סלט Heihe - מתכון אמיתי של בייג'ינג

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם אתם רוצים לטעום מנה סינית אמיתית, פנקו את עצמכם במשהו יוצא דופן, כביכול, אקזוטי, אז אינכם צריכים לנסוע לתאילנד או לבאלי. כל דבר גאוני, כפי שאתה יודע, אינו שונה במורכבות. ליד Blagoveshchensk נמצאת העיר הסינית Heihe. הסלט שנבשל היום קיבל את שמו מהיישוב הזה.

המוזרות של המנה הזו היא שהיא מוכנה מאוד פשוט ומהיר. יחד עם זאת, יש לו טעם מזרחי קלאסי, אם לא ספציפית סיני. הודות לכך, הסלט הפך כל כך פופולרי ברוסיה. ניתן למצוא אותו בתפריט של כל מסעדה באזור עמור. מוצרים להכנת סלט "הייה" דורשים פשוט, לא מסובך, וזה מאוד אטרקטיבי לעקרות בית, זול.

רשימת מוצרים

יש הרבה מרכיבים במתכון הסלט הקלאסי, אבל אל תפחדו, אתם יכולים למצוא את כולם במקרר שלכם. מקרה קיצוני הוא סופרמרקט סמוך.

• חתיכה קטנה של חזיר - 180-210 גרם
• 180 גרם כרובלבן.
• גזר קטן.
• אטריות עמילן (נקראות גם זכוכית או שקופות) - 60 גרם
• כמה כפיות של רוטב סויה.
• שלוש שיני שום.
• שמן סויה או שומשום - 2 כפיות
• קורט סוכר מגורען.
• מלפפון טרי אחד.
• פלפל צ'ילי חריף (אופציונלי).
• כמה קורטות של מלה שיאן סינית (אם אפשר).
• מלח (לפי הטעם).
• חומץ לבן יין - 3 כפות. l.

יש עקרות בית שמוסיפות לסלט ה-Hehe בסגנון סיני פטריות עצים בעלות סובלימציה ודף טופו. אבל, כמו שאומרים, כל חולד מחשיב את הביצה שלו כבירה, אז לא נתווכח על הקלאסיקה והמתכונים המסורתיים. אם אפשר להשיג מרכיבים כאלה, אז הוסף אותם למנה.

תכונות של מתכון לסלט Heihe

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להכין את אטריות הזכוכית. ככלל, זה פשוט מוזג עם מים רותחים. צריך לקחת רק חצי מהחבילה, זה יספיק לסלט Heihe. בזמן שהאטריות מוזלפות, אנחנו מכינים ירקות. אגב, אם בכל זאת יש לכם פטריות מיובשות בהקפאה, אז הן מבושלות יחד עם האטריות. יוצקים את הפטריות במים קרים, שמים על הכיריים, מחכים לרתיחה ונותנים לזה להתבשל 3-5 דקות.

בעזרת עוזר מטבח פשוט כמו פומפיה, קוצצים מלפפון, עלי כרוב וגזר. הכל צריך להפוך לפסים ארוכים-סרטים. אם אתה מחשיב את עצמך כאחד מאלהוירטואוזים שיכולים לעשות את זה עם סכין רגילה, אז ייגשו לעניינים.

כפי שאומרים המקומיים, השגת טופו סדין אמיתי יכול לפעמים להיות בעייתי. יש מוכרות סיניות מאוד קפדניות שישמרו מוצר כזה "לעצמן". עם זאת, אפשר למצוא גישה ללבם הסיני היבש. עקרות בית מנוסות שחיות בעיירות גבול ולעתים קרובות מבשלות סלט Heihe יודעות את הסוד. הם מייעצים לומר שלום בסינית ולשאול על המוצר בשפת האם של המוכר. אם הטופו נרכש, חותכים את הסדינים לרצועות ארוכות. אם לא הצלחת להשיג את הסחורה, תוכל לבשל בלעדיה, התוצאה לא תשתנה הרבה.

תיבול ורוטב

בקערה נפרדת מערבבים שום קצוץ, פלפל צ'ילי חריף (חתוך לעיגולים דקים), סוכר, רוטב סויה, חומץ אורז, מלח, חומץ יין, מלזיאן, כמה טיפות שמן שומשום. מערבבים, תנו לעמוד.

Meat

המתכון המקורי עם תמונה של סלט Heihe מכיל בשר חזיר, אבל אם אתה לא אוהב סוג זה של בשר, אז אתה יכול להחליף חזה עוף או פילה הודו. אנחנו חותכים את מרכיב הבשר לרצועות ארוכות, מטגנים בתערובת של שומשום ושמן חמניות. כדאי לקבל נתחי בשר מטוגנים למדי עם קרום אדמדם מעורר תיאבון ופריכות אופיינית.

אם אתה מהסס להוסיף צ'ילי חריף טרי לסלט, אז כמה עקרות בית ממליצות להשתמש בו לפני טיגון בשר. הכניסו את תרמיל הפלפלים ישירות לשמן והניחו לולחמם אותו קצת. הפלפלים ישחררו חלק מהחריפות שלהם לבשר, אבל הגרון שלך לא יישרף גם אם תאכל את כל הסלט לבד.

הוגש סלט חם. בתחתית ירקות, מעל שקף של חזיר מטוגן. אפשר להוסיף עוד כמה כפות שמן ריחני שבו טוגן הבשר.

לאוהבי ניסויים קולינריים

ניתן להשתמש בסלט גם פלפלים, בשר בקר, בוטנים קלויים, עגבניות, לשון בקר, אוזני חזיר, בצל אדום מתוק, חצילים, כרוב סיני.