קינוח אורז: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

יש אנשים שחושבים שקינוח אורז הוא עיסה דביקה שאינה גורמת לתיאבון. אבל זה ממש לא המקרה; תשומת לב רבה מוקדשת למנות מתוקות מהדגנים האלה במטבחים של מדינות רבות. היום אנו מציעים לסקירה מתכונים לקינוחי אורז מהמטבח התאילנדי, היפני, הצרפתי. אלו מנות מעולות, ברגע שתנסה אותן, לעולם לא תוכל לסרב להן.

קינוח צרפתי עם אורז, חלב ותפוז

צרפת מאוד אוהבת את המתוק הזה, הקינוח מוגש בכל המסעדות. אם אתה רוצה לנסות את המעדן הזה, אז אתה לא צריך לנסוע לפריז, אתה יכול בקלות להכין מנת גורמה במטבח שלך.

מרכיבים:

• 50 גרם של אורז עגול;
• 30 גרם + 3 כפות סוכר חום;
• שלושת רבעי כוס סוכר רגיל;
• כוס וחצי חלב;
• תפוז בשל;
• חצי כוס מים;
• 70 מ"ל קרם כבד;
• קורט ג'ינג'ר טחון;
• שקית ונילין;
• כמה כפות סירופ פירות יער.

מרכיבים לשתי מנות קינוח אורז.

הכנת קינוח צרפתי

1. כדי להגיש מנה לא גרועה יותר מאשר במסעדות, צריך להכין קישוט לצלחות, סוכר ורוד יפעל ככזה. יש צורך למרוח סירופ פירות יער על קלף, לערבב איתו סוכר לבן, להוציא לייבוש, תוך ערבוב מדי פעם. עדיף להכין קישוט כזה מראש, סוכר יכול להתייבש מ-12 שעות עד יומיים - תלוי בלחות הסביבה.
2. שוטפים את התפוז, מסירים ממנו את הגרידה. לאחר מכן מקלפים את העור.
3. בסיר קטן, מניחים את הגרידה, מוסיפים שלוש כפות סוכר חום, מדליקים את האש האיטית. ממיסים סוכר תוך כדי ערבוב, מבשלים עד שהסירופ מסמיך.
4. לפרק את התפוז לפרוסות, להסיר את המחיצות מהקליפה, רק העיסה צריכה להישאר. מניחים פרוסות בסירופ, מערבבים, מניחים להתקרר.
5. לשפוך חלב לסיר קטן, להרתיח, להוסיף אורז שטוף שלוש פעמים. הביאו למוכנות, החלב צריך להיספג כמעט לחלוטין בדגנים. יוצקים וניל וסוכר חום (30 גרם), ממיסים, מסירים את המחבת מהכיריים. שמור את האורז במקום קריר שיתקרר לחלוטין.
6. מצננים את השמנת ומקציפים, אפשר להשתמש בקצפת מוכנה ללא סוכר. יוצקים את השמנת לתוך האורז ומערבבים.
7. לחלק את תערובת האורז לשני חלקים, ואז כל אחד - שניים נוספים. מסדרים על צלחות בשני חלקים בצורת קציצות, יוצקים מעל את סירופ התפוזים המוכן.
8. מפזרים צלחות ועוגות אורז עם סוכר ורוד שהוכן מראש.

קינוח אורז גורמה מוכן! אתה יכול להגיש אותו לשולחן, הכישרון שלך בהחלט יזכה להערכה.

ממתקים יפניים

קינוח יפני של אורז, קשיו וחלב קוקוס יזכה להערכה גם על ידי מי שאדיש למתוקים. מנה בטעם עדין, לא מציק, עם ארומה לא פולשנית - בדיוק מה שאתה צריך בשביל אושר ביום מעונן!

אנו מתחמשים במוצרים הבאים:

• שלושת רבעי כוס אורז שמתבשל היטב, יכול להיות עגול או יפני דביק;
• כוס וחצי של חלב קוקוס;
• 50 גרם כל אחד של אגוזי קשיו וצימוקים לבנים;
• קורט מלח;
• שתי כפות של כל סוכר.

ניתן להכין קינוח אורז בצורה של דייסה או קדירה, שקול את שתי האפשרויות.

