אגוז בקרמל: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

איך מכינים אגוז בקרמל? מה זה הקינוח הזה? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. אגוז בקרמל הוא פינוק בריא בצורה יוצאת דופן לילדים ולמבוגרים. זה יכול להחליף ממתקים שנרכשו בחנות וכל טוב אחר. כמה מתכוני אגוזי קרמל מעניינים להלן.

מתכון קלאסי

אתה יכול להגיש את הקינוח הזה לא רק עם תה, אלא גם להוסיף אותו לגלידה, מאפים. אם תרצו, הוסיפו ציפוי שוקולד - זה יהיה עוד יותר מעורר תיאבון. אז, אנחנו לוקחים:

• 200 גרם אגוזים;
• 160 גרם סוכר;
• חמאת פרה - 1 כפית

לבשל אגוזי קרמל כך:

1. שלח אגוזים וסוכר לטיגון יבש. אפשר להשתמש גם בשקדים וגם בבוטנים, אגוזי קשיו, אגוזי לוז או אגוזי מלך - בנפרד או ביחד.
2. על אש נמוכה, תוך ערבוב וחימום מעט, ממיסים את גבישי הסוכר.
3. הוסף חמאת פרה. מטגנים את החומרים עד להשחמה, תוך ערבוב מתמיד.
4. תוכל להוסיף קמצוץ בתהליך לטעםקינמון או וניל, בתוספת קורט מלח לתבלינים.
5. לאחר מניחים את האוכל על תבנית אפייה, משומנת מראש או מכוסה בקלף, ומיישרים. השאר לזמן מה להתקרר.

לאחר שאפשר לטחון את האגוזים, ובקינוחים מסוימים טוחנים אותם לפירורים בבלנדר. אפשר גם לשלוח אותם לצנצנת יבשה עם מכסה או להעביר אותם לקערה ולהגיש.

מתכון לקינוח טעים

לא יודע איך להכין אגוז קרמל? קח:

• 10 מ"ל מים;
• 150 גרם שקדים;
• חמאת פרה - 10 גרם;
• סוכר - 60 גרם.

לבשל את הקינוח הזה כך:

1. להכניס סוכר לסיר עם תחתית עבה ולחמם.
2. שפוך מים לסוכר. מביאים את סירופ הסוכר לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם.
3. לאחר מכן, מנמיכים את האש ונותנים לסירופ להצטמצם מעט. זה ייקח לך בערך דקה.
4. שלח את האגוזים לתוך הסירופ. מערבבים את המסה כדי שלא תישרף.
5. האגוזים ילבינו והמים יתחילו להתאדות - אל תיבהלו והמשיכו לערבב.
6. להציג חמאת פרה, להמשיך לערבב במהירות את המסה.
7. כאשר גבישי הסוכר נעלמים והאגוזים מתחילים לזרוח, מסירים את המחבת מהאש.
8. פורסים מחצלת סיליקון על השולחן ומפזרים עליה אגוזים.
9. עכשיו הפרידו אותם עם מזלג כדי שלא יידבקו זה לזה. השאירו להתקרר לזמן מה.

מתכון נוסף

אנו מציעים לבשל אגוזי מלך טעימים בקרמל. לךנדרש:

• 1 כף ל. מים;
• חמש כפות. ל. סוכר;
• 100 גרם גרעיני אגוזי מלך;
• חמאת פרה - 20 גרם;
• 1 כפית מיץ לימון.

בצע את הפעולות הבאות:

1. קולים מעט את חצאי גרעיני האגוזים בתנור או במחבת במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
2. מצננים את האגוזים, שוברים לרבעים, מסירים בעזרת הידיים את הסרט החום (זה נותן מרירות לאגוזים).
3. הוסף מיץ לימון, סוכר ומים למחבת החמה, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. הוסף למחבת חמאת פרה והביא את הקרמל לצבע זהוב בהיר.
5. מפזרים את האגוזים לתוך הקרמל, מערבבים במהירות ומעבירים לצלחת מרופדת בפרגמנט.
6. חכו שהקרמל יתקרר מעט.
7. הפרד את האגוזים אחד אחד כשהקרמל רך. כשהוא מתקרר לגמרי, הממתקים מוכנים.

