קאפקייק פירות יבשים: מתכון ומרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגה כבדה, ריחנית, בריאה מאוד וטעימה עם פירות יבשים - תוספת נהדרת לתה או לקפה. זה טוב במיוחד בעונה הקרה, כשהגוף צריך ויטמינים ומאוד רוצה ממתקים. המתכון לעוגה עם פירות יבשים כולל בדרך כלל כמות קטנה של בצק והרבה פירות יבשים ואגוזים. הפרופורציות הללו הן שעוזרות להשיג צפיפות ורוויה.

קאפקייק ריחני מאוד עם פירות יבשים

מומלץ להשאיר את העוגה הזו כמה ימים לאחר האפייה, כדי שהבצק יהיה רווי בניחוח של פירות יבשים.

מרכיבים:

• 200 גרם חמאה.
• ארבע ביצים קטנות.
• 150 גרם סוכר חום.
• 300 גרם קמח פרימיום.
• 250 מ"ל רום כהה.
• חצי כפית אבקת אפייה.
• 100 גרם דובדבנים מסוכרים.
• 200 גרם צימוקים.
• 200 גרם של פירות מסוכרים שונים.
• ריבת משמש ודובדבן לקישוט.

בישול קאפקייק

לאפות עוגת פירות יבשים פשוטה,ראשית אתה צריך לשטוף את הצימוקים, לשים אותם בקערה עמוקה ולשפוך לתוכה 150 מ ל רום. תן לזה להתבשל לפחות שעתיים. בשלב זה, מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס. מקציפים את החמאה עם סוכר כ-5 דקות, מוסיפים ביצה לאותו מקום ובכל פעם ממשיכים להקציף לפחות 2 דקות לאחר ההוספה. מנפים את אבקת האפייה והקמח, מוסיפים לבצק, מערבבים בעזרת כף או מרית לתערובת חלקה. מסננים את הצימוקים מהרום, מייבשים אותו כדי שלא ירטב. מוסיפים לבצק צימוקים, פירות יבשים אחרים ומערבבים מלמטה למעלה. מעבירים את הבצק לתבנית.

לא צריך לשמן תבנית עוגת סיליקון, אבל אם היא מתכת או זכוכית אז צריך להכין "חולצה צרפתית", כלומר למרוח אותה בחמאה ולפדר מעט בקמח. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ואופים במשך שעה. עדיף לכסות אותו מעט בנייר כסף כדי שהחלק העליון לא יישרף. מוציאים את העוגה המוכנה מהתנור, נותנים לה לנוח חמש דקות ואז מעבירים אותה לרשת. משרים ברום שנותר מהצימוקים ומצננים. משמנים את העוגה המוגמרת בקונפיטור ומקשטים בדובדבנים. אם ברצונך לשמור אותו לאורך זמן, שים אותו במיכל או עטוף אותו בניילון נצמד.

קאפקייק עם פירות יבשים ואגוזים

בעוגה הזו יש הרבה פירות יבשים ומעט בצק, שדרוש רק כדי לשלב את הפירות היבשים לפשטידה.

תזדקק ל:

• ביצים - שלוש חתיכות.
• שלושת רבעי כוס קמח פרימיום.
• שלושה רבעיםכוסות סוכר לבן רגיל.
• שקית אבקת אפייה.
• סוכר וניל - שקיק אחד.
• ארבע כפיות סודה לשתייה.
• חצי כפית מלח.
• אגוזים, פירות יבשים ופירות מסוכרים - חמש כוסות.

בישול

מתכון לעוגה זה עם פירות יבשים נותן לך את ההזדמנות להתנסות. איזה סוג של פירות יבשים אתה יכול לקחת? לדוגמה, משמש, תאנים מיובשות, שזיפים מיובשים, אגוזי מלך. כמות האגוזים משפיעה ישירות על טעם העוגה. אתה יכול לחתוך אותם, אתה יכול להוסיף שלמים. מערבבים יחד סודה לשתייה, קמח, וניל, מלח ואבקת אפייה. הוסף פירות יבשים לתערובת היבשה הזו. אנחנו מערבבים הכל היטב. בנפרד, מקציפים סוכר עם ביצים ויוצקים את התערובת לפירות יבשים. אנחנו מערבבים הכל היטב. אנחנו מפזרים את הבצק המוגמר בצורה, משומן מראש ומפזרים קמח או פירורי לחם. אפשר לרפד אותו גם בנייר פרגמנט. אופים בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות כ-70 דקות. מכסים את החלק העליון בנייר כסף כדי שלא יישרף. מצננים מעט את העוגה המוכנה בתבנית, ואז מניחים אותה על צלחת. מפזרים מעט אבקת סוכר.

