סלטים ללא מיונז: מתכונים טעימים ובריאים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כל יום יש יותר ויותר אנשים שאוהבים לבשל. כולם מבינים שסלטי מיונז הם נחלת העבר. קודם כל, מרכיב זה אינו מביא שום תועלת, וחיי המדף של מנה כזו הוא 30 דקות. לכן, לאחרונה סלטים קלים ללא מיונז צוברים פופולריות.

סלט דלעת חגיגי עם גבינת פטה

הסלט הזה מוכן די מהר ופשוט. פתרון מצוין לשולחן חגיגי כשצריך לבשל הרבה אוכל, ולא נשאר הרבה זמן לפני החגיגה.

כדי להכין סלט חגיגי ללא מיונז לחברה של שמונה אנשים, צריך לקחת 500 גרם דלעת קלופה, 200 גרם גבינת פטה, כ-100 גרם ענבים ללא גרעינים. ארוגולה משמשת כאן כבסיס, צריך בערך 100 גרם, אפשר גם לקחת תערובת סלט, זה יועיל להשלים את המנה.

רוטב הסלט הוא תערובת של שמן זית, אורגנו ומיורן.

שיטת בישול

בישול סלט ייקח לך לא יותר מחצי שעה. ראשוןהמעשה צריך להיות לקחת דלעת, לקלף אותה מבפנים ולהסיר את הקליפה ממנה. חותכים לחתיכות מלבניות דקות. אפשר לעשות זאת עם קולפן ירקות רגיל או סכין חדה מאוד. מפזרים ירקות שמן צמחי או זית ומלח. אם רוצים, אפשר להוסיף מעט טימין.

קח מחבת עם מגררת (גריל), אם אין לך, אז אתה יכול להשתמש בכל אחת אחרת עם תחתית עבה. כדאי לחמם אותה ולטגן במהירות את הדלעת משני הצדדים. לאחר העברתו לקערה, הניחו לו להתקרר.

בינתיים, אתה יכול לעבד את שאר המוצרים. יש לשטוף היטב חסה וארוגולה ולהניח על מגבות נייר לספיגת עודפי מים.

כדי להכין את הרוטב צריך לקחת ~ 100 מ ל של שמן זית אורגנו ומיורן, מערבבים הכל ביסודיות. מערבבים שוב את התערובת ממש לפני שמלבשים את הסלט.

חותכים את הגבינה לקוביות בינוניות, בערך 2 על 2 סנטימטרים, חותכים את הענבים לשני חצאים. שמים ירוקים בתחתית הצלחת, ואז מפזרים גבינה וענבים, פורסים יפה פרוסות דלעת מטוגנת מעל ויוצקים על הכל עם רוטב זיתים. במתכון הסלט הזה לא משתמשים בבשר, אבל אם רוצים, אפשר להוסיף מעט פילה עוף מטוגן. במקרה זה, סלט קל ללא מיונז יהפוך למזין יותר.

סלט עם אספרגוס ועגבניות מיובשות

סלט שמן צמחי זה מקורי מאוד ויכול לשמש כארוחה יומית או כקישוט שולחן חגיגי. מנה בטעם מיוחדהוסף עלי בזיליקום טריים.

מרכיבים נדרשים לבישול:

• שעועית אספרגוס - 200 גרם (הכמות של כל המוצרים מסומנת ל-3-4 מנות סלט);
• עגבניות מיובשות בשמן – 100 גרם;
• כדורי מוצרלה - 10 חתיכות

כמו כן, כדי להכין את הסלט הזה עם שמן צמחי, תצטרך לקחת כמה גיליונות של בזיליקום טרי, כ-50 גרם זיתים מגולענים. הרוטב הוא שמן צמחי מעורבב עם בזיליקום מיובש וטימין.

איך לבשל

עקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב לסלט טעים באמת:

• שופכים מים לסיר, ממליחים מעט ומעלים אש. כשהנוזל רותח כדאי לזרוק פנימה את פולי האספרגוס ולהרתיח אותו מספר דקות. לאחר מכן מסננים את המים וטובלים את האספרגוס בנוזל הקרח.
• עכשיו צריך להכין את הרוטב, בשביל זה צריך לקחת בערך 50-80 מ"ל שמן צמחי, להוסיף לזה כפית בזיליקום וטימין, לערבב הכל היטב.
• עגבניות מיובשות יוצאות מהצנצנת וחותכות לרצועות דקות. חותכים זיתים וכדורי מוצרלה לשניים.

