פאי עם ריבת אוכמניות: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פשטידות עם ריבה הן אלטרנטיבה חורפית לאפייה עם פירות יער טריים. ניתן לבשל את הפינוק הפשוט הזה כך שתלקק את האצבעות. ההוכחה לכך היא המתכונים והתמונות הבאים של פאי ריבת אוכמניות, שעצם המראה שלהם עושה לך תיאבון..

על פשטידות ריבה

הם נאפים עם בצק שונה: שמרים, חול, פחזנית, נוזל על קפיר. הם יכולים להיות ג'לי וסגורים קלאסיים. בעיקרון, אלו מאפים יומיומיים לתה, אבל אם תפגינו את הדמיון שלכם, תוכלו להפתיע אורחים שיגיעו במפתיע.

מתכון פשוט לקפיר

מה שאתה צריך:

• ריבת אוכמניות - זכוכית;
• kefir - glass;
• סוכר - ½ כוס;
• ביצת עוף - חתיכה אחת;
• קמח - שתיים או שלוש כוסות;
• סודה - כפית אחת. כפית.

איך:

1. שמים את הריבה בקערה, מוסיפים לה סודה, מערבבים וממתינים להופעת הבועות. זה אמור לקרות תוך חמש דקות.
2. לשפוך סוכר לריבה עם סודה, לשפוך קפיר, לשבור ביצה ולערבב הכל כמו שצריך.
3. מסננתקמח ולהתחיל להכניס אותו לתערובת המוכנה במנות קטנות כדי שלא יהיו גושים.
4. הבצק המוגמר צריך להיות בעקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
5. הבצק צריך לנוח כ-8-10 דקות.
6. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
7. להכניס את הבצק לתבנית, לאחר הברשה של הקירות והתחתית בחמאה.
8. להכניס לתנור ל-50 דקות. בדוק מוכנות עם מקל עץ: זה נחשב אפוי אם המקל יבש.

פשטידה מוכנה עם ריבת אוכמניות יוצאת מהתנור, מצננים מעט, חותכים לחתיכות ומגישים.

מתכון קפיר 2

אם ריבת אוכמניות הייתה במסה בפשטידה הקודמת, אז בזו זו תהיה שכבה בין שתי עוגות.

מה שאתה צריך:

• kefir - glass;
• ריבת אוכמניות - זכוכית;
• sugar - glass;
• קמח - שתי כוסות;
• ביצה - שני חלקים;
• sl. חמאה - 50 גרם;
• ונילין - 5 גרם;
• סודה - ½ כפית. כפיות;
• מלח.

איך:

1. מפצחים את הביצים, מוסיפים להן סוכר ומקציפים.
2. שפוך קפיר לתוך המסה הזו, יוצקים ונילין ומלח, מערבבים.
3. לכבות את הסודה עם חומץ ולשים את הבצק העתידי.
4. ממיסים את החמאה, מצננים ויוצקים באותו מקום. מערבבים הכל כמו שצריך.
5. מנפים את הקמח ומערבבים במנות קטנות לתוך הבצק לקבלת מסה הומוגנית. אם בבית יש מעבד מזון, אז הדברים ילכו מהר יותר ויעיל יותר.
6. שים דף קלף על נייר אפייה, אם העוגה תיאפה בתבנית, משמנים אותה בשמן.
7. שפוך את הבצק ושלח אותו לתנור החם. אופים בחום בינוני ב-160 מעלות. זה ייקח בערך חצי שעה בזמן.
8. בדוק מוכנות עם התאמה.
9. מוציאים את בסיס הפאי מהתנור ומצננים מעט.
10. חותכים את העוגה שהתקבלה לאורכה לשני חלקים שווים.
11. שמים את הריבה על העוגה התחתונה, מחליקים על כל המשטח, מכסים בחצי השני, מפזרים אבקת סוכר.

ניתן להגיש פאי עם ריבת אוכמניות.

ממאפה של בצק קצר

פאי מיועד ל-6 מנות.

מה שאתה צריך:

• קמח - בערך שלוש כוסות;
• שמן sl. – 200 גרם;
• ריבת אוכמניות - 200 גרם;
• ביצים - שני חלקים;
• סוכר - שתי כפות;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• vanillin.

