לחמניות הודו ממולאות: מבחר מרכיבים ומתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בשר הודו הוא רזה, דל בקלוריות ועשיר בויטמינים וחומרים מועילים אחרים. אפשר להכין הכל מהמוצר הזה. יש מספר עצום של מתכונים לפילה הודו. לחמניות עם מילויים שונים טובים במיוחד. מאמר זה מכיל את המנות המקוריות והטעימות ביותר.

מתכון קלאסי

מה מורכבת המנה:

• 1 ק"ג פילה;
• צרור אחד כל אחד של פטרוזיליה ושמיר;
• ארבע שיני שום;
• מלח ופלפל לפי טעמכם.

איך מכינים לחמניות טרקיה קלאסיות נייר כסף:

1. הבשר נחתך למנות כך שניתן לגלגל אותו.
2. כל חתיכת פילה מוקפצת מעט, משפשפת במלח ותבלינים.
3. מניחים במקרר למשך שעה.
4. ירוק ושום קצוצים דק.
5. הודו מונח על קרש חיתוך. מורחים מילוי (ירקות ושום) באופן שווה על כל חתיכה.
6. יוצרים גלילים הדוקים, עוטפים בחוט לחיזוק ועטוף בנייר כסף.
7. מרחו על תבנית אפייה כדי שהבשר יהיה עסיסי, יוצקים מעט מים.
8. המנה מוכנה לארבעים דקות (חימום - 180 מעלות).
9. לאחר זמן זה, הלחמניות משוחררות מנייר כסף, חוטים, מפזרים עשבי תיבול ומגישים.

עם גבינה ופטריות

מרכיבים:

• ½ ק"ג פילה;
• 150 גרם מכל גבינה קשה ו-50 גרם פרמזן;
• ¼ ק"ג שמפיניון טרי;
• שן שום;
• 100 מ"ל קרם.

לפי המתכון מכינים לחמניות הודו עם גבינה ופטריות באופן הבא:

1. פטריות נחתכות לחתיכות קטנות שרירותיות. מבושלים במחבת, מוסיפים מלח, פלפל ושום סחוט בתהליך זה.
2. הבשר חתוך למנות, מוקצף, משפשף במלח ופלפל.
3. לפזר פרמזן מגורר ופטריות על כל חתיכה.
4. ליצור גלילים הדוקים ולתקן עם חוט.
5. מטגנים עד להזהבה מכל צד.
6. לפזר על נייר אפייה, פרוסת גבינה קשה פרוסה על כל גליל.
7. יוצקים שמנת ומכניסים לתנור.
8. לבשל כשעה ב-180 מעלות.

לחמניות הודו עם שזיפים מיובשים ואגוזים

מוצרים נדרשים:

• ½ ק"ג פילה;
• 125 גרם שזיפים מיובשים ו-30 גרם אגוזים (אגוזי מלך);
• 30 גרם חרדל מוכן;
• 15 גרם פירורי לחם.

המתכון למנה הזוקל להכנה:

1. הודו חתוך, מוכה, משופשף במלח ותבלינים.
2. שזיפים מיובשים במים חמים למשך חמש דקות ומנקזים אותם.
3. כל נתח בשר נמרח בחרדל ומפזרים פירורי לחם.
4. מורחים את המילוי ויוצרים גליל הדוק.
5. סובב עם חוט ומורח על תבנית אפייה משומנת.
6. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לארבעים דקות.
7. לאחר זמן זה, מסירים את נייר הכסף ומבשלים עוד עשר דקות.
8. במהלך הבישול, טמפרטורת החימום לא תעלה על 180 מעלות.

עם משמשים מיובשים

רשימת הרכיבים הדרושים:

• ½ ק"ג פילה;
• 125 גרם משמשים מיובשים;
• 50 מ"ל רוטב בלסמי;
• 15 גרם חרדל מוכן;
• כמה אגוזים (אגוזי מלך).

בישול לחמניות הודו ממולאות:

1. הפילה נחתך, מקציפים מעט ומושרים במשך 60 דקות.
2. למרינדה מערבבים רוטב וחרדל.
3. שמשים מיובשים יוצקים במים רותחים למשך 5 דקות, ואז הם נזרקים למסננת וחותכים ל-4 חתיכות.
4. נתחי הבשר מונחים על קרש חיתוך, מפזרים תבלינים, משמשים מיובשים מונחים באמצע ומגלגלים לרולדה הדוקה תוך קיבוע בחוט.
5. הלחמניות מטוגנים על אש גבוהה, מעבירים לתבנית אפייה, מפזרים אגוזים קצוצים ומבשלים 50 דקות (חימום - 180 מעלות).

גליל הודו עם בייקון בתנור

מרכיבים:

• 200 גרם פילה;
• שתי רצועות בייקון;
• 30 גרם גבינה;
• שן שום;
• בזיליקום לפי הטעם.