עכשיו שמים את השעועית הירוקה ואת כל שאר המרכיבים בקערה, מוסיפים את עלי הבזיליקום. יוצקים הכל עם שמן צמחי ותבלינים ומערבבים היטב

סלט מוכן עם שמן צמחי מומלץ לאכול עם קרוטונים מיובשים במחבת. אם אתה צריך להכין את המנה יותרמזין, אפשר לטגן כמות קטנה של עוף במרינדה בבזיליקום וטימין.

סלט ויניגרט קלאסי

כמעט כולם מכירים וכנראה ניסו את הסלט המסורתי הזה לכל אזרחי חבר העמים. למרות הפופולריות שלו, רבים אינם מכירים את המתכון הקלאסי.

כדי להכין את הוויניגרט, תצטרכו לקחת 2-3 תפוחי אדמה, אותו מספר של גזר, סלק אחד גדול, כמה חמוצים, 100 גרם כרוב כבוש, בצל אחד קטן וכמה ענפי בצל ירוק. רק שמן צמחי וחומץ משמשים כרוטב, שום דבר אחר.

בישול ויניגרט

תהליך הכנת הסלט הזה הוא מאוד פשוט ולא יומרני. ראשית אתה צריך להרתיח את כל הירקות בקליפה. לאחר מכן, יש לקרר ולנקות אותם. ירקות מבושלים יש לחתוך לקוביה אחידה יפה. הקושי היחיד בהכנת הסלט הזה הוא חיתוך אפילו קוביות קטנות באותה מידה. יש לחתוך מלפפונים לאותן קוביות, אבל בצל יש לחתוך לרצועות דקות.

עכשיו צריך להכין רוטב פשוט של שמן צמחי וחומץ ביחס של 3 ל-1. שימו לב! לא צריך להיות יותר מדי רוטב כדי שזה יספוג רק בירקות וייתן להם טעם נעים. זה לא צריך לצוף על תחתית הצלחת.

שים את כל הירקות הקצוצים בקערה עמוקה, הוסיפו מעט מלח ופלפל, יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי ורוטב חומץ, מערבבים הכל ביסודיות. על זהתהליך בישול הוויניגרט הקלאסי הסתיים, הסלט מוכן להגשה ולצריכה.

סלט של כמה סוגי כרוב

זהו סלט מאוד פשוט וקליל, יש כמות מינימלית של מרכיבים, מה שהופך אותו גם לזול מאוד. רוטב חרדל משמש כאן כרוטב.

כדי להכין סלט כרוב ללא מיונז, צריך לקחת 300 גר' כרוב לבן ואותה כמות של כרוב אדום (נקרא בפומבי סגול). אתה צריך גם 150 גרם של גזר. כדי להכין את הרוטב, אתה צריך לקחת 80 מ ל של שמן צמחי, 1-2 כפיות. חרדל, 1 כפית. חומץ.

תהליך בישול

הכנת כמעט כל הסלטים היא די פשוטה, אינך צריך להיות בעל כישורים קולינריים גדולים כדי להכין מנה טעימה. עקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב:

1. קוצצים את הכרוב. אתה צריך לעשות חתיכות דקות ואחידות. לעתים קרובות, קשה לאנשים לקצוץ כראוי את הירק הזה עם סכין רגילה. במקרה זה, ניתן להשתמש בקולפן ירקות רגיל, כל חתיכות הכרוב יהיו באותו עובי.
2. יש לקלף ולשטוף גזר תחת מים זורמים. עדיף לשפשף אותו במגרדת גזר מיוחדת בסגנון קוריאני, אבל אם זה לא זמין, אז אתה יכול להשתמש בפומפייה גסה רגילה.
3. מערבבים את כל המרכיבים בקערה, סוחטים את הכרוב בידיים מדי פעם. לאחר מכן, הוא יהפוך רך ועסיסי יותר.
4. בקערה קטנה נפרדת, ערבבו שמן צמחי, חרדל וחומץ.
5. יוצקים רוטב מוכן על ירקות, מוסיפים כמות קטנהמלח ופלפל. לחלופין, אפשר לתבל את הסלט בעשבי תיבול כמו אורגנו, מיורן או רוזמרין.

