Lazy Pie. איך מכינים פשטידה עצלה עם תפוחי אדמה, כרוב וריבה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פאי עצלן הרבה יותר קל להכנה מאשר פאי רגיל. אחרי הכל, את הבסיס לזה אפילו לא צריך להתגלגל. יש לציין כי כיום יש מספר מדהים של מתכונים שונים, לפיהם אתה יכול במהירות ובקלות להכין פשטידות עם תפוחי אדמה, דגים, כרוב, ריבה ומרכיבים נוספים. במאמר זה, נבחן מספר דרכים לבישול מאפים, שהן פופולריות מאוד בקרב עקרות בית מודרניות.

מבשלים יחד פאי תפוחי אדמה עצלים

אפייה עם בסיס בלילה עדינה מאוד, רכה וטעימה. כדי להכין אותו, עליך להכין:

• קפיר טרי עבה (3% שומן) - 450 מ"ל;
• סוכר מגורען - 2 כפות גדולות מלאות;
• שמן צמחי מזוכך - 50 מ"ל (לטיגון בצל ושימון תבשילים);
• קמח מנופה חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר - 300 גרם (מוסיפים עד קבלתבלילה);
• מלח דק עם יוד - להוסיף לפי הטעם;
• חמאה טריה - 185 גרם;
• פלפל אנגלי שחור - לפי הטעם;
• ביצי עוף בגודל רגיל - 2 יחידות;
• פקעות תפוחי אדמה בינוניות - 4 יח';
• סודה לשולחן ללא כיבוי מוקדם - כף קינוח מלאה;
• כרישה טרייה - חבורה גדולה.

תהליך הכנת המילוי

המילוי לפשטידה כזו מוכנה במהירות ובקלות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף היטב את הבצל הירוק, ואז לקצוץ אותם דק ולטגן אותם מעט במחבת באמצעות שמן צמחי. בינתיים מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים אותם שלמים במי מלח. לאחר מכן, מסננים את הנוזל, מצננים היטב את הירק וחותכים אותו לפרוסות בינוניות. לאחר מכן, אתה צריך לשים את תפוחי האדמה לבצל ירוק מטוגן ולערבב הכל ביסודיות, לפני פלפל ומלח. המילוי מוכן!

לישת בצק

פאי תפוחי אדמה קפיר "עצל" מצריך לישה של בסיס חצי נוזלי. כדי להכין אותו, כדאי לקחת חמאה טרייה ולהמיס אותה היטב על החום הנמוך ביותר האפשרי או אמבט מים. לאחר מכן, הוסף סוכר מגורען, מעט מלח, סודה מהירה לשולחן, הוסף קפיר סמיך וביצים. מערבבים היטב עד לקבלת מסה הומוגנית, מוסיפים קמח חיטה בהדרגה, מבלי להפסיק להקציף. התוצאה צריכה להיות בצק הומוגני חצי נוזלי וצמיג.

עיצוב ואפיית המנה

לפניכדי ליצור עוגה עצלנית, כדאי לקחת צורה גדולה, לשמן אותה בשמן ולחמם אותה חזק. לאחר מכן, אתה צריך לשפוך מחצית הבסיס לתוך הכלים, לשים את מילוי בצל-תפוחי אדמה ולשפוך את הבצק הנותר. יש לשלוח את הטופס לתנור, מחומם ל-200 oC, למשך 50-65 דקות. ניתן לקבוע את מוכנות העוגה בעזרת גפרור או קיסם.

איך להכין אפייה מהירה עם דגים משומרים?

פאי דגים עצל ניתן להכין עם כל בצק, אבל החלטנו להשתמש רק בפשטות הפשוטות והמהירות ביותר להכנה.

אז, אנחנו צריכים:

• ביצי עוף גדולות - 4 יחידות;
• שמנת חמוצה סמיכה וסמיכה - 150 גרם;
• קמח חיטה פרימיום מנופה - 2/3 כוס;
• סודה לשולחן (לא ניתן לכבות) - כף קינוח אחת;
• מיונז שומן מרבי - 6 כפות גדולות;
• סולת - 4 כפות גדולות מלאות;
• שמן צמחי מזוכך - 60 מ"ל (לטיגון ושימון כלים);
• שמפיניון טרי או משומרים - 140 גרם;
• מלח, פפריקה ופלפל שחור גרוס, עשבי תיבול טריים, חרדל - להוסיף לפי הטעם;
• דג משומר (מקרל, סורי, סרדין או שפתיים) - צנצנת אחת;
• בצל מתוק - 1 יחידה;
• כל גבינה קשה - 80 גרם

הכנת בצק

פאי דגים עצל לא קשה יותר להכנה מהמנה הקודמת. כדי ללוש את הבצק, מערבבים סולת עם שמנת חמוצה סמיכה (100 גרם) ומשאירים אותם בפניםבצד למשך חצי שעה בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, אתה צריך להכות ביצי עוף (2 יח'), להוסיף להם מלח שולחן, פפריקה טחונה, מיונז (3 כפות גדולות) ולהכניס את המסה שהתקבלה לתערובת השמנת החמוצה-סולת. לאחר מכן, יש לשפוך לבצק קמח חיטה וסודה שולחן, ולאחר מכן לערבב היטב הכל.

