עוגת דבש עם שזיפים מיובשים ואגוזי מלך: מתכון שלב אחר שלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עוגת דבש היא עוגה קשה להכנה ופופולרית בצדק עם שיניים מתוקות גדולות וגדלות. הוא מורכב מכמה עוגות דקות ספוגות בקרם סמיך ומשולבות בשכבה טעימה. בחומר של היום נבחרו המתכונים המעניינים ביותר לעוגת דבש עם שזיפים מיובשים ואגוזים.

עם גבינת קוטג'

העוגה הרכה והטעימה הזו מושלמת למסיבת ילדים. הוא מורכב מכמה עוגות אפויות היטב, מרוחות בשמנת חמוצה וקרם קרם. והאגוזים והפירות היבשים המצויים בו נותנים לו גרידה מיוחדת. כדי לפנק את השן המתוקה הקטנה שלך בזה, תצטרך:

• 360 גרם קמח.
• 100 גרם גבינת קוטג' רכה תוצרת בית.
• 450 גרם שמנת חמוצה סמיכה.
• 300 גרם שזיפים מיובשים.
• 420 גרם סוכר לבן עדין (300 לבצק, השאר לשמנת).
• 4 ביצים גולמיות נבחרות.
• 1.5 כפית כל אחד אבקת אפייה וסודה.
• 4 כפות. ל. דבש ליים.
• ונילין ואגוזי מלך (לפי הטעם).

כדי להכין עוגת דבש עם שזיפים מיובשים, לא מספיק להצטייד בכל המרכיבים הנדרשים. לא פחות חשוב להכיר את רצף הפעולות המומלץ מראש:

שלב 1. תחילה ממתיקים את הביצים בסוכר מגורען ומשולבים באבקת אפייה, סודה ודבש ולאחר מכן טורפים במרץ.

שלב 2. המסה המתקבלת נשלחת לאמבט מים ומחממת, מבלי לעצור את המיקסר, עד להכפלת הנפח.

שלב 3. כל זה נלוש ביד עם קמח מנופה שוב ושוב ונמרח על חתיכות קלף ויוצרות עוגות עגולות.

שלב 4. כל אחד מהם נאפה בתנור שחומם מראש, ולאחר מכן נמרח בקרם שמנת חמוצה, סוכר, וניל וגבינת קוטג', מכוסה בשזיפים מיובשים קצוצים ומונח בערימה אחד על השני. החלק העליון והדפנות של העוגה מקושטים באגוזים קצוצים ושאריות עוגה מפוררות. המעדן המוגמר נשלח למקרר ומוגש לשולחן תוך מספר שעות.

עם קקאו

עוגת דבש שוקולד זו עם שזיפים מיובשים ורפרפת תהיה המנה החתימה של כל חג. הוא ייזכר לאורך זמן על ידי האורחים שלכם, שבוודאי ירצו לקבל את המתכון שלו. כדי לאפות את העוגה המדהימה הזו תצטרך:

• 600 גרם קמח דק.
• 100 גרם סוכר לבן עדין.
• 2 ביצים גולמיות נבחרות.
• 2, 5 כפות. ל. קקאו יבש לא ממותק.
• 3 כפות. ל. דבש קל.
• 1.5 כפית סודה לשתייה.
• ¼ מקלות חמאה.
• 2 קורט מלח.

כל זה יידרשללוש את הבצק עבור העוגות. כדי להכין את הרפרפת ולקשט את העוגה, תצטרכו להצטייד בתוספת:

• 200 גרם שזיפים מיובשים מגולענים.
• 100 גר' גרעיני אגוזי מלך.
• 50 גרם סוכר לבן עדין.
• 3 חלמונים גולמיים.
• 1 כוס חלב פרה מפוסטר.
• 1 כפית מיץ לימון טרי.
• 2 כפות. ל. קמח חיטה רגיל.
• ¼ מקלות חמאה.

אלגוריתם של פעולות:

שלב 1. ביצים גולמיות מוקצפות עם סוכר ומלח, ולאחר מכן מעליהן חמאה, סודה לשתייה ודבש.

שלב 2. כל זה נשלח לכיריים ומתחמם לזמן קצר על חום מינימלי תוך ערבוב מתמשך.

שלב 3. המסה שגדלה בנפח מוסרת מהמבער, מקררת ונצבעת בקקאו.

שלב 4. את כל זה מערבבים עם קמח ומחלקים לכמה חלקים שכל אחד מהם מגלגל כך שמתקבלים בערך אותם עיגולים.