אפשר להכין קרמל בלי חמאה, אבל אז זה יהיה קשה.

גרילאג

Rillage הוא אגוזים קלויים בקרמל. המנה הזו היא מעדן ביתי של קונדיטורים צרפתיים. גרילאז' היא הבחירה הטובה ביותר כשרוצים ממתקים, אבל ללא חומרים משמרים וצבעים. זכרו שהקינוח הזה מיועד רק לשיניים חזקות! תזדקק ל:

• כל פיצוחים - כוס אחת;
• מיץ לימון - כפית אחת;
• סוכר - שתי כוסות.

תהליך בישול:

1. אם יש לךאגוזים קלופים, כדי שלא תצטרכו להתעסק עם הקליפות. מפצחים בעדינות אגוזים שלמים בעזרת מפצח אגוזים, מפרידים את הגרעינים מהסרטים ושברי הקליפה.
2. קולים את האגוזים בתנור במשך 10 דקות. ב-180 מעלות צלזיוס.
3. בשל את הצלי. לשם כך, הניחו מחבת ברזל יצוק על אש בינונית, יוצקים לתוכה ½ מהסוכר ומערבבים בעזרת מרית. ברגע שהוא מתחיל להמיס, שולחים אליו את יתרת הסוכר תוך כדי ערבוב.
4. כשהגבישים נמסים לגמרי, יוצקים פנימה את מיץ הלימון. ממשיכים לערבב עד שהתערובת רותחת. שימו לב לצבע שלה. אם התבנית כהה, מניחים לידה דף נייר לבן - ניתן לעקוב אחר תהליך ההתקרמלות לפי צבע הטיפה. הסוכר המומס יהפוך תחילה לצהוב בהיר ולאחר מכן יתכהה בהדרגה. ככל שהקרמל כהה יותר, כך טעמו של סוכר שרוף עשיר יותר. מביאים את המסה לצבע חום בהיר ומוסיפים אגוזים.
5. הנמיכו את האש למינימום כדי לא לשרוף את הקרמל. מערבבים את המסה כך שהאגוזים מכוסים בקרמל מכל הצדדים. מטגנים אותם במשך 5 דקות.
6. פורסים קלף על השולחן, מפזרים עליו את האגוזים בשכבה אחידה ומניחים להתקרר.

להגיש צלוי כמנה עצמאית לתה או לקפה.

המלצה למתכון:

• ניתן לשמור בשר צלוי במיכל יבש סגור היטב למשך חמישה ימים.
• ניתן להכין את הצלייה מאגוזים מרוסקים. מניחים את המסה החמה הקרמל עם אגוזים על קלף בשכבה דקה. כשהוא מתקרר, שבור אותו לחתיכות קטנות.

עם שוקולד

שוקולד עם אגוזים וקרמל הוא שילוב טעים. קח:

• שקדים - 240 גרם;
• חמאת פרה - 250 גרם;
• מים - חמש כפיות;
• סוכר - 240 גרם;
• שוקולד חלב - 330 גרם;
• תמצית וניל - כפית אחת;
• 180g אגוז.

טכנולוגיית בישול:

1. מחממים תנור ל-150 מעלות צלזיוס, ממיסים 10 גרם חמאת פרה במחבת.
2. מניחים שקדים קצוצים על תבנית עם נייר אפייה, חלקים ומטפטפים חמאה מומסת. צולים 15 דקות בתנור תוך ערבוב תכוף. לאחר מכן הסר והנח בצד.
3. שולחים סוכר, מים וחמאה לסיר עם תחתית עבה, מרתיחים. לאחר מכן מבשלים על אש גבוהה, תוך ערבוב מתמיד עד לקבלת צבע סמיך וזהוב.
4. מסירים מהאש, מוסיפים שקדים ווניל, מערבבים.
5. מניחים את הקרמל על נייר אפייה עם חמאה.
6. פזרו מיד את חתיכות השוקולד על כל הקינוח. מורחים בזהירות את השוקולד המומס על פני כל המשטח בעזרת סכין.
7. מפזרים את הקינוח באגוזי מלך מרוסקים.
8. הנח את האוכל בצד כדי להתייצב ולהיות שביר.

שוברים את האריח לחתיכות ומגישים. זה גם מהווה את המתנה המושלמת תוצרת בית. בתיאבון!