2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
יש ימים שבהם יש עוד ימים רבים לפני המשכורת, לא נשאר כלום מאוכל, אבל אתה רוצה ממתקים עד כאב. במקרים כאלה עוגת הסטודנטים המסכנים באה לעזרה, כמו שד הקסם מהפרסומת המפורסמת: כמה מעברים קלים והווואי - מאפים על השולחן. ההכנה כל כך פשוטה שאפילו תלמיד בית ספר יכול לאפות אותה בקלות, וערכת המוצרים מצדיקה לחלוטין את שם הפשטידה.
היסטוריית שמות
לפי הגרסה הלא מדוברת, המאפה הפשוט הזה נקרא כך בשל העובדה שבימי הפרסטרויקה הקשים, היה קשה לסטודנטים של מוסדות השכלה גבוהים (בעיקר לאלה מערים אחרות) לקנות מזון. בעיות מזון היו חריפות מאוד. אבל אם לוקחים בחשבון שתושייה ואופטימיות של סטודנטים הם חסרי גבול, אז לפעמים נולדו רעיונות מדהימים במסדרונות ההוסטל, אפילו במטבח, ופשטידת "סטודנט מסכן" עם ריבה היא ההוכחה לכך.
מאת פשוט ולמען האמתמוצרים זולים, נסיינים עתירי תושייה בנו עוגה מדהימה בטעם ובפשטות, שיכולה בקלות להפוך לעוגה אם מוסיפים שמנת.
מרכיבים נדרשים
מתכון פאי הסטודנטים העניים הוא אוניברסלי לחלוטין, מכיוון שניתן להחליף את הרכיבים העיקריים שלו ברכיבים דומים.
- 1 כוס של כל ריבה מגולענת, ריבה וריבה יעבוד גם כן. כמו כן, מגוון הריבה יקבע את צבע העוגה העתידית: שזיף, אוכמניות, דומדמניות יתנו גוון כהה יותר, ופטל, תפוח או דובדבן - בהיר יותר. מעריצי המאפה הלא יומרני הזה טוענים שריבת משמש מייצרת את התוצאה הטעימה ביותר.
- 1 כוס יוגורט, אם לא, אפשר להחליף חלב אפוי מותסס, יוגורט ואפילו חלב חמוץ. חלק מהמשתמשים ניסו לבשל את הבצק אפילו עם חלב טרי: נראה שהעוגה טובה, אבל לא אוורירית כמו על קפיר.
- כ-3 כוסות קמח חיטה. הכמות תלויה לא רק בגלוטן שבגרגר החיטה, אלא גם בצפיפות הריבה.
- 1-2 ביצים.
- 120-150 גרם סוכר מגורען.
- 1 כפית ללא סודה.
הכנת בצק
מערבבים ריבה עם סוכר בקערה רחבה, מוסיפים סודה ומערבבים היטב. פשוטו כמשמעו, המסה תתחיל להקציף, לעלות, זהו אינדיקטור לכך שהסביבה החומצית של הריבה הגיבה עם סודה בסיסית, שבזכותה העוגה הופכת אוורירית בעת האפייה.
תנו למסה לעמוד חמש דקות, ואז יוצקים פנימהמוצר חלב ומערבבים שוב. על קפיר מתגלה פשטידת ה"סטודנט המסכן" כמרהיבה והאוורירית ביותר, שתתאים לביסקוויטים. טורפים את הביצים בקערה קטנה עם מזלג עד לקבלת מרקם אחיד, מוסיפים לבצק, ולאחר מכן שולחים את הקמח המנופה לאותו המקום: 1/2 מכל החלק של ריינסטון, ולאחר מכן מעט מהשאר. זה נעשה כדי שהבצק לא ייצא סמיך מדי או להיפך נוזלי, כי מצבו תלוי בצפיפות הריבה ובמוצר החלב. באופן אידיאלי, הבצק לפשטידת "תלמיד מסכן" צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה: מעט צף, אבל לא נוזלי, כמו ג'לי.
פרטי האפייה
עדיף לקחת כלי אפייה עם חור באמצע - העוגה תיאפה מהר יותר ותקבל מראה יפה, גם תבניות סיליקון מתולתלות מתאימות למטרה זו. האפייה נשלפת מהם בקלות ואינה נדבקת. משמנים קלות את התבנית בשמן, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ויוצקים לתוכה את הבצק, במידת הצורך, מיישרים את פני השטח של פשטידת הסטודנטים העניים העתידית עם כף.
