הכנת עוגת חלב

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולנו ניסינו ביסקוויטים חלב מעוררי תיאבון ומשביעים מאוד בקפיטריה בילדותנו. חלקם הכינו אותם באמצעות קקאו לטעם של שוקולד, וחלקם הסתפקו רק בפשוטים ביותר. מרכיב נוסף ששימש להכנת עוגות שורט היה חלב מרוכז, גם רגיל וגם מבושל. זה הוסיף קצת עסיסיות וטעם מתוק.

בכל מקרה, מוצרים כאלה טובים מאוד גם בלי תוספת של קקאו, חלב מרוכז או כל דבר אחר. הסוד שלהם הוא שהבצק הופך אוורירי מאוד בעת בישולו, והלחם הקצר המוגמר הופך רך ואדמדם. אבל מכיוון שאנחנו לא מתכננים לחזור לילדות (או לחדר האוכל), נבשל עוגת חלב בבית.

בשביל זה אנחנו צריכים את המינימום של מוצרים. מומלץ לבשל תחילה זוג כדי לוודא שהפרופורציות נכונות. אם הכל בסדר, והלחמניות רכות, נימוחות, לא יבשות וטעימות מאוד, אז הכל מסודר, כבר אפשר לבשל לכל המשפחה. כמה יכולות מיוחדות, כמו גם רמה גבוהה של כישורים קולינריים, ממש לא נחוצים כאן. כמו כן, קינוח כזה לא יכול להיכשל עקב בדיקה שנעשתה לא נכונה או מחסור בתכולת שומן בחלב. הכל מאוד פשוט ואפילו בנאלי, אז אנחנו מתחילים לבשל לחם קצר עם חלב.

מרכיבים נדרשים

להכנת הקינוח שלנו, אנחנו לוקחים את המרכיבים הבאים: 200 גרם סוכר, כ-450 גרם קמח, 100 גרם חמאה, חלב - 80 מיליליטר, ביצה אחת וכפית אחת של אבקת אפייה.

תהליך בישול וטיפים חשובים

זה לא משנה מה הגודל או הצורה של עוגת החלב שלך. אם יש תבניות מיוחדות, אז אנחנו מקבלים אותן. ואם אין בתים כאלה, אז כל מיכל יתאים. הדבר החשוב ביותר הוא תוכן הפינוק.

לפני הבישול, החמאה צריכה להימס מעט כדי שתוכל לערבב אותה בקלות. מקציפים אותו בתוספת אבקת אפייה, ביצה אחת וכמות קטנה של חלב. לעוגת החלב אפשר להוסיף גם ונילין. הוא יעניק לקינוח טעם מיוחד וניחוח נעים, המוכר מילדות. יוצקים קמח לתערובת שהתקבלה. עליך לעשות זאת בחלקים כדי שתוכל לערבב מיד, אחרת יופיעו גושים.

מה הלאה?

ללוש את הבצק שלנו ולרדד אותו מעט (אבל לא דק מדי). לאחר מכן, אנחנו לוקחים כל תבנית וסוחטים את עוגת החלב שלנו בתוך הבצק. יש לשמן את תבנית האפייה בשמן צמחי, להעביר אליו את המוצרים ולשלוח אותו לתנור (יש לחמם אותו לכ-200 מעלות). אנו אופים במשך 15-20 דקות. העוגיות צריכות רק להשחים מעט. אם הוא נחשף יתר על המידה, הוא הופך מיד לקשה ויבש. לחמניות קצרות מבושלותמצננים לפני ההגשה.

מסקנה

עם מוצרים כאלה אתה יכול להגיש כל קינוח כמו גלידה, שמנת, סופלה ואפילו ריבה. אם העוגות לא מתוקות מדי, אז מפזרים עליהן מעל אבקת סוכר או יוצקים שכבת שוקולד מומס באמבט מים. האפשרות האחרונה מאפשרת לך להכין יצירת מופת קולינרית אמיתית מעוגות טעימות רגילות.