עוגת קרד עם משמשים מיובשים

כמות המרכיבים הזו עושה 12 קאפקייקס.

מרכיבים:

• חמאה – 100 גרם
• גבינת קוטג' של חמישה אחוזים - 125 גרם
• 80 גרם סוכר.
• ביצה אחת.
• 5g אבקת אפייה.
• 130 גרם קמח.
• 50 גרם משמשים מיובשים.

שופכים מים רותחים על משמשים מיובשים ומניחים לחצי שעה. לאחר מכן יש לחתוך אותו לחתיכות קטנות, לסחוט ולייבש. אנחנו ממיסים את החמאה. ביצהמקציפים עם סוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ומוסיפים אבקת אפייה. באותה תערובת מורחים את הקוטג' והחמאה. מערבבים את כל זה במיקסר, מוסיפים קמח ומשמשים מיובשים ומערבבים שוב. הבצק יהיה סמיך מאוד. אנחנו מפזרים את הבצק על תבניות נייר. מכיוון שהוא לא תופח במיוחד במהלך האפייה בגלל הצפיפות המוגברת, ניתן לפרוס אותו על שני שליש מהתבנית. אנו אופים מאפינס קוטג' עם פירות יבשים עד להזהבה.

קאפקייק גרמני לחג המולד

תזדקק ל:

• קילו קמח (אולי צריך עוד קצת).
• שקית וחצי של אבקת אפייה.
• סוכר - 250 גרם
• גבינת קוטג' - 250 גרם + 2 כפות שמנת חמוצה.
• חמאה - 250 גרם
• שקדים פרוסים – 200 גרם
• צימוקים + 200 מ"ל רום.
• פירות מסוכרים לימון ותפוז - 50 גרם כל אחד
• כל פרי יבש - 50 גרם
• ביצים - שני חלקים.
• לימון אחד למיץ וגרידה.
• 100 גרם חמאה
• אבקת סוכר לקישוט.

תהליך הכנת גביע

טורפים חמאה רכה עם סוכר, מוסיפים ביצים וממשיכים להקציף. מוסיפים גבינת קוטג', כף סוכר וניל, מיץ וגרידת לימון וממשיכים לטרוף. מערבבים קמח עם אבקת אפייה, מנפים לתוך המסה שהכנו קודם, ולשים את הבצק. לבצק המוגמר מוסיפים שקדים, פירות מסוכרים עם פירות יבשים ובסוף - צימוקים שצריך לפזר עליהם מעט קמח. אנחנו מחלקים את הבצק לשני חלקים, אנו יוצרים שני קאפקייקס סגלגל בצורת כיכרות. אנו אופים כשעה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. משמנים מאפינס בעודם חמימים בחמאה מומסת, מצננים, מפזרים אבקת סוכר מלמעלה, עוטפים בנייר כסף ומניחים לשלושה שבועות במקום קריר כדי שיבשילו ויהיו רכים וריחניים.

קאפקייק צימוקים

זהו מתכון פשוט מאוד לעוגה עם פירות יבשים, אבל העוגה עצמה ריחנית ונימוחה. תזדקק ל:

• 250 גרם קמח.
• 150 גרם רום כהה.
• 165 גרם חמאה.
• 165 גרם סוכר.
• כפית וחצי של סוכר וניל.
• כפית אבקת אפייה.
• שלוש ביצים.