לשלוח לתנור, מחומם מראש לטמפרטורה של 180-190 מעלות. זמן האפייה תלוי בעובי העוגה, אז לאחר ארבעים הדקות הראשונות יש לבדוק אותה מעת לעת בעזרת קיסם עץ, חורר את הבצק לתחתית: הוא צריך להיות יבש. כמו כן, לא מומלץ לפתוח את דלתות התנור בחצי השעה הראשונה של האפייה, שכן הבצק האוורירי והרך יכול להתייצב ולהפוך עוגה טעימה לשכבת "גומי". מצננים את העוגה המוכנה על רשת, ולאחר מכן מקשטים כרצונכם.
עיצוב המנה המוגמרת
כשהעוגה מתקררת לגמרי, אפשר לפזר עליה הרבה אבקת סוכר, מה שמצדיק את השם. אם במבחר יש ריבה עבה (תפוז או תות), אז אפשר לשים אותה בשכבה דקה על גבי העוגה. "התלמיד העני" יכול להתעשר יותר אם חותכים את העוגה לאורכה לשתי שכבות ומשכבים בשמנת חמוצה.
הכנתו היא גם פשוטה: מקציפים כוס אחת של שמנת חמוצה או שמנת כבדה עם מיקסר לקצף שופע, תוך הוספה הדרגתית של 1/2 כוס אבקת סוכר מעורבבת עם קורט וניל. מכסים את החלק העליון של הפאי בשארית השמנת ומפזרים קלות אגוזי מלך קצוצים. לא פשטידה, אלא חגיגה לעיניים!
תלמיד גרוע מאוד
איך מכינים עוגה אם אין אפילו חלב, שלא לדבר על ביצים ושמנת חמוצה? התשובה היא בטבעונים שמסתדרים מצוין בלי המאכלים האלה:
- לחלוט 1 כף. ל. תה שחור ב-250 גרם מים רותחים, לאחר 5 דקות מסננים במסננת וממיסים בתוכה 150 גרם סוכר ו-4 כפות. ל. כל ריבה.
- 280 גרם קמח חיטה מעורבב עם 1 כפית. אבקת אפייה, מוסיפים קינמון טחון (1\3 כפית) ואותה כמות ג'ינג'ר.
- לשלב עלי תה מתוקים עם 90 גרם שמן צמחי, להוסיף להם קמח עם תבלינים ולשים את הבצק. אם יש אגוזים או פירות יבשים, הוסיפו חופן שלם, זה ישפר עוד יותר את הטעם.
מכניסים את הבצק לתבנית משומנת ושולחים לתנור לאפייה בטמפרטורה של 180מעלות. זה לוקח בערך ארבעים דקות (אנחנו בודקים כרגיל: עם מקל עץ). הפשטידה בפרשנות זו מתבררת כפחות מפוארת מאשר על קפיר, אך יחד עם זאת די טעימה. הטבה מיוחדת של הקינוח הזה היא שניתן להכין את הפשטידה בימי הצום הנוצרי, בהם לא אוכלים מוצרים מהירים מהחי.
מוּמלָץ:
מי המציא אטריות אינסטנט: ההיסטוריה של ההמצאה
אטריות אינסטנט הן מוצר שהתפשט מהר מאוד ברחבי העולם. זה מאוד פופולרי בקרב מעמדות שונים של אנשים. אבל מי יצר מנה כל כך נפלאה? מתי הוא מצא את זה ובמה הוא השתמש בשביל זה?
תה ירוק: יתרונות ונזקים עבור הכבד האנושי
אין אדם כזה שלא שמע על התכונות המועילות של תה ירוק. משקה זה נצרך במשפחות רבות, נהוג להגישו במסעדות ובבתי קפה. במשרדים היא תופסת מקום לצד קפה ותה שחור
Lazy Pie. איך מכינים פשטידה עצלה עם תפוחי אדמה, כרוב וריבה
פאי עצלן הרבה יותר קל להכנה מאשר פאי רגיל. הבסיס לזה אפילו לא צריך להתגלגל. יש לציין כי כיום יש מספר מדהים של מתכונים שונים, לפיהם אתה יכול במהירות ובקלות להכין פשטידות עם תפוחי אדמה, דגים, כרוב, ריבה ומרכיבים נוספים. במאמר זה, נסתכל על מספר דרכים לבשל מאפים, שהם מאוד פופולריים עם עקרות בית מודרניות
מי המציא את הפופקורן: ההיסטוריה של ההמצאה והמאפיינים
מי המציא את הפופקורן? המוצר האהוב על כולם, שהוא כל כך פופולרי בכל העולם. היום קשה לפגוש אדם שלא היה יודע מה זה "תירס מתפוצץ". ההיסטוריה של הופעתו של מעדן כזה היא לא פחות מעניינת ושימושית מאשר לאכול אותו