איך לבשל ארוחה טעימה:

1. הודו נחתך למנות, מוקצף מעט.
2. מורחים כל חתיכה במלח, פלפל, שום טחון ובזיליקום.
3. לפזר בייקון ופרוסת גבינה באמצע.
4. הפילה מסובבים לגליל הדוק ומקבעים עם חוט.
5. מטגנים, מורחים על תבנית עם נייר אפייה ומבשלים כשעה, מחממים תנור - 180 מעלות.

עם ירקות

מה מורכבת המנה:

• ½ ק"ג פילה;
• גזר ובצל;
• גבעול אחד של סלרי;
• 30 מ"ל יין לבן יבש;
• greens.

גליל הודו עם ירקות בתנור קל מאוד להכנה:

1. הפילטים נחתכים, טורפים, ממליחים, מפולפלים, יוצקים ביין ומניחים למרינדה של חצי שעה.
2. ירקות נחתכים לקוביות קטנות ומטגנים על אחת קטנה במשך כרבע שעה. לאחר זמן זה מוסיפים למחבת ירקות קצוצים, מלח לפי הטעם, יוצקים 60 מ"ל מים ומבשלים מתחת למכסה עוד חמש דקות.
3. המילוי מונח על כל נתח בשר, מגלגלים לרולדה הדוקה, מקובעים בחוט, עוטפים בנייר כסף ומניחים על נייר אפייה.
4. אפה במשך 50 דקות (חימום - 180 מעלות).

מתכון דלעת מפואר

מה מורכבת המנה:

• ½ ק"ג פילה;
• 100 גרם דלעת קלופה;
• חצי פלפל מתוק ובאותה כמותבצל אדום;
• 60 גרם גבינת קוטג' ואותה כמות גבינה;
• chive;
• פטרוזיליה, רוזמרין וטימין לפי טעמכם;
• 100 מ"ל מרק ירקות.

לפי המתכון מכינים לחמניות הודו ממולאות באופן הבא:

1. הפילה חתוך, מוכה, משופשף במלח ותבלינים.
2. כל הירקות קוצצים לפרוסות מרובעות קטנות ושמים בצלחת עמוקה.
3. הם שולחים ירקות קצוצים, גבינה מגוררת וגבינת קוטג'. מערבבים היטב.
4. המילוי מונח על כל נתח בשר, מגולגל, קושרים בחוט ומטגנים.
5. לפזר על תבנית אפייה, להוסיף שום קלוף שלם, רוזמרין, טימין ומרק.
6. מכסים בנייר כסף ומבשלים שעה אחת (חום - 180 מעלות).

עם תפוחים

מרכיבים:

• ½ ק"ג פילה;
• 100 גרם משמשים מיובשים;
• שני תפוחים;
• מעט מיץ לימון.

איך להכין לחמניות הודו ממולאות:

1. הבשר חתוך, מוקצף, מלוח ומפולפל.
2. שמשים מיובשים יוצקים במים חמים למשך 5 דקות, לאחר זמן זה זורקים למסננת, כאשר הנוזל העודף הוא זכוכית, חותכים לארבעה חלקים.
3. תפוחים נחתכים לקוביות כדי שלא יתכהה, יוצקים מעט מיץ לימון.
4. המילוי מחולק על כל נתח בשר, נוצר גליל צמוד, מקובע בחוט ומונח על נייר אפייה.
5. כל גליל מוזלף בשמן זית.
6. מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור לשעה.
7. אפויים ב-180מעלות.

עם דומדמניות אדומות

מוצרים נדרשים:

• ½ ק"ג פילה;
• 100 גרם דומדמניות ואותה כמות של גבינת גבינה;
• שתי שיני שום;
• 30 מ"ל שמנת חמוצה;
• greens.

לפי המתכון מכינים לחמניות חזה ממולאות טעימות באופן הבא:

1. הפילה חתוך, מוקצף, מפולפל ומלוח.
2. מערבבים גבינה, שמנת חמוצה, שום, עשבי תיבול ומקציפים בבלנדר. את מסת הגבינה מכניסים למקרר לחצי שעה.
3. מילוי גבינה מפוזר על כל נתח בשר, מפזרים מלמעלה דומדמניות, מגולגלים, עוטפים בחוט ומונחים על נייר אפייה.
4. לבשל במשך 50 דקות ב-180 מעלות.

לחמניות עם תרד

רשימת מוצרים:

• ½ ק"ג פילה;
• 400 גרם תרד (טרי);
• 100 מ"ל קרם;
• שתי שיני שום;
• bulb;
• 50 מ"ל יין יבש;
• ¼ ק"ג קצף;
• 100 מ"ל מרק בקר.