איך:

1. מפצחים את הביצים לקערה וטורפים.
2. להמיס חמאה, לצנן ולערבב עם ביצים.
3. הוסף סוכר ולאחר מכן וניל.
4. מנפים קמח, יוצקים לתוכו אבקת אפייה, מערבבים.
5. יוצקים את הקמח לתערובת המוכנה ולשים מיד את הבצק.
6. חלק אותו לשני חלקים כך שאחד גדול פי שניים מהשני.
7. מרדדים את רובו, שמים על תבנית אפייה או בתבנית, יוצרים דפנות. יוצקים את ריבת האוכמניות על הבצק ומפזרים אותה באופן שווה לכל אורכומאגר.
8. מרדדים חלק קטן מהבצק וחותכים לרצועות ברוחב של כסנטימטר. להניח על הריבה רצועות בצק בצורת סריג.
9. הכניסו את פשטידת ריבת האוכמניות לתנור ואפו ב-200 מעלות כ-45 דקות.

קבלו מאפים טעימים ותוכלו למזוג תה.

עם גבינת קוטג'

המתכון לעוגת ריבת אוכמניות זה סופר פשוט, אבל התוצאה היא לא רק קינוח טעים, אלא גם יעיל מאוד.

מה שאתה צריך למבחן:

• קמח - 150 גרם;
• egg - חתיכה אחת;
• גבינת קוטג' - 50 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• אבקת אפייה - ½ כפית.

למילוי:

• סוכר - 3 שולחן. כפיות;
• סוכר וניל - שקית;
• שמנת חמוצה - כף;
• egg - חתיכה אחת;
• גבינת קוטג' - 250 גרם.

לשכבה העליונה:

• ג'לטין - כפית;
• ריבת אוכמניות - 200 גרם;
• מים - כ-25 מ"ל.

איך:

1. מערבבים את הביצה עם סוכר, מוסיפים גבינת קוטג' וטוחנים היטב עם מזלג.
2. להמיס את החמאה, לצנן, לשלוח לתערובת המוכנה, לערבב.
3. מנפים קמח, יוצקים לתוכו אבקת אפייה, מערבבים.
4. יוצקים את הקמח למסת החמין ולשים את הבצק. ללוש עד שהוא מתחיל ליפול מאחורי הידיים. הבצק צריך להיות רך ורך.
5. מכינים תבנית אפייה, מכניסים לתוכה את הבצק, משטחים ליצירת הדפנות.
6. מכינים את המילוי: מערבבים את הביצה, הקוטג', הסוכר, השמנת החמוצה וסוכר הוניל ומערבבים עד שהמסה הופכת להומוגנית ואוורירית. זה לא אמור להיות נוזלי. אתה יכול להוסיף פרג למילוי הגלידה, אבל אם אתה לא אוהב את האפשרות הזו, השאר אותה כמו שהיא.
7. שים את המילוי על הבצק, מפזרים אותו בצורה אחידה.
8. מחממים את התנור, מכניסים אליו את התבנית ואופים בחום של 200 מעלות במשך 40-50 דקות.

בזמן שהמאפה מתבשל, אפשר להתחיל בהכנת השכבה העליונה - המילוי.

הליך:

1. שפוך ג'לטין עם מים קרים רתוחים והשאירו למשך 15 דקות.
2. כשהג'לטין מתנפח, מניחים אותו על הכיריים ומחממים עד שהוא מתמוסס לחלוטין. הימנע מהרתחה.
3. מסירים את הג'לטין מהכיריים, מכניסים לתוכו את הריבה ומערבבים.

כשהעוגה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור. גבינת קוטג' צריכה להיות שחומה, הבצק צריך להזהיב. יוצקים את המילוי על גבינת הקוטג' ומכניסים את העוגה למקרר ללילה (לפחות 5 שעות).

בבוקר אפשר לנסות פשטידה עם ריבת אוכמניות וקוטג'. הקינוח העדין הזה אינו דומה לפשטידה.

לסיכום

פאי ריבת אוכמניות הוא אפשרות מעולה לאפייה מהירה ודרך להכין ריבה שלא תאכל. אפשר לאפות אותו לא רק בתנור, אלא גם בתנור איטי ואפילו במיקרוגל.