שלב 5. את העוגות המתקבלות אופים בתנור מחומם, מורחים בקצפת עשוי חלמונים, סוכר, חלב, קמח וחמאה, מפזרים שזיפים מיובשים קצוצים ועורמים אחד על השני. החלק העליון של העוגה מעוטר באגוזים קצוצים ושאריות מפוררות. עוגת הדבש המוגמרת נשלחת להספגה ולאחר כמה שעות היא מוגשת לשולחן.

עם משמשים מיובשים

כל אוהבי העוגות הביתיות שיש לרשותם סיר לבישול איטי צריכים לרשום למטה את המתכון. עוגת דבש עם אגוזי מלך, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים כל כך רכה ונימוחה שהיא ממש נמסה בפה. כדי לבדוק זאת בעצמך, אתהנדרש:

• 300 גרם קמח דק.
• 6 ביצים.
• 1 כוס סוכר לבן.
• 5 כפות. ל. דבש קל.
• 1 כפית סודה.

כדי להכין קרם ושכבה לעוגת דבש שזיפים מיובשים תזדקק ל:

• 800 גרם שמנת חמוצה סמיכה.
• 100 גרם משמשים מיובשים, גרעיני אגוזי מלך ושזיפים מיובשים.
• 1 כוס סוכר דק.

בישול:

שלב 1. דבש וסודה משולבים ומחממים באמבט מים עד כהה.

שלב 2. המסה שהתקבלה מוכנסת בזהירות לביצים טרופות בסוכר מגורען.

שלב 3. כל זה מתווסף בקמח מנופה, מעורבב היטב ומבושל בתנור איטי הפועל במצב "אפייה" תוך 45 דקות.

שלב 4. הביסקוויט הקלוי מקורר לחלוטין וחתוך לשלוש שכבות עוגה.

שלב 5. כל אחד מהם נמרח בקרם המורכב משמנת חמוצה וסוכר, בוזקים פירות יבשים ואגוזים, ולאחר מכן עורמים אחד על השני. את העוגה המוכנה מקשטים לפי הטעם האישי ומשאירים להשרות

עם שמנת

אניני טעם של ממתקים רוסיים מסורתיים צריכים לשים לב לעוד מתכון דבש לא מסובך מדי. עוגה עם שזיפים מיובשים, אגוזים ושמנת חמוצה שמנת תהווה תחליף ראוי לעמיתים שנרכשו בחנות ותשתלב בהצלחה בתפריט המשפחתי. כדי לאפות את זה בעצמך בבית, אתה בהחלט צריך:

• 400 גרם קמח אפייה לבן.
• 150 גרם שמנת כבדה.
• 500 גרם שמנת חמוצה סמיכה.
• 300 גרם לבןסוכר.
• 200 גרם שזיפים מיובשים.
• 5 ביצים נבחרות גולמיות.
• 1 כוס אגוזים קצוצים.
• 3 כפות. ל. דבש נוזלי.
• 1.5 כפית סודה.

הוראה:

שלב 1. ביצים מעובדות במיקסר, תוך הוספת סוכר ודבש בהדרגה.

שלב 2. את כל זה מערבבים עם סודה וקמח מנופה, מחלקים לחלקים ואופים לכמה עוגות עגולות.

שלב 3. כל אחד מהם נמרח בנדיבות בקרם המורכב משמנת מוקצפת עם שמנת חמוצה וסוכר, בוזקים שזיפים מיובשים ואגוזים ולאחר מכן נערמים אחד על השני. העוגה המוגמרת מקושטת לפי שיקול דעתך ונשלחת להספגה.

עם חלב מרוכז מבושל

עוגת הדבש המתוקה הזו עם שזיפים מיובשים ואגוזים עשירה יחסית בקלוריות. לכן, יש להכין אותו רק למי שאינו חווה בעיות עם עודף משקל. כדי לאפות את העוגה המזינה הזו, תזדקק ל:

• 100 גרם שמנת חמוצה סמיכה.
• 230 גרם קמח.
• 120 גר' גרעיני אגוזי מלך.
• 200 גרם סוכר לבן.
• 1 חפיסת חמאה.
• 3 ביצים.
• 4 כפות. ל. מותק.
• ½ כפית סודה מרווה בחומץ.

כדי להכין קרם מתוק להשריית עוגות, תזדקק ל:

• 400 גרם חלב מרוכז מבושל.
• 300 גרם כל אחד של שזיפים מיובשים וחמאה.

בישול:

שלב 1. ביצים מוקצפות בסוכר ומעליהן חמאה מומסת לא חמה.

שלב 2. כל זהמעורבב עם שמנת חמוצה, סודה צרובה, דבש, אגוזים קצוצים וקמח, ולאחר מכן מחלקים למספר חלקים ואופים בתנור שחומם מראש.

