מגוון מרקי חלב: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אי אפשר לדעת את כל המתכונים למרקי חלב. אפילו טבח מנוסה אינו מסוגל לעשות זאת. אחרי הכל, מגוון מוצרים משמשים להכנתם: דגנים, ירקות, פירות ים ואפילו בשר. בנוסף, מרקים עם חלב יכולים להיות מתוקים, מלוחים ואפילו חריפים. את המתכונים שלהם אפשר למצוא בכל מטבח לאומי. אבל לכל מנה ספציפית יש את הדקויות והתכונות הייחודיות שלה, מבלי לדעת אילו אי אפשר יהיה להשיג את התוצאה הרצויה. אתה יכול רק להשתכנע בכך בפועל.

מרק כופתאות חלב

בדרך כלל מתכוני מרק חלב הם די פשוטים ומושלמים לתזונה יומית. בדרך כלל לוקח להם קצת זמן להכין. קחו, למשל, מרק עם כופתאות תפוחי אדמה. המנה הזו משביעה היטב את תחושת הרעב ובנוסף מכילה חומרים שימושיים רבים. אין זה מפתיע שהסבתות שלנו הכינו אותו לפני עשורים רבים. למרק הזה אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 1 ליטר שלםחלב;
• 2 ביצים;
• 4 תפוחי אדמה;
• 60 גרם של קמח חיטה;
• 15 גרם חמאה.

התהליך כולו מורכב מכמה שלבים:

1. קודם כל צריך להכין כופתאות. כדי לעשות זאת, יש להרתיח תפוחי אדמה שטופים ומקולפים, ולאחר מכן לשפשף דק דרך מסננת רגילה. מוסיפים מלח, קמח, חלמונים ומערבבים היטב. מקציפים את החלבונים בנפרד ומוסיפים אותם לבצק שכבר מוכן.
2. יוצקים חלב לסיר ומביאים לרתיחה.
3. טובלים בו כופתאות ויוצרים מהם כדורים קטנים בעזרת כפית.
4. לבשל 10 דקות. לאחר מכן, יש להסיר את המחבת מהאש.
5. הוסף קצת מלח אם צריך ולשים חתיכת חמאה.

מסתבר מנה מקורית עם מרקם יוצא דופן ועדין מאוד. זה יכול בצדק בראש רשימת מתכוני מרק החלב הקלים ביותר. ואין כמעט אדם שיכול להישאר אדיש אליו.

מרק עם כוסמת

אנשים רבים מכירים מתכונים של מרק חלב מתוק. יש הרבה מהם. בין המספר הכולל של האפשרויות הידועות, בולט מרק עם גריסים כוסמת. מה הסיבה לפופולריות שלו? העובדה היא שכוסמת היא דגני בוקר שנספגים בקלות רבה יותר בגוף האדם מאחרים. בנוסף, הוא מכיל ויטמינים רבים (B, E ו-PP) ומינרלים שימושיים (אבץ, פלואור, סידן, יוד וברזל). והכמות המינימלית של פחמימות הופכת את הדגן הזה לאחד ממוצרי התזונה העיקריים. כדי להכין ממנו מרק חלב מתוק, אתה צריך:

• 1 כוס מים;
• 4 כוסות חלב;
• 1 ביצה;
• 25 גרם סוכר;
• 70 גרם של כוסמת;
• 30 גרם חמאה;
• מלח;
• 50 גרם קמח.

טכנולוגיית בישול:

1. מיין את הגריסים, שטפו היטב ולאחר מכן רוקנו במסננת כדי לנקז את המים.
2. מטגנים אותו לזמן קצר במחבת חמה. כוסמת תקבל גוון זהוב נעים. לאחר מכן, הטעם שלו במרק יהיה בולט יותר, והוא יתבשל הרבה יותר מהר.
3. תחילה יוצקים את המים למחבת, ולאחר מכן את החלב. אז זה ישרף פחות. מביאים את התערובת לרתיחה.
4. בשלב זה, עליך להכין בנפרד את הדגנים. שמים כוסמת למים רותחים (ביחס של 1:2), מוסיפים מעט מלח ומבשלים על אש בינונית, תוך הסרת הקצף, מספר דקות עד חצי בישול.
5. מסננים את הגריסים ומעבירים לחלב חם. מבשלים במשך 7 דקות.
6. כמות מדודה של קמח מדולל לשניים במים. יוצקים את התערובת בזרם דק לתוך המרק הרותח.
7. אם המנה מיועדת לילדים, אפשר להוסיף לה גם ביצה טרופה וסוכר.

