Champagne Life - מסעדה במוסקבה, והרבה עליה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

המרכז הישן של מוסקבה ייחודי באווירה שלו. כל תייר מנסה ללכת בכל הרחובות והפינות. אז, אם תפנו לבריכות הפטריארך, תוכלו למצוא את עצמכם בקלות היכן ממוקמת מסעדת Champagne Life.

רחוב ספירידונובקה, 25/20 - מקום קרוב מאוד לכביש המהיר הגדול, שמסתתר בדממה של הבתים מעבר לפינה. כל מטייל שיסתכל כאן יהיה בצרפת האמיתית. חבל שהמסעדה הזו לא עמדה בציפיות הבעלים והיא הייתה סגורה, אבל כל כך נחמד להיזכר בכל מה שהיה אפשרי שם.

נעים וחמים

הפנים עשוי בסגנון פרובנס, מעוטר מעט בזהב וכסף. שולחנות וכיסאות קטנים ונעימים, מרפסות וטרסות - הכל מזכיר מחוז צרפתי. עם מה אתה משייך את המדינה הזו? כמובן, עם יין! המגוון שלהם (נוצץ, לבן, אדום, מתובל וצעיר) יכול לסובב את הראש, וטעימות ירגיעו בצורה נעימה ויסיחו את דעתכם מדאגות העולם. האווירה כולה משלימה בצורה מושלמת על ידי המטבח הצרפתי והסופר, שמנותיו מוגשות לפי כל כללי ההצגה.

להתקשר לשמפניה לייף (מסעדה במוסקבה) ולהזמין שולחן פירושו לספק שיחה עסקית נהדרת, דייט רומנטי בשקט ובנוחות, או סתם לפגוש חברים ולנהל שיחה נעימה. ואכן, בזמן הווה, כל ה-HoReCa רווי יתר על המידה במולטימדיה וצלילים חזקים, וזו הסיבה שאתה עדיין רוצה למצוא מקום מבודד שבו תוכל לשבת בדממה ולנהל שיחה נעימה "על כלום".

איפה המלצר?

כשאתה רואה בחור צעיר מגיע אליך, אל תטעה שהוא מלצר. Champagne Life (מסעדה במוסקבה) לא מעסיקה מלצרים. ארוחות ויינות מוגשים רק על ידי הסומלייה. מוּפתָע? כן, הסומלייה הוא זה אשר יוכל לבחור את היין המתאים (תלוי במצב הרוח, הרצון או המנה המוזמנת).

אם אתה אדם שכבר מנוסה בעסקי היין, אתה יכול לנהל שיחה נחמדה עם סומלייה. כנראה תלמדו משהו חדש, כי ההיסטוריה של היינות המבעבעים היא חלק מהמדע הגדול של היין בכלל. ואם אתה מפקפק בבחירה של סוג יין כזה או אחר למנה שלך, אז תקבל הדרכה בפירוט רב.

מי חשב על זה?

עצם הרעיון ליצור מוסד כמו Champagne Life (מסעדה במוסקבה) הגיע לראשו הבהיר של הסומלייה המפורסם אנטון פנסנקו. למרות העובדה שכבר יש מסעדות גורמה בקרבת מקום עם רשימת יינות מרשימה מאוד, הוא החליט לעשות פרויקט ייחודי בו תוכלו ליהנות משמפניה כאמנות, כי ידוע שאין כל כך הרבה מפעלים כאלה אפילו בצרפת עצמה.רבים.

האם אתה יודע שחלק הארי של היינות המבעבעים, הפופולריים בארצם מולדתם, אינם מקודמים כלל בחו ל, למשל, כאן ברוסיה. לכן, מר פנסנקו ביקש להגשים את חלומו וליצור מוסד שבו שמפניה מוצגת לא כאפריטיף, אלא כמשקה צהריים מן המניין.

וכמה סוגי שמפניה?

רשימת היינות כולה כללה כמאתיים סוגי יין, מתוכם 150 מבעבעים. Champagne Life (מסעדה במוסקבה) העלתה לתפריט חלק נכבד (כמאה) מהמשקאות המיוצרים באלזס ולואר, שאינם פופולריים בצרפת. כלולים גם ברוטס מלומברדיה (איטליה), דרום אפריקה וסלובניה.

כל שאר הזנים הם מה שנקרא "לא-ברוט". אגב, הצרפתים רואים בטעם רע לשתות יין כזה. אבל ביניהם יש משקאות המשלימים בצורה מענגת מנות מלוחות, למשל, עם דגי ים. לכן, Champagne Life (מסעדה במוסקבה) מציעה תפריט צנוע מאוד, והמנות, לפי סטנדרטים מסוימים, הן "קטנטנות".

אתה שואל: "למה?" התשובה פשוטה - מנה מהמטבח העילי משתלבת היטב עם יין מבעבע ומרווה גורמה באיכויות הטעם שלה. טרטר או אסקלופה בשר צבי עם כבד אווז מוקפץ, שרימפס ופנה זוקיני ועוד הרבה יותר, הפנטזיה של השף ולנטין פוליקרפוב "עוזרת" לבשל.

הידעת ש…

כמה סצנות מהסדרה "Kitchen" צולמו ב-"Champagne Life". ו"קלוד מונה" הוא שם בדוי. לריאליזם גדול יותר, הסטהועתק גם מבוטיק שמפניה.

המוסד נפתח כאשר לא היה איסור רשמי על עישון במקומות ציבוריים ואסור לעשן באולם המרכזי, ואוהבי העשן יכלו ללכת לחדר נפרד עם ספה. שמפניה לייף (מסעדה במוסקבה) זכתה לביקורות חיוביות גם על כך (לא סופרים את המטבח והיין).

לפעמים גם דעות שליליות עלולות לחמוק. והכל בגלל שסומליירים צעירים אולי לא היו שולטים בחומר בצורה יסודית, כפי שציפו המבקרים. אולי בשל העובדה שהעם הרוסי אינו רגיל לתרבות היין המבעבע, הבוטיק לא היה מבוקש בקרב מוסקוביטים ואורחי הבירה, אז מר פנסנקו נאלץ לסגור את שמפניה לייף (מסעדה במוסקבה).

כבר הוחלפו כמה מסעדות במקום הזה, אבל עדיין, מי שהעריך את המוסד יוצא הדופן הזה לא עוזב את התקווה שבוטיק השמפניה ייפתח מתישהו שוב.

מה אתה חושב? האם תרצה לבקר בשמפיין לייף - מסעדה שדומה לצרפת האמיתית?