שלב 3. עוגות מוכנות מקוררות לחלוטין, מרוחות בקרם חמאה רכה מוקצפת בחלב מרוכז מבושל, מפוזרות בשזיפים מיובשים קצוצים ונערמות זו על גבי זו. העוגה שהתקבלה מקושטת לפי טעמכם ומשאירה להשרות.

עם חמאה ושמנת חמוצה

עוגת הדבש הטעימה הזו עם שזיפים מיובשים ואגוזי מלך תהווה תוספת נהדרת למסיבת תה משפחתית. כדי לאפות אותו תצטרך:

• 350 גרם קמח דק.
• 150 גרם דבש.
• 100 גרם סוכר לבן.
• 3 ביצים.
• 1.5 כפית סודה מרווה בחומץ.
• ½ חבילות חמאה רכה.

כדי להכין מילוי קרם סמיך ומתוק תזדקק ל:

• 120 גר' גרעיני אגוזי מלך.
• 200 גרם שזיפים מיובשים.
• 1 חלמון.
• 1 חפיסת חמאה.
• 1, 5 כוסות שמנת חמוצה.
• ½ כוס סוכר.
• 3 כפות. ל. קמח.
• Vanillin.

איך לבשל:

שלב 1. ביצים מוקצפות, תוך הוספת סוכר, דבש וחמאה רכה לאט לאט.

שלב 2. המסה המתקבלת מחוממת באמבט מים, ולאחר מכן מוסרת מהכיריים ומתוספת עם סודה מרווה.

שלב 3. כל זה נלוש בקמח, מקשטים בצורת עוגות ואופים בטמפרטורה מתונה.

שלב 4. הבסיס המוגמר לעוגת הדבש נמרח בקצפת, מורכבתמונילין, סוכר, שמנת חמוצה, קמח, חלמון וחמאה, זרועים שזיפים מיובשים ואגוזים. העוגות המעובדות בצורה זו נערמות זו על גבי זו, מקושטות לפי טעמן ומושארות להשרות.

עם קפיר

עוגת הדבש הרכה הזו עם שזיפים מיובשים ושמנת חמוצה תזכה להערכה על ידי אוהבי אפיית הביסקוויטים. עוגות אוויר, מרוחות בהספגה מתוקה ובתוספת פירות יבשים, עשויות מבצק קפיר, מה שאומר שהן גם מתגלות כבריאות. כדי להכין את העוגה בעצמך, תצטרך:

• 2 כוסות קמח.
• 2 כוסות יוגורט טרי.
• 2 כוסות סוכר.
• 2 ביצים גולמיות שנבחרו.
• 1 כפית סודה מרווה בחומץ.
• 2 כפות. ל. דבש נוזלי.

כדי להקציף את השמנת ולקשט את העוגות תצטרכו:

• 150 גרם אבקת סוכר.
• 800 גרם שמנת חמוצה סמיכה.
• 100 גרם שזיפים מיובשים.
• 50 גרם שוקולד מריר.
• 1 חופן אגוזים.

תהליך הכנת עוגה מורכב מכמה שלבים פשוטים, שיש לבצע אותם בסדר קפדני:

שלב 1. ביצים טריות מוקצפות עם מחצית מהסוכר הזמין, ולאחר מכן משלימים עם קפיר ושאריות של חול מתוק.

שלב 2. את כל זה מערבבים עם דבש, סודה שקועה וקמח, מחלקים לחלקים ואופים בתנור שחומם מראש.

שלב 3. את העוגות שהתקבלו מורחים בנדיבות בקרם העשוי משמנת חמוצה ואבקת סוכר, בוזקים אגוזים ושזיפים מיובשים, ולאחר מכן עורמים זו על גבי זו ויוצקים בשוקולד מומס.

עם מוכןעוגות קצרות

מי שאוהב עוגת דבש עם שזיפים מיובשים ואגוזים, אבל לא יכול לבזבז זמן רב באפייה, צריך לשים לב במיוחד לאופציה המפורשת להכנת עוגה כזו. כדי לחזור על זה, תצטרך:

• 500 גרם שמנת חמוצה טריה סמיכה (25%).
• 200 גרם שזיפים מיובשים.
• 250 גרם גרעיני אגוזי מלך.
• 1 כוס סוכר לבן.
• 5 עוגות דבש.
• 3 כפות. ל. אבקה מתוקה.

הכנה פשוטה מאוד:

שלב 1. כל אחת מהעוגות משוחררת מאריזת המפעל, ולאחר מכן נמרחת בשמנת מוקצפת משמנת חמוצה, סוכר מגורען ואבקה.

שלב 2. לאחר מכן מפזרים עליהם שזיפים מיובשים קצוצים ואגוזים מרוסקים, עורמים זה על זה ומקשטים לפי טעמכם. את העוגה שהתקבלה משאירים להשרות ומגישים כמה שעות לאחר מכן.

