שמפניה Tsimlyansk - הבחירה של רבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמפניה Tsimlyansk תופסת את אחד המקומות הראשונים בשוק היין מסיבה טובה. כולנו מכירים ואוהבים אותו היטב. כעת, כנראה, לא תמצא אדם ברוסיה שלא שתה את היין הזה לפחות פעם אחת בחייו.

היסטוריה

השם בא ממעמקי הסיפור שלנו, אותו אנו שמחים לספר לכם. פעם עצרתי פיטר בכפר צימליאנסק. ירד גשם חזק, זה היה לילה, וצ'רקסק הייתה רחוקה. הקוזק קלמנוב פגש את המלך. הוא חשב שאותו קצין רגיל, לא זיהה, והתווכח עם המלך על פקודותיו. למחרת בבוקר, פיטר הראשון סיפר על מי הוא באמת, וסיפר על הכרמים המופלאים שראה בחוץ לארץ. הוא נטע בעצמו כמה גפנים, ומכאן התחילה כל ההיסטוריה של הצמיחה. בתחילת המאה התשע-עשרה כבר צמחו כ-30 אלף גפנים, שכן האקלים העדיף זאת. גפנים יובאו ממדינות שונות: גרמניה, הונגריה, איראן ואחרות.

עכשיו אזור זה נחשב לעריסה של ייצור יין דון.

מפעל ויינות

המפעל ייצר אספקה לאירועים חברתיים אפילו תחת פושקין, בשנת 2014 הוא חגג 228 שנה להיווסדו. שמפניה Tsimlyansk ואחריםיינות מבעבעים הם עיטור של תערוכות ותחרויות. הם זוכים בפרסים ומוצאים יותר ויותר מעריצים.

המפורסם ביותר מבין היינות הוא "Tsimlyansk Sparkling", או "Kzachka". יש לו הרבה פרסים לזכותו. שמפניה זו מיוצרת על פי טכנולוגיה נפרדת מענבי Plechistik ו- Tsimlyansky שחורים. תהליך הבישול השתכלל במשך עשרות שנים וכולל שיטות מקוריות חדשות המעניקות תחכום שמפניה וטעם מיוחד.

טכנולוגיות בדוקות

כל הסוד טמון בעובדה שהענבים נבצרו מאוחר - באוקטובר. בשלב זה, הגרגרים מיובשים חלקית או, יותר נכון, קמלים. כל היבול הוכנס לסככות או מתחת לסככות וקמל עוד יותר עד סוף נובמבר, עד שהגיע הקור. תכולת הסוכר הופכת לעד 35-40% במהלך אחסון כזה. לאחר מכן נטחנו הענבים על פומפיה (לפני כן נעשה שימוש בטכנולוגיית הסחיטה בשקיות מיוחדות). את פירות היער המגוררים הונחו בבור פתוח, ערבבו עד שהעיסה החלה לתסוס, ונשארו כך. שמפניה צימליאנסק, לפני שהגיעה למוכנות, תססה לאט מאוד ונפסקה, לא לגמרי. יין מתוק נמזג לחביות ואוחסן עד מרץ, עד שהתברר. לאחר מכן, הוא בוקבק והפקק. צוואר כל בקבוק נקשר בחוט או חוט וטבל בשרף. שמפניה צימליאנסק אוחסנה עומדת בבורות, שנחפרו במיוחד, שם הניחו את הבקבוקים אחד על השני, ויצרו שכבות שלקש ואדמה. שם הוא תסס פעם שנייה והפסיק כאשר הוסיפו סוכר ופחמן דו חמצני. עכשיו, כמובן, שמפניה, יינות, קוניאק מיוצרים תוך שימוש בציוד מודרני המשתמש בטכנולוגיות מתקדמות.

שמפניה צימליאנסק. מחיר והפצה

כרגע, קיימות חנויות רשמיות בערים רבות. מדי שנה רשימת הערים גדלה ומתפשטת גם לחו ל. כל זה קורה רק בגלל העובדה שיצרני היין מקפידים על מסורות בנות מאות שנים של ייצור. שמפניה Tsimlyansk מפורסמת בטעם הייחודי שלה ובמחיר נמוך למדי. הכרמים של החברה מספקים הזדמנות להרחיב את הייצור.

זני הענבים המשמשים בייצור יינות מבעבעים מתאהבים בעצמם ומשאירים רושם בלתי נשכח על הקונה. לשמפניה צימליאנסק יש טעם רך וקליל. המחיר משתנה בין נמוך לבינוני, כך שהוא הופך למשתלם עבור קונים עם תקציבים שונים. לדוגמה, הזול ביותר עולה 150-200 רובל, והזנים היקרים ביותר, עילית, עד 5000 רובל. עבור בקבוק. יינות מבעבעים מועדפים על ידי יותר מ-70% מהנשים והנערות, והמחצית היפה של האוכלוסייה נוטה לסוגיהם המתוקים יותר. טבע עדין מעדיפים שמפניה Tsimlyanskoe. הנשים משאירות עליו יותר מביקורות מחמיאות.