לקבלת טעם ממש בסוף הבישול, צריך לשים חתיכת חמאה.

מרק מתוק ורמיצ'לי

מפורסם לא פחות הוא מרק החלב המתוק עם הוורמיצ'לי. המתכון שלו די פשוט. אפילו מארחת מתחילה שמעולם לא בישלה מרקים בחייה יכולה להתמודד עם זה בקלות. כדי לעבוד, אתה צריך סט מינימלי של רכיבים:

• 0.5 ליטר חלב;
• 70 גרםvermicelli;
• חצי כוס מים;
• 5 גרם מלח דק;
• 50 גרם סוכר.

המרק הזה מוכן בצורה יוצאת דופן:

1. בסיר עמוק מניחים את כל החומרים המוכנים בבת אחת.
2. מניחים אותו על אש גבוהה ומביאים את התערובת לרתיחה.
3. לאחר מכן, יש להקטין את הלהבה.
4. מבשלים את המרק תוך ערבוב מתמיד עד שהאטריות מוכנות. לשם כך יש לטעום את הפסטה מעת לעת. אבל אל תבשל אותם יותר מדי. אחרת, המרק יהפוך לעיסה סמיכה ועלול להישרף מהר מאוד.

המנה המוגמרת נאכלת בדרך כלל מיד. אתה לא צריך להתעקש על זה. מרק קל כזה אהוב לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים רבים. אתה יכול להוסיף קצת שמן אם אתה רוצה. אבל זה אופציונלי.

מרק חלב פירות ים

אם אתה לוקח חומרים לא רגילים לבישול מנות ראשונות, אז עדיף להשתמש במתכונים עם תמונות לעבודה. מרקי חלב עשויים לפעמים עם פירות ים. בתזונה היומית של רוב האנשים, מנות כאלה לא נמצאות לעתים קרובות. עם זאת, הגרסה המקורית הזו בהחלט שווה לנסות. תזדקק לפריטים הבאים:

• 500 גרם שייק פירות ים קפוא (חבילה אחת);
• 1 ליטר חלב;
• מלח;
• 500 מיליליטר של שמנת כבדה;
• 2 נורות;
• 30 גרם קמח;
• 125 גרם שמנת חמוצה שמנה;
• 20 גרם חמאה.

הכנת המנה פשוטה באופן מפתיע:

1. ראשית, יש להפשיר לחלוטין את פירות הים.
2. לשפוך חלב לסיר, לשים על הכיריים ולהביא לאט לאט לרתיחה.
3. במשך הזמן הזה, חותכים את הבצל הקלוף לקוביות, ואז מטגנים אותו בחמאה מומסת. לאחר מכן, מוסיפים קמח ומאדים 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים שמנת עם שמנת חמוצה ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה.
4. טובלים את הקוקטייל המופשר בחלב חם. המוצרים צריכים להרתיח לא יותר מ-3 דקות.
5. הוסף תערובת חמאה-בצל. מבשלים את המרק עד שהוא מסמיך.

בסוף המנה אתה צריך לטעום את תכולת המלח. לטעם, אפשר להוסיף לו מעט פלפל גרוס.

מרק עם ורמיצ'לי ומשמשים מיובשים

תוכל לנסות עוד גרסה מעניינת של מרק ורמיצ'לי עם חלב על ידי הוספת מעט קינמון ומשמשים מיובשים למתכון. התוצאה תהיה פשוט מדהימה. איך לבשל מרק חלב מקורי כזה עם vermicelli? מתכון עם תמונה במקרה זה יהיה בדיוק הדרך. לפני תחילת העבודה, תחילה עליך לאסוף את כל המרכיבים הדרושים:

• 750 מיליליטר חלב;
• 100 גרם של vermicelli (או כל אטריות דקות אחרות);
• מלח;
• קצת קינמון;
• 55 גרם משמשים מיובשים;
• מעט סוכר;
• חמאה;
• כמה אגוזי קשיו או בוטנים (אופציונלי).

