Restaurant Nobu וביקורות עליה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מסעדת Nobu היא חלק מרשת ענקית של מוסדות הממוקמים ברחבי העולם. יש הזדמנות למגוון רחב של אירועים שונים, כמו גם התרגעות פשוטה ליד השולחן. מטבח יוקרתי לא משאיר מבקר אדיש.

היסטוריה

רשת המסעדות נובו נוסדה לפני למעלה מ-20 שנה. המייסדים המוכשרים העיקריים שלה היו רוברט דה נירו, שלא היה קשור לבישול, מכיוון שהיה שחקן, ובת זוגו בשם נובו מתוסיה. האיש הזה, כמובן, הגה את המתכונים הראשונים, כי הוא הכיר בצורה מושלמת את המטבח היפני, הטכניקות והסודות שלו. כל המנות מתחילת ההיסטוריה של המסעדה שרדו עד היום ונחשבות למועדפות של כוכבים הוליוודיים רבים, אנשי עסקים ואנשים מפורסמים אחרים.

תהילה

ברגע שהופיעה מסעדת נובו חדשה מרשת מפורסמת זו, היא הפכה מיד למוסד המפורסם ביותר. כאילו מושך אנשים מפורסמים, הוא התפתח כל הזמן, כי כולם שיבחו את המטבח שלו. לדוגמה, הזמרת המפורסמת מדונה הודתה שעבורה הנוכחות של נובו בכל עיר פירושה שהיא הופכת לבהירה יותר, אפילו הופכת בעיניה,כי עכשיו יש איפה לסעוד.

המסעדה היפנית נובו נמצאת בכל עיר מפורסמת בעולם, לא רק במדינה שממנה מגיע אחד השפים המוכשרים בכל הזמנים. מדובר באימפריה שלמה, הכוללת 33 מסעדות, הממוקמות בנוחות ב-22 ערים. חסידי המטבח של מסעדה זו לא יצטרכו לסרב לו בזמן נסיעה, כי המוסדות הללו עם כמעט אותו תפריט נמצאים אפילו בלונדון, בייג'ינג, מיאמי, לאס וגאס וכמובן, טוקיו.

סניף מוסקבה

מסעדת נובו במוסקבה לא נפתחה מיד. אנשי עסקים משפיעים רבים ניסו לשכנע את השף הגדול שהם הראויים לפתוח סניף בבירת רוסיה. במשך זמן רב, המשא ומתן לא צלח, אבל כשמשפחת אגלרוב התחילה לעסוק, הכל הלך אחרת. השף המפורסם והראשי של רשת המסעדות היה משוכנע שאיכות האוכל לא תיפגע, כל המתכונים יבוצעו ברמה הגבוהה ביותר, האוכל יהיה ברמה כזו שאפשר לבלבל אותו עם הסניפים הכי מפורסמים באחרים ערים.

רק בשנת 2009, הפתיחה החגיגית התקיימה באפריל. אז הקהל המטרופולין היה מסוגל לבקר את נובו מוסקבה בפעם הראשונה. הפרויקט התאפשר הודות לשותפות מתואמת היטב של רבים מבני משפחת אגלרוב.

תכונות הסניף

מסעדת Nobu במוסקבה מאכלסת 4 אזורים בו-זמנית, כפי שהיא נוצרה מההתחלה. זהו סושי בר נפרד ויפה מאוד, טרקלין-בר מעניין, יש 2 יפיםארון VIP מרווח. העיצוב של כל החדרים נעשה בסגנון טבעי, מכיוון ש-Nobu Mathusis הוא דבק של חומרים טבעיים בפנים.

בכל האולם נטוע במבוק, שנראה אופייני, במיוחד על רקע המטבח היפני המעולה. הנברשות אינן עשויות לפי העיצוב הקלאסי, אלא דומות לקווי המתאר של קיפודי ים אמיתיים. גם הקירות נעשו בצורה יוצאת דופן. יש לו עיצוב קמור, ואגוז שימש כחומר לבנייתם. זה יוצר אשליה של מקום רגוע עם גלים קטנים על הקירות.