בישול קינוח יפני

בצורת דייסה:

1. יש להשרות אורז במשך 12 שעות במים קרים כדי להתנפח. אם אין זמן, מרתיחים מים, מוסיפים אורז, מבשלים עד חצי מבושל. החלק הפנימי של התבואה צריך להישאר קשה. מסירים מהאש, מסננים אך לא שוטפים.
2. מערבבים אורז עם קשיו, צימוקים, סוכר ומלח, יוצקים חלב קוקוס.
3. שים את הסיר על אש איטית, מבשלים עד שהוא מוכן. חלב הקוקוס צריך להיספג במלואו.
4. Bהתוצאה היא דייסה מתוקה מאורז, אגוזים וצימוקים.

כקדירה:

שיטה זו עדיפה יותר, כי בסופו של דבר הקינוח יכוסה בקרום דק ופריך, שמתחתיו שוכב אורז רך מאודה עם אגוזים וצימוקים.

1. לבשל את האורז עד חצי מבושל או להשרות אותו לילה במים קרים.
2. מערבבים דגנים עם צימוקים, אגוזי קשיו וחצי סוכר, מוסיפים מעט מלח, יוצקים חלב קוקוס, מערבבים היטב.
3. משמנים תבנית (או מספר תבניות) בחמאה, מורחים את הדייסה, מפזרים מעל את החצי השני של הסוכר.
4. אופים ב-180 מעלות עד לקבלת צבע חום קרמל.

קינוח תאילנדי פירות עם אורז

הגעתם לתאילנד, בהחלט כדאי לכם לנסות מנות לאומיות, ביניהן Khao Nyao Ma Muang. זהו קינוח תאילנדי טעים מאוד, שבו אורז ומנגו הם הבסיס. כדי ליצור מנה כזו, אתה צריך לאסוף את פירות המנגו הבשלים והרכים ביותר בחנות, והאורז צריך להיות דביק, יפני או דגן עגול רגיל יתאים.

מרכיבים לפי כמות לשתי מנות:

• כוס עם שקף אורז (דביק בלבד, אף אחד לא יעשה זאת);
• זוג מנגו גדולים ובשלים;
• כוס חלב קוקוס;
• כוס קרם קוקוס;
• רבע כוס סוכר קוקוס;
• מעט מלח.

בישול קינוח תאילנדי

1. השלב הראשון הוא להרתיח את הדגנים. לפי המסורתיהמתכון דורש בישול מלא של אורז בסיר כפול. אם אין לך מכשיר כזה, אז אתה יכול להתאים מסננת מתכת עם חורים קטנים ומכסה מתאים, מחבת עם דפנות עבות.
2. איך שלא יהיה, הרתיחו את האורז. כשהוא מוכן, אין צורך לקרר, מניחים מיד בצלחת, יוצקים חלב קוקוס, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים. מכסים במכסה, משאירים את הדייסה להחדיר עד שהנוזל נספג לחלוטין.
3. קלפו את המנגו ובלי להפריע לצורה חותכים לעיגולים. עדיף לעשות זאת מיד בצלחת בה תגישו קינוח.
4. שים חצי מהדייסה המבושלת ליד הפירות. המחצית השנייה בצלחת אחרת עם המנגו השני.

בתאבון!

Classic kutya

אם כבר מדברים על קינוחי אורז, אל תשכחו את הקוטיה הרוסית הקלאסית שלנו. מנת הדבש והצימוקים הטעימה הזו, ללא ספק, כולם ניסו. הוא קליל, בעל טעם לא בולט, משביע. אם אתה בדיאטה, אז הקינוח הזה בהחלט מתאים.

מהמוצרים שאתה צריך קצת, זה:

• חצי כוס אורז;
• חצי כוס צימוקים מכל צבע;
• כף דבש.

איך לבשל קוטיה?

זה המתכון המתוק הקל ביותר שאפשר להעלות על הדעת. הבישול ייקח לא יותר מ-20 דקות, ותוכלו ליהנות מהמעדן.

1. מבשלים את האורז עד לבישול מלא. שוטפים אותו היטב במים רתוחים כך שהגריסים יהיומתפורר. אין צורך להמליח את המים בעת הבישול.
2. שפוך צימוקים במים קרים, תנו לזה להחדיר עד שהוא מתנפח. לאחר מכן שטפו היטב במים קרים רתוחים או במים זורמים אם מותקן מסנן על הברז.
3. לערבב אורז עם צימוקים.
4. אם הדבש סמיך, המיס אותו באמבט מים למצב נוזלי.
5. הוסף דבש לתערובת צימוקים-אורז, ערבב היטב.
6. שלחו את המנה למקרר, האורז צריך להיות רווי בדבש. אחרי שעה, טועמים, אם הוא לא מספיק מתוק, אפשר להוסיף דבש.