שיטת הכנת המרק:

1. שמים משמשים מיובשים בקערה, יוצקים מים רותחים ומניחים ל-40 דקות. במהלך הזמן הזה, יהיה לה זמן להתרכך היטב. לאחר מכן יש לסנן את הפירות, לייבש במפית ולאחר מכן לחתוך בזהירות לרצועות (או מה שאוהבים).
2. בסיר להרתיח חלב עם מלח וסוכר.
3. הוסף פסטה ומבשל עד שהן רכות מספיק.
4. כמה דקות לפני המוכנות להוסיף משמש מיובש וקינמון (עדיף לקחת לא טחון, אלא מקל שלם).
5. הוסף חמאה למרק כמעט מוכן. ראשית, עליך להחזיק אותו במקפיא, ולאחר מכן לטחון אותו על פומפיה.
6. לאחר שהחמאה נמסה, מביאים שוב את תכולת הסיר לרתיחה ומכבים את האש.

המנה צריכה להתבשל במשך 10 דקות. לאחר מכן, אתה צריך לקבל קינמון מהמרק ואתה יכול לשפוך אותו בבטחה לצלחות.

וריאנט לילדים צעירים

אמהות מבשלות לעתים קרובות מרק חלב לילדיהן. המתכון באמצעות ירקות פופולרי מאוד בקרב ילדים. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת:

• 150 מיליליטר מים;
• 20 גרם של גזר;
• 40 גרם של כרוב;
• 5 גרם חמאה;
• 40 גרם כל אחד מתפוחי אדמה ואפונה ירוקה;
• 150 מיליליטר חלב.

המרק הזה מאוד מעניין להכנה:

1. קודם כל, גזר קלוף צריך להיות קצוץ ותבשיל בשמן, להוסיף מעט מים. זה ייקח 10-12 דקות.
2. קוצצים את הכרוב, ומקלפים את תפוחי האדמה וקוצצים אותם באקראי.
3. הוסף עוד מים לסיר וערבבירקות חתוכים.
4. ברגע שהם מבושלים מעט, מוסיפים את שאר המרכיבים (אפונה, חמאה, חלב) ולאחר מכן מבשלים עד שהם רכים.

המרק רך, רך וריחני מאוד. ולילדים צעירים מאוד יש להרתיח ירקות תחילה, לשפשף במסננת, ורק לאחר מכן לשפוך חלב ולבשל כ-3 דקות. שמן במקרה זה מתווסף ממש בסוף התהליך.

מרק אורז

בהתחשב בפופולריות העצומה של אורז לאחרונה, אתה יכול ללמוד איך לבשל איתו מרק חלב טעים. המתכון (עם תמונה ותיאור שלב אחר שלב, רצוי להכיר טבחים מתחילים, מנוסים יסתדרו בלי טיפים כאלה) פשוט. כמובן, ראשית עליך להכין את המרכיבים העיקריים:

• 600 מיליליטר חלב;
• 2 גרם סוכר;
• 50 גרם אורז (גרגיר עגול);
• 1-2 גרם מלח;
• 15 גרם חמאה.

יש לבצע את כל הפעולות ברצף קפדני:

1. שוטפים היטב את האורז ומסננים במסננת. למרק כזה צריך רק דגנים מלוטשים. אורז מאודה לא שווה לקחת.
2. שפוך חלב לסיר והניח אותו על הכיריים.
3. ברגע שהוא רותח, מנמיכים את האש ומוסיפים את האורז. אין לסגור את הסיר במכסה, אחרת הקצף יתפרץ והחלב "יברח".
4. בשל את המרק הזה על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עם כף.
5. 5 דקות לפני הסוף, ממליחים ומוסיפים מעט סוכר.
6. אחרי זה, האש יכולה להיותיכבה, ותכסה את המחבת במכסה ותניח למרק לעמוד כ-2-3 דקות.

את המנה המוגמרת יש לצקת לצלחות, להוסיף שמן ולערבב היטב. המרק יוצא רך, ריחני והכי חשוב דל קלוריות.