סלט "מעיל שועל" - טעים ויפה

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

סלט המעילים של צ'רנט הוא חלופה להרינג מתחת למעיל פרווה. חלק מהמרכיבים מצטלבים היטב, וגם המנה עצמה מורכבת משכבות מרוחות ברוטב מיונז. עם זאת, יש וריאציות על הנושא של מתכון זה.

מתכון מסורתי

מה צריך כדי להכין סלט פרוות שועל? כמה מרכיבים פשוטים:

• שלושה גזרים בינוניים, מבושל.
• אותה כמות של תפוחי אדמה מבושלים.
• הרינג שמן אחד.
• 200 גרם של פטריות טריות, וכל מה, משפיניון ועד פטריות.
• מיונז - להלבשה.
• זוג בצלים.

תחילה, הכינו את הפטריות. הם נחתכים לחתיכות. בצל מקלפים, חותכים כמה שיותר קטן ומטגנים עד להזהבה. חלק מוסר מהמחבת, ופטריות פרוסות מתווספות לשאר, תבשיל עד לריכוך. הסר עודפי שומן ולחות ממזון מבושל מדי. לשם כך, הסר את הפטריות במסננת.

מסירים את העצמות מהרינג, מסירים את העור. חותכים לקוביות קטנות. גזר ותפוחי אדמה משופשפים על פומפיה, מונחים בקערות נפרדות. עדיף להשאיר את החתיכות גדולות יותר. ורק עכשיו אפשר להתחיל לאסוף את סלט פרוות השועל.

ראשית, akaהשכבה התחתונה היא הרינג. פטריות, מטוגנות יחד עם בצל, מונחות עליו, תפוחי אדמה מונחים מעל. שכבה זו חייבת להיות מרוחה במיונז, עבה מספיק. כעת מניחים את הבצל הנותר. יש עליו גזר. ושוב שכבת מיונז. יש להחדיר את המנה מספר שעות בקור, רצוי במקרר.

ואם הפטריות כבושים?

סלט מעיל צ'רנטין עם פטריות מלוחות או כבושות קל מאוד להכנה. מוציאים אותם מהצנצנת, מנוקזים מעודפי מי מלח, שוטפים אותם תחת מים קרים. אתה לא צריך לטגן אותם. במקרה זה, כדאי לקחת חצי מהבצל.

ואת הסלט "מעיל של צ'נטר" אפשר להכין בחלקו עם פטריות טריות, בחלקו עם מטוגנות. זה נותן שכבה נוספת. במקרה זה מניחים פטריות כבושות מיד לפני הגזרים.

וריאציות על המתכון המקורי

גרסה מעניינת אחת של סלט ה-Chanterelle Coat היא עם עוף. כדי להכין אותו, עליך לקחת את המרכיבים הפשוטים הבאים:

• שלושה תפוחי אדמה מבושלים.
• 200 גרם של גזר בסגנון קוריאני.
• פילה עוף, מבושל או מטוגן - לכיסוי תחתית קערת הסלט.
• שמפיניון - 250 גרם.
• בצל - ראש אחד.
• מיונז.
• ירוקים לקישוט.

בצל ופטריות גם מטוגנים תחילה. כאן לא צריך להפריד חלק מהבצל, הכל עובר בשכבה אחת. את הפילה חותכים לחתיכות או מפרקים אותו לסיבים. תפוחי אדמה קצוצים או קצוצים דק.

עכשיו התחלהרכבת סלט. תפוחי אדמה מונחים בתחתית, מרוחים במיונז. פטריות ממוקמות על זה, ולאחר מכן פילה עוף, שוב שכבת מיונז. הגזר משלים הכל. אפשר למרוח אותו ברוטב, או להשאיר אותו ככה. כדאי לתת לסלט לפחות שעה להשרות. כמו כן, בהגשה מומלץ לקשט בסלרי, שמיר או פטרוזיליה קצוצים דק.

סלט המעילים של צ'רנט הוא לא רק שם יפה, אלא גם מתכון מעניין. בתחילה, אפשרות זו יכולה להחליף הרינג מתחת למעיל פרווה. אולם כעת המנה הפכה למתכון עצמאי, ניתן להחליף בה את המרכיבים. אז, אפשרות העוף רלוונטית גם למי שלא אוהב דגים. וגזר חריף מתבל את כל הסלט.