זה משלים את תהליך הבישול של סלט ירקות טרי. נותר רק לסדר את המנה על צלחות מנות ולהגיש.

סלט טונה ירקות

המתכון הזה לסלט טעים ללא מיונז בהחלט ימשוך את כל אוהבי הדגים, כי הוא משתמש בטונה משומרת. זה חושף בצורה מושלמת את הטעם של כל שאר המוצרים ואת ההלבשה המקורית. הסלט מתאים לנשנוש משביע למדי לאורך כל היום, אבל הוא יכול להיות גם קישוט נהדר לשולחן חגיגי.

כדי להכין את המנה הזו, הטבח צריך לרכוש קופסת שימורים אחת של טונה, כרוב סיני קטן, שני מלפפונים, בצל אחד וקצת בצל ירוק.

הרוטב כאן משתמש בשמן זית, מיץ לימון, שמן שומשום ושום.

איך להכין סלט

הוראות שלב אחר שלב להכנת סלט ירקות טרי עם טונה:

קודם כל, כדאי לקחת ראש כרוב בייג'ין, לשטוף אותו היטב ולחתוך לרצועות דקות

• פתחו טונה משומרת וקוצצים אותה לחתיכות קטנות.
• עכשיו אתה צריך לקחת מלפפונים ולחתוך אותם לעיגולים דקים או חצאי טבעות. בצל קלוף חתוך לקוביות קטנות.
• בקערה נפרדת מערבבים שמן זית, מיץ מלימון אחד, 1-2 כפיות שמן שומשום ושום קצוץ כבד (שלוניתן ללחוץ דרך כף הרגל).
• זורקים את כל המוצרים המוכנים לקערה, יוצקים על הרוטב ומערבבים. מחלקים את הסלט לצלחות מנות, מקשטים בכמות קטנה של ירקות.

כמו כן, בהגשת סלט אפשר לפזר מעט שומשום קלוי.

טיפים לסלט

כל בשלן מתחיל ומנוסה צריך לדעת את הכללים הבסיסיים להכנה ואחסון של סלטים. הקפד לזכור את הדברים הבאים:

1. אם משתמשים בעלי חסה במתכון, אז אסור לחתוך אותם בסכין. רק צריך לקרוע אותם עם הידיים, אחרת הירוקים יאבדו מהר מאוד את המראה שלהם ויתחילו להשחיר. הליך החמצון של המוצר מתחיל כאשר הוא בא במגע עם חפצי מתכת.
2. כשצריך להוסיף חמיצות לסלט, לא מומלץ להשתמש בחומץ, עדיף לקחת מיץ לימון. זה ייתן טעם ייחודי, כמו גם יוסיף חומרים מזינים למנה.
3. עדיף לאחסן סלטי ירקות ללא מיונז בכלי קרמיקה או זכוכית. אם מאחסנים את המנה המוגמרת במיכל מתכת, תהליך החמצון מואץ פי עשרה, כך שהסלט יתקלקל הרבה יותר מהר.
4. סלטים חמים יש לצרוך מיד לאחר ההכנה. אי אפשר לשמור אותם. מכיוון שמאכלים חמים מאיצים מאוד את תהליך קלקול המזון.
5. בחיתוך עגבניות מומלץ להשתמש בסכין מיוחדת בעלת שיניים קטנות. הודות לו, הירק ישמור על צורתו ולא ישחרר מיד מיץ.
6. מלבישים ומערבבים את הוויניגרט מיד לפני ההגשה. המוזרות של הסלט הזה היא שאדם חייב להרגיש כל מרכיב בנפרד. אבל אם יעבור זמן לא מבוטל, הטעמים יתערבבו.
7. יש להוציא את כל הירקות המבושלים מהמים מיד לאחר סיום הטיפול בחום. אחרת, הם יצטברו הרבה נוזלים עודפים והטעם שלהם כבר לא יהיה כל כך בהיר.

בעקבות כל העצות הפשוטות למדי הללו, בהחלט תוכלו לבשל סלטי ירקות טעימים, מקוריים ובריאים באמת ללא מיונז.