איך מכינים עוגיות שוקופאי? מתחם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

ההיסטוריה של עוגיות השוקופי חוזרת לתחילת המאה ה-20. שם מקור - Moon Pie.

היסטוריה

העוגייה נוצרה לראשונה כחטיף עבור כורי טנסי בארה ב בשנת 1929. כבר בשנת 1958, חברה יפנית קנתה את המתכון לעוגות הללו. ואז התחיל ייצור המוני. ובשנת 1974, בדרום קוריאה, החלו לייצר עוגיות לפי אותו מתכון בשם הידוע אוריון שוקופי.

בקוריאה החלו לחלק עוגות לארוחת בוקר לחיילים בחודש הראשון לשירותם. עוד לפני 1999, עוגיות שוקופי היו מותג ידוע. אך בשל העובדה שהעוגה הפכה לפופולרית מאוד, חברות שונות החלו להשתמש בשם בייצור שלהן. בשנת 1999, בית משפט קבע שהמילה chocopie איבדה את מעמדה כסימן המסחרי.

Composition

הרכב עוגיות השוקופאי כולל מי שתייה, שני סוגים של חומרים מתחלבים, חומרי טעם וריח, סוכר, קמח, אבקת חלב. יש גם ג'לטין, קסנטאן גאם, מלח שולחן, מוצר ביצים, גלוקוז, שומן ממתקים, נתרן ביקרבונט, סידן אורתופוספט.

ביסקוויטים של שוקופאי הם מוצר עתיר קלוריות למדי. יש 430 קק ל למאה גרם, 70.9 פחמימות. שומנים בהרכבו כוללים כמות מספקת - 16, 1גרם. יש חלבונים בהרכב - 3.6 גרם.

מה קורה כאשר הקינוח מחומם?

לשוקופיה יש סוד. לפני האכילה יש לחמם את העוגה במיקרוגל. עוגיות שוקופאי במיקרוגל גדלות בגודלן.

העובדה היא שליצרנים בייצור המוצר הזה לא היה מושג שכאשר הוא מחומם, הקינוח מקבל איכויות טעם אחרות. ולאחר שמידע זה נודע להמונים, החליטו היצרנים עצמם לערוך ניסוי ולבדוק האם העוגיות באמת משנות את טעמן לאחר חימום במיקרוגל. וגילינו שזה רק מיתוס שמתפשט בהצלחה רבה. בחימום, השוקופאי מתרחב בגודלו בגלל המרשמלו שנמצא בין שתי עוגיות. בנוסף, השוקולד נמרח על כל הצלחת. ואחרי שמוציאים אותו מהמיקרוגל, הטמפרטורה משתנה, והוא שוב מקבל את צורתו הקודמת. חימום העוגיות לא משנה את טעמן בשום צורה. וראוי לציין שאחרי שמחליטים לחמם, רצוי לאכול רק עם כפית. מכיוון שהעוגה הופכת שבירה ומתפוררת מאוד.

לאחר קריאת ההרכב של המוצר הזה, אמהות רבות יחשבו האם אפשר לתת אותו לילדכם? במקרים כאלה, כדאי לפנות לבישול ביתי על ידי כל העוגות האהובות עליך. אפשר להכין עוגיות שוקופאי בבית תוך 40-50 דקות. את החומרים ניתן למצוא במקרר של כל עקרת בית.

עוגיות שוקופי. מה אתה צריך כדי לבשל?

כדי להכין אותו, אנחנואתה צריך לקחת בערך 150 גרם סוכר, ביצת עוף אחת, חצי כפית סודה, ארבע כפות שמנת חמוצה. קמח חיטה יצטרך לא יותר מ-169 גרם, חמאה (40 גרם). עבור הקרם תצטרך אבקת סוכר, כ-100 גרם, כף אחת של ג'לטין, שני חלבוני עוף וכף אחת של שמן צמחי. לאופציה, אם רוצים שהקרם יהיה שוקולד, אפשר להוסיף 100 גרם שוקולד מריר. המתכון הזה מיועד לשמונה מנות. יש 349 קק"ל ל-100 גרם עוגיות תוצרת בית כאלה, שהם 81 קק"ל. פחות מעוגיות שוקופאי שנרכשו בחנות. רבים לא אוהבים לסבך את המשימה שלהם ומעדיפים ללכת לקנות את אותו מוצר מוגמר. אבל שום דבר לא משתווה לאפייה ביתית, במיוחד מכיוון שהיא הרבה יותר בריאה.