לחמניות הודו ממולאות בריאות מוכנות כך:

1. בצל ושום כותשים ומטגנים על אש נמוכה כעשר דקות.
2. לאחר מכן, עלי תרד נשלחים לירקות למשך 6-7 דקות. את המיץ שיבלוט יוצקים למיכל נפרד.
3. המסה המטוגנת מעורבבת עם גבינה, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
4. הודו חתוך, מוכה, מלוח ומפלפל.
5. המילוי מחולק על כל חתיכה, נוצרות גלילים, עוטפים בחוט.
6. החסר מונח בתבנית אפייה.
7. שפוך פנימה את המרק, היין, השמנת ומיץ התרד שנוגר.
8. כסה בנייר כסף.
9. המנה מבושלת במשך 50 דקות (חימום - 180 מעלות).

לחמניות חריפות עם אדג'יקה ודבש

מה מורכבת המנה:

• 400 גרם פילה;
• 100 גרם שמפיניון ואותה כמות גבינה;
• פלפל מתוק;
• 100 מ"ל של דבש, אותה כמות של אדג'יקה ומים.

איך להכין לחמניות חזה הודו ממולאות:

1. הפילטים נחתכים, מושכים, משופשפים במלח ובתבלינים אהובים.
2. פטריות פלפל וגבינה נחתכות לחתיכות מרובעות קטנות.
3. המוצרים החתוכים מחולקים על כל נתח בשר, מגולגלים, מקובעים בחוט ומונחים על תבנית אפייה.
4. שפוך בזהירות מים.
5. כל גליל נמרח בדבש ואדג'יקה.
6. בשל ארבעים דקות, טמפרטורת חימום - 180 מעלות.

מתכון קלאסי עם גבינת קוטג' ומילוי שום

מרכיבים:

• ½ ק"ג פילה;
• 200 גרם גבינת קוטג';
• 4 שיני שום;
• greens.

תהליך בישול:

1. הבשר חתוך, מוקצף, מפולפל ומלוח.
2. בבלנדר מקציפים את הקוטג' עם שום ועשבי תיבול. המסה מתווספת מעט.
3. המילוי מחולק על כל נתח בשר, יוצרים גליל, עוטפים בחוט, מטוגנים ומורחים על תבנית אפייה משומנת.
4. בשל ארבעים דקות (חימום - 180 מעלות).

עם ברוקולי ושעועית ירוקה

רשימת המוצרים הדרושים:

• ½ ק"ג פילה;
• 100 גרם ברוקולי ואותה כמות שעועית (שעועית ירוקה);
• ביצה אחת;
• קצת פירורי לחם.

המתכון ללחמניות טעימות הוא די פשוט:

1. הבשר חתוך, מוקצף, משופשף במלח ופלפל.
2. מורחים ירקות על כל חתיכה, יוצרים גליל, מקבעים עם חוט, מניחים על נייר אפייה ומבשלים ארבעים דקות (חימום - 180 מעלות).
3. המתן עד שהלחמניות יתקררו, ואז טובלים בביצה טרופה ופירורי לחם, מטגנים במחבת עד להזהבה.

עם רוטב רימונים

מה מורכבת המנה:

• ½ ק"ג פילה;
• ¼ ק"ג בייקון;
• מיץ מחצי לימון;
• 15g חרדל;
• 30 מ"ל מיץ רימונים ואותה כמות דבש;
• 15 מ"ל רוטב בלסמי.

בישול צעד:

1. הבשר חתוך ומוכה.
2. למרינדה בקערה עמוקה מערבבים שני סוגי מיץ, דבש, רוטב, תבלינים אהובים וחרדל. הפילטים מונחים ומוחזקים למשך 60 דקות.
3. נתחי הבשר מונחים על קרש חיתוך, רצועות בייקון מונחות באמצע, מגולגלות ומקובעות בחוט.
4. החסר מטגנים עד להזהבה, מניחים בתבנית אפייה עמוקה, יוצקים במרינדה ומבשלים במשך 50 דקות (חימום - 180 מעלות).

עם כתום

רכיבים נדרשים:

• ½ ק"ג פילה;
• שנייםכתום;
• 10g עמילן;
• קינמון וטימין לפי הטעם.

בישול צעד:

• צעד ראשון. אנחנו מכינים לחמניות. הבשר נחתך, מוכה, משפשף בתבלינים ומלח. השאירו לעשרים דקות. הדר אחד חתוך לפרוסות. בכל נתח בשר מניחים תפוז, יוצרים גליל, מקובעים בחוט, מטגנים משני הצדדים, מניחים על תבנית משומנת ומבשלים ארבעים דקות (טמפרטורה - 180 מעלות).
• צעד שני. אנחנו מכינים את הרוטב. את ההדר השני חותכים לחתיכות מרובעות קטנות ומונחים בסיר. מוסיפים גרידה, תבלינים ומלח. מבשלים על אש קטנה עשר דקות. בנפרד, מדללים את העמילן בכמות קטנה של מים ויוצקים את הרוטב שלו. כעבור רבע שעה הם נכבים.

לחמניות מוגשות עם רוטב תפוזים טעים.

כל מתכוני פילה הודו הנבחרים טעימים וקלים להכנה. תבשלו בהנאה והפתיעו את יקיריכם עם יצירות מופת קולינריות.