בקערה גדולה ועמוקה עם מיקסר מקציפים חמאה רכה, ביצים וסוכר. כדאי לטחון תחילה את החמאה עם סוכר עד להיעלמות הגבישים, ולאחר מכן להוסיף את הביצים. אם אתה לוקח ביצים תוצרת בית, העוגה הזו תתברר כצבע זהוב יפה. מוסיפים סוכר וניל לתערובת זו. עדיף לא להשתמש בונילין פשוט, מכיוון שהוא נותן טעם לוואי מר. יוצקים מים רותחים על צימוקים ונותנים לזה להתבשל כ-5 דקות. לאחר מכן אנו מסננים אותו דרך מסננת ושוטפים במים קרים. יבש אותו עם מגבת. מוסיפים צימוקים יבשים לבצק המוכן ומערבבים היטב. לחלופין, ניתן להוסיף גרידת תפוז או לימון, אגוזים או פירות יבשים אחרים.

מנפים את הקמח, מוסיפים את אבקת האפייה ויוצקים לתוך הבצק. מכיוון שמתברר שהוא סמיך, יש צורך באבקת אפייה או סודה לשתייה עם חומץ כדי לגרום לעוגה לתפוח.ללוש את הבצק בעזרת כף בזהירות רבה כדי שהצימוקים יתפזרו בצורה אחידה. ניתן לשמן את הטופס בשמן ולפזר בקמח או לכסות בניף ולהכניס לתוכה את הבצק. אופים עוגה עם צימוקים בתנור, מחומם ל-170 מעלות צלזיוס, בין שעה לשעה וחצי. זה צריך להיות מטוגן היטב ולהקפיד להיסדק באמצע. כדי לפצח את העוגה עם צימוקים בתנור במקום הנכון, אפשר לעשות תלם באמצע עם סכין. מבפנים עדין ומכוסה בקרום ריחני מבחוץ, זה יעשה לך הנאה.

עוגת פירות יבשים חמוציות

מרכיבים:

• 125 גרם סוכר מגורען.
• 125 גרם חמאה.
• ביצים - שלוש חתיכות.
• קמח - 190 גרם
• כפית אבקת אפייה.
• קורט מלח.
• קליפת תפוז אחד.
• 50 גרם צימוקים.
• חמוציות מיובשות – 50 גרם
• משמשים מיובשים – 50 גרם
• רום או ברנדי - שתי כפות.
• 50 גרם מכל אגוזים.

בישול צעד

כל המרכיבים במתכון למאפינס הפירות היבשים לא צריכים להיות קרים בטמפרטורת החדר. אפשר להשתמש בפירות יבשים אחרים: שזיפים מיובשים, תמרים. אבל משמשים מיובשים, צימוקים וחמוציות מיובשות משולבים היטב זה בזה, שכן הם שונים בצבע ובטעם, מה שיעניק לעוגה טעם נעים ומראה מעורר תיאבון. כדי להפוך אותו לריח יותר, נוסיף גרידת תפוז ומעט קוניאק. ניתן להכין פירות יבשים מבעוד מועד. אם הם די יבשים, אז אתה צריך להשרות אותם במשך 10 דקות כדי להתנפח במים חמים. לאחר מכן, מסננים את המים, סוחטים את הלחות. חותכים משמשים מיובשיםקוביות קטנות. יוצקים את כל הפירות היבשים עם אלכוהול, מערבבים ומכסים. שוטפים את התפוז במים חמים. מסירים ממנו את הקליפה ומוסיפים כף סוכר מגורען. אנחנו טוחנים. אז קליפת התפוז תיתן יותר טעם וארומה.

לשבור חמאה מרוככת עם סוכר. מוסיפים ביצה אחת בכל פעם, ומערבבים שוב לאחר כל הוספה. מנפים מראש את הקמח עם קורט מלח, אבקת אפייה ומוסיפים בחלקים לתערובת שמן-ביצים זו. יש להשאיר כמה כפות קמח לפירות יבשים. בקמח שנותר, אנו מעבירים את הפירות היבשים ספוגים באלכוהול. אנחנו מערבבים הכל. לשם מה זה? כך הפירות היבשים מתפזרים בצורה אחידה בבצק ולא ישקעו את העוגה. מוסיפים אגוזים קצוצים. יוצקים את מסת הפירות האגוזים לתוך הבצק ומערבבים בעזרת כף.

בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס שמים את התבנית עם הבצק ואופים 50 דקות. אנחנו בודקים, כרגיל, עם שיפוד או קיסם. לא להוציא מיד את העוגה המוכנה, לתת לה להתקרר ממש בתבנית כחצי שעה. אז אפשר להוציא, לפזר אבקת סוכר ולהגיש.