגוון הוורוד הוא אינדיקציה לכך שהחזיר "רענן" עם כימיקלים.

נסה ללחוץ על פני השטח של נתח הבשר. אם זה לא שכב הרבה זמן, אז השקע ייעלם מהר מאוד. אם זה לא קורה, אז עדיף להימנע מקנייה.

אין לנו ספק שתבחרו באפשרות המתאימה ביותר! ותקבלו בשר טעים להפליא בסגנון צרפתי בבישול איטי. מתכונים לבישול לפניכם. בואו נתחיל ללמוד אותם.

מתכון מקורי: מרכיבים

כדי לבשל בשר חזיר בסגנון צרפתי בבישול איטי, עליך להצטייד במוצרים הבאים:

• חזיר - 500 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• עגבנייה - 2-3 חתיכות;
• גזר - חתיכה אחת;
• גבינה קשה - 150-200 גרם;
• מיונז, פלפל שחור, מלח - לפי הטעם.

סודות בישול בשר לפי המתכון המקורי

1. ראשית, יש לשטוף את הבשר היטב תחת מים חמים ולייבש בזהירות.
2. לאחר מכן, עליך לחתוך את בשר החזיר לפרוסות דקות ולהכות אותן בפטיש מטבח.
3. לאחר מכן, יש למרוח היטב כל פרוסה במיונז, מלח ופלפל לפי הטעם.
4. לאחר מכן שים את הבשר בתחתית המולטי-סיר המשומן מראש.
5. לאחר מכן, יש להפעיל את המכשיר במצב "אפייה" למשך חצי שעה.
6. עכשיו כדאי להכין את הירקות. קולפים את הגזר והבצל, מגררים את הגזר והגבינה על המסלול וקוצצים דק את הבצל. יש לחתוך עגבניות לפרוסות דקות.
7. השלב הבא הוא לפתוח את הסיר לבישול איטי, להפוך את נתחי החזיר המטוגנים, לשים מעליהם גזר, בצל ועגבניות. לאחר מכן יש לפזר על כל המוצרים גבינה מגוררת.
8. לאחר מכן, יש להפעיל שוב את ה-multi-cooker במצב "אפייה". תוך חצי שעה המנה תהיה מוכנה. אפשר להגיש עם תפוחי אדמה אפויים ותוספות אחרות.

בשר ותפוחי אדמה: רשימת מכולת

למרות שמו המעולה, בשר חזיר בסגנון צרפתי מוכן ממוצרים פשוטים ובמחיר סביר. בסיר איטי, זמן הבישול מעט ארוך יותר. אבל התוצאה פשוט מדהימה!

מרכיבים:

• חזיר - 400 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• עגבניות שרי - 100 גרם;
• תפוח אדמה - שלוש פקעות;
• מלח - כפית אחת;
• מיונז - שלוש כפות;
• גבינה קשה - 50 גרם.

איך לבשל בשר עם תפוחי אדמה

1. תחילה עליך לקחת נתח בשר. עדיף אם זה צוואר. כאן החזיר רך יותר, עם שכבות שומניות. לאחר מכן יש להכות קלות את נתחי הבשר ולהמליח אותם.
2. לאחר מכן, קלפו את הבצל וחתכו אותו לטבעות.
3. לאחר מכן, יש לשטוף את פקעות תפוחי האדמה, לקלף ולחתוך לפרוסות.
4. לאחר מכן חתכו את הבשר לרצועות.
5. אז אתה צריך לשים את בשר החזיר בתחתית המולטי-סיר.
6. עכשיו אתה צריך לשים קשת על זה.
7. לאחר מכן, יש לכסות אותו בתפוחי אדמה מומלחים קלות.
8. לאחר מכן, קחו את עגבניות השרי, חתכו כל אחת לשלושה חלקים והניחו את השכבה הבאה על תפוחי האדמה.
9. לאחר מכן יש לקשט את המוצרים ברשת מיונז.
10. בשלב זה צריך לפזר על המנה גבינה מגוררת.
11. לאחר מכן, יש להפעיל את ה-multi-cooker במצב "אפייה". זמן בישול - 60 דקות.

בעוד שעה, בשר חזיר בסגנון צרפתי עם תפוחי אדמה בסיר איטי מוכן! אכלו לבריאותכם!

חזיר עם פטריות: מרכיבים

יש הרבה טיפים מועילים בספר המתכונים הרב-כיריים. עם זאת, יש הרבה מה ללמוד לבד.

מרכיבים:

• חזיר - 600 גרם;
• שמפיניון - 500 גרם;
• בצל - שני ראשים;
• גבינה (קשה) - 150 גרם;
• עגבנייה- שני חלקים;
• מיונז - לפי הטעם;
• מלח - לפי הטעם;
• פטרוזיליה - צרור אחד;
• שמיר - חבורה אחת.

שיטת בישול חזיר עם פטריות

1. תחילה עליך לשטוף את בשר החזיר. לאחר מכן יש לייבש את הבשר, לחתוך לפרוסות ולהכות. לאחר מכן, יש להמליח, לפלפל כל חתיכה ולתבל בתבלינים כלשהם.
2. לאחר מכן יש לקצוץ את הפטריות ולטגן במחבת. אז אתה צריך לחתוך את הבצל לחצאי טבעות, את העגבניות לפרוסות, עשבי תיבול טריים לחתיכות קטנות. גבינה עדיף לגרד.
3. כעת יש לשמן את תחתית הקערה בשמן חמניות ולהניח עליה חתיכות עוף. מעליהם מיונז. לאחר מכן כדאי לשים על הבשר פטריות קצוצות, עגבניות, בצל וגבינה מגוררת.
4. לאחר מכן, עליך להפעיל את המכשיר במצב "אפייה". זמן בישול - ארבעים דקות.

לאחר מכן, בשר חזיר בסגנון צרפתי בבישול איטי יכול להיחשב מוכן. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.

טיפים מועילים

כדי שבשר חזיר בסגנון צרפתי בבישול איטי יתברר כטעים בצורה יוצאת דופן, עדיף לפעול לפי ההמלצות הבאות:

1. לפני הבישול עדיף לקרר את הבשר במקפיא עד שהוא מתקשה מעט. זה יגרום לו להיות צייתן יותר. ניתן לחתוך בשר חזיר לחתיכות דקות.
2. בנוסף צריך לשים לב לרוטב שבו תתבלו את המנה. במקום מיונז עדיף להשתמש בבשמל. זה יעשה את הטעם יותרמעודן ומהנה.
3. גבינות שומניות וקשות כמו פרמזן, צ'דר, גאודה מתאימות לבישול בשר חזיר בסגנון צרפתי בבישול איטי.
4. עדיף לכבוש בצל לפני הבישול. ניתן להכין מרינדה עם כף אחת של חומץ שולחן, כף אחת של מים, כפית אחת של סוכר וקורט אחד של מלח.

עכשיו אתה יודע איך לבשל בשר חזיר בסגנון צרפתי בבישול איטי. הטיפים שלנו יעזרו לכם להכין את המנה הזו בלי הרבה טרחה. בתיאבון!