הכנת מלית דגים

כדי להכין מלית טעימה וריחנית, צריך לטגן בשמן צמחי בצל קצוץ ושמפיניון, לקרר אותם היטב, להוסיף שימורים מעוכים במזלג (יחד עם מרק), פלפל שחור ועשבי תיבול טריים קצוצים. כדאי גם לגרד בנפרד גבינה קשה וביצת עוף קשה אחת.

מילוי למנה

פאי עצלן ממולא בדגים משומרים יש למזוג עם רוטב מיוחד. להכנתו, טורפים ביצת עוף במטרפה, מוסיפים מלח ופלפל גרוס לפי הטעם, את יתרת השמנת החמוצה (50 גרם), מיונז שמן (3 כפות גדולות), חרדל בינוני (כף קינוח), קמח חיטה (כף גדולה).) ומערבבים הכל ביסודיות.

היווצרות וטיפול בחום של המנה

לאפייה החלטנו להשתמש במכשיר מודרני למטבח - מולטי-קוקר. יש לשמן את הקערה שלו בשמן צמחי, ולאחר מכן להניח לסירוגין מעט בלילה, מילוי דגים, תערובת של גבינה מגוררת וביצים. לסיכום, יש למלא לחלוטין את כל השכבות ברוטב ארומטי ושאר הבצק. יש לבשל פשטידה עצלה בסיר איטימצב "אפייה" למשך 55-60 דקות לפחות. לאחר סיום תוכנית הבישול, יש לקרר את המנה ישירות בקערת המכשיר, ולאחר מכן להסיר בזהירות ולחתוך למנות.

פאי כרוב עצל מתכון שלב אחר שלב

הוא מוכן בדומה לקודמים, אבל עדיין יש הבדלים ביניהם.

אז, לאפיית פאי כרוב, עליך לרכוש:

• מיונז עתיר קלוריות - 300 גרם;
• ביצי עוף לבצק ולמילוי - 6 יח';
• קמח חיטה לבן - 7 כפות גדולות;
• סודה לשולחן - כפית קטנה לא שלמה;
• שמנת חמוצה סמיכה וסמיכה - 4 כפות גדולות;
• כרוב לבן - 1.5 ק"ג;
• גבינה שמנה קשה - 140 גרם;
• מלח דק, שומשום - הוסף לפי שיקול דעתך.

איך ללוש במהירות את הבסיס?

להכנת בצק המילוי, שלבו את המרכיבים הבאים בקערה אחת: מיונז עתיר קלוריות, קמח לבן מנופה, שמנת חמוצה סמיכה, 3 ביצים טרופה וסודה לשולחן. יש לערבב היטב את כל המוצרים הללו עם מיקסר או בלנדר, וכתוצאה מכך אתה אמור לקבל מסה חצי נוזלית הומוגנית.

מלית לבישול

מכסה על אש נמוכה. כאשר כל הנוזלים התאדו, יש לתבל את הכרוב בשמן צמחי, לפזר מלח ואז לטגן מעט. בנפרד, מגררים גבינה קשה וביצי עוף קשות (3 יח')

יצירה ואפייה נוספת של פאי כרוב

אחרי שכל החומרים מוכנים, צריך לקחת צורה עמוקה, לשמן אותה בשמן ולפרוס חצי מהבצק. על גבי הבסיס, אתה צריך להניח כרוב מטוגן, ואז ביצים מגוררות וגבינה. לאחר מכן, יוצקים את יתרת הבצק, מפזרים בנדיבות על פני השטח שומשום ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 oC. אופים פאי כרוב עצל, רצוי לפחות 40-50 דקות.

בישול קינוח פשוט של ריבת תפוחים

פאי ריבה עצלן מתוק, נימוח וטעים, אין ספק בכך. ילדים אוהבים במיוחד את הקינוח הזה. להכנתו המהירה, ייתכן שנצטרך את הרכיבים הבאים:

• ריבת תפוחים (עם מעט סירופ) - 2 כוסות;
• סוכר מגורען עדין - ½ כוס;
• סודה לשולחן וחומץ תפוחים 6% - כפית קינוח כל אחת;
• שמן חמניות - לשימון הצורה;
• ביצי עוף גדולות - 4 יחידות;
• קמח חיטה מנופה - 1.5 כוסות.

תהליך בישול

הכן בצק צמיג וחצי נוזלי, שהעקביות שלו תהיה דומה לבסיס של שרלוט קלאסי. כדי לעשות זאת, תצטרך להקציף בחוזקה את ביצי העוף עם מיקסר, להוסיף להן סוכר מגורען,מנופה קמח חיטה ומקציפים שוב. מכבים סודה שולחן עם חומץ, יוצקים לתוך הבצק. לבסוף מוסיפים ריבת תפוחים ומערבבים היטב בעזרת כף. לאחר מכן, כדאי לקחת צורה ניתנת להסרה, לשמן אותה בשמן חמניות, לחמם אותה חזק ולצקת פנימה בסיס חצי נוזלי. אופים את העוגה המתוקה בתנור ב-185 oC למשך 60 דקות. אנו בודקים את מוכנות הבצק עם גפרור או קיסם. לאחר מכן יש לצנן מעט את הקינוח, לחתוך למנות ולהגיש לבני המשפחה או לאורחים יחד עם תה חם או קקאו. בתיאבון!