עם חלב מרוכז

עוגת הדבש השכבתית העסיסית הזו עם שזיפים מיובשים תתפוס את מקומה הראוי בתפריט שלכם. זה כל כך תכליתי, שאם תרצה, זה יהפוך לא רק לתוספת נעימה למפגשים משפחתיים, אלא גם לקישוט אמיתי של סעודה חגיגית. כדי לאפות אותו תצטרך:

• 150 גרם סוכר לבן.
• 350 גרם קמח דק.
• 3 ביצים.
• ½ מקלות חמאה.
• 5 כפות. ל. דבש ליים.
• 1 כפית סודה.

כדי להקציף את השמנת ולקשט את עוגת הדבש המוגמרת בשזיפים מיובשים, תזדקק ל:

• 400 גרם חלב מרוכז רגיל.
• 300 גרם שמנת חמוצה (25%).
• 300 גרם שזיפים מיובשים.
• 200 גרם גרעיני אגוזי מלך.
• ¾ חבילות חמאה.
• Vanillin.

לנוחות רבה יותר, ניתן לחלק את התהליך כולו למספר שלבים פשוטים, המחליפים זה את זה:

שלב 1. דבש וחמאה משולבים במיכל עמוק ומחממים באמבט מים, תוך זכור להוסיף ביצים טרופה בסוכר.

שלב 2. כל זה מעובד עם מטרפה, ואז מערבבים עם סודה וקמח מלא חמצן.

שלב 3. כמה עוגות דקות נאפות מהבצק המוגמר ומצננים מעט.

שלב 4. כל אחד מהם נמרח בנדיבות בקרם העשוי מחלב מרוכז, ונלין, שמנת חמוצה וחמאה, בוזקים אגוזים ושזיפים מיובשים, ואז נערמים אחד על השני. העוגה שהתקבלה מקושטת לפי טעמכם ומשאירים אותה למספר שעות להשרות.

עם יין

עוגת הדבש הטעימה הזו עם שזיפים מילוי ריחני וקרם סמיך עדין תיזכר לאורך זמן לכל מי שינסה אותה לפחות פעם אחת. כדי לאפות את העוגה הזו, תזדקק ל:

• 3 ביצים.
• ½ כוס חמאה רכה.
• ½ כוס סוכר.
• 1/3 כוס דבש.
• 3 כוסות קמח.
• 1 כפית סודה.
• 1 קורט מלח.

כדי להכין את הקרם והתוספות, צריך להיות בהישג יד:

• 900 גרם שמנת חמוצה שמנה.
• 30 שזיפים מיובשים.
• 1 לימון.
• 1, 5 כוסות סוכר לבן.
• 1 כוס אגוזים קצוצים.
• ½ כוס אדוםיין.
• Vanillin.

אלגוריתם בישול:

שלב 1. כמו בכל המקרים הקודמים, הגיוני להתחיל את התהליך בלישת הבצק. לשם כך, ביצים, סוכר, חמאה, מלח ודבש משולבים בקערה עמוקה ומחממים באמבט מים.

שלב 2. המסה הנוזלית שהתקבלה מוסרת מהאש ומוסיפה לסודה.

שלב 3. כל זה מעורבב היטב עם קמח מחומצן ומחולק לחלקים.

שלב 4. כל אחד מהם מרדדים בשכבה דקה, מניחים על נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש.

שלב 5. עוגות קלויות נמרחות בנדיבות בשמנת מוקצפת משמנת חמוצה, ונילין, סוכר ומיץ לימון, מפזרים אגוזים מרוסקים, משלימים בשזיפים מיובשים קצוצים שהושרו ביין אדום חם ונערמים זה על גבי זה. העוגה המוגמרת מקושטת לפי טעמכם ונשארת למספר שעות להשרות. לפני ההגשה הוא נחתך למנות ומונח על צלחות יפות.

במקום אחר מילה

בחרנו כמה מהעוגות הכי מעניינות ויחד עם זאת לא קשות מדי להכנה. השילוב של בצק דבש, שזיפים מיובשים, אגוזים ושמנת עדינה מאוד מעניין, הקינוח עצמו לא רק טעים, אלא גם מאוד מזין. אתה יכול לקשט עוגות כאלה לא רק עם פירורים מעוגות, אלא גם עם ציפוי שוקולד. ובצק על בסיס דבש הוא אופציה נהדרת להכנת עוגות מתולתלות, שילדים בוודאי ישמחו מהן. העיקר לחתוך את האלמנטים של הדמויות כשהעוגות עדיין חמות,לאחר הקירור, הם יתפוררו.