עוגיות Chokopai. מתכון ביתי

לאחר מכן המשך לתהליך הבישול. ראשית, אנו מכינים עוגיות ביסקוויטים רגילות. לשם כך מקציפים את הסוכר עם הביצה עד לקבלת עיסה תפוחה. ניתן להקציף עם מטרפה. אבל עדיין עדיף לעשות את זה עם מיקסר.

לאחר מכן, אנו זורקים את החמאה המומסת לתוך המסה שנוצרה וממשיכים לטרוף. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה וגם ממשיכים לטרוף ללא הפסקה. בסוף יוצקים לקערה קמח וסודה. הבצק צריך להיות סמיך. אבל יחד עם זאת, הוא צריך לשמור על האווריריות שלו ולהיות רך. בעזרת שקית זילוף מורחים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה, משומנים מעט לפני השמן הזה, או שאפשר להניח נייר אפייה. אופים עוגיות שוקופאייותר מ-180 מעלות עד להזהבה קלה. לאחר מכן, אתה צריך להוציא אותו מהתנור ולקרר מעט. לאחר מכן, בעזרת כוס של מאתיים גרם, קצצו את העוגות כך שיהיו באותה צורה קבועה.

הכנת הקרם

כדי להכין את הקרם, תחילה צריך להשרות את הג'לטין (חבילה) ב-50 מ ל מים. ממיסים ג'לטין באמבט מים על אש נמוכה. אבל בשום מקרה אסור להרתיח את זה. לאחר מכן מוסיפים אבקת סוכר ללבנים. אז אנחנו מתחילים להכות גם באמבט מים עד לעיסה לבנה סמיכה. כאן, לאחר היווצרות מסה של העקביות שאנו צריכים, יוצקים לאט ג'לטין. תוך כדי המשך ערבוב. אם המסה הפכה נוזלית יותר, אז כדאי לשלוח אותה למקרר לחמש עשרה דקות.

איסוף העוגה

לאחר מכן, אנחנו מוציאים את הקרם מהמקרר ומורחים אותו בעזרת כף על כל עוגייה, ומכסים בשנייה למעלה, כמו המבורגר. והחזירו אותו למקרר.

השלב הבא הוא להמיס את השוקולד באמבט מים. שמנו מיכל קטן על סיר מלא במים. מגררים שוקולד לתוך מיכל ומוסיפים לו שמן צמחי, לא שוכחים לערבב. קרם השוקולד צריך להסמיך לחלוטין.

עכשיו צריך להוציא עוגיות שוקולד מהמקרר. לאחר מכן יש לטבול כל אחד בקרם שוקולד.

לאחר מכן למרוח בעדינות עם מברשת מלמעלה ולצדדים. ושוב אנחנו שולחים אותם למקרר עד להתקררות מלאה. הכל, עוגיות תוצרת בית מוכנותchokopay. זה יוצא מאוד עדין ואוורירי.

מתכון שני

מתכון נוסף להכנת עוגיות ידועות בבית אינו שונה בהרבה ממה שנדון לעיל. ההבדל היחיד הוא שמוסיפים לבצק שתי כפות חלב ולקמח מוסיפים חצי כפית אבקת אפייה. תהליך הכנת הבצק זהה למקרה הראשון. רק עם ערבוב לאחר הוספת החלמונים, יש צורך לשפוך חלב, אבל רק חם. כשהבצק מוכן, מניחים אותו על ניילון נצמד, מסובבים לנקניק. לאחר מכן נשלח למקפיא למשך 50 דקות. לאחר מכן יש להוציא את הבצק מהמקפיא.

אז אתה צריך לחתוך לעיגולים אחידים זהים. מניחים על תבנית אפייה שכבר אמורה להיות מרופדת בנייר אפייה. מחממים את התנור ל-200 מעלות. אופים עוגיות לא יותר מ-20 דקות. המילוי למבחן כזה מוכן כמו במתכון הראשון. רק אתה יכול להשתמש לא שחור, אלא שוקולד חלב.

מסקנה

המאמר שלנו מציג תמונה של עוגיות שוקופאי. זה יעזור לכל ילדה להבין איזה סוג של עוגה תוצרת בית צריכה להיות כתוצאה מכך. במאמר, הסתכלנו על שני מתכונים להכנת קינוח.