מבט בתקרה בהחלט לא יאכזב. מתחתיו ממוקמים כמו תרסיס קפוא, והם מתנשאים על רקע תכלילים של אם הפנינה מעור דגיגון יוצא דופן. כל האלמנטים האלה כלולים בסגנון המורכב הכולל של רשתות מסעדות, אבל יש שינויים קטנים בפנים הזה שמעניקים למוסד את הזעם שלו. אם תביטו דרך החלון הענק מהקומה הרביעית בה ממוקמת המסעדה, תוכלו לראות פנורמה יפהפייה המשקפת את חיי העיר. זה גם חלק מהפנים, בהרמוניה עם כל הציוד של המסעדה.

Kitchen

החלק העיקרי של המנות שייך אך ורק למטבח היפני. יש תכלילים של תרבויות אחרות, אבל הם תמיד הוצגו בזהירות רבה. מההישגים הקולינריים של עמי העולם נלקחים רק המתכונים הטובים ביותר, בשילוב עם שאר התפריט. לפעמים מוסיפים מוצרים דרום אמריקאיים כדי להפוך את תפריט המסעדה לשונה מהמטבח היפני המסורתי, אבל רוב המתכונים מלמדים על מחויבותו של השף לאותן שיטות וטכניקות.הכנות שאפשר לראות רק בארץ השמש העולה.

כל התפריט שעומד לרשות נובו מוסקבה (המסעדה ומפעלים אחרים של רשת זו הממוקמת ברחבי העולם) משקף את הפילוסופיה המסתורית, אך ההרמונית באופן מפתיע של יוצרי המתכונים, והבעלים במשרה חלקית של כל רשת המסעדות. האורחים תמיד יכולים להיות בטוחים שמאחורי כל מנה מתגלה סיפור שלם של מקורה, שבא לידי ביטוי ב-Nobu (מסעדה). משוב מאנשים הוא העדות הטובה ביותר לתחושה של פילוסופיה גסטרונומית, כאשר אתה צריך לצלול לתוך האווירה של המוסד ולחוש את הטעם המעולה של המנות שלו.

תפריט

כל רכיב בודד בתפריט נבחר בקפידה רבה. בעלי המסעדה חשבו על כל מרכיב זמן רב, הם התעניינו בהיסטוריה של מקורו של כל אלמנט או השילוב שלו כולו. לא הורשו פגמים, הכל הוכן רק במיטב המסורות. האיכות של כל מוצר נקבעה על פי כל התקנים המחמירים ביותר, כך שמסעדת נובו מסוגלת להציע תפריט מעודן ומגוון עבור אנשים מכל תרבות, דת.

גולת הכותרת העיקרית של המסעדה, כמובן, היא פירות ים. ביפן הם מהווים את הבסיס לתזונה של כל תושב, הם נמצאים בשימוש בכל מדינות העולם, אבל יש חשיבות מיוחדת לאופן הכנת כל מרכיב. אין חסרונות במסעדה המפורסמת, כל מנה יכולה להיחשב כסוג של יצירת אמנות, שבגינה היא אהובה במיוחד על ידי מעריצים רבים של דגים, סושי ואחרים.פירות ים, שהם לא רק טעימים, אלא גם בריאים מאוד. המטבח נחשב פשוט קסום, כי לצד מעדני הים, התפריט מציע גם מנות מהפירות הטריים ביותר, העומדים בניגוד לדגים במתיקותם ובבהירות הטעם המדהימה.

תכונות של הרכב השפים במוסקבה

הצרפתי דמיאן דוביוט הוזמן לעבוד כשף הראשי. הוא מוביל צוות צמוד שחבריו משתייכים לקבוצות לאומיות שונות. שחקן הסושי הגיע באופן מסורתי מארץ השמש העולה, שמו הוא Taniguchi Akihiro. הקונדיטור הגיע מדרום אפריקה, דבר נדיר ברוסיה. קוראים לו סטיוארט בל. כל אחת מהן כבר עבדה במסעדות אחרות של רשת נובו, כך שהמנות המוכנות בהנחייתה אינן שונות מאלו המיוצרות במפעלים אחרים ברשת זו. כל אחד מהעובדים שם לו למטרה להפתיע את האורחים. כולם שואפים להבטיח שכל מבקר יוצא מרוצה ובהחלט יחזור שוב.

סניף קרוקוס

מסעדת Nobu בכרכום נפתחה רק 6 שנים אחרי שהסניף הרוסי הראשון של הרשת המפורסמת הופיע במוסקבה. מוסד זה התיישב תחת מספר 31 במרכז הקניות המפורסם "Crocus City Mall". המסעדה תפסה שתי קומות, והשטח הכולל של כל המקום הוא 1200 מ"ר. מטרים. יש שלוש כניסות. אם תרצו, תוכלו להיכנס מיד מהרחוב או לבקר במוסד, לאחר שנכנסתם קודם לכן למתחם המרכז המסחרי.

הקומה הראשונה מצוידת באופן מסורתי עם בר ואזור טרקלין. לידיש אולם מרווח למדי, שיכול להכיל 70 מבקרים בו זמנית, יש גם סושי בר, המוערך על ידי חובבי פירות ים רבים. הקומה השנייה מאוד אסתטית, כי בנוסף לעיצוב המעולה, יש נוף פנורמי. ניתן לארגן נשפים בחדר זה, עד 170 אנשים רשאים להזמין. למי שרוצה, מצויד חדר VIP נפרד, תחום מהאולם הרועש.

למסעדת Nobu השנייה ברוסיה יש תפריט מסורתי המבוסס על הפילוסופיה של מייסדי המסעדה. יש גם חידושים יוצאי דופן. כעת יש למבקרים במסעדה החדשה הזדמנות לטעום הרבה מנות שבושלו בתנור עצים. הוא הוזמן באופן בלעדי על ידי המסעדה והגיע מאוסטרליה.

השף סטיוארט בל פיתח קינוחים חדשים לחלוטין המוכנים על בסיס טכנולוגיות מולקולריות מודרניות. כבר היה לו ניסיון ביצירת קו שלם של קינוחים, אבל במסעדה הזו הוא הראה את ניסיונו ואת כישוריו רב השנים, כך שהם קיבלו מנות חדשות לגמרי, ייחודיות שלא מבשלות בשום מקום אחר.

חדר אירועים

למסעדת Nobu יש הזדמנות לערוך קבלות פנים וחגיגות של פרופילים שונים. קייב גם מתגאה בכך שיש לו סניף של המוסד הזה. לכל מסעדות הרשת יש הזדמנות לערוך נשפים וקוקטיילים אופנתיים. אתה יכול אפילו לערוך אירועים משפחתיים, ימי הולדת, ימי נישואין, חגיגות אישיות הן שיקיות ומעניינות במיוחד.

אולם אירועים מעולה מתאים לפגישה עסקית עם הרבה שותפים עסקיים. לעתים קרובות מאורגנים אירועים חברתיים באולם, כמו בסביבה יפה ועם אוכל מעולה אפשר לבלות ולהירגע. במסעדה יש מופע סומלייה ושף. צוות המסעדה מארגן ומכין כל חג בדיוק בסגנון שהלקוחות רוצים.

תכונות של אירועים

אורחים יכולים לשכור כל שטח במסעדה. מסעדת Nobu בדובאי מספקת הזדמנות כזו. לרשותם, אם רוצים, אולם אירועים, אשר לאירוע רחב היקף יכול לכלול עד 150 איש, ובארגון שולחן בופה ינוחו נהדר ל-250 איש, בנפרד סושי בר ובר טרקלין. מסופקים, כמו גם חדר VIP נעים, עם קיבולת של עד 20 אנשים.

מבקרים יכולים ליהנות משירותים נוספים. צוות המסעדה בנפרד מכין את הבמה. לנוחיותכם, לאורחים יש הזדמנות לשכור ציוד סאונד, כמו גם מכשירים למצגות. אלה לוחות פלזמה, מקרנים. ציוד סאונד מסופק גם לשימוש זמני. כל המבקרים יהיו מרוצים, ומארחי החגיגה ישקיעו מינימום מאמץ כדי ליצור